コストコの赤海老でお刺身定食とガーリックソテー

コストコで買って以来、気に入っている赤海老
先日もお昼ごはんと次の日の夕食のメインにしました。

[赤海老の下処理はこちら]

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↓お昼:赤海老とタコのお刺身定食
他はミックス豆の柚子風味トマトとオクラのポン酢びたし椎茸のにんにく醤油グリル千切りキャベツとコーンのサラダ・わかめとほうれん草とエノキダケのお味噌汁・マンナンヒカリ入り雑穀米(100g)。

↓夕食:赤海老のガーリックソテー
ブロッコリーとしめじでカサ増しして、マンナンヒカリ入り雑穀米とサラダと共にワンプレートご飯。
ガーリックソテーは買ったらすぐに調味料に漬けておいて次の日にソテーするだけにすると楽(ブロッコリーとしめじは炒める時に加える。アスパラやエリンギ等も合う)。

むいた殻をヒタヒタの水で煮出せば美味しい出汁がとれるので忘れずに
低糖質食にも最適の赤海老は我が家の食卓の救世主。

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↓美味しい赤海老!よりは何もせずに受け取ってすぐに食べられる物やモノが喜ばれる気がする母の日あるある。

↓花なら、受け取ってそのまま置いておける花瓶不要タイプを贈ります。

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低糖質朝ごはん「アクアパッツァセットで岩のり入り魚介スープ」

新型コロナ禍以降すっかり定番化した、人の少ない夜の時間帯のスーパーでの買い物。24時間営業のスーパーだとひどい品薄ということも無いので買い物にさほど不便は感じていません。

先日も鮮魚コーナーで見つけたアクアパッツァセットを、次の日の低糖質朝ごはん用にと購入してきました(カロリーが多かった時に差し込んでいる低糖質食)。

2人分[アクアパッツァセットと厚揚げで低糖質な魚介スープ]
(1人分糖質2.5g/292kcal)

  • アクアパッツァセット=ワタリガニ2杯・あさり10粒ほど・鱈の切り身4切れ入り(糖質1.0g・400kcal)
  • 油抜きした厚揚げ=1枚をサイコロカット(0.2g /150kcal)
  • ズッキーニ=1/2〜1本を1cm角程度のサイコロカット(糖質3.0g・23kcal)
  • 椎茸=3枚ほどをスライス(糖質0.7g・10kcal)
  • ろく助塩=適宜
  • にんにく=小指の爪ほどの少量をみじん切り
  • 根昆布粉末=少々
  • ヒタヒタの水

①鱈に分量外の塩を振って10分ほど置き流水でサッと洗って臭み抜きしてから大きめのぶつ切りにします。

②みじん切りしたにんにく・スライス椎茸・ワタリガニ、ズッキーニ、油抜きした厚揚げ、少量のにんにくを鍋に入れ、水をヒタヒタに注いだら点火し、沸騰したらアクをすくい、ろく助の塩と根昆布粉末とあさりを加えてフタをします。

③あさりのフタが開いたら器によそい、岩のりを好きなだけ乗せて完成。

↓岩のりや海苔を加えるだけで美味しさがグンとアップする気がする不思議。磯の旨味が大好き。

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感想(150件)

 

 

↓昨日は外出ついでに母の日のギフトの下調べにも。やはり目を惹く花束は花瓶不要のものだとすごく楽。

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↓お気に入りの花瓶に活けるのも好きですがせっかく整っている花束のバランスを崩さすに済むならその方が嬉しいので届いたらそのまま置ける花束は嬉しいなぁ。

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感想(180件)

↓店頭で見たシーキューブの焼き菓子詰め合わせは限定パッケージのかわいらしさも、両手で受け取って「まぁ大きい」と思えるサイズ感もギフトにベストかなと
(画像クリックで詳細記載)。



↓アンリシャルパンティエの限定パッケージも宝石のようなハート型が上品で素敵。夫とも相談ののちアンリシャルパンティエかシーキューブの焼き菓子セットで決まりだと思う2022年母の日。(画像クリックで詳細記載)

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煮干しって煮ていたのね

煮干しの話を夫としていて、「煮干しは煮てから干すのか?」と言うので、「煮て出汁を摂るから煮干しじゃない?」と答えたものの2人でアレ?となったので調べたらびっくり。
煮干し=「魚介類を煮て干したもの」って書いている。獲った魚をそのまま干したものだと思っていた。

