カツカレーのための、たんぱく質の入っていない素カレー

カツカレーとかハムカツとか牡蛎フライとかそういうのをトッピングにしたい場合のベースのカレーって何カレー?と言う疑問がわきました。過剰なカロリーを控えるためにたんぱく質を入れないで作りたいのです、夫は糖尿病だから。

で、考えた末にスパイスカレーに一切のたんぱく質入れないで作って、市販のハムカツを乗せてみたらとても美味しくできたので覚え書き。

スパイスカレーは昨年の記事のレシピから「鶏もも肉」を外して、調味料の分量も調整しました。

[スパイスカレー3食分計235kcal(1食あたり78kcal)]+(大豆ミートハムカツ253kcal/1人)+(マンナンヒカリ入りご飯150g(180kcal)を足して、大豆ミートハムカツスパイスカレー511kcal(1人分)。

  • クミンシード=1袋(2g)=8kcal
  • みじん切り玉ねぎ=200g=80kcal
  • にんにくとショウガのすり下ろし=各小1=計8kcal
  • カレーパウダー=1袋(10g)=50kcal
  • トマトの代用のトマト缶=180g=36kcal
  • 水=200ml
  • 塩=小1/2〜
  • ブイヨンの代用としてコンソメ=1個(大1/2)=12kcal
  • ローリエ=1枚
  • シナモンスティック=1/2本
  • ガラムマサラ=1/2袋(1g)=4kcal
  • サラダ油(うちには無いので代わりに米油)=小1=37kcal
  • 伊藤ハムのハムカツ(1枚)

↓①米油を熱し、クミンシードを入れて香りが立つまで炒ったらみじん切り玉ねぎも加えて強めの弱火で10分強炒めて飴色の玉ねぎを作ります(強めの弱火で炒ると本当に10分ほどでちゃんと飴色になる)。

↓②玉ねぎが飴色になったらすり下ろしショウガとにんにくを加えて軽く炒め、カレーパウダーをひと袋加えて3分ほど炒めてからトマト缶・水・塩・コンソメ・ローリエ・シナモンスティックを分量通りに加えて20〜30分ほど煮込み、最後にガラムマサラを加え、塩で味を整えて完成(ローリエとシナモンスティックは取り除く)。

↓魚焼きグリルでハムカツをこんがり温め(過ぎて焦げた)たのをカレーに乗せて大豆ミートのハムカツスパイスカレー完成。カレーとハムカツの色が合いすぎて何が何やらの図ですが、これがすごく美味しくできてちょっと感動。
固形のたんぱく質が入っていなくてもスパイスカレーってこんなに美味しいのね。

↓乗せた大豆ミートは100gあたり253gで、この1袋は180g(3枚)入り。こういう時は内容量180gでも多めに見て200gで計算し、180g/3枚入りで506kcal。
3枚全部1/2にカットして3切れずつ食べたのでカロリーは1/2の253kcal/1人。

イオンやヨーカドーで見かける伊藤ハム「大豆ミートのハムカツ」がとても気に入って冷凍庫にストックしています。↓大豆ミートを使った物は他にナゲットやハンバーグなどもあってどれも気になる。

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↓大豆ミートの”肉まん”もある!

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コストコで見かけたスパイスセットを機にハマったスパイスカレーの美味しさを担当の美容師さんにも語ったら次の月に、「作りました!胃が軽くて手足がぽかぽかになってものすごく美味しくて感動です。スパイス揃えちゃいました」と言われて嬉しい。

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川崎大師自動車交通安全祈祷殿にて車のご祈祷

1月のとある週末、新しい車が納車されたのでその足で川崎大師自動車交通安全祈祷殿に向い、ご祈祷もしてもらいました。

川崎大師の自動車交通安全祈祷は事前予約が不要で、30分ごとにあるご祈祷の5分前までに受付で申込書を提出すればOKなので予定の立てにくい我が家にはとても助かるのです。(祈祷時間や祈祷料金について→)

と言うことで自動車交通安全祈祷殿入口で警備員さんにご祈祷を受けたい旨を伝え指示通りに祈祷殿の脇に車を停め、受付で申し込み用紙に記入して祈祷料5,000円をお支払い。祈祷時間の印刷された紙を受け取ったらそれをワイパーに挟み、祈祷時間が来るまで車の中で待機。

↓前のご祈祷が終わると警備員さんが次の時間帯にご祈祷を受ける人達を誘導してくれるので車をお堂前に移動させ、車の中かお堂内の椅子に座ってご祈祷時間が来るまで再び10分弱待機。

↓お堂前に並ぶ、同じ時間帯にご祈祷を受ける人達の車列。停める場所は受付順なので自分では決められません。

ご祈祷はお堂内にて着席でのお説法→ご祈祷→お参り→お札の授与の順に進み、その後お堂前に停めている自分の車の脇に立ち、そこでも3分ほどのご祈祷を受け20分弱で終了。

