完全版「低糖質にも食事療法にもバッチリの味しみしみモツ煮込み」

何度も作ってきたモツ煮込み(関連記事)の調味料や材料を少し見直して、白だしの代わりに、「干椎茸、昆布、干帆立貝」の旨みが凝縮されている「ろく助の塩」を使ってみたら更に美味しいモツ煮込みになりました。

計算してみるとモツ煮込みは以外と低糖質で以外と低カロリー。椎茸を足したことで食べ応えもアップしたので低糖質食にもカロリー計算食にも悪くないレシピかなと思います。

白だしをろく助の塩に変え、椎茸も足しただけで作り方は前に書いたレシピと同じなので作り方はそのまま貼ります↓↓↓
(あ、何度か作ったモツ煮込みの画像を色々混ぜてレシピ際アップしたので野菜の切り方などが揃っていませんがそこは目をつぶってクダサイ)

◎モツ煮込みは先にモツの臭み取りと脂を落とすための下茹でをしてから具を加えて煮込む2段階で作るのでむっちりしたモツに味が染みて美味しいです。
◎濃い出汁で煮ると煮込んでも味が濃くなり過ぎないので、私は簡単手軽で美味しい出汁パックを使います。

豚白モツは茹でた100gで170kcal程ですが、購入後再度茹でる際に臭みと一緒に脂も落ちるので正確なカロリーは不明ですが170kcalより低くカロリー計算しました。

[茄子でモツ煮込み]=活力鍋(5.5L)にたっぷりの量作って10食ほど計算。
(お椀に1回分)糖質合計=5.2g・カロリー合計=113〜130kcal

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  • 豚白もつ=500g(糖質0.0g・700kcal)
  • 夫が大根ダメなので代用で茄子(もちろん大根でOK)=5〜6本(糖質10g・80kcal)
  • コンニャク=1枚を小さめに千切る(糖質0.2g・11kcal)
  • ごぼう=1/2本を小さめの乱切り(糖質3.0g・30kcal)
  • 人参=1/3本を3mmの銀杏切り(糖質2.7g・16kcal)
  • 椎茸=5枚をひと口大にカット(糖質1.5g・21kcal)
  • 長ネギ=1/2本を薄めの小口切り(糖質5.7g・33kcal)
  • 長ねぎの青い部分=2本分を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • ショウガ=スライス10枚を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • にんにく=大きめ3個を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • 出汁パック=1袋で500ccの出汁用を2袋
  • 煮込み用の水=1.5L〜
  • ろく助の塩=小1〜様子見しながら(糖質0g・0kcal)
  • 原材料に砂糖などの入っていない醤油=大1~(糖質2.0g・15kcal)
  • 味噌=大6〜様子見しながら(糖質25g・216kcal)

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[まずは活力鍋でモツの臭み取り]
活力鍋にネギの青い部分・ショウガ・ニンニク1セットとモツを入れてヒタヒタの水を注ぎます。モツの下茹で目的なので水はヒタヒタで充分。
(↓画像は袋が違いますがネギ・ニンニク・ショウガはまとめてネット等に入れると後で捨てやすいです)

②↓活力 鍋(このブログで活力鍋=圧力鍋)のフタをして点火し、圧力弁が揺れ始めたら弱火に落として1分加圧後火を止め、圧力が抜けるまでそのまま放置の余熱調理。

③↓ボウルにぬるま湯を準備。
圧力が抜けたらモツをザルにあけ、ぬるま湯でしっかり洗って脂を落とします。(ぬるま湯で洗った方が脂が冷え固まらないので落ちやすいです)

④↓[ココからは圧力をかけずに煮込み調理開始]
モツの下茹でをしている間に切っておいた茄子・ごぼう・椎茸・こんにゃく・人参と、下茹でした時とは別のネギの青い部分・ショウガ・ニンニクと出汁パックをネットに入れた物とモツを鍋に入れ、ヒタヒタより気持ち多めの水を注ぎ点火。