↓煮干しを大まかに調べたらこんな感じ↓

  1. 煮干しの原料は、まいわし/かたくちいわし/うるめいわし/いかなご/あじなど。
  2. 鮮度が命のため、捕獲後はすぐに水洗い→海水の入った釜で煮炊き→乾燥させて煮干しにする。
  3. 西日本ではいりこ、東日本では煮干しと呼ぶ。

なるほど、塩水で煮てるのね。
でも塩無添加の煮干しもあるらしいので、煮干しを買う時はこれを探そう。

↓塩無添加健康にぼし↓

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感想(12件)

塩無添加で検索したらペット用が出てきて、これうっかり買いそう。

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なんで煮干しの話になったかと言うと、蕎麦つゆの材料に「焼ぼし」と書いていて、焼き干しってアゴとかで良いのかな、煮干しと何が違うのかなからの流れでした。
↓今度作ってみようと思っている蕎麦つゆレシピ↓

↓焼き干しの材料はイワシ、あご(トビウオ)、ハゼ、アユ、イワナ、などらしいので、近所のスーパーでも手に入りやすいのを探してみますか。

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↓めんつゆも低糖の物がかなりあるので上手く探して行こ。

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今日も、もれなく爆弾低気圧でめまいや頭痛で低調。
春は、気象による不調が頻繁にあってなかなかにつらい。





手間が軽減するコストコのカットわかめ

我が家の必需品であるコストコのリピ買い商品”くきわかめ”の近くに並んでいた「カットわかめ」と言う乾燥わかめがものすごく便利でした。カット乾燥わかめって今まで買ったことなかったけれどこれ楽で良いわー。
↓左がくきわかめ、右が今回買ったカットわかめ。

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↓カットわかめの原材料。余計な添加物が無くTHEシンプル。よし。

↓水で戻したら膨らむのは分かっていたのに、一番初めに乾燥状態で10g戻したからものすごい量に増えて仰天。

↓四角い器の中が10g。水に浸して5分でもっさもさに増えて10人家族分のお味噌汁分になるレベル。以降は3食くらいで食べきれるように5gずつ戻しています。

いつもはコストコの塩蔵わかめを買ってきてみじん切りした物をジップロックに入れて冷蔵保存しておいて、食べる時に水で戻して使っていますが、これはカットされた乾燥わかめなので冷蔵保存することなく、どこへでも置いておけるし、水に入れて5分でもどるのですごく楽。

↓くきわかめもカットわかめも同じ三陸産。

そういえばこのカットわかめは水で戻すと結構大きめに戻るようだったので、袋の上から5〜7回揉んでやや細かくして、水で戻した時に丁度良いサイズになるようにしました。

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春は気圧の変化が著しくて激烈体調に影響出まくり中。
一昨日が本当にひどくて家で仕事をこなしながらも頭痛と眼痛に滅多打ちにされていました。
目の下の青いクマがものすごいのは分かっていたんですがメイクする気力もゼロのボロッボロの姿で1日過ごしていたので、まぁその姿を見せられていた夫にはゴメンって感じでしょうか。

今日も気圧が急上昇ゆえ、気圧による頭痛に効く着圧ソックスを履いていますがあまりの急上昇っぷりに目の奥がジンジン中。



↓コストコの本気リピート品記事はこちら↓





2022年:定期便ふるさと納税返礼品「北海道えりも町  海の幸バラエティーコース 年7回お届け」

前回同様に今回もふるさと納税した、北海道えりも町 「海の幸バラエティーコース 年7回お届け」の第1弾が届きました。



↓昨年同様に1回目に届いたのは「いくら醤油漬」。
80g入りのいくら醤油漬4瓶とタレがセットになっています。

↓瓶にみっちり詰まったいくらはぷちぷちはじけて美味!画像は昨年の)

↓冷凍で届くので前の日に冷蔵庫に移して解凍し、付属のタレをサッとくぐらせてから1人=25g〜30gを小皿に分けています。

この日はお昼ごはんにいくらの醤油漬を出しました。
副菜は里芋とスルメの煮っ転がし1分茹でキャベツの鰹節醤油和え岡山の生ゆば白菜と椎茸の煮浸しわかめと彩り麩のお吸い物マンナンヒカリ入り雑穀米はやや多めの150g。

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↓昨年も満足だった「北海道えりも町海の幸バラエティーコース 年7回お届け(定期便)」の今回の内容はこんな感じ↓

【2月】北海道産いくら醤油漬80g×4個←今回
【4月】北海道産帆立貝柱500g、えりも産浜茹でつぶ貝250g×1個
【6月】北海道産ボタンエビ250g×2個
【8月】北海道産活蒸し毛がに約400g×2
【10月】北海道産新巻鮭姿切身2kg
【11月】北海道産生干しししゃも オス・メス各20尾
【12月】紅鮭切身70g×20切 ※ロシア産

