カロリーダウンヘルプ食材 – ページ 16 – 1日3食で1700kcalを目指すレシピブログ

常備菜の種「カロリー制限にも糖質制限にも使える万能長ねぎソース」

細い長ネギ1本が残っていたので干からびる前にタレにしました。
作っておけば野菜でも肉魚でもかけられるかなーと。

材料の内容的にカロリー制限食にも糖質制限食にも使えるので色々なメニューで楽しめます。

長ネギ＝1本小口切りでもみじん切りでも
ごま油＝小1/3
醤油、酢、砂糖(ラカントS)、水＝大1
好みで七味唐辛子

↓これをレンジ600Wで50秒弱加熱してサッと混ぜたら完成。

↓鶏胸肉を蒸した物にかけて夕ご飯。うん失敗しない美味しさ。
(以前、コストコさくら鶏肉のレシピとして似たレシピアップしています)
ちなみにこの鶏胸肉のメニューはご飯を付けなければ糖質制限食にもなりますね。

↓このねぎソースを使ったメニューが他にもチラホラ頭に浮かんで来るので、こういう時はこのレシピは自分の中で当たり、ということです。

タラや鮭などの魚と野菜を蒸した物に上からかける
鶏肉と野菜を蒸した物に上からかける
キャベツなどを蒸した物と和える
厚揚げや豆腐の上からかけてレンジで加熱
油揚げを焼いて熱々のうちに上からかける

「ひじきのサッと煮」もそんな感じでアレンジが頭に浮かんで来たレシピで、「現在も常備菜の殿堂入りになっています。

↓「常備菜の種シリーズ」

乾燥ひじき→☆
ほうれん草→☆
きのこ類→☆
油揚げ→☆
人参→☆
トマト→☆
洗うだけ切るだけ→☆・☆
マッシュポテト→☆
これだけはやっておくと後で楽→☆
みじん切りエリンギの冷凍→☆

美味しいお米で胃腸休めの七草がゆ

今年は雪若丸(お米の品種)で七草がゆ。
セリ、ナズナ(ペンペングサ)、ゴ（オ）ギョウ(ハハコグサ)、ハコベラ(コハコベ)、ホトケノザ(タラビコ)、スズナ(カブ)、スズシロ(大根)で知られる七草がゆですが、我が家は夫が「大根」大嫌いなので七草がゆではなく6草。もしくは今年のように鮭フレークを混ぜ込むなどして胃腸休めの朝ご飯にします。

↓山形のお米[雪若丸]は大粒でむっちりした噛み応えのあるご飯が炊けます。お粥にしても文句無しで美味しい!

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[2人分お粥]

米＝1/2合
水＝お米の5倍から7倍
好みでろく助の塩(炊き上がったら好みで振る)

【洗ったお米を小鍋に入れ、米の5倍〜7倍の水に30分〜40分浸けてからフタをして点火。ブクブクして来たら弱火に落として15分加熱し、その後火を止めて10分余熱調理】

今年は前の晩にお米を洗ってザルに空けて冷蔵庫に仕舞っておき、次の日起きてから小鍋で炊きました。
↓鍋はもちろんアサヒ軽金属。ものすごく美味しいお粥が炊き上がります。鍋でこんなに旨さが違うのかと思うと絶対にアサヒ軽金属以外でお粥炊けない。

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だがしかし!今年の失敗。
↓お粥は5倍粥が好きな私ですが今年使ったお米の雪若丸は吸水力がすご過ぎたので7倍くらいがべストだったようです。お粥と呼ぶには水が少な過ぎて、ただのやわらかめご飯になってしまったのが悔やまれます。ははは。

おかゆに鮭フレークを混ぜ込んで我が家の七草がゆ完成。
副菜は塩きんぴら・わらびのお浸し・小松菜の煮浸し・茹でほうれん草を足したひかり味噌のインスタント味噌汁。

お米は種類によって本当に味も食感も違うので、好みのお米を探せる食べ比べセットはものすごく嬉しいお年賀。

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鮭フレークなど混ぜ込まない白いままのおかゆには、ろく助の塩をミルで挽いてほんのり塩味にしても抜群に美味しいです。

ろく助塩（白塩）150g

我が家は普段食べているお米は「つや姫」です。
昨年はつや姫で七草がゆでしたが「つや姫」もご飯でもお粥でも、ものすごく美味しい。もっちもちで甘味のあるご飯は冷めてもすごく美味しいのでお弁当や作り置きのおにぎりにぴったりです。
我が家のように小分け冷凍後に解凍しても美味しさが変わらないのでたまりません。