⑤↓フタをし、沸騰後弱火に落としてからろく助の塩と醤油を加え、ほんのり遠くで塩味がするなと言う程度の味付けをします(だいぶ薄味だなと感じるくらい)。
その後再度フタをして10分煮たら火を止めて余熱調理。

⑥↓30分ほど経ったらフタを開け今度は味噌で9割ほどまで味付けし、再度フタをして10分ほど煮込み、味を見て足りなければ味噌で調味します。

⑦↓長ネギをたっぷり加えてサッと火を通したら完成。

モツ煮込みは一晩置くと味が染みて尚美味しいので前の晩に⑥まで作って次の日再び温めてから食べるのが好きです。

↓モツ煮込みは”おかず”やお味噌汁としてその時に合わせて出しています。
下茹でで更に脂を落としたモツですが旨みは残っているのと味が染みているのとでとにかく美味しい。これからの季節何度も作りたい1品。

↓今回使ったアイテムなどはこれら↓

出汁パックはとても美味しくてストック中のこれ。ポンッとパックを入れるだけで美味しい出汁がとれるので我が家はパック使用です。

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↓今回の料理に活躍の塩。

ろく助塩(白塩)150g

↓お味噌はもう何年もひかり味噌。

ひかり味噌 円熟こうじみそ 無添加 信州産 調味料 味噌 大容量 1.8kg コストコ

↓今回使った活力鍋は1番大きいサイズ。1個あると大鍋の代わりを果たしてくれるので重宝しています。

【クーポン利用で19,900円(税抜)!!】「ゼロ活力なべ(Lスリム)」(圧力鍋・圧力なべ) IH対応 鍋 ステンレス 日本製 新生活 炊飯 金属 キッチン レシピ付き 高級 結婚 出産 離乳食 ランキング ギフト 贈り物 カタログ 【ママ割】 [アサヒ軽金属公式ショップ]

活力鍋を圧力をかけずに只の鍋として使う時は↓このフタを使用。
ひと回り小さいサイズもあるので買う際にサイズの確認必至です。

「ガラス蓋(ゼロ活力なべL・M用)」 カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

「ガラス蓋(ゼロ活力なべLスリム・S・IH用)」 カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]


↓今回、白だしの代わりにろく助の塩を使った意図は、使っている白だしに還元水飴が入っているからでした。さて、その還元水飴とは↓

還元水飴=水飴に水素添加すること で製造される糖アルコールの一種で、糖アルコールは胃や腸で体に栄養素として消化吸収されにくいので食品に加えてもカロリーを低く抑えることができ、血糖値の上昇をブドウ糖や砂糖の1/2〜1/3半分くらいに抑えることが出来る。
なので砂糖よりは良いとは言え糖質なので、汁まで飲みたいモツ煮込みなどには積極的には使いたくないなと思っていた所、天然だしの効いた「ろく助の塩」が頭に浮かんだので代わりにならないかと思った次第。

これからも「白だし」と「ろく助の塩」とを上手く使い分けできたらなと思います。

因みに還元水飴やキシリトールなど、血糖値を上げにくいと書いてあっても多少は上げるのだからそれらが含まれるガムや飴は摂取タイミングに注意が必要です。
低糖質でも高カロリーな肉類やバターなどを摂ったあと、口にガムや飴を放り込むのはアウト。飴を食べるならそれらの食事をしっかり消化した頃を見計らってからで無いと血糖値上がります。

常備菜の種「みじん切りエリンギの冷凍」

今回の常備菜の種は「みじん切りエリンギの冷凍」。
(常備菜と言うのはおおげさ……?いやでもサッとつかんでパッと入れるだけの優秀常備菜だワ)

