栗ご飯は準備にそれなりに手間かかるので、昨日は似た系統で簡単に出来るさつまいもご飯にしました。もちろん栗ご飯と同じくマンナンヒカリ入りでカロリーダウン。
マンナンヒカリ入りさつまいもご飯100gで150kcal(さつまいも無しのマンナンヒカリ入りのご飯100gは120kcal)。
↓お米1合＋マンナンヒカリ1合＝計2合のさつま芋ご飯に150gのさつま芋↓
- お米＝1合
- マンナンヒカリ＝1合
- 雑穀米＝1袋(30g)
- さつまいも(紅あずま)＝150g
- 塩＝適宜
- 炊飯用水＝2合分
①さつまいもは皮ごと洗って角切りし、3分ほど水に浸けておきます。
②お米を洗って内釜にマンナンヒカリと雑穀米も入れたらマンナンヒカリを炊く時の水加減で水を入れます(マンナンヒカリを入れると柔らかめに炊き上がるので目盛りより2mmほど控えた少なめの水加減)。
そこに塩を入れ「なめて丁度良い塩加減」になったら「プラス0.5g」の塩を足します。これでさつまいもを加えて炊いたあとの塩加減がバッチリ。
③50分ほど置いてから「炊き込みご飯モード」で炊飯して完成。さつまいもがほっくり炊き上がって甘い!
メインはピーマンともやしたっぷりの青椒肉絲、副菜は千切りキャベツとレタスのサラダ・ゆかりと茹でキャベツとほうれん草の和え物・きのこのサッと煮・わかめとお豆腐のお味噌汁。
↓さつまいもご飯を調味する時の「丁度良い塩加減＋0.5g」と言うこまか過ぎる塩を計る時にもこのデジタルスケールが活躍。
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↓2合炊いたさつまいもご飯は100gずつ保存容器に入れて冷凍(約kcal)。冷凍しても食感の変わらないマンナンヒカリありがとう。最高。
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↓さつまいもは、焼き芋として食べるならしっとりねっとり系の安納芋やシルクスイートが大好き。
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とくにシルクスイートが好きで、魚焼きグリルで極上の焼き芋を作るのが楽しみ。まぁカロリー高いので1回で食べるのは80g＝100kcalなんですが、だからこそ美味しいさつま芋食べたいのです。
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