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あ、それとカロリーダウンするためのマンナンヒカリを足しても美味しいのがつや姫に決めた決め手です。カロリーダウンしたいけれどご飯の風味にうるさいと言う方にはむいているお米だと思います。

常備菜の種「みじん切りエリンギの冷凍」

今回の常備菜の種は「みじん切りエリンギの冷凍」。
(常備菜と言うのはおおげさ……?いやでもサッとつかんでパッと入れるだけの優秀常備菜だワ)

きのこ類の中でダントツ食感や匂いが料理の邪魔をしないエリンギはあらゆる料理の「低カロリーボリュームアップ要員」として大活躍します。

↓みじん切りエリンギを忍ばせた料理の1例↓
夫はこれらにみじん切りエリンギが入っていることに気づいていないです。

↓ガパオ

他にもブログ内記事を「エリンギ」で検索すると関連記事が出て来るのでたまに見返しています。

↓新鮮なエリンギはサクサクと切りやすいので、買ってきたらなるべく早めにひたすら刻みます。

↓みじん切りにしたらフードバッグになるべく平らになるように入れて冷凍庫へ。

あ!あとインスタント食品にもたっぷり入れますが味に影響無いので使いやすい。
↓我が家のストック絶品インスタント麻婆豆腐

↓こういうスパニッシュオムレツにも。(関連記事)

↓「常備菜の種シリーズ」

乾燥ひじき→☆
ほうれん草→☆
きのこ類→☆
油揚げ→☆
人参→☆
トマト→☆
洗うだけ切るだけ→☆・☆
マッシュポテト→☆
これだけはやっておくと後で楽→☆

だるい朝は、作る手間・待ち時間・材料が最小限の朝ご飯

もしや風邪ひいた?喉が痛くて妙にだるい土曜日の朝です、おはようございます。
だるいけれど薬を飲むためにおなかに何か入れましょう。

今日こそこの記事通り、お湯だけでご飯が出来てくれるアマノフーズさんの出番。
↓柔らかくのどごしの良い雑炊なら痛む喉にも優しそう。

アマノフーズ炙りさけ雑炊(21.8g*1食入)【アマノフーズ】

↓ちなみに雑炊は「たらこ」や「かに」もあるので好みでストックしておけます。どれも「美味しい〜」ってしみじみしちゃう味の良さ。とくに弱っている時の雑炊最高。

アマノフーズ炙り海鮮雑炊 3種アソートセット(6食入)【bosai-1】【アマノフーズ】

①↓雑炊に必要な180mlのお湯を沸かしている間にお椀にセットして待ちます。

②↓沸いたお湯180mlをトポトポ注ぎます。

③↓かき混ぜて完成。ふやかす時間も必要無し。あっという間。

↓ね、180mlのお湯を入れてかき混ぜるだけで待ち時間0分。

↓これ1個で85kcal。今朝の私にぴったりの量だしカロリーも充分だしなんと言ってもこの手間だけなのが助かります。

アマノフーズのストックまだ何種類かあるので今朝は夫にもそれにしてもらって風邪の引き始めだけで済むように再度寝ます。

↓今朝みたいに痛む喉には「にゅうめん」も良いです。が!先日小腹が空いた時に食べたあと補充を忘れていました。←1番ダメなパターン。

アマノフーズにゅうめん 4種アソートセット(4食入)【アマノフーズ】

にゅうめんは優しい味で軽くとろみがついているので雑炊以上に喉に優しい食感。うん、とりあえずストック点検は常にしておけと言うことですね。

余熱調理で味が染み染み牛肉の肉じゃが

肉じゃがって地方・家庭によって材料が分かれるんですね。
私は父母の出身が牛肉生産地(関連記事)と言う事情も有り!?牛肉×じゃが芋の肉じゃがで育ちました。
対して夫はブランド豚肉生産地出身ゆえか豚肉の肉じゃがだったそうなんですが、私がそれを知ったのは結婚して5年以上は経っていました。
知った時は「え!肉じゃがを豚肉で?」とびっくりしたのを覚えています。

そんな牛肉×じゃが芋の肉じゃがは甘辛い調味料が染みれば染みるほど好きです。
ここはもちろん糖尿病食のブログなので甘さを付けるには砂糖では無くカロリー0のラカントSを使いますがラカントSは砂糖と甘さの方向が似ているので味が決めやすいです。
↓ラカントSを使ったことが無い方はまずは少量タイプから買ってチャレンジ。