昨年は”たらばがに”だった、8月の「毛がに」が楽しみ。



↓北海道へのふるさと納税はとうもろこしやメロンの定期便も心惹かれるー。定期便だと一気に届かないので消費スピードも置き場所にも困らないのが嬉しい。

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↓友人は父の日・母の日ギフトにふるさと納税返礼品を活用しているそうで母の日は花、父の日は鰻に決めているそう。ご両親も毎年楽しみにしているそうなので良い使い方。

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鯛のアラとマンナンヒカリで鯛めし

鯛の頭が150円で売られていたので鯛めしにすべく購入。

買ってきてすぐに全面に塩をまぶして10分置いてから流水で流して、水気を拭いて臭み抜き。ものすごく大きな鯛の頭だったらしく半身で十分だったので半分は冷凍して次回へ。これでいつでも鯛飯が作れるわ。

[鯛の頭の鯛飯]

  • 米1合+マンナンヒカリ1合+雑穀米1袋=2合
  • 鯛の頭=半身分
  • 出汁じる=2合分(マンナンヒカリは少なめ加減がベスト)
  • 昆布=5cmほどを軽く濡らして表面をふいておく
  • ろく助の塩=適宜

↓①鯛飯は先にサッと焼いてから炊き込むと脂が染み出て旨味がアップするのでまず焼きます。臭み抜きした鯛の表面にこのくらい焼き色が付くまで魚焼きグリルで7〜10分。

↓②鯛が焼けたら、研いだお米1合+マンナンヒカリ1合+雑穀米1袋(合わせて2合)を内釜に入れ、2合分の出汁じるを注いでろく助の塩で「なめて丁度良い」塩加減にしたら昆布と焼いた鯛を乗せます(目が生々しかったので☆で自粛)。

↓③炊飯器の「炊き込みご飯モード」で炊き、炊けたら骨や目玉など不要な部分を取り除いてからご飯と混ぜて鯛飯の完成。

鯛のジューシーな身と旨味が最高!

マンナンヒカリ入りとは気づかれません。
マンナンヒカリは炊き込みご飯も美味しくできる優れもののカロリーカット食材。

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感想(32件)

↓マンナンヒカリを使った炊き込みご飯↓

↓今日はそんな鯛めしで朝ごはんでした。
副菜はエノキダケとブロッコリーと長ネギ入りのだし巻き卵ブロッコリーの芯と人参のきんぴらラカントSの鶏モツ甘辛煮・トマトのろく助塩和え・千切りキャベツのサラダ・わかめとお麩のお味噌汁で約450kcal。
うん美味しかった。

今日は2011年3月11日の東日本大震災から11年目。
自分達で急事等に対処できるように非常時の”備え”の記事を読み返します。

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感想(73件)

ご飯のカロリーダウンが叶うマンナンヒカリをまずは試したい時はこちらの少量タイプがお勧め。

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↓小分けよりお得なので我が家は業務用を購入しています。

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感想(307件)

砂糖の代わりのラカントSも300g〜600gの少量から試せます。

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↓マンナンヒカリと同じく我が家は送料無料になる量で購入。

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↓カロリミットのお茶シリーズは何種類かあるので自分の好きなお茶を選べます。

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不室屋の彩り麩でカラフルちらし寿司風

お雛様だった昨日3月3日は何もやる気が起きなくてスルーするつもりでしたが、なんとなくそれもどうよと思い直してお昼になんちゃってちらし寿司を作りました。

こういう時に役立ってくれるのが、ふるさと納税返礼品に入っていた彩り要員の彩り麩。散らすだけでカラフル。

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↓ちらし寿司の内容は、鰹のサクをぶつ切りにしてゴマ油とろく助の塩で和えた物+少しだけ残っていたマグロの中落ちとイクラを散らし、サッと茹でたスナップエンドウと水で戻した彩り麩を散らしました。
うん、なんとなくそれらしく見える。

副菜はトマトのろく助塩マリネ・お麩じゃがくきわかめのサッと煮キャロットラペ千切りキャベツのサラダ茹でほうれん草とお豆腐のお吸い物(出汁パックで簡単に)。

↓食後のウォーキングから戻ってのデザートはギリシャヨーグルトとフルーツ盛り合せ。

↓コストコでリピ買い中のギリシャヨーグルト。酸っぱくないので私でも食べられます。

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↓これもコストコのくきわかめはもう何年リピート中かな。乾物ストックの常連。

