先日届いた実家からのふるさと便に「葉玉ねぎ」も入っていました。
葉玉ねぎは、大きくなる前に収穫した”玉ねぎ”の若い状態の物。
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葉たまねぎ チポロット チポロッティ ＜イタリア産＞ 【約250g】【冷蔵品】
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スラッと伸びた葉も美味しいので丸ごと食べます。
何にしようか考えて、一緒に送ってくれていた豚バラと合わせてシンプルに炒めることにしました。
[葉玉ねぎと豚バラのにんにく炒め]＝2人分
- 豚バラ肉＝120gを細目のスライス
- 葉玉ねぎ＝1束(5〜6本入り)
- エリンギやエノキダケなど＝多めのひとつかみ
- にんにく＝みじん切り小1
- ろく助の塩(山椒)＝適宜
↓①サッと洗ったら玉の部分と葉の部分に分け、玉の部分は3〜4等分にカット。
↓葉の部分は大きめにざく切り。
↓②熱したフライパンでこんがりするほど豚バラを炒め、1度脂を拭きとってカロリーダウンしてからみじん切りにんにくを加えて炒め、香りが経ってきたら葉玉ねぎの「カットした玉」の部分に↓このくらいの焦げ目が付くまでをじっくり炒めます。
③↓次に葉玉ねぎの葉の部分全部ときのこ類を加えてろく助の塩で手早く調味。
葉玉ねぎの甘さと豚バラのコクが合って美味しく簡単な1品完成。
今回はお皿に出しましたが、ご飯に乗せて丼仕立にしても美味しいです。
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葉たまねぎ チポロット チポロッティ ＜イタリア産＞ 【約250g】【冷蔵品】
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↓ろく助塩の”コショー”やろく助塩の山椒で炒めてもピリッとスパイシーで美味しそう。
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↓このフライパンはこんがり美味しそうな焦げ目も付くので炒め物が楽しいし、軽いので振りやすい。買って大正解。
↓この日のお昼は葉玉ねぎと豚バラの炒めものをメインに、副菜はくきわかめとちくわの含め煮・千切りキャベツときゅうりの塩昆布ゆかり和え・茄子とシシトウの煮浸し・ミックス豆の柚子風味に、マンナンヒカリ入りご飯100g。
↓葉玉ねぎの葉の部分は余ったら小口切りにして万能ネギと同じように冷凍して同じような使い方をしています。オムレツや汁物に入れたりと使い道豊富。
百貨店同様、近隣の商業施設もそろそろ再開すると言う情報が入ってきました。
やっぱりショップ再開は単純に助かります。
あとは再開＝何しても良いんだ!という短絡的思考を持つ人が野に放たれませんように。
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