きのこ類の中でダントツ食感や匂いが料理の邪魔をしないエリンギはあらゆる料理の「低カロリーボリュームアップ要員」として大活躍します。

↓みじん切りエリンギを忍ばせた料理の1例↓
夫はこれらにみじん切りエリンギが入っていることに気づいていないです。

ボリュームアップチャーハン

タコミート

ミートソース

ガパオ

肉団子のラー油鍋

他にもブログ内記事を「エリンギ」で検索すると関連記事が出て来るのでたまに見返しています。

↓新鮮なエリンギはサクサクと切りやすいので、買ってきたらなるべく早めにひたすら刻みます。

↓みじん切りにしたらフードバッグになるべく平らになるように入れて冷凍庫へ。

あ!あとインスタント食品にもたっぷり入れますが味に影響無いので使いやすい。
我が家のストック絶品インスタント麻婆豆腐

↓こういうスパニッシュオムレツにも。(関連記事)

↓「常備菜の種シリーズ」

  • 乾燥ひじき→
  • ほうれん草→
  • きのこ類→
  • 油揚げ→
  • 人参→
  • トマト→
  • 洗うだけ切るだけ→
  • マッシュポテト→
  • これだけはやっておくと後で楽→





完全版フライパンひとつで「長崎ちゃんぽん風スープパスタ」

先日適当に作ったスープパスタ、あまりにも簡単美味しくて気に入ってしまい、あれから10回以上作りました。
これひとりご飯に最適。

カット野菜を(関連記事)使っているので洗い物が鍋ひとつという所が、自分だけの食事に手間も時間もかけたくない私にぴったり。
と言う感じで何度も作っているうちに更に簡単調理になったのでレシピアップ。

注意するのは「パスタの茹で時間は表示より3分〜5分長めに見ること」「パスタがスープを吸うのでスープは気持ち多めに」のみ。

2人分のレシピ[シーフードミックスのスープパスタ](1人分カロリー=480kcal)

  • シーフードミックス=150gほど
  • ニンニク=小指の第一関節くらいのサイズをスライス
  • ろく助の塩=適宜
  • ウェイパー=小1/2
  • 水=材料に対してヒタヒタより80cc〜100ccほど多め(パスタが吸うので)
  • 牛乳または豆乳=50cc〜(クリーミーさが要らなければ不要)
  • 長ネギまたはタマネギ=長ネギなら1/4本、玉ねぎなら1/6個をスライス
  • 椎茸やしめじ=椎茸はスライスし、しめじはほぐして好きなだけ
  • キャベツ=好きなだけ
  • ほうれん草=好きなだけ
  • パスタ=120g/2人分(茹で時間は表示より3分〜5分長めに見る)

①水・ニンニク・シーフードミックス・ネギ・きのこ類を鍋に入れ点火。

②水がふつふつして来たら塩とウェイパーを加え、乾燥したままのパスタを一気に入れ、フタをして沸騰したらフタをしたまま火を止め余熱調理。

↓パスタ茹で時間の8割ほどをこのまま余熱調理します。(うちは11分茹でパスタなので9分ほど余熱調理)

③時間が来たら再度点火し、キャベツとほうれん草を足してひと混ぜしてから再度フタをします。

④再沸騰してきてフタがカタカタ言ったら火を止め、茹で時間の残りを余熱調理。

⑤時間が来たらフタを開け再点火し、最後に沸騰しないように気を付けながら牛乳または豆乳を加え、温まったら完成。

この調理方法だと余熱調理のために2度再点火しているうちに茹で時間が長めになるので結果丁度良く茹で上がります。

基本的には「余熱調理」なので放置しておけるのがすごく楽。
夫が一緒の時は副菜も要るのでそうは行きませんが、自分ひとりなら副菜なんて作らないので余熱調理開始時にタイマーセットして、次の工程に移るタイマーが鳴るまで椅子に座って本見たりネット見たり。
(↓画像は夫も一緒の時の物で副菜に茄子の醤油麹焼きとサラダ)

↓余熱調理に使ったのはアサヒ軽金属のプリンセス鍋かワイドオーブン。
↓2人分の時はプリンセス鍋もワイドオーブンも深型タイプを使用。

「プリンセスなべ(L)」 IH・ガス対応 鍋 ステンレス レシピ付き ギフト 深型 カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

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↓自分ひとりの時はプリンセス鍋の浅型タイプを使用。

「プリンセスなべ(S)」IH・ガス対応 鍋 ステンレス レシピ付き ギフト 浅型 カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

