カテゴリー: 低糖質食

背中をひねったらしい夫、運動はおろか歩行も危ういので食後の運動ももちろん0分。と言うことで朝ごはんは血糖値が上がりにくい低糖質朝ごはんにしました。

スーパーに、鯛・ムール貝・あさりがたっぷり入ったアクアパッツァセットなるものがあったのでそれを2パック購入してアクアパッツァな朝ご飯。

[1人分糖質10.2g/369kcal]

• 鯛・ムール貝・あさりなど(他にタラや鮭も美味しい)＝多め(ぶつ切り鯛7〜8切れ・あさり10個・ムール貝8個ほど)(糖質7.0g/611kcal)
• スティックブロッコリー＝1房を小分けに(糖質0.8g/33kcal)
• 玉ねぎ＝70g程度をくし形カット(糖質4.5g/25kcal)
• ミニトマト＝2人で2個を1個6等分に(糖質4.5g/20kcal)
• しめじ＝1房をほぐす(糖質2.4g/33kcal)
• ガーリックオイル＝小1〜(糖質0g/7kcal)
• にんにく＝1片をみじん切り(糖質1.2g/8kcal)
• ろく助の塩または普通の塩＝適宜
• 水

①フライパンにガーリックオイルと、みじん切りにんにくを熱したら鯛を皮を下にして入れて両面に軽く焼き色が付いたら一旦取り出します。

②同じフライパンに小房に分けたスティックブロッコリー、くし形に切った玉ねぎ、しめじを入れ強火の中火で全体を3分ほど炒め、そこにムール貝とあさりを入れてから水を7分目ほど注いで塩を加えてからフタをして4〜5分煮込みます。

③フタを開け、①の鯛を静かに戻し、味見をして薄いようなら塩で調整してあさりの殻が全部開いたら完成。

↓うーん美味しい!先に焼き目を付けて取り分けておいた鯛を最後に戻しているので身がふっくら。食べ応えも満点。

基本は食事療法食ですが、高カロリーな食事を摂ったり運動ができなかった日の次の1食目を糖質制限食にして血糖値を上昇させない食生活にして3年目。気を付けているのは糖質制限食がきちんと消化されたなと思うまでは間食など余分なカロリーを摂らないこと。

さて、数日は運動が出来なそうなので朝昼晩と普段以上にしっかり食事を管理しないと。せっかくヘモグロビンA1cが落ち着いたのでがんばりたい。

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