ラカントS 顆粒(130g)【ラカント S(ラカントエス)】

[牛肉の肉じゃが]6食分の材料(1食分カロリー＝約80kcal)

牛肉切り落としざく切り＝60g(172kcal)
じゃが芋＝ひと口大カット中サイズ3個(240kcal)
糸こんにゃく＝ざく切り1/2袋(6kcal)
玉ねぎ＝くし形カット1/2個(40kcal)
ラカントS(砂糖)＝大2〜(0kcal)
醤油＝大2〜(12kcal)
水＝大2〜材料から出る水分で煮るので極少なめ

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①こんにゃく→玉ねぎ→牛肉→じゃが芋の順に鍋に入れ、上から調味料(ラカントS、醤油、水)を全部注いだらフタをして中火にかけます。

②蒸気が出てきたらフタを開け調味料がしっかり混ざるように全体をかき混ぜてから再度フタをして弱火で10分弱加熱し(焦げないように注意)、火を止めて10分放置し余熱調理で味を染み込ませます。

③再びフタを開け全体を混ぜたら火を点けて最後に調味料を煮絡めて完成。———————————————————————————————

レンジ使いが上手な人は、↓いつもの容器に同じように材料を重ね入れて様子見しながらレンジ調理も可能です。

iwaki (イワキ) 保存容器パック＆レンジグリーン 800ml KT3247N-G 耐熱ガラス AGCテクノグラス四角形

↓私はレンジ使いがものすごくヘタなのでいつもの鍋のどちらかを使っています。(レンジ使うと過剰過熱してしまうんですよね。ホント下手)

「プリンセスなべ(S)」IH・ガス対応鍋ステンレスレシピ付きギフト浅型カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

↑こちらも↓こちらも保温機能抜群なのでほっくりと煮上がって味が染みた美味しい肉じゃがが簡単にできます。(↓こちらは深型を使っています)

「ワイドオーブン（両手鍋タイプ）」（フライパン） IH・ガス対応深型浅型新生活鋳物日本製レシピ付きギフトカタログ[アサヒ軽金属公式ショップ]

じゃが芋自体が高カロリーなのでたくさん食べるワケには行きませんが、濃く甘辛い味はほんの少しでも満足度高いです。で、豚肉でも作ると知ってからは牛肉と豚肉の肉じゃがを意識して交互に作るようにしています。

豚も肉も使わない低カロリー肉じゃがレシピはこちら。
アサヒ軽金属の鍋やフライパンの溺愛記事はこちらやこちらやこちらなど。
↓上記のラカントS、私は大容量をまとめ買いしています。

サラヤラカントS顆粒 800g《あす楽》

低糖質朝ご飯「肉団子のラー油鍋」

台風上陸の昨日、土曜日の朝は思ったよりも頭痛がひどくなかったので朝ごはん作りました。
1日家にこもるのでウォーキングが出来ないのはもちろん、恐らく家の中で出来る運動もしないだろうから朝はぎっちり低糖質朝ご飯に決定。

豚ひき肉の肉団子を入れた鍋にしましょうか。

↓使った鍋は相変わらずこれ。保温機能抜群なので夫が起きてくるまで熱々が保てていました。ガス代助かる優秀鍋。

「プリンセスなべ(S)」IH・ガス対応鍋ステンレスレシピ付きギフト浅型カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

[肉団子のラー油鍋2人分](1人分)糖質合計＝4.65g・カロリー合計＝215kcal

豚ひき肉＝60g(糖質0.1g・142kcal)
玉子＝1個(糖質0.2g・70kcal)
おからパウダー＝10g(糖質0.9g・42kcal)
みじん切りエリンギ＝20g(糖質0.8g・4kcal)
万能ネギ＝10g(糖質0.2g・3kcal)
胡麻油＝小1(糖質0g・37kcal)
醤油＝小1(糖質0.7g・3kcal)
水＝500cc
豆腐＝100g(糖質1.7g・56kcal)
キャベツ＝100g(糖質3.4g・23kcal)
舞茸＝50g(糖質0.5g・8kcal)
ニラ＝10g(糖質0.1g・2kcal)
糸寒天＝ひとつまみ(糖質0g・0kcal)
ろく助の塩＝小1/3(糖質0g・0kcal)
醤油＝小1(糖質0.7g・3kcal)
ラー油＝小1g(糖質0g・37kcal)