↓パスタは太めの方がもちもちに茹で上がって美味しいので1.9mm。我が家はコストコで買っていますが、このパスタ、ソース類がからんでものすごく美味しいです。

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↓そしてこういうシンプルに美味しい料理の時に欠かせないのがこの塩です。

ろく助塩(白塩)150g

コストコのUSAビーフ「ミスジ」肉の好きな食べ方

先日コストコで買った大量のミスジ肉は残りも「ステーキ」「コロコロステーキ」「カレー」などにして美味しく完食しました。

10月の頭に購入した時点での価格はUSAビーフミスジステーキは208円/100gで3,584円。確か6食ほどの料理に出来たので1回あたり300円/1人くらいかな。

↓色々調理してみた結果、私が特に気に入った食べ方はコロコロステーキ。肉の味が濃くて塩麹のおかげでスジも柔らかくご飯に合う。

↑この日の副菜は万願寺唐辛子のグリルキャベツの冷し鉢茄子の煮浸し・サラダ・マッシュポテトのコーン醤油・キャロットオリーブ(千切り人参をレンジ600Wで40秒加熱して粗熱とったらスライスオリーブ+塩+黒胡椒+ほんの少しのオリーブオイルで和える)。

↓残った肉で作ったカレーは活力鍋を使ったので塩麴に漬けずとも柔らかい!
肉と人参を活力にかけたあと、加圧無しでローリエ・くし形に切った玉ねぎ・しめじ・じゃが芋を加えて煮込み、カレー粉などで調味。

カレーも牛肉と豚肉と分かれる案件ですね。
このミスジ肉は肉の風味がしっかりしているので味が濃い調理にも合いました。

ミスジ肉、なかなか面白いコストコの挑戦食材でした。
↓コストコで買うこれらは「買って当たり」食材です。

記事中まだまだありますが、出かける時間なのでこのへんで。

低糖質朝ご飯「ピリ辛豆腐鍋」

11月頭の3連休は3泊4日で名古屋・京都・岡山へ旅行に行きました。帰宅後の朝ご飯はもちろん低糖質にして血糖値安定を図りましょう。

車での旅行であったことと、ご当地グルメやご当地菓子などをしっかり堪能したのでちゃんと血糖値を落とすことが大事。
ただ、必ず食後ではありませんでしたが毎日1万歩以上歩いていました。車だから歩かなかったよね、は避けたい事案。

帰宅後1日目の低糖質朝ご飯は、秋が深まってきて更に美味しい、
[ピリ辛豆腐鍋](1人分)糖質合計=8.2g・カロリー合計=248kcal

冷凍シーフードミックスと、切って冷凍しておいたキノコやキャベツを使いパパッと完成。(我が家のストックに仲間入りコストコのシーフードミックス)

  • 2cm厚に切った木綿豆腐=200g(糖質2.4g・144kcal)
  • ざく切りキャベツ=100g(糖質3.4g・23kcal)
  • 切ってほぐしておいたエノキダケ=80g(2.6糖質g・16kcal)
  • 斜め切り長ネギ=50g(糖質2.9g・17kcal)
  • 冷凍シーフードミックス=150g(糖質2.0g・180kcal)
  • 1cm幅に切ったニラ=20g(糖質0.3g・4.2kcal)
  • 卵=1個(糖質0.2g・76kcal)
  • 豆板醤=小1/2(糖質0.2g・4kcal)
  • スライスニンニク=大1/2(糖質1.0g・7kcal)
  • ろく助の塩=小1/2(糖質0g・0kcal)
  • 醤油=大1(糖質1.4g・10kcal)
  • 好みでラー油=ひとたらし(糖質0g・15kcal)
  • 水=400cc〜