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不室屋のお麩も乾物ストックの常連

【加賀麩不室屋】彩り麩バラエティ3個パック-A(※包装・のし・手提げ袋 不可)

↓今回はすし飯にしませんでしたがご飯のカロリーダウンが叶うマンナンヒカリはすし飯にしても違和感なし。

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↓小分けよりお得なので我が家は業務用を購入しています。

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感想(307件)

 

なんとなくここ数年、季節のイベントに興味薄。
良くないなーとは思いつつ気分が乗らない。
夫はインスタント食品や外食好きで私の作る食事が好きではないので作る気が起きないのもありますが、人の機嫌に左右されていてはダメだなと。自分で自分の機嫌をとらないとね。

 

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ご飯の友「おいしい焼き塩さばほぐしました」と「おいしい無着色のたらこと鮭」

大好きで冷蔵庫に常にストックしているご飯の友「おいしい焼き塩さばほぐしました」と、「おいしい無着色のたらこと鮭」をローソンで見つけたので購入。

カネタ・ツーワン 焼き塩さば 120g


原材料はこんな感じ。
↓こちら「おいしい焼き塩さばほぐしました」。
THEシンプル材料なのに本当に美味しい。さば自体が美味しいと思わせる逸品。

↓焼き塩さばのシンプルな原材料には敵わないけれど物は試しにと購入した「おいしい無着色のたらこと鮭」はこんな感じ。粒状大豆たんぱく入りなのは食感のためかな。でも原材料の多さ順に見ると3番目だからまぁいっか。

↓どちらもフタにかぶせてあるペーパーの裏にはレシピが。
しかもカラー印刷。出来上がりのイメージがしっかり分かるからこういうちょっとしたことって嬉しい。

朝ごはんに食べてみましたが、「おいしい焼き塩さばほぐしました」はいつもの美味しさ。優しいほっとする味でしみじみ美味しい。本当に好き。
続いてご飯にかけた「おいしい無着色のたらこと鮭」も優しい良い味付け。たらこのぷちぷちと鮭の旨味がギュッとした感じ。お弁当にも向いているなー。

夫が「『おいしい焼き塩さばほぐしました』は安定の美味しさ」と言っていたのがおかしくて。好きだねこれ。
「たらこと鮭」の方も美味しそうに食べていました。どちらもしょっぱすぎないのも良い点。塩分にも気を付けたい40代。

美味しいので自宅用・ちょっと差し上げる用など数本ストックしています。
イオンで見かけなくなって、たまたま入ったローソンにあったけれどうちの近所でも他の店舗でも見かけないのが残念。やはりネットで購入が1番無駄が無く確実かなー。

(3本セット)カネタおいしい焼き塩さばほぐしました120g×3本セット

感想(0件)

カネタおいしい 無着色の たらこと鮭110g

と言うことで目玉焼きソーセージ・ひじきの煮物・茹でスナップエンドウ(茹でてろく助の塩振った)・ささみフレークと千切りキャベツのサラダ・白菜と厚揚げのお味噌汁・マンナンヒカリ入りご飯の朝ごはんは鯖フレーク足して約460kcalでした。

↓プチギフト記事はこちらも↓





定期便ふるさと納税返礼品ラストのズワイガニで蟹グラタンと蟹チャーハン

先日届いたズワイガニは早速2日掛けて解凍し、22日に蟹グラタンにしました。
これで北海道ふるさと納税返礼品の全7回分使い切り。あースッキリ!

↑最後に届いたズワイガニは脚だけで1kg。身がみっちり詰まっていて、グラタン用に200g、他はそのまま食べたり、チャーハンにしたりとたっぷり堪能できました。

もちろん美味しい出汁の取れる蟹の殻は捨てずに、ヒタヒタの水と煮て、その出汁をグラタンやスープに使います。

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    ↓[2人分蟹グラタン覚え書き]↓
  • 蟹グラタン用蟹の身=180〜200g(ほぐし身で)
  • 玉ねぎ=1/2個をスライス
  • ホワイトしめじ=1袋をみじん切り
  • バター=7gほど
  • ローリエ=1枚
  • おからパウダー=小麦粉の1/3ほど
  • 小麦粉=炒めた具にまぶせるくらい
  • 塩コショウ=適宜
  • 豆乳=牛乳の1/3量
  • 牛乳=材料に対してヒタヒタ
  • 蟹の殻で取った出汁=豆乳の半量
  • マカロニ=150g(2人で)
  • 茹でブロッコリー
  • あったら飾り用の蟹の爪=2個