↓①ボウルに豚ひき肉・玉子・おからパウダー・みじん切りエリンギ・万能ネギ・胡麻油・醤油を入れしっかりこねて肉団子にする。

↓②鍋に水を沸騰させ、そこに肉団子を入れて火が通り始めたら豆腐・キャベツ・ろく助の塩・醤油を入れ更に4分ほど加熱。
その後ラー油を垂らしサッと混ぜる。

③舞茸とニラを加え、味が丁度良かったら最後に糸寒天を入れて全体を混ぜたら完成。

豚ひき肉のコクとラー油のコクが合って美味しい。
この鍋にニラはマスト具材。ニラも普段から冷凍していつでも使えるようにしています。

↓先日書いた糸寒天のおかげで腹持ちも良いので朝ご飯にもってこいの鍋。

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あ、ちなみに昨日書いた「土曜日予定だった糖尿病の定期検診」は病院側から休診願いの連絡があったそうで2週間後になったそう。
電車が計画運休になったのでそれが正しい判断だと思います。2週間猶予が出来たのだからそれまで運動頑張りましょう夫。

昨日は爆弾低気圧による不調に加え、20時過ぎからものすごい暴風雨の影響でマンションが円を描くように揺れてしまい早々にダウン。今朝はネットニュースを見ながら広範囲に渡る被害に驚いています。

爆弾低気圧が来る時はインスタント朝食で乗りきる

大型台風が明日12日(土)関東一帯を通過しますね。
台風と言うことは気圧がグンと低くなるので低気圧時に頭痛・歯痛・眼痛・だるさがひどい私としては食事のアレコレを事前準備しておきたいのです。
(爆弾低気圧に唯一効いたアイテム記事追記)

そしてせめて朝ご飯ぐらいはお湯かけるだけ!で完成させられたらものすごく助かる。

↓そんな爆弾低気圧時の我が家のお助けインスタント食品は前に書いたアマノフーズさんのもの。お味噌汁だけじゃなく丼や麺類もあるので常備しています。

↓和食セットや洋食セットなど好きなセットを選べるサイトもあるので上手く使うと食事の仕度がとても楽になります。

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感想(70件)

↓我が家のストックはご飯さえあれば完成する「丼シリーズ」。

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↓もっと軽めのものが欲しい時用に雑炊も。これは米も入っているので「ごはん」も必要なし。

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↓「麺類」にゅうめん。パスタシリーズもあるのでそこはお好みで。

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↓先日の爆弾低気圧の日、私はにゅうめんで夫がたらこ雑炊で朝ご飯。
お湯かけるだけ・待ち時間0分で完成なので頭を上げているのもツライ時に本当に助かりました。

↓お椀に中身をあけて指定量のお湯を注いで軽くかき混ぜれば完成。(袋の破り方が雑なのは体調悪いから､と言うのは大嘘で普段からこんな感じ)

↓にゅうめんも雑炊も軽めの1食の量だけれど我が家の朝ご飯のカロリー数的にばっちり。
この日は作っておいたサラダとくきわかめの煮物を出して朝ご飯完成。

↓アマノフーズさんは「アソートセット」があるのでチェックしています。これだと「汁物・丼物・パスタ・カレー類」など余す所無く入っているので色々試せる楽しさがあるんですよね。

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↓カレーは具がゴロゴロ入ったこのシリーズも良く売れているとショップの店員さんに聞きました。カレーの具材本当にゴロゴロしていて味も良いですよ。

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↓これはカレーと丼とお味噌汁系が入ったアソートのお手頃セット。

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因みにアソートセットは両方の実家に送ったことがありますがとても喜んでもらえました。特に実家は母がインフルエンザにかかった時にすぐに配送したので父母からものすごく喜ばれました。

↓先週、2週間ほど一人暮らしだった義母へ送ったのは洋食も入ったこれでした。

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さてそんな台風直撃予想の明日は夫が糖尿病外来の定期検診の日。
行くんでしょうか?電車動くんでしょうか？そもそも先生が来るんでしょうか?
台風の規模や進路を見て予約を取り直すかどうか決めると言いながら朝から打ち合わせに出かけました。

さて私はグングン落ちる気圧に目の奥が既にギリギリ痛み始めているので早めに家事や常備菜の準備を終らせたいと思います。
明日の朝食は間違いなくアマノフーズさん万歳でしょう。

↓夫が好きな親子丼と、わたし用にかに雑炊をキッチンに準備して寝ようかな。

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我が家のストック「糸寒天」で寒天中華サラダ

糖質制限でもカロリー制限でも使える寒天は我が家のストック品。汁物に入れるのはもちろん春雨の代わりやサラダの具にも使えます。(関連記事→☆)

