地味に続いています、血糖値を上げない低糖質朝ご飯(きっかけの記事)。
夫は新型コロナが流行り出した頃にあった糖尿病外来を1度スキップしているので次の糖尿病定期検診まで血糖値を安定させないと、と毎日夕食後の運動も継続中。
前回悪化しているので数値改善して欲しい所。
と言うことで新型コロナによる外出自粛になってからも、朝ご飯だけはたまに血糖値が上がりにくい「低糖質」のものにしています。( あ、夜食も低糖質)
今朝は「鶏もも肉の塩鍋」で低糖質朝ご飯。
水菜やきのこをたっぷり入れて美味しいスープも飲み干します。厚揚げが入っているので食べ応えアリ。
2人分レシピ[鶏もも肉の塩鍋](1人分糖質2.9gカロリー＝235kcal)
- ひと口大に切った鶏もも肉＝220g(糖質0g・カロリー275kcal)
- 長ネギぶつ切り＝1/3本(糖質1.9g・カロリー10kcal)
- サイコロカット厚揚げ＝100g(糖質0.2g・カロリー150kcal)
- しめじやスライスした椎茸＝片手いっぱい(糖質1.0g・カロリー15kcal)
- 3cm幅に切った水菜＝片手いっぱい(糖質0.6g・カロリー7.6kcal)
- ニンニクスライス＝中サイズ1片をスライス(糖質2.0g・カロリー13kcal)
- ろく助の塩＝適宜(糖質0g・カロリー0kcal)
①ひと口大に切った鶏もも肉、ぶつ切り長ネギ、サイコロカット厚揚げとスライスニンニク、ろく助の塩を鍋に入れ、ヒタヒタの水を注いで火を点け、沸騰したら弱火に落とします。
②出てきたアクをすくったらしめじと椎茸、水菜を入れて2分ほど煮て完成。
やや多めに入れたニンニクが旨みを引き出してくれてスープも全部美味しい。
食べる時に柚子胡椒を加えるのが好き。
↓お土産で頂いてから我が家の柚子胡椒はコレ。
食べ切ってからは都内の取り扱いショップで買っています。(COREDO室町テラスの日本百貨店しょくひん館、GINZA SIX 地下2F 銀座平翠軒など)
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↓そうやって探している次回のふるさと納税候補記事はこちら↓