↓真っ白のしめじをみじん切りにして、スライス玉ねぎと一緒にバターで炒めてしんなりさせます。

↓続いてローリエとほぐした蟹の身を入れ炒める。

↓火を止めて、おからパウダーと小麦粉をしっかりまぶします。

↓そこに蟹の殻で取ったスープ・豆乳・牛乳を注いで混ぜてから再び点火し、塩コショウで味付けしながらトロミが付いたらグラタンソースの完成。

↓茹でておいたパスタとソースを耐熱容器に入れて、固めに茹でておいたブロッコリーと飾り用の蟹の爪を飾ったらオーブンの「グラタン」で25分焼いてでき上がり(今回、上にパン粉やチーズは散らしませんでした)。

↓ソースが下に沈んでしまいましたが蟹の味が濃くて美味しい。副菜のスープは動物性たんぱく質無しのミネストローネ、シーフードミックスのサイゼリヤ風サラダ、蟹の足、市販のローストビーフ少々でした。
カロリーオーバーなので食後のウォーキングは6.5km。

↓次の日のお昼は残しておいた足7本分で蟹レタスチャーハン↓

  • ご飯2人分=200g
  • 蟹肉=足7〜8本分
  • みじん切りエノキダケ(エリンギでも)=80gほど
  • みじん切り長ネギ=50gほど
  • すり下ろしショウガ=小1/3
  • 塩コショウ
  • 溶き卵=2個分
  • ゴマ油=少々
  • レタス=好きなだけ

↓みじん切りエノキダケと長ネギをほんの少しのゴマ油とみじん切りショウガと一緒に炒め、そこにほぐした蟹を入れ、更にご飯と塩コショウを加えて炒めます。

↓炒めたご飯を一旦ボウルにあけ、再度フライパンにゴマ油少々を熱したら溶き卵2個分を流し入れてすかさずボウルにあけたご飯を戻して全体をまんべんなく炒め合わせます。

↓炒め続けてご飯と卵がパラパラになったら洗ってちぎっておいたレタスを加えて火が通ったら完成。

↓レタスの入ったチャーハン大好き。ボリュームアップ用のみじん切りのきのこが入っていても夫は気づていません。しっかり炒め続けて水分の飛んだチャーハンが美味しい。

今年受け取った北海道のふるさと納税返礼品はこれで全部使い切りました。
蟹は脚だけだと、さばくの簡単で良いわー。

【ふるさと納税】【訳あり】《値上がり前仕入》ボイルずわいがに肩付き脚 総重量1kg<カニパラダイス>【宮城県気仙沼市】

感想(54件)

ふるさと納税返礼品は探し始めるとキリがないのでほどほどにしないとね。

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冷凍しているちりめん山椒で朝ご飯

ちりめん山椒は大量に作って冷凍して、食べる時に小出しに解凍しています。
なので食べたい時にいつでも食べられる幸せ。

とある朝はまさに”ちりめん山椒”な気分だったので、それと常備菜を並べただけのパパッとご飯。

マンナンヒカリ入り雑穀米の上にちりめん山椒どっさり・ラカントSで甘く煮たかぼちゃ筑前煮千切りキャベツとわかめとコーンのサラダ・長ネギと豆腐と岩のりのお味噌汁で500kcal以内の朝ご飯。

↓ご飯のお供と言えば、「おいしい焼き塩さばほぐしました」も相変わらずストック。

↓さば(国産)・オリーブ油・食塩と言うシンプル材料でとにかく美味しい、さばフレーク。送る荷物の隙間に入れると喜ばれるモノ。

カネタ ツーワン おいしい焼き塩さばほぐしました 120g鯖 サバ フレーク ふりかけ 瓶詰め ご飯のお供 惣菜 おかず 常温 食品 グルメ お取り寄せ お弁当 おにぎり 朝食

↓市販のちりめん山椒”を探す時は出きる限り「砂糖や蜂蜜」が入っていない物を選びます。

【ちちんぷいぷいで紹介されました】ちりめん山椒(お徳用180g)

感想(156件)

【メール便】ちりめん山椒 お手軽単品メール便


昨年の今ごろは、初めて東京で2人で過ごす年末年始に気持ちが落ちていた頃で、丸1年親(姉弟)に会えない寂しさと諦めとがないまぜになっていました。
今年は帰省したい。帰省しても飲みになんか行かないから、静かにこもっているから帰省したい。

↓こんなお菓子のお重なんかを囲みながらお茶したい(画像クリックで詳細)。

↓箱も可愛い詰め合わせセットは1,080円(税込み)と言う価格も魅力的。