4月は2回作った甘酒。もっとたくさん作りたいけれど糖質考えると難しいので適度な頻度で作ってたまに楽しむ物としています。
と言うことで5月も甘酒楽しむぞ。
↓今回の甘酒も、創業明和8年(江戸時代後期)の老舗糀(こうじ)屋「糀和田屋」さんの糀。前に熱弁を奮いましたが、ものすごく美味しい甘酒が作れる”こうじ。
まず先に、[甘酒の詳しい作り方はこちら]から。
↓さて、炊き上がったお粥をバックに記念撮影。←なんで。
↓つや姫で作ったお粥は甘みとトロミと香りが抜群。ここに糀を混ぜて55〜60℃キープで8時間保温すると甘酒完成。
↓保温の際は炊飯器のフタは閉めず上を花ふきんなどで覆っておきます。
完成した甘酒は温かいままでも冷たくしても絶品。おやつ感覚で2日〜3日に1回2人で食べています。
↓糀和田屋さんのウェブサイトで見つけた”こうじ”は2種類。こちらはこうじ菌を長期間保存できるように乾燥させた手づくり板米こうじ(製造日より12ヶ月)。
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↓昔ながらの伝統製法でつくられる手づくり糀を、使いやすいようにばらばらにして1kg入りにしたお徳用米こうじ(製造日より7ヶ月)。
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↓糀和田屋さんは出来上がった甘酒も通販しているのですぐに飲みたい時はこちら。
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↓出来上がった甘酒を入れているHARIOのフィルターインボトルはガラス製で、くすまず傷つかず清潔なまま何年もつかえています。
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感想(204件) |
本日5/5のこどもの日も引きこもり。
せめて菖蒲買ってきて菖蒲湯入ろうと思ったけれどご近所スーパーに菖蒲売っているかしら。
