2021年8月 – ページ 3 – 1日3食で1700kcalを目指すレシピブログ

休みを取って大正解だったワクチン2回目接種の夫

昨日、2回目のワクチン接種だった夫ですが夜には38℃超えの熱でした。
1回目接種の時は熱も出さず「腕の強めの筋肉痛」程度で終った夫ですが今回は接種後1日目の今日に休みを取っていて大正解。

眠気も強いようで、ひたすら寝ています(あ、オリンピックの閉会式は見ていた)。

朝ご飯は食べられると言うのでこの画像を見せたら「牛とじ」と。

お湯で戻したフリーズドライの「牛とじ丼」の素をマンナンヒカリ入り雑穀米100gにかけて完成。爆弾低気圧のせいで絶好調ではない私も助かる朝ご飯。

↑ブロッコリーはラカントS＋すりゴマ＋醤油で和えて胡麻和えに、スープはキャベツ・玉ねぎ・人参・ソーセージ・ミックス豆をカレー粉とコンソメで調味。

フリーズドライ食品は味付けがどれも絶妙な優しさと塩加減なので身体がつらい時も美味しく食べられます。

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熱がまぁまぁ高いので脇の下にはさむように、不要になった花ふきんで包んだ保冷材を渡したらとても気持ち良かったようでぐうぐう眠っています。

↓熱さまシートも枕元に置いておいたらおでこに貼っていました。

小林製薬冷凍庫用熱さまシート冷却シートストロング大人用 12枚

↓「水、おいしい」とごくごく。

コカ・コーラい・ろ・は・す　285ml　24本

「炭酸水、うまー」とごくごく。
何気なく昨日買っておいた炭酸水ですが買っておいて良かった。あとで追加してこよ。

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さてお昼はどうしようかな。

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スパイスカレーとオムライスにかけて「オムライスカレー」

夫の希望でオムライスに冷凍しておいたスパイスカレーをかけた夕食。
おいしいに決まってる!

食後すぐに運動することを約束して、マンナンヒカリ入りご飯はいつもの100gより多い170g(私は100g)。
しかもチキンケチャップライスと言う高カロリーメニュー(具材は鶏もも・玉ねぎ・しめじ・人参をみじん切り)。

オムライスに解凍したスパイスカレーをかけて完成。
おいしいに決まってる!(←2回目)

何度か書いていますが、夫の血糖値を下げるために毎晩夕食後(できれば15分以内)必ず運動するようにしています。
(本音を書けば毎食後運動して欲しいけれど夫は絶対にそんなことしない人なのでそこは諦めて夕食後だけで渋々了承している状態。でもココまで来るのも10年かかっているので夕食後運動するだけでも良し)

この日は高カロリー(800kcal近い)メニューだったので食後6.5kmウォーキング。

↓副菜はオクラとトマトのポン酢びたし。他に椎茸を魚焼きグリルで焼いて醤油を垂らしたものと野菜サラダ。

マンナンヒカリはこの炊き方だと水っぽくならずに美味しく出来ます。

マンナンヒカリスティックタイプ(525g(75g*7袋入))【spts1】【マンナンヒカリ】

食後すぐに必ず運動するが確約出来る時はそこそこ高カロリーなメニューにして、様子見中。
運動することで血糖値が安定するならば1日のうち1食はやや「食を楽しむ」メニューにしても良いかなと。

が、台風の本日は夫の２回目のワクチン接種でもあるので食後のウォーキングは無理でしょう。血糖値が急激に上がらない低カロリーな3食を心がけてワクチンの副反応にも備えます。

↓ウォーキングの時の服装って毎日悩むのですが皆、何着てるの?

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ぴったりしたシルエットは嫌なので適度にゆるい服が希望。

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↓友人はサウナスーツ着て、毎朝5時台にウォーキングしているそう。

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お返しに頂いた大好きな紅茶「マリアージュフレールのマルコ・ポーロ」

友人へのとあるお祝いのお返しに頂いたのはマリアージュフレールのマルコ・ポーロとセイロンラトナピュラのセット。可愛いティースプーン付き。

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↓マリアージュフレール1番人気のマルコ・ポーロは花とフルーツの甘い香りの紅茶で普段からストックしている大好きなフレーバーなので嬉しいお返し。

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フレーバー紅茶好きでじゃんじゃん飲んでじゃんじゃん買うので、いくらあっても足り無いくらい。先日コストコで買った大好きなフレーバードティーもウキウキで消費中。

