常備菜の種「茹でるだけオクラ」の使い方

最近のオクラはいざ使う時に楽なように買ってきたらすぐ下茹でだけしています。
味を付けたり調理をすると水分が出てしまったり、時間が経ち過ぎて調味料で変色してしまうけれどただ茹でておくだけなら3日は青々としたままなのでこれが1番使い勝手良い状態かも、と。

↓塩で板ズリしたオクラを熱湯で1分30秒茹でたらザルに取り、ヘタを切ってから半分は小口切り、残りは1本を斜めにカットして保存容器へ。

↓斜め切りしたのは鮭のオーブンペーパー蒸し(ホイル蒸し)に付け合わせたり。

↓オーブンペーパーはコストコで購入。2本セットなのでもう3年以上使っている。

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↓小口切りは揚げ出し豆腐のきのこ餡に合わせたり(右脇の小皿)。

↓茹でた物はいつもの臭い移りしない保存容器に入れて冷蔵庫内で2日以内に食べきっています。

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↓また、食べきれない物は小口切りしたあとジップロックに入れて冷凍庫へ。

↓冷凍オクラはすぐ解凍になるので、凍ったままお豆腐と合わせ、梅干し+白だし+万能ネギで調味して副菜1品。

↓凍ったままお味噌汁やお吸い物に入れれば簡単具だくさん汁物。

↓オクラは先日作った翡翠茄子とツナのパスタにも合いますね。ネバネバがパスタと具材をしっかり絡めてくれます。




 

↓さて、昨日今日と低気圧来ているのでもちろん頭痛/歯痛に備えるべく低気圧対策の着圧ソックス履いています

↓低気圧に備えて一昨日の夜に買い物を済ませておいたので家から出ない仕様の「つま先オープンタイプ」着用中。おかげで頭痛無し。
ありがとう着圧ソックス。そして爆弾低気圧には着圧ソックスと広めてくれたTwitterありがとう。

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モツ煮込みの具材を大きくカットしてメイン料理に変身

昨日の下茹で冷凍しておいたモツを使って食事のメインになるモツ煮込みを作りました。
いつもは汁を多めにして「汁物」として食べることが多いですが、今回は具材を大きく切って、汁を少なめによそって「主菜」になるようにしています。

◎濃い出汁で煮ると煮込んでも味が濃くなり過ぎないので、私は簡単手軽で美味しい出汁パックを使っています。

豚白モツは茹でた100gで170kcal程ですが、購入後再度茹でる際に臭みと一緒に脂も落ちるので正確なカロリーは不明ですが170kcalより低くカロリー計算しています。

[茄子でモツ煮込み]=活力鍋(5.5L)にたっぷりの量作って6食ほど。
(メイン皿に1杯)糖質合計=7.5g・カロリー合計=210kcal〜

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  • 下茹で済み冷凍豚白もつ=500g(糖質0.0g・700kcal)
  • 夫が大根ダメなので茄子で代用(もちろん大根でOK)=6〜7本を大きめにカット(糖質10g・80kcal)
  • コンニャク=1枚をひと口大に千切る(糖質0.2g・11kcal)
  • ごぼう=1/2本を大きめの小口切り(糖質3.0g・30kcal)
  • 長ネギ=1/2本を薄めの小口切り(糖質5.7g・33kcal)
  • 長ねぎの青い部分=2本分を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • ショウガ=スライス10枚を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • にんにく=大きめ3個を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • 出汁パック=1袋で400〜500ccの出汁用を2袋
  • 煮込み用の水=材料に対してヒタヒタより少なめ
  • ろく助の塩=小1〜様子見しながら(糖質0g・0kcal)
  • 原材料に砂糖などの入っていない醤油=大1~(糖質2.0g・15kcal)
  • 味噌=大6〜様子見しながら(糖質25g・216kcal)

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↓モツは下茹でした物を使用。

[圧力鍋が1番大きいので使っていますが既にモツは柔らかくなっているので圧力をかけずに普通の鍋として使用]
①茄子・ごぼう・こんにゃくを大きめにカットし、下茹でした時とは別のネギの青い部分・ショウガ・ニンニクと出汁パックをネットに入れた物とモツを鍋に入れ、ヒタヒタより気持ち少なめの水を注ぎ、火を点けます。
(↓材料が浮くので水が多く見えている)