①↓鍋にニラと卵以外の材料を入れ、フタをして沸騰したら弱火に落として3分加熱します。

②↓3分後フタを開け、ニラを加え、卵も割り落としたら再度フタをして4分〜6分加熱して卵を好みの固さに仕上げます。

③↓味を見て薄ければろく助の塩を足して調味し、卵が好みに仕上がったら完成。
食べる時に好みでラー油をひと垂らしすると更に身体が温まります。

↓ウチのラー油はゴマ油メーカーの「かどや」さんのラー油。スーパーで見かけて何となく買ってみたこれが辛さもコクも絶妙でとても美味しい。結局それ以来ずっとこれ。

黒ごま辣油(45g)

↓あとこの花椒が効いたラー油もすごく好きで、なんだかんだ買い続けて8年くらいになります。辛さは強くないんですが花椒の香りと唐辛子のザクザク感が後引く旨さ。麻婆豆腐の味付けや餃子にも合います。

老騾子 朝天花椒醤(山椒ラー油) 85g[税率8%]

↑↓私の花椒醤好きは前々から何度もしつこく書いているので今更ですが(「花椒醤」関連記事)。

と言うことで旅行中の歩数はざっくりこんな感じでした↓。

  • 11/1(金)名古屋21,000歩
  • 11/2(土)京都14,000歩
  • 11/3(日)岡山10,000歩
  • 11/4(月)帰路14,000歩

高速のSA/PAをちょこちょこ歩いたり、観光先で意識的に歩いたりすると車での旅行でもなんとか「歩く」ことをキープできます。

結局旅行前も帰宅後も夫は打ち合せが立て込んで朝食以外家で食べていないために血糖値が相当心配ですが、仕事をしないでと言うわけにも行かないので夫の判断に任せています。
でも歩く時間も取れない程多忙……。
食後、足踏みで良いからして欲しいと言うのが糖尿病の夫の食事を診る私の本音です。

今回のヘモグロビンA1cと慰めアイテム

台風で2週間伸びていた(関連記事)夫の糖尿病定期検診が週末にあり、前回(7月)に比べてヘモグロビンA1cも中性脂肪も改善でした。よし。

何度か書いていますが、夫が2010年9月に糖尿病と診断された時のヘモグロビンA1cは10.7%(下限4.6%/上限6.2%)で即教育検査入院。はじめの7ヶ月間インシュリン治療を受けた以降から現在までインシュリンも経口薬も無しの食事と運動だけで治療中です。

  • 前回のヘモグロビンA1c6.3%→今回6.2%(下限4.6%/上限6.2%)
  • 前回の中性脂肪164→今回139mg/dL(上限149mg/dL)

HbA1c6.2%はHbA1c基準値の上限なので低くは無いですが、前回の6.3%より改善しているのと、「帰省(関連記事)」があり、尚且つ「打ち合わせ外食も多かった」ことを考えると「良く頑張った!」です。
数値改善の要因はとにかく食後よく歩いたことだと思います。

中性脂肪は糖質制限食を取り入れる=たんぱく質が多くなったことから気になっていたのですが、こちらは「たんぱく質を摂る際に必ず野菜もセット」を徹底した所改善して来ました。と言っても簡単にスティックきゅうりを添えるだけとかです。

つくづく身体って口から入った物で簡単に左右されるなと。そして本当に歩く(と言うか運動)だけで血糖値は下がるなと言うのが夫との共通意識です。

出来ればこのままインシュリンも経口薬も無しで行きたいなと食事作りを頑張って9年目の私を癒し慰めてくれるのは自分の「好き」で固めているキッチンアイテムです。

箸置きもそのひとつ。

↑↓これは金沢旅行した際に買ってくれた能作の箸置き。前から欲しかった物なのでとても大事に使っています。

箸置き 結び 5ケ入 【メール便可】 ( 能作 錫 箸置き むすび ギフトセット 結婚祝い 高岡銅器 結婚 出産 内祝い 引き出物 金婚式 誕生日プレゼント 還暦祝い 古希 喜寿 米寿 プレゼント お祝い お返し 2019 令和 平成 両親 父 母 男性 女性 日本製 おすすめ おしゃれ )

↓食卓写真を見返すと良く使っているのが分かります。

1番ツライのは夫本人ですが私もツライ。
そんな中、諦めずに昨年から運動したり糖質制限始めたりと試行錯誤する中で徐々に「血糖値を安定させる自分のやり方」がなんとなく確立しつつある9年目です。