暑くても温かい紅茶で気分スッキリ。
ただ紅茶は高カフェインなので午前中のみにして、あとは白湯・ルイボスティー・ポカリなどを組み合わせて1日中何かしら水分取っています。

↓食事の糖や脂肪の吸収を抑制してくれる働きも持つカロリミットの無糖紅茶は3箱目注文。

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↓ポカリはワクチン接種後の副反応時は持つのがつらかったので、次回に向けて小さめの300mlを購入。

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さて、明日夫が2回目の接種です。
1回目は接種した腕の「まぁきついかな」程度の筋肉痛で終った夫、2回目もその程度で済みますように。

↓夫は前回使いませんでしたが、一応熱さまシートや持ちやすい300mlの水を用意しています。

小林製薬　Kobayashi ピンクの熱さまシート大人用 8時間冷却シート 12 4枚(16枚入)

↓夫が俄然「いろはす」推し。水ってこんなに味に違いあるのね。いろはす美味しい。

い・ろ・は・す PET(555ml*24本入)【いろはす(I LOHAS)】

↓あとは夫の好きな雑炊系フリーズドライ食品も準備しているので、万が一食欲ない時はこれらを投入予定。

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とりあえず台風風接近に伴って気圧がぐんぐん落ちているので着圧ソックス履いてきます。低気圧頭痛に効いてくれる唯一のアイテム、着圧ソックス。

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鯖缶で簡単冷や汁風の朝ご飯

朝ごはん何にしようと考えるも頭が動かなかったので鯖缶で冷や汁風を作ってご飯にかけました。濃い目に取った出汁で作るので少なめの塩と味噌でもおいしく仕上がります。

塩もみきゅうりもたっぷり入れてボリュームアップ。

[2人分鯖缶の冷や汁風ご飯]

鯖缶＝1缶(鯖の身だけ)
前日にとっておいた出汁＝300cc〜
味噌＝大1/2〜
ろく助の塩＝少々
すり下ろしショウガ＝少々
木綿豆腐＝160g適宜(1人80g)
すりゴマ＝好きなだけ
塩もみきゅうり＝どっさり
千切りミョウガ＝好みで
千切り紫蘇＝好みで
七味唐辛子＝好みで
海苔＝好みで
マンナンヒカリ入りご飯＝200g(1人100g)

きゅうりはスライスしてきつめの塩を振ったら7分置いて、水で流して水分を絞っておく。
濃い目に取って冷やしておいた出汁に鯖缶の身をほぐし入れ、ろく助の塩と味噌とショウガ少々で調味。そこに大きめに崩した木綿豆腐を入れる。
冷凍ご飯を解凍して器に入れ、スライスきゅうりをたっぷり乗せたら上から冷や汁を注いで、好みで「すりゴマ・ミョウガ・紫蘇・七味唐辛子・海苔」をトッピングして完成。

出汁は、ふるさと納税返礼品の乙吉のだしを気持ち少なめの水で濃い目にとっておいた物。出汁を濃くすると塩や味噌を控えめで調味しても味はしっかり。

【ふるさと納税】a20-068　無添加出汁パック乙吉のだしセット 16袋

↓最近見つけた、ふるさと納税返礼品以外で買える「乙吉のだし」。
塩分無添加でかつお節、さば節、うるめいわし煮干、とびうお煮干、昆布だけのシンプル材料が購入の決め手。美味しいのです。

香り高い焼津産鰹節をベースに長崎産炭焼あご煮干、北海道産真昆布など5種類の天然素材だけをブレンドした本格だしパックです。老舗鰹節屋が手掛けた化学調味料、食塩、酵母エキス不使用の本物のだしの味わいをご堪能ください。

↓調味の決め手は、いつものろく助の塩。
おにぎりにまぶして食べるだけでその美味しさがわかるお塩。

ろく助塩（白塩）【宅急便での配送】150g（顆粒タイプ）

感想(1037件)

きゅうりの食感も心地よく、しっかりお腹にもたまる冷や汁風ご飯。
私は大の薬味好きなのでここぞとばかりにたっぷり乗せて食べるのです。

鯖缶以外にツナ缶も合うのでお好みで。

オイル不使用オーツナフレーク（90g）【創健社】

ホワイトシップ缶Bセット【魚】【さかな】【まぐろ】【まぐろ漬】【オリーブ油漬】【ホワイトシップ】

冷や汁は麺を入れても美味しいのでそうめんやうどんにも。

【送料無料】本場宮崎の味☆冷や汁(冷汁)お手軽本格の『冷や汁の素180g』-無添加水でサッと溶かすだけ！本場宮崎の老舗がつくった代表的冷や汁の素【冷汁・ひや汁・冷や汁】【宮崎グルメ】【化学調味料不使用】