②↓圧力弁をせずにフタをし、沸騰後弱火に落としてからろく助の塩と醤油を加え、ほんのり遠くで塩味がするなと言う程度の味付けをします(だいぶ薄味だなと感じるくらい)。
その後再度フタをして10分煮たら火を止めて余熱調理。

③↓野菜が8割ほど柔らかくなったらフタを開け、今度は味噌で9割ほどまで味付けし、再度フタをして10分ほど煮込み、最後味が足りなければ味噌で調味。

④↓好みで長ネギや万能ネギを加えて完成。もちろん美味しい七味唐がらしも忘れずに。

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モツ煮込みは一晩置くと味が染みて尚美味しいので前日に作って次の日再び温めてから食べるのが好きです。

↓塩はいつものろく助の塩。塩に染みた旨味がモツ煮込みの旨味を引き立てます。

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感想(80件)


↓味噌もいつものひかり味噌。おいしい味噌を発見出来てほんと嬉しい。

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↓煮込むのに使ったのはウチで1番大きい活力鍋(圧力鍋)。圧力鍋だって圧力をかけずに使えば普通の鍋。

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↓活力鍋を普通の鍋として使う時用のガラス蓋も売っているので他の鍋で使っていない時はこれを使っています。

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↑この日ガラス蓋は共通で使える↓ワイドオーブンで使用中でした。

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↓前は無かった4Lサイズが販売されていますが、夫婦2人暮らしにはこのサイズあると煮込みにしてもカレーにしても多からず少な過ぎずベストだと思います。

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↓ふるさと納税にも4Lサイズあるので節税しながら活力鍋狙うならオススメ。

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今朝はいきなり肌寒くなって雨のスタート。お彼岸を過ぎるとグンと気温が下がりますね。
モツ煮込みなどが食卓にのぼる回数が増える季節、自分の気に入っているキッチンツールを使って秋も食事作りがんばりますか。






常備菜の種「すぐにモツ煮込みが作れるようにモツを下茹でして冷凍保存」

モツ煮込みを作る時は臭みをとるために「豚白もつ」の下茹でからスタートしていましたが、最近はその手間を省けるように下茹でだけを終らせモツ煮込み用に冷凍ストックしています。
これだとモツ煮込み作ろうと思い立った時に作れてすごく楽。

↓下茹では以下の手順↓

  • 豚白もつ1kgくらい(好きなだけ)
  • 長ネギの青い部分強〜
  • 生姜スライス10枚強〜
  • ニンニク大きめ3片強〜
  • ネギと生姜とニンニクを入れる袋状のもの

①活力鍋にネギの青い部分・ショウガ・ニンニク1セットとモツを入れてヒタヒタの水を注ぎます。モツの下茹で目的なので水はヒタヒタで十分。
(↓画像はネギが袋に入っていませんがネギ・ニンニク・ショウガはまとめて袋等に入れると後で捨てやすいです)

②↓活力鍋(このブログで活力鍋=圧力鍋)のフタをして点火し、圧力がかかって圧力弁が揺れ始めたら弱火に落として1分加圧後火を止めて圧力が抜けるまでそのまま放置で余熱調理。

↓ウチのは5.5Lサイズの活力鍋。

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↓圧が抜けたらフタを開けます。脂が落ちてふっくら茹で上がったモツ。

③↓ボウルにぬるま湯を準備。
下茹で終えたモツはザルにあけ、ぬるま湯でしっかり洗って脂を落とします。(ぬるま湯で洗った方が脂が冷え固まらないので落ちやすい)

↓再度ザルにあけ、水をしっかり切ってからジップロックにこのくらいの量ずつ小分けにして冷凍庫へ。

これで思い立った時にいつでもモツ煮込みが作れるのですごく簡単。モツを見かけたらいつも多めに買ってジップロックに3袋ほど冷凍しています。


↓活力鍋は現在、前は無かった4Lサイズが販売されていますが、この大きさ良いですよね。
夫婦2人暮らしにはこのサイズあると煮込みにしてもカレーにしても多からず少な過ぎずベストだと思います。

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↓ふるさと納税にも4Lサイズあるので節税しながら活力鍋狙うならオススメ。

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「やさしい麦茶濃縮タイプ」でお茶を煮出す家事からの開放!