年末に向けて外食も少なくない時期。
とにかく血糖値を上げたままにしておかないために「食べたいなら歩く」を意識して日々を楽しみましょう夫。

だるい朝は、作る手間・待ち時間・材料が最小限の朝ご飯

もしや風邪ひいた?喉が痛くて妙にだるい土曜日の朝です、おはようございます。
だるいけれど薬を飲むためにおなかに何か入れましょう。

今日こそこの記事通り、お湯だけでご飯が出来てくれるアマノフーズさんの出番。
↓柔らかくのどごしの良い雑炊なら痛む喉にも優しそう。

アマノフーズ 炙りさけ雑炊(21.8g*1食入)【アマノフーズ】

↓ちなみに雑炊は「たらこ」や「かに」もあるので好みでストックしておけます。どれも「美味しい〜」ってしみじみしちゃう味の良さ。とくに弱っている時の雑炊最高。

アマノフーズ 炙り海鮮雑炊 3種アソートセット(6食入)【bosai-1】【アマノフーズ】

①↓雑炊に必要な180mlのお湯を沸かしている間にお椀にセットして待ちます。

②↓沸いたお湯180mlをトポトポ注ぎます。

③↓かき混ぜて完成。ふやかす時間も必要無し。あっという間。

 

↓ね、180mlのお湯を入れてかき混ぜるだけで待ち時間0分。

↓これ1個で85kcal。今朝の私にぴったりの量だしカロリーも充分だしなんと言ってもこの手間だけなのが助かります。

アマノフーズのストックまだ何種類かあるので今朝は夫にもそれにしてもらって風邪の引き始めだけで済むように再度寝ます。

↓今朝みたいに痛む喉には「にゅうめん」も良いです。が!先日小腹が空いた時に食べたあと補充を忘れていました。←1番ダメなパターン。

アマノフーズ にゅうめん 4種アソートセット(4食入)【アマノフーズ】

にゅうめんは優しい味で軽くとろみがついているので雑炊以上に喉に優しい食感。うん、とりあえずストック点検は常にしておけと言うことですね。

自分が絶飲食の日の夫用朝ご飯

先日は年に一度のガン検診含む基礎検診の日。
前日21時以降絶飲食なので当日の朝、自分は食べられませんが夫の朝ご飯は準備して出かけます。

低糖質朝ご飯なら「納豆オムレツ」「常夜鍋」「目玉焼き」「ピリ辛坦々豆乳鍋」「ズッキーニ入りチーズオムレツ」などを。
糖質摂ってもまぁ良いかと言う時なら先日記事アップしたアマノフーズを適当に選んで食べてねと言い置いておきます。

納豆オムレツは卵2個にして、エリンギのみじん切りもかなり多めに。

常夜鍋はほうれん草は洗って切ってあるし、豆腐は365日冷蔵庫にあるし、豚肉も小分けにして冷凍しているのでいつでも作れるメニューです。

↓目玉焼きは、この焼き方で焼いた方が絶対に美味しいので忙しくても焼く時間を取ります。本当に黄身が美味しいからやってみて欲しい。

ピリ辛坦々豆乳鍋は夫が喜びます。基本的に辛いものが好きなもよう。

↓ズッキーニのオムレツは納豆オムレツの納豆をズッキーニに変えただけ。チーズのコクはズッキーニにも良く合ってとっても美味しいです。

アマノフーズはお湯さえ入れられれば大丈夫、作れます。
好きなの選んでねとストックから出しておくことだけ忘れないように。

さて、そんな本日19日(土)は爆弾低気圧のため、頭痛で寝てもいられなくて6時に起きました。

頭痛に加え目の奥がギリギリして歯茎も痛い。全身がギシギシときしんでいる感じなので無理せずもう1度寝てみます。

とだけ追記して保存しておいた記事をアップ。

三連休の朝昼晩3食画像

台風に見舞われた三連休(10月12〜14日)の朝昼晩3食をザッと画像でまとめてみました。

1日目[10/12(土)]
夜から暴風域に入ると言う都内。午後から既に商業施設などの臨時休業や電車の計画運休が実施され始めて近隣が静か。
家の中でも出来るけれど運動は絶対にしないとわかっていたので朝ご飯は低糖質にして血糖値を爆上げしないようにを念頭に食事作り開始。

