アク抜き済みの「わらび」を実家が送ってくれました。
毎年どう食べようかなーと考えるけれど結局好きなこの2パターンにしている私です。山菜はその物の味を生かすスタンダードな調理が美味しいな、と。
①↓一番簡単な副菜は、アク抜き済みのわらびを4cm幅に切って生姜醤油に浸すだけ。シャキシャキした歯応えと生姜の爽やかな風味が美味しくて大好き。
↓ガラス保存容器は清潔に洗えて臭い移りが無く壊れにくいので、初めて買って以降どんどん増えています。
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②↓もうひと品は、わらびに高野豆腐と合せたボリュームある副菜。
高野豆腐を水に5分ほど浸して絞ったら好きな大きさに切って、4cmの長さに切ったわらびと一緒に鍋に入れます。
ヒタヒタの水＋ろく助の塩＋醤油をひと回ししたら落とし蓋をして火を点け、沸騰したら弱火で5分煮てから火を止めてあとは余熱調理で味を染み込ませて完成。
わらびが柔らかくなり、優しい味が箸休めにぴったり。
↓余熱調理と言えばこの鍋。我が家のスタメン鍋です。
ガス代節約に助かるので、3食家ご飯になって常備菜も毎日何かしら作っている現在も大活躍の鍋。
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↓ほったらかしで味が染みるガス代お助け余熱調理レシピ↓
- 味しみしみ豚肉の肉じゃが
- 味しみしみ牛肉の肉じゃが
- お麩のほくほく肉じゃが
- コストコのカットくきわかめの煮物
- コストコさくらどりむね肉でしっとり鶏ハム
- 余熱でどんどん煮て行くちゃんぽん風スープパスタ
- 豚バラと白菜の重ね鍋
- シュウマイや肉まんを蒸すのにも
- コストコのさくらどりむね肉で茹で鶏
- 里芋の塩煮
- 白菜のほったらかし煮
- 高野豆腐の彩り煮
- かぼちゃの塩煮
- 里芋とイカの煮っころがし
- さば缶で筑前煮風
↓あ、高野豆腐の代わりに、しめじと油揚げと一緒に煮てもコクがあって美味しいです。
油揚げの松山あげ大好き。
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↓松山あげは常温保存出来るので、多めのセットを買ってもしまう場所に困らないのが嬉しい点。
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↓そういえば、我が家の調理に欠かせない、「干椎茸、昆布、干帆立貝の旨みが入ったろく助塩」。
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ろく助塩【ネコポス(全国一律360円)にて発送／合計3袋までのご注文専用商品】顆粒タイプ150g 感想(12件) |
↓今さらながら「塩コショー」もろく助塩の物にすれば良いのだと気がついたので注文。楽しみ。
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ろく助塩（コショー）【宅急便での配送】150g（顆粒タイプ） 感想(58件) |