先日書いた、「やさしい麦茶濃縮タイプ」が楽過ぎて最高。

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↓2Lピッチャーに1缶入れて水を注ぐだけ。煮出すことなく麦茶完成。
煮出さないってだけでも・の・す・ご・く・楽!

今まではポットの残りを見ながらいつもの黒豆茶を煮出して→熱を取って→ポットへ入れて→冷蔵庫への作業をかなり綿密にやっていましたが、今は黒豆茶入れるのが間に合わなかったらすぐにこの濃縮タイプの麦茶をポットに注いで終わり、と割り切っています。

新型コロナで在宅ワーク時間が増えてからお茶を飲む量が増えたので、先日夫が箱で注文してくれた濃縮タイプ缶も既に箱の半分ほどまで減りました。

このご時世にありがたいことに、夫の営業力と周りのおかげで激務。
夫が家で快適に仕事出来るように私も家事をこなしていますが、やはり在宅ワークが増えたことで家事の手間も増えているのでたまに手抜きが出来るのは助かります。ひと休みする時間が持てる。

↓濃縮タイプ缶は麦茶の他にスポーツ飲料や烏龍茶などもあるので好きなのを選べるのも良いです。(スポーツ飲料も何本か買い置いています)

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もちろん大好きな黒豆茶もメインで飲んでいますが、濃縮タイプの麦茶もノンカフェインの飲み物としても優秀。これからもお世話になります。

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レンジで簡単「トロトロ翡翠茄子の冷製ツナパスタ」

皮をむいて加熱するとトロッと柔らかくなって美味しい翡翠茄子を、いつもは副菜にしていますが今回はレンジで簡単に冷製パスタにしました。

  • 翡翠茄子=大1個〜
  • 油を切ったツナ缶=1缶
  • エノキダケ=たくさん
  • ろく助の塩=小1/3〜
  • パスタ=乾燥状態で130g/2人
  • 好みで万能ネギやミョウガ

①翡翠茄子の皮をピーラーでむいたら銀杏切りにして、5分水に浸してアクを抜き、フタをした耐熱ボウルで4分〜加熱(600W)して8割ほど柔らかくします。

②フタを開け、茄子から出た水分を切ったら再度ボウルに戻し、油を切ったツナ缶、エノキダケ、ろく助の塩を加えてフタをして600Wで3分加熱。

③フタを開け、全体をかき混ぜ、茄子が柔らかくなっていたらフタをして冷蔵庫の急冷庫で冷やしておきます。

冷やしている間にパスタを茹で、茹で上がったパスタを氷水でしめたら先の翡翠茄子とツナの具と合わせて完成。

私は大好きな万能ネギとミョウガをたっぷり乗せました。

茄子がトロッとして美味しい〜。翡翠茄子の良さが生かされている1品。
ショウガを加えても良いし、茄子の他にズッキーニでも代用出来そう。


↓ツナの風味が強いので味付けはろく助の塩のみ。
この塩さえあれば味付けを失敗しないので私にとったらもはや万能調味料です。

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感想(76件)

↓レンジ調理に使ったキャセロールもガラス容器なので、臭い移り無く洗いやすく相当楽に使えるキッチンツールです。

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ショートパスタはコストコでいつも買っているガロファロ。とにかく美味しいのひとこと。パスタの形が3種類あるので食事に合わせて使い分けています。

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↓ロングパスタもガロファロ。

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↓パスタはバリラも好き。私はソースがからみやすい表面をしたパスタが好きなんですね。

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感想(793件)



副菜は高野豆腐の煮物と茹で卵を加えた野菜サラダでした。
翡翠茄子見つけたらこれまた作ろう。あるかな。もう旬は終わりかな。

 