↓私は大好きな鬼ひも川うどんを冷や汁と合わせて食べるのが好き。

≪ご注文受付から2～7日程度で発送≫ 花山うどん鬼ひも川お試しセット4人前【ゆで上がり幅：約5センチ】おにひもかわ鬼ひもかわひもかわうどん【メール便発送・ゆうパケット発送】【お買い物マラソン】【送料込み1,000円】【全国送料無料】

感想(138件)

紙のお香「パピエダルメニイ」で部屋を消臭

一昨年帰省した時に、友達が空気を浄化する紙のお香をプレゼントしてくれました。フランスで作られている歴史ある紙のお香だそう。

1ページを3切れにカット出来る点線が入っているので指で切り離して、お香立ての上に置いて火を付けると2〜3分で火が消え、あとは部屋にほのかな香りが漂う仕組み。

1冊で36回分使えるので、一昨年もらったのにまだあると言う素敵アイテム。

パピエダルメニイ　トリプル　[アロマペーパーお香 papier　darmenie　パピエダルメニィ]【リニューアル】

感想(428件)

この香り成分が汗のニオイ(ペットやタバコ等も)などを消臭してくれるので、リモートワークでこもっている部屋に最適。

火を付けずそのまま切り離しておくだけでもほんわり香るので、火を付けるのが怖い時は置いておくだけでもOK。

アロマお香パピエダルメニイトリプルトラディショナルフランス産ペーパータイプ芳香剤フレグランス

↓友達がくれたのは、エキゾチックな香りの「トリプル」。
他にオリエンタルな魅惑のばらの香りの「」ローズ」とウッディーバニラの香り「トリプルアルメニイ」の3種があります。

パピエダルメニイ PAPIER DARMENIE トリプル3種セット 1冊 36回分x3（108回分） [069173]【メール便可】

昨日その友達と、お互いの夫婦共々1回目のワクチン接種が終わったことを報告しあったんですが旦那君が接種3日目でも副反応がひどくて寝込んでいると。
友達も私と同程度だったと言うので、本当に新型コロナワクチンの副反応は人それぞれ、情報に振り回されないように自分達で備えて行こう、と話して終りました。

ふと、お香で思い出したのが蚊取り線香。弟夫婦が今年蚊取り線香を買ったと言っていたので今はどんな蚊取り線香があるのかと検索したらこんなに可愛い蚊取り線香置き?受け?もあるんですね。
私の大の好み!こういう雰囲気の雑貨が大好き。

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感想(431件)

↓シンプルなこちらも絶対にインテリアとケンカしないので良さそう。

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感想(149件)

住んでいるのは蚊が飛んでこられない階なので蚊取り線香は不要なんですが、↑この2つはとにかく可愛いわぁ。

今日も朝から熱中症注意報が出ている東京。夕方以降ウォーキングに出る時も日傘が必要かと思うほどの日差しと暑さでなかなかに過酷な気温。オリンピックも大詰め、無事に終りますように(パラリンピックはまだ先)。

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感想(127件)

大豆ミートで「冷し豆乳担々そば」

今年初の「冷し豆乳担々◎◎」。
◎◎に入るのは”うどん”でも”そうめん”でも良くて、今回はお蕎麦。

↓ひき肉が無かったのでミンチ状の大豆ミートを使いました↓

↓ひき肉のような大豆ミート。

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↓炒めた所を見ても豚ひき肉との違いは分からないので夫は今回も気づかず完食(この調理だと以前も気づかなかった)。
豚ひき肉を使って作るより98kcalほど低いカロリー。

[冷し豆乳担々蕎麦2人分レシピ](豆腐スープ＝250kcal＋麺280kcal=530kcal／1人)

大豆ミート＝1袋(100g)／2人(＝104kcal)
豆板醤＝小1/2(＝4kcal)
ニンニク＝1片をみじん切り(＝8kcal)
しょうが＝すり下ろし大1(＝3kcal)
冷凍オクラ＝1本を斜めに1/2カットしたのを10本ほど(＝30kcal)
冷凍ほうれん草＝1束(＝20kcal)
冷凍長ネギまたは万能ネギ＝50gほど(＝20kcal)
野菜室にあったエノキダケ＝好きなだけ
味噌＝大1と1/2〜大2(＝45kcal)
冷蔵庫から出したての豆乳＝500cc(＝242kcal)
白だし＝大1/2〜(ひき肉に味噌で味付けするので少なめ＝5kcal)
水＝100cc
ろく助の塩＝適宜
ラー油＝3プッシュ(＝30kcal)
すりごま＝適宜(＝6kcal)
蕎麦＝茹で上がり190g(280kcal)／1人(乾麺状態で70g／1人)