ご祈祷が終ったらすぐに移動を促されそのまま出口へ、と言うよどみない流れなのでトイレなどに行きたい場合はご祈祷の前に行っておくのが正解。
 大変システマチックで、時間が読めない仕事をしている我が家にはとても合っているので2台目もこちらでお願いした次第。

 

↓たいへん楽しく乗れた1台目。ロードバイクを積んで弟夫婦の住む県に行って一緒にロードバイクに乗ったり、仙台・静岡・名古屋・京都・大阪・三重・長野に何度も行ったり。

↓帰省にも役立ってくれました。新幹線で雪国に帰省していた時はブーツ1足履いて帰省していましたが車で帰省するようになってからは靴で出発して実家ではブーツが可能。

新型コロナ以降、出先で食事を取る時は車中食にしているので空気清浄機必須。
↓cadoの車載用空気清浄機はドリンクホルダーに収まるサイズなのに消臭力抜群。中華を食べても油っこい臭いがちゃんと消える優れもの。

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↓車載用cadoの空気清浄機能があまりにもすごいので、もう少し大きめのを仕事部屋にも入れました。ほぼ在宅ワークになってから仕事部屋の臭いが気になっていたのが嘘のようにスッキリ。本当に効果ある。

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↓今のうちにホテルや旅館を調べておいて、オミクロン株がもう少し落ち着いたら車で出かける。それを楽しみに日々がんばる。





レシピやや変更「オーブンで簡単干し芋作り」

夫は素朴な食べ物も好きで、何が好き?と聞くと干し柿や干し芋と答えるほど。
もちろんどちらも糖質もカロリーも高いので頻繁には食べませんが、食べる時は美味しい物を食べたい。

そう思って好きなさつま芋の品種で干し芋を作ってみた所、ものすごく美味しくできたので覚え書き。

さつま芋を活力鍋(圧力鍋)で蒸かしてから110度のオーブンで両面40〜50分ずつ焼くだけで完成。簡単激ウマ。

  • さつま芋(紅はるか推し)=好きなだけ
  • 活力鍋(圧力鍋)=我が家のは5.5Lサイズ
  • 蒸すためのスノコ的な物=活力鍋の底に割りばし置いて耐熱皿を置いたり蒸しカゴでもOK
  • 水=200cc
  • オーブンとクッキングペーパー
  1. 活力鍋に200ccの水を注ぎ、スノコを置き、その上に皮ごとしっかり洗ったさつま芋を丸ごと乗せて活力鍋のフタを閉めて圧力弁を嵌めます。
  2. 火を点け、沸騰後圧力弁が揺れ続ける程度に火を弱めたら10分加熱してから火を止め、圧力弁が落ちるまで余熱調理。→変更後「火を弱めたら5分加熱して火を止め、20分以上フタをしたまま余熱調理で中まで柔らかくする。」
  3. 圧力弁が落ちて圧が抜けたらフタを開け、楊枝でさつま芋を刺して中までスッと通ったらふかし芋の完成。皮を剥いて好きなサイズにカットします。

4.やってみて分かりましたがスティック状にカットが一番切りやすいし食べやすい。
5.切ったさつま芋をクッキングペーパーを敷いた天板に乗せて110℃のオーブンで片面40分、裏返して40分。触ってみて乾燥が足りないようなら好みで7分くらいずつ追加加熱で完成。

↓焼き上がりは見た目的にたいして変わっていませんが表面がサラッとして持つと弾力がある感じ。

食べると紅はるかの甘味とねっとり感とほっくり感が凝縮されてものすごく美味しい。
紅あずまでも作ってみましたがこちらは紅はるかより素朴な甘みでポクポクして、夫は紅あずまが気に入ったそう。いやーそれにしても美味しい!こんなに簡単にできるならもっと早く作ってみれば良かった。

↓紅はるか本当に美味しい。シルクスイートも好きですが紅はるかはそれよりねっとりしていないので干し芋に向いています。

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感想(46件)

↓紅はるかを使った干し芋も発見。美味しいに決まっているし楽天ランキング2位と言う正直さにも惹かれるワー。

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感想(651件)

↓さつま芋を手早く蒸かしたかったので活力鍋を使いましたが、もちろん普通の鍋で蒸かしても良いしレンジ調理でもOK。活力鍋は一般的な圧力鍋よりも高い調理圧なので出来上がりが早く、ガス代節約に役立つキッチンアイテムです。

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感想(195件)

ご飯のカロリーダウンが叶うマンナンヒカリをまずは試したい時はこちらの少量タイプがお勧め。

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感想(32件)

↓小分けよりお得なので我が家は業務用を購入しています。

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感想(307件)

砂糖の代わりのラカントSも300g〜600gの少量から試せます。

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↓マンナンヒカリと同じく我が家は送料無料になる量で購入。

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感想(344件)