↓[低糖質朝ご飯]
昨日書いた「肉団子のラー油鍋」。味にパンチが有り肉を食べている感もあるので夫にも好評。

↓[総カロリー500kcal台の食事制限昼ご飯]
ゴーヤチャンプルメインにご飯やお味噌汁付けた食事制限食。副菜は茄子のお浸し・枝豆・ちくわきゅうり・サラダ・キャベツと舞茸と揚げのお味噌汁にマンナンヒカリ入りご飯

↓[総カロリー500kcal台の食事制限夕ご飯]
夜は低気圧による頭痛が酷くなるのが分かっていたので、冷凍しておいた餃子をメインにした常備菜モリモリの夕食。前にも書いたこの餃子お気に入り。

明治40年創業 細谷肉店 贅沢点心 2種セット【送料無料】【クール便】 (餃子5袋・焼売5袋)

茄子の胡麻和え・枝豆・キャベツとひじきの煮物の和え物・ほうれん草のお浸し・サラダ。・わかめとエノキダケのお吸い物。マンナンヒカリ入りご飯。

2日目[10/13(日)]
起きると台風一過の雲ひとつない青空。昨日は運動していないので朝ご飯はやっぱり低糖質で血糖値上昇を抑える。低気圧による頭痛も動ける程度なのでまず大丈夫。

[低糖質朝ご飯]
先日書いた納豆オムレツで低糖質朝ご飯。ほうれん草も入れて更に野菜アップ。チーズのコクが美味しいんです。

↓[総カロリー500kcal台の食事制限昼ご飯]
お昼ごはんはまだレシピアップしていないカレーうどん焼いておいた油揚げと洗ったり茹でたりしておいたほうれん草がお役立ち→(ほうれん草簡単保存方法)。

↓[総カロリー500kcal台の食事制限夕ご飯]
夕方ドライブ途中に吉野家で牛丼夕ご飯。私は小盛りだったのでサイトによるとお味噌汁付けても498kcal計算だそう。(画像は吉牛ではないけれどこんな感じ)

食べたあと向かった御殿場アウトレットで1時間半ほど歩いて来ました。アウトレットパークは買い物では無くウォーキングのために行く我が家。

3日目[10/14(月)]
前日の夕食が牛丼だったことを踏まえてもちろん低糖質朝ご飯。低気圧による不調はまだあるもののキッチンに立てないほどでは無いので作りましょう。

↓[低糖質朝ご飯]
ほうれん草がもりもり食べられてスープも美味しい「常夜鍋鍋」。出汁を吸った揚げもふっくらして美味しいんです。

↓[総カロリー500kcal台の食事制限昼ご飯]
お昼ごはんは昨日帰り道の御殿場SAで購入した笹の葉寿司メイン。副菜はブロッコリーの胡麻和え・キャベツと焼き揚げのサラダ・ちくわきゅうり・椎茸の煮浸し。

↓[総カロリー500kcal台の食事制限夕ご飯]
3日目の昨日は13時には外出し、合羽橋でのかっぱ橋道具まり2019を見に行ったり銀座シックスで傘のオーダーをしたりで電車移動と徒歩でくったくただったので夜はジャンクな物を!と言うことで初パンチョでナポリタン(パンチョ公式site)。

私は1番少なめの300g、夫は400g。同料金で600gまで選べるってすごい。
あーこれはキケンな美味しさ。油も砂糖もケチャップも惜しみなく使って炒めているし、テーブルには粉チーズが好きなだけどうぞと置いてあるし。