↓昨日はストックしていた冷凍野菜やカット野菜をフライパンに入れたので包丁もまな板も不要(冷凍ほうれん草・冷凍オクラ・冷凍長ねぎ・カットえのきだけ・すり下ろししょうが・冷凍にんにく)。

↓①鍋にお蕎麦を茹でる用のお湯を沸かすと同時に、フライパンに大豆ミート・豆板醤・みじん切りニンニク・すり下ろしショウガ・冷凍オクラ・冷凍ほうれん草、長ネギ(万能ネギなど)、エノキダケ、味噌を加えてフタをして2分ほど蒸し焼きにしてからフタを取り、全体を混ぜて火を止めコンロから降ろしておきます(コンロの熱でよけいに火が通らないように)。

この辺りでお蕎麦を茹で始めます。

↓②お蕎麦を茹でている間に、大きめのボウルに冷蔵庫から出したての500ccの豆乳と白だし、水、ろく助の塩を入れ、粗熱の取れたフライパンの中身を入れて全体を混ぜつつ味を見て、味が薄かったら、ろく助の塩または味噌を足して加減します。
(冷蔵庫から出したての豆乳に粗熱の取れたフライパンの中身を入れるのでスープがぬるくはなりませんが、もしぬるいようなら水を減らして氷を入れて調整するか冷蔵庫へ)

↓④すりゴマを入れてお蕎麦が茹で上がるのを待ち、茹で上がったお蕎麦を冷水で〆たらお蕎麦を器に入れ、上から豆乳スープを具材ごと注いで最後にラー油をひと垂らし。

リモート会議などが長引いたりして後で食べる場合はスープを作り、茹で上がった麺類を氷で締めておくまででストップ。
会議が終わったら丼に麺を入れスープを注いで完成。

↓きのこ類も野菜もたっぷり。

四川風ラー油の花椒のおかげで豆乳臭さが消えて豆乳のサラッとしつつもコクのあるスープが、ひき肉やオクラなどと麺にからんでスルスルとのど越し良く食べられます。

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↓昨年初めて使った大豆ミートですがお気に入り。
味の濃いメニューに使えば絶対にバレない自信あり。
今回は全量を大豆ミートにしましたが、ひき肉と半分こで入れれば肉の旨味も味わえ、ひき肉全量よりカロリーダウンが叶います。

マルコメダイズラボ大豆のお肉 (乾燥) ミンチタイプ 100g×3 Minced Soy Meat Dry

↓麻婆豆腐・麻婆ナス・コロッケ・餃子などに向いている大豆ミート。

↓肉の形状に種類があるのでその料理に向いたのを選んで調理。

マルコメダイズラボ大豆のお肉レトルト 6袋ミンチ×2／フィレ×2／ブロック×2 Soy Meat Retort Assort

↓ガラスのキャセロールは洗い上がりもスッキリで臭いも移らないのでお手入れ楽。

iwaki　キャセロール1.5L KBT683

↓大好きな花椒入りのラー油。スーパーで手に入るのが嬉しいプチプラ。

四川風ラー油　31g【らーゆ/辣油/S&B/SB食品/エスビー食品/楽天/通販】【05P09Jul16】

↓味付けの肝のろく助の塩。

ろく助塩【ネコポス(全国一律380円)にて発送／合計4袋までのご注文専用商品】顆粒タイプ150g

感想(85件)

↓味噌は甘ったるくなく辛すぎもしないものが好きで、ひかり味噌は本当に美味。

ひかり味噌無添加円熟こうじみそ1.2kg 有機大豆・国産米・無添加・信州米みそ・味噌・みそ・大容量

常備菜の種「おいしくないキャベツを救う1分茹で」

美味しくないキャベツに当たってしまい、生で食べるのはキツかったので茹でて消費することにしました。

感想(35件)

↓キャベツを好きな大きさに切って、軽く塩を入れた熱湯で1分茹でる。

↓手で絞れるくらいに冷めたらしっかり絞って保存容器へ。以上。

あとは好きなように味付けして副菜にアレンジ。
鰹節・すりゴマ・チリメンジャコ・ろく助の塩・ごま油1滴で和えて完成。

次の日は塩昆布・ゆかりで和えて爽やかな酸味の1品に。

これだと歯応えも残しつつキャベツの甘みがでて美味しい。
大きな1玉を1/3玉茹でて保存しましたが、生の状態だとかなりのカサがあるキャベツも茹でるとぺしゃんこになるのでキャベツの消費が進みます。