寒天はカロリーがほぼ無く食物繊維豊富なので、便秘になりがちな食事療法食の救世主(分かりやすかった→寒天サイト)。
(お通じ問題はキャベツでも記載)

↓我が家のストックである糸寒天は、汁物に入れて食べる時は水で戻す時間が要らないのも嬉しいポイントです。省ける手間はとことんカットしたい。

伊那寒天かんてんぱぱスープ用糸寒天100g 伊那食品機能性表示食品《あす楽》

↓インスタントお味噌汁の時はお椀に直接入れてお湯を注ぐだけ。

↓低糖質朝ご飯の鍋の仕上がり直前に入れてボリュームアップ。

↓寒天中華サラダの時は予め10分ほど水で浸してから混ぜます。

塩もみしたスライスきゅうり、茹でもやし・茹で海老と戻した寒天を「胡麻油小1/3＋塩少々＋ナンプラー小1/3」で和えるだけ。寒天が調味料を吸ってくれるのでビシャビシャしないのも良い点。

↓我が家は上記の100g入りを普段から3袋程ストックしていますが、↓15gや30gと言う少量入りもあるので試しに買いには嬉しい量。

伊那寒天かんてんぱぱスープ用糸寒天 30g 伊那食品機能性表示食品《あす楽》

かんてんぱぱスープ用糸寒天(15g)【かんてんぱぱ】

↓でも絶対に100gもあっという間に使い切れるので初めから100g入りの大容量をオススメします。

伊那寒天かんてんぱぱスープ用糸寒天100g 伊那食品機能性表示食品《あす楽》

↓1番はじめの画像に写っているプチ寒天麺(と言うかスープ)も良い味でした。全体的に過剰な味付けをしていない商品が多いので他の商品も積極的に買いたくなります。

かんてんぱぱ　プチ寒天麺　和風　太麺タイプ　12.2g　10袋(4901138886664-10)

このスープに麺やご飯を足しても美味しいので台風時のストックとしてもありだなと。

スーパーで見つけたら買う「焼き鶏セット」のアレンジ

味付け無しの、串に刺してある焼き鳥セットは[そのまま焼き鳥として]と[串から外してアレンジ]と汎用性が高いのでスーパーで見かけたら即買いします。

味付けされていないため低糖質食にも食事療法食にもどちらにも使える優れもの。
↓行くスーパーで売っているのは「ねぎま・もも・砂肝・レバー」のセット。

↓[まずはシンプルに焼き鳥として]

塩と胡椒を多めに振って魚焼きグリルで焼けば低糖質朝ごはん。(焼き鳥・きゅうりわかめトマトのポン酢和え・サラダ・厚揚げ)

↓豆腐と海苔のレタスサラダ・トマト・こんにゃくの煮ものと一緒にこれも低糖質朝ごはん。
↑↓これら焼き鳥の量を計ってご飯とお味噌汁をつければ食事療法食にも。

↓次は[串を外して”肉”としてアレンジ]

「もも」を串から外し、ニンニク＋赤唐辛子＋ろく助の塩で味付けしたスープできのこ・野菜・厚揚げと一緒に煮れば鍋仕立ての低糖質朝ごはん。

厚揚げと焼き鳥の量を計ってこれにうどんやそうめんを足せば食事療法食。ご飯を足せば雑炊。

↓「レバー・ねぎま」をクシから外し、同量のラカントSと醤油で作ったタレで煮込み、ご飯の上にたっぷりの揉み海苔をかけ、タレが絡んだ鶏肉を温泉卵と一緒に乗せれば焼き鳥丼になって食事療法食に。
丼にする時はモツは絶対に欠かせません。甘辛のタレが絡んだモツ大好き。

一気に食べられない分は冷蔵庫のパーシャルに入れておけば7日間は安全に美味しく食べられるので2人暮らしでもこの量をワケ無く消費出来ます。(パーシャル機能熱弁記事)。

パーシャル機能が付いた冷蔵庫を使って丸1年経ちました。心底買って良かったシリーズに入るこの冷蔵庫。
冷蔵庫を決める際に、ほぼ同格の性能ゆえに最後まで悩んだのはパナソニックと日立だったんですが、決め手のひとつは上段の狭さでした(関連記事)。奥行きが無いのでデッドスペースにならず1年経った今もちゃんと目が行き届いています。
因みに我が家の数ヶ月後に弟夫婦が買ったのが偶然日立の冷蔵庫でした。義妹の身長は158cmの私より10cm高いので上段も上手く活用出来るわけです。