夫も私も粉チーズだけで100kcalはかけましたね。
粉チーズ、大さじ1で30kcalあるんですよね。何回かけちゃったかな。ははは。

ということで、もちろんそのあとも歩きました。
この血糖値大打撃以降、「食べたいもの食べるなら歩く(運動する)」を合言葉にしています。
食事の質に気を付けるのは大前提として、とにかく糖尿病治療には食後の運動は絶対に欠かせないと分かったのでほぼ毎日歩いています。
まぁ全ては2週間後の定期検診の結果にかかっていますが、ひどい悪化は無いんじゃないかなと思っているのですよ……どうだろう?大丈夫だと良いな。

まぁ糖尿病が分かった当時から見たら夫の意識がだいぶ変わっただけでも良いってもんです。

 

爆弾低気圧が来る時はインスタント朝食で乗りきる

大型台風が明日12日(土)関東一帯を通過しますね。
台風と言うことは気圧がグンと低くなるので低気圧時に頭痛・歯痛・眼痛・だるさがひどい私としては食事のアレコレを事前準備しておきたいのです。
(爆弾低気圧に唯一効いたアイテム記事追記)

そしてせめて朝ご飯ぐらいはお湯かけるだけ!で完成させられたらものすごく助かる。

↓そんな爆弾低気圧時の我が家のお助けインスタント食品は前に書いたアマノフーズさんのもの。お味噌汁だけじゃなく丼や麺類もあるので常備しています。

↓和食セットや洋食セットなど好きなセットを選べるサイトもあるので上手く使うと食事の仕度がとても楽になります。

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感想(70件)


↓我が家のストックはご飯さえあれば完成する「丼シリーズ」。

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↓もっと軽めのものが欲しい時用に雑炊も。これは米も入っているので「ごはん」も必要なし。

アマノフーズ 炙り海鮮雑炊 3種アソートセット(6食入)【pickUP】【アマノフーズ】


↓「麺類」にゅうめん。パスタシリーズもあるのでそこはお好みで。

アマノフーズ にゅうめん 4種セットB(4食入)【アマノフーズ】

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↓先日の爆弾低気圧の日、私はにゅうめんで夫がたらこ雑炊で朝ご飯。
お湯かけるだけ・待ち時間0分で完成なので頭を上げているのもツライ時に本当に助かりました。

↓お椀に中身をあけて指定量のお湯を注いで軽くかき混ぜれば完成。(袋の破り方が雑なのは体調悪いから、と言うのは大嘘で普段からこんな感じ)

↓にゅうめんも雑炊も軽めの1食の量だけれど我が家の朝ご飯のカロリー数的にばっちり。
この日は作っておいたサラダとくきわかめの煮物を出して朝ご飯完成。

↓アマノフーズさんは「アソートセット」があるのでチェックしています。これだと「汁物・丼物・パスタ・カレー類」など余す所無く入っているので色々試せる楽しさがあるんですよね。

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↓カレーは具がゴロゴロ入ったこのシリーズも良く売れているとショップの店員さんに聞きました。カレーの具材本当にゴロゴロしていて味も良いですよ。

アマノフーズ 畑のカレー2種セット(4食)【bosai-1】【アマノフーズ】

↓これはカレーと丼とお味噌汁系が入ったアソートのお手頃セット。

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因みにアソートセットは両方の実家に送ったことがありますがとても喜んでもらえました。特に実家は母がインフルエンザにかかった時にすぐに配送したので父母からものすごく喜ばれました。

↓先週、2週間ほど一人暮らしだった義母へ送ったのは洋食も入ったこれでした。

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さてそんな台風直撃予想の明日は夫が糖尿病外来の定期検診の日。
行くんでしょうか?電車動くんでしょうか?そもそも先生が来るんでしょうか?
台風の規模や進路を見て予約を取り直すかどうか決めると言いながら朝から打ち合わせに出かけました。

さて私はグングン落ちる気圧に目の奥が既にギリギリ痛み始めているので早めに家事や常備菜の準備を終らせたいと思います。
明日の朝食は間違いなくアマノフーズさん万歳でしょう。

↓夫が好きな親子丼と、わたし用にかに雑炊をキッチンに準備して寝ようかな。

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