年初から、福袋のスープストックトーキョーと一緒にパンの朝食、三日とろろ、七草がゆ、鏡開きと炭水化物が続く朝ごはん事情をここらへんで〆ないと、と言うことで今朝は血糖値を上げにくい低糖質朝ごはんにしました。
白菜をトロトロに煮込んであさりの旨味を吸わせた鍋。
都内にも降雪予報のあった寒い今朝にぴったりの温かい鍋。
↓鍋に入れた、最近気に入ってストックしている洗浄・砂抜き・加熱済みで真空パックされたパック入り熊本県産あさり(加熱済)がすごく優秀です。
初めは生のアサリが買えない時用の保険として買っておいたはずが最近はこればかり冷蔵庫に常備しています。
↓なんと言っても日保ちするのがすごく助かる。
加熱済みで旨味は逃げていないのかと半信半疑で買いましたが、そんな心配無用でした。一緒に閉じこめてある美味しいアサリのスープも一緒に鍋にあけるので旨味爆発。味良い!
↓これを、年末に届いて後少し残っていた白菜と一緒に鍋にしたので白菜がアサリの旨味をたっぷり吸ってたまらない美味しさ。
白菜は届いてすぐに楊枝を刺しておいたので使ってかなり小さな塊になっても葉先まで瑞々しいままです。
2人分レシピ[あさりとタラの白菜鍋](1人分糖質2.3gカロリー＝172kcal)
- タラ＝3切れをひとくちサイズにカット(0.3g/186kcal)
- 白菜＝葉を4枚ほど細かめのざく切り(1.9g/14kcal)
- 厚揚げ＝油抜きしたもの1/2枚を2cm角にカット(0.1g/80kcal)
- 椎茸＝2枚スライス(0.3g/3kcal)
- ろく助の塩コショー＝小1.4〜(0g/0kcal)
- ニンニク＝小指の先ほどの少量ひとかけ(0.15g/5kcal)
- 水＝材料の8分目
- あさり＝20粒ほど(0.2g/25kcal)
- 冷凍茹でほうれん草＝ひとつかみ(0.3g/20kcal)
- 冷凍長ねぎ＝小口切り(1.9g/11kcal)
↓①タラ〜水までの材料を鍋に入れ、フタをして火を点け、沸騰後弱火にして3分加熱したら火を止めてそのまま10分放置の余熱調理で白菜を柔らかく煮ます。
②白菜が柔らかくなっていたら冷凍ほうれん草・冷凍長ねぎ・袋の中の汁ごとのアサリを鍋にあけてほうれん草と長ねぎが解凍されるほど火が通ったら完成。
味付けは”ろく助の塩コショー”だけですがあさりの旨味が染み出してものすごく美味しい仕上がりになっています。白菜もほろほろになったタラも美味しいですが、色んな旨味の溶け出した鍋のスープが最高。
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ろく助塩（コショー）【宅急便での配送】150g（顆粒タイプ） 感想(61件) |
この鍋にうどんを入れても絶対に美味しいので、朝ごはん以外の時に作ってみよう。うどんは大好きな鬼ひも川うどん。
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感想(110件) |
↓真空パックあさりって探すとけっこうあるんですね。
スーパーで目にはしていましたが生のあさりの方が美味しいでしょうと思っていたので盲点でした。美味しいし扱いやすいし良いことづくめ。
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あさり (冷凍) 殻付 500g【加熱調理済み・解凍後そのままお召し上がりいただけます】（冷凍便）
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そのまま使える「しじみ」「あさり」3種から1パック選んでください！真空パック レトルト 蜆 アサリ 加熱済み【メール便】
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↓私はたまたまご近所スーパーで見つけたパック入り熊本県産あさり(加熱済)ですが、調べたら茨城県の会社で、ふるさと納税にあったので今年の年末はこちらに忘れずに納税したいです。ものすごく気に入りました。