冷蔵庫は断然「1番使う人」目線で決定権を持つべき。ありがとう夫。

[↓冷蔵庫の他の買って良かったシリーズ]
ソーダストリーム☆
キッチンボウル☆
スライサー☆
ガラスボトル☆
バーミックス☆

↓甘味を付ける際に使っているラカントS、私は業務用を買っています。

サラヤラカントS 顆粒 1kg【常温】

↓今は130g入りなんて言う少量タイプもあるんですね。使ったことない人ならこれは助かる。

ラカント S顆粒(130g)【ラカント S(ラカントエス)】

コストコのさくらどり胸肉でなんちゃってガパオ

下味を付けて冷凍保存してある大量のコストコさくらどり胸肉、今回はガパオにしました。(鶏胸肉の過去レシピ☆・☆・☆)

タイ料理の「バジル(ガパオ)炒めご飯」であるガパオも味が分かりやすく美味しいので我が家の定番です。と言ってもバジルの葉が無い時の方が多いので「なんちゃってガパオ」。味付けに使うと充分それらしい味になるナンプラーの威力すごい。

胸肉をあらかじめバーミックスで粗みじんにしてから冷凍しておくと便利ですが時間も気持ちの余裕も無い時はかたまりのまま下味だけ付けて(すり下ろしニンニク＋すり下ろし生姜＋塩麹)、作る時に半解凍して粗みじんにします。

↓ガパオにもエリンギのみじん切りを入れれば低カロリー・ボリュームアップ。我が家は必ず入れます。

2人分材料(目玉焼きも足して483kcal。1人分カロリー＝242kcal)

鶏胸肉＝粗みじん切り240g(240kcal)
エリンギ＝みじん切り肉の1/3〜(5kcal)
玉ねぎ＝みじん切り1/4個(20kcal)
小さめピーマン＝みじん切り1個(5kcal)
パプリカ(今回はオレンジと赤)＝みじん切り1/6個(2kcal)

↓調味料↓

米油＝フライパンに塗る程度(40kcal)
ニンニク＝みじん切り大1/2(鶏胸肉の下味に付いているので省いてもOK)
赤唐辛子＝1cm程
塩コショウ＝適宜
ナンプラー＝小1/2〜(3kcal)
醤油＝小1/2(3kcal)
オイスターソース＝小1/2(5kcal)

↓他に添える物↓

目玉焼き＝2個(160kcal)
レタス・きゅうり・トマトなど

①↓米油をフライパンに薄く塗ってニンニク・赤唐辛子を炒め、香りが立ったら粗みじん切りにした鶏胸肉〜パプリカまでの材料全てを入れて胸肉の色が変わるまで炒めます。

②↓次に別のフライパンで目玉焼きを焼き始めます。(猫?カエル?みたいになった)

③↓鶏胸肉を炒めているフライパンに残りの調味料を全部入れ水分が無くなるまでフタをせずに煮詰めて完成。バジルの葉がある時は火を止めた後に千切ってサッと加え混ぜます。

④↓レタスやきゅうりを敷いた上にご飯→炒め物→好きな固さに焼いた目玉焼きを乗せて出来上がり。混ぜて頂きます。

老若男女嫌う人の居なさそうな味付けでとても美味しい。ナンプラーの旨みが全体をまとめてくれます。ナンプラーもこの塩と同じく単品で見ると個性的な風味なのに調味すると絶品になる不思議。

↓ナンプラーはご近所スーパーでも手に入りやすいこれ。

TOMIZ　cuoca（富澤商店・クオカ）ユウキ　ナンプラー / 70g 中華とアジア食材調味料（ユウキ）

↓ムネ肉を粗みじん切りにしたバーミックスは「ベーシックセット」を持っています。結婚祝いに頂いた物なのでかれこれ12年目ですが一度も故障無し。

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感想(78件)

↑バーミックスセットの中で私が1番使うアタッチメントは野菜でもなんでもカットしてくれるスーパーグラインダー。スーパーグラインダーは柚子茶作り(前記事)でも大活躍。
今のバーミックスって本体カラーが色々増えてカラフルですね。濃い紫のオーベルジンや明るいイエローのシトロンも良いなぁ。今から買う人がちょっと羨ましい。

↓フライパンに薄く塗って使った米油はこちらのもの。

三和油脂　米油　600g　在庫あり！