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感想(7709件)

↓和えるのに使った「ろく助の塩」は椎茸・帆立・昆布などの旨味が入った塩なのでそれで和えるだけでも充分美味しいのが魅力。

ろく助塩【ネコポス(全国一律380円)にて発送／合計4袋までのご注文専用商品】顆粒タイプ150g

感想(269件)

↓気に入っている山椒入りの塩も美味。山椒の風味大好き。

ろく助塩（山椒）【宅急便での配送】150g（顆粒タイプ）

↓キャベツの塩茹では大好きな料理漫画「きのう何食べた?17巻」の最終話に載っていた副菜からヒントを得たもの。

きのう何食べた？（17）（モーニング　KC） [ よしながふみ ]

感想(37件)

↓毎回、何かしら作ってみたくなるメニューが描かれていて、献立に困った時にパラパラめくって助けてもらっています。

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夏のキャベツは葉が固くなってくるのでこの方法で消費維持。

感想(7709件)

↓キャベツを和えるのに使っているのは16cmサイズのステンレスボウル。

柳宗理 YANAGI SORI ステンレスボール 16cm ステンレスボウルステンレス製日本製

↓保存容器はいつものガラスの容器。洗いやすく臭い移りが無いのでいつでも清潔。

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↓食事作りの手間を省く「常備菜の種シリーズ」

乾燥ひじき→☆
ほうれん草→☆
ほうれん草を茹でて冷凍→☆
きのこ類→☆
油揚げ→☆
人参→☆
トマト→☆
茹でオクラ→☆
洗うだけ切るだけ→☆・☆
マッシュポテト→☆
これだけはやっておくと後で楽→☆
みじん切りエリンギの冷凍→☆
かぼちゃ→☆
塩蔵わかめの冷凍→☆
アレンジの利くレンチン茄子→☆
長ねぎの冷凍保存→☆

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冷凍ストックからフェイジョアーダでお昼ごはん

前に作って冷凍しておいた、ブラジル料理のフェイジョアーダをレンチン解凍したある日のお昼ごはん。

やっぱり美味しい〜。
黒豆と厚切り豚ロースの塩麹漬けを活力鍋で煮込んだブラジル料理で、美味しい黒豆を買ったのを良い機会と、載っていた漫画を思い出しながら作ったのでした。
黒豆のしっとり感と塩麹漬けの豚ロースがしっくり来る不思議な料理。

↓築地の豆屋さんのこの黒豆が抜群に美味しい。ほくほくむちむちに炊き上がる黒豆。

【宅配便】【500g】北海道産光黒大豆黒豆令和2年産新豆黒豆の甘煮レシピ付き!

副菜は材料3つだけのキャロットラペ・トマトと千切りキャベツのサラダ・先日買ったアマノフーズのコーンポタージュ↓。

アマノフーズフリーズドライ Theうまみ粒コーンとポテトのポタージュ 1食コーンスープ化学調味料無添加スープ非常食保存食備蓄ストック業務用にインスタント食品敬老の日 2021 お中元ギフト

フェイジョアーダ、絶対に実家の母も好きな味だわーと作った時も今回も思いながら食べていました。

2回目のワクチン接種後2週間経てば免疫が付くと言われているので、既に2回目が終った実家の両親とは9月の初旬を過ぎれば会えると言うことにはなるんです(緊急事態宣言も一応8/31までにはなっているし)。
なるんですがご近所付き合いの濃い田舎にある実家へ首都圏ナンバー付けた車で帰って良いものか、もしくは新幹線か飛行機もあるけれど窓の開かない乗り物で帰るのも気持ち的に難しいし、となかなかにハードルの高い問題。

因みに弟夫婦はまだまだ接種券も配付されていないそう。

地元の友人達はようやく先週辺りから1回目の接種が始まったそうで、そもそもワクチン数が足りずに接種予約が延期されていた、と。
ワクチンを過剰抱え込みしていた企業が慌てて地域住民へワクチンを開放したと言う記事を見るたびに「自分達さえ良ければそれで良い」と言う言葉が頭をぐるぐる。あーぁこういうのやーだーなー。

↓さて、母達も毎日3食作るのがうんざりしているそうなので実家などへ贈る夏のご挨拶はこんなお惣菜セットも喜ばれそう。