何か味の濃いものが食べたいなと思った昨夜。
鶏モモ肉とじゃが芋を使ってしまいたかったのでその2つをメインに、甘辛味で行きましょう。
ラカントSで鶏モモ肉とじゃが芋の甘辛炒め[2人分材料]
- ひと口大にカットした鶏モモ肉＝150g
- 片栗粉＝大1ほど
- スティック状にカットしたじゃが芋＝大1個
- 筋を取ったスナップエンドウ＝10本ほど
- 戻したキクラゲ＝好きなだけ
- オリーブオイル＝小1/2
- スライスニンニク＝小1/2ほど
- ラカントS＝大1/2
- 醤油＝大1
- 塩胡椒＝少々
↓①オリーブオイルとニンニクスライスと一緒にじゃが芋を色よく焼きます。
↓②じゃが芋がこんがりしたら、片栗粉をまぶした鶏モモ肉を加えフタをして3〜4分蒸し焼きにします。鶏肉は火が通りにくいので途中肉をひっくり返してまんべんなく火を通すこと。
↓③鶏モモ肉に火が通ったら筋を取ったスナップエンドウと戻したキクラゲを加え、ラカントS大1/2・お醤油大1・塩胡椒少々を加えて全体に絡めたら完成。
↓ラカントSとお醤油の甘辛な味付けがこんがりホクホクのじゃが芋と鶏肉に合って美味しい。ご飯が進む味でキケンキケン。
副菜は、小車麩と雪菜の煮浸し・千切りキャベツとわかめとコーンのサラダ・ほうれん草と小花麩の薄味おひたし・こんにゃくの炒り煮・白菜とエノキダケとお豆腐の豆乳スープ・マンナンヒカリ炒り雑穀米。
↓左側の白い器に入った麩は、ふるさと納税返礼品に入っていた↓「小車麩」で、小車麩を水で戻し、ごま油を薄く引いたフライパンで鷹の爪・こんにゃく・雪菜と一緒にサッと炒めてから150ccほどの水と白だしとろく助の塩で炒め煮。
右奥のほうれん草のおひたしに乗せている黄色の菜の花のような麩は、これもふるさと納税返礼品の中の金沢彩り麩の中の「小花麩」。
色々な形や色の麩があると食卓に彩りが添えられてほんっとうに便利。
これは次回も忘れずにふるさと納税したい地域。
↓ふるさと納税にはこのセットが入っていました。
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↓中でも宝の麩は、お湯をかけるとお麩の中からお味噌汁の華やかな具が次々にあふれ出る面白いインスタントお味噌汁。
↓宝の麩は味良し・見た目良しでお土産などで頂くとかなり嬉しいもののひとつ。
年明けは宝の麩に焼いたお餅も足して満足な朝ご飯。
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↓そうえいば私はじゃが芋の品種はキタアカリが好きす。ホクホクで甘くてそのまま食べても美味しいキタアカリ。
その分、他のじゃが芋より糖度が高いんですがじゃが芋を調理するのは月に1〜2回なので良しとしています。
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