カツカレーとかハムカツとか牡蛎フライとかそういうのをトッピングにしたい場合のベースのカレーって何カレー?と言う疑問がわきました。過剰なカロリーを控えるためにたんぱく質を入れないで作りたいのです、夫は糖尿病だから。
で、考えた末にスパイスカレーに一切のたんぱく質入れないで作って、市販のハムカツを乗せてみたらとても美味しくできたので覚え書き。
↓スパイスカレーは昨年の記事のレシピから「鶏もも肉」を外して、調味料の分量も調整しました。
[スパイスカレー3食分計235kcal(1食あたり78kcal)]＋(大豆ミートハムカツ253kcal／1人)＋(マンナンヒカリ入りご飯150g(180kcal)を足して、大豆ミートハムカツスパイスカレー511kcal(1人分)。
- クミンシード＝1袋(2g)＝8kcal
- みじん切り玉ねぎ＝200g＝80kcal
- にんにくとショウガのすり下ろし＝各小1＝計8kcal
- カレーパウダー＝1袋(10g)＝50kcal
- トマトの代用のトマト缶＝180g＝36kcal
- 水＝200ml
- 塩＝小1/2〜
- ブイヨンの代用としてコンソメ＝1個(大1/2)＝12kcal
- ローリエ＝1枚
- シナモンスティック＝1/2本
- ガラムマサラ＝1/2袋(1g)＝4kcal
- サラダ油(うちには無いので代わりに米油)＝小1＝37kcal
- 伊藤ハムのハムカツ(1枚)
↓①米油を熱し、クミンシードを入れて香りが立つまで炒ったらみじん切り玉ねぎも加えて強めの弱火で10分強炒めて飴色の玉ねぎを作ります(強めの弱火で炒ると本当に10分ほどでちゃんと飴色になる)。
↓②玉ねぎが飴色になったらすり下ろしショウガとにんにくを加えて軽く炒め、カレーパウダーをひと袋加えて3分ほど炒めてからトマト缶・水・塩・コンソメ・ローリエ・シナモンスティックを分量通りに加えて20〜30分ほど煮込み、最後にガラムマサラを加え、塩で味を整えて完成(ローリエとシナモンスティックは取り除く)。
↓魚焼きグリルでハムカツをこんがり温め(過ぎて焦げた)たのをカレーに乗せて大豆ミートのハムカツスパイスカレー完成。カレーとハムカツの色が合いすぎて何が何やらの図ですが、これがすごく美味しくできてちょっと感動。
固形のたんぱく質が入っていなくてもスパイスカレーってこんなに美味しいのね。
↓乗せた大豆ミートは100gあたり253gで、この1袋は180g(3枚)入り。こういう時は内容量180gでも多めに見て200gで計算し、180g／3枚入りで506kcal。
3枚全部1/2にカットして3切れずつ食べたのでカロリーは1/2の253kcal／1人。
イオンやヨーカドーで見かける伊藤ハム「大豆ミートのハムカツ」がとても気に入って冷凍庫にストックしています。↓大豆ミートを使った物は他にナゲットやハンバーグなどもあってどれも気になる。
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↓大豆ミートの”肉まん”もある!
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↓コストコで見かけたスパイスセットを機にハマったスパイスカレーの美味しさを担当の美容師さんにも語ったら次の月に、「作りました!胃が軽くて手足がぽかぽかになってものすごく美味しくて感動です。スパイス揃えちゃいました」と言われて嬉しい。
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感想(156件) |
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↓コストコの本気リピート品記事はこちら↓
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↓首と言う首の保温にシルクのレッグウォーマーやネックウォーマー使い始めました。締めつけ感が無く、軽くてふわっとした着け心地なのにしっかり温かい。手放せません。
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