↓これらは「思い立った時に使えるように冷凍庫に欠かさない物」リスト。
特に、毎日使わないけれど無いと料理の決め手に欠ける野菜系は、使いたい時に切らしているとあっという間にやる気が失せるので絶対に欠かしません。
- ニラ＝1cm幅カット
- セロリ＝みじん切り
- 万能ネギ＝小口切り
- 豚バラ肉＝2人の1食分(2人で60g)
- 焼き油揚げ＝焼いてから適当にカット
- パセリ＝茎と葉に分けて冷凍
↓昨日もそんな物を冷凍庫に入れるべくチマチマとジップロックに入れていました。
↓特にニラは野菜室にそのまま入れておくとかなり臭いますが冷凍するとほぼ気にならなくなるので必ず凍らせています。
↓麻婆豆腐に入れたり(他にピリ辛豆腐鍋・肉団子のラー油鍋・しらたきのヤムウンセンなど)。
↓ キムチ鍋にも絶対にニラは欲しいので「あー買いに行かなきゃ」をしなく良いのが最高に嬉しい。
↓次にセロリのみじん切りはラタトゥイユに絶対に入れたい食材。私は生のまま食べられるほど大好きですが夫が苦手食材なので基本的にはラタトゥイユのために冷凍保存しているだけ。
↓そして先日も書きましたが万能ネギは何にでも散らしたいのでジップロックに2袋は常備。
↓厚揚げにもお味噌汁にも万能ネギパラリ(写っているスナック豆ご飯レシピはこちら) 。
↓その他、豚バラ肉はカロリー制限食の1食分(2人で60g)に小分けにしておくと使う時に計らなくて良いので面倒でも必ず計って冷凍しています。
計ったらあとは肉じゃが・白菜の重ね蒸し・サムギョプサル・常夜鍋などに。
↓焼き油揚げも冷凍保存しておくと使いたい時にサッと入れられるので多めに買って冷凍保存しています。(炊き込みご飯・キャベツとツナの和え物・菜浸し・タラの小鍋・さば缶とほうれん草の塩鍋など)。
↓ラスト、パセリは茎と葉に分けて冷凍。
洗ってジップロックに入れて凍った後に手で揉むと簡単にパラパラになるパセリ(↓有頭海老のソテーレシピ・キャロットラペ・きのこのガーリックソテーなど)。
茎は煮込み料理のハーブとして使用。
↓冷凍保存にはジップロック大活躍。
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