マスク生活を支えてくれる「フジコ眉ティント」が上手く出来る人と出来ない人の違い

眉ティント=1度眉を染めると数日間眉毛がある状態をキープしてくれるコスメ。

マスクしただけで宅配に対応したいと思い、ものすごく評判の良い「Fujiko眉ティントSVR」買ってみました。

そんな「フジコ眉ティント」はパッケージ右上に「約3日持続」とかいてありますが本当でした。
もちろん日に日に薄くはなりますが4日目の今朝も眉がある。

ただし「元々眉がある部分」にだけ色が残ると分かりました。

薄かろうか細かろうがまばらだろうが眉毛があれば眉ティントが数日もちます。
私みたいに眉頭から真ん中まで眉毛があるけれどそれ以降眉尻まで無毛だとその部分だけ落ちます。

でも、マスクして前髪降ろせば宅配に対応するに十分な眉。(うん分かってる誰もこちらの顔なんて見ていない。自分の気持ちの問題)

宅配にすぐ対応出来るのってなんて気楽なの!
フジコ眉ティントSVRアリ!!

4年前に別メーカーの眉ティントを買った時は次の日の夜に洗顔したら全部つるっと落ちてしまって、一緒に買った友達とブーブー文句言った覚えがあるので今回も買うまで結構悩みましたが、Fujiko眉ティントSVRは本当に落ちない。

これは試してみる価値ありありです。

と言うことで今夜再び描くことにします。

  • コツは、塗る前に眉付近をしっかり拭いて乾かしておく。
  • アイブローペンシルなどで薄くガイド線を描いてから中を埋めるように眉ティントを塗る。
  • 眉頭と眉尻は短めに引く方が失敗が少ない。
  • 左右ちょっとずつ同時に描き進めるとバランス良く描ける。
  • 最低3回は重ね塗りする(海苔を貼っているかのように)。
  • 塗ってから2時間は絶対にはがさない。

↓このようにちゃんとペッタリしっかり重ね塗りが大事。
この姿、夫にはもちろん不評だけれど同居している以上どうしようもなし。
買ってから4回使いましたが2時間置こうが1晩置こうが色持ちは変わらなかったので2時間で十分かなと。

因みにFujikoの眉ティントはどのショップも売り切れで、4カ所目でようやくラスト1本見つけました。黒髪寄りの私が買った、一番落ち着いたショコラブラウンが売れ筋のようです。

↓ここは今朝全色在庫有り↓

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↓マツキヨのオンラインショップは画像が無いんですがショコラブラウンの在庫有りでした。

↓ここは昨日まで在庫無しでしたが入荷待ちボタンに変わっていました。

Fujiko フジコ 眉ティント SVR


あと、眉ティントは旅行の時に良いですね。
このくらいの眉が残ってくれたらメイク落とした顔でも恥ずかしさ半減。
やっぱり顔って眉が重要ですもん。

東京発着のGoToトラベルキャンペーンも10月1日開始。
新型コロナのなんらかの対処が確立したら旅行にも行きたいですがまだ東京からは出ないかな。
何か上手い気分転換は見つけたいので都内泊でも探してみようかな。
その際にはもちろん眉ティントして。

 



バスタオルをオキシクリーンで消臭!と注意点

真夏の汗を毎日拭いていたバスタオルをオキシクリーンで洗いました。

もちろん洗濯機で洗濯はしていますが落ちきらない汚れや臭いを取るために3ヶ月に1度ほどオキシクリーン漬けしています。

手順は愛用食器用ふきんオキシクリーン(酸素系漂白剤)漬けと同様。

  • 洗うバスタオル(我が家は5枚)。
  • バスタオルがひたる量の40℃〜60℃のお湯を洗面台のシンクに張る。
  • オキシクリーン大3〜程度。

①洗面台の栓をしてから大3ほどのオキシクリーンをシンクに蒔いて、上から勢い良く40℃以上のお湯を注ぎつつ使わない箸などでかき混ぜて良く溶かします。

②バスタオルがヒタヒタになるくらいお湯が溜まったらバスタオルを全部お湯に浸して1時間放置。

②1時間したら洗面台の栓を抜いてある程度ここでバスタオルを手で絞ってから洗濯機に入れ普通に洗濯。あとは乾かして完了。

 

枕カバー、トイレ、洗面所のタオル、その他のタオルなども3ヶ月に1度のローテーションでオキシクリーン漬けしています。

で、気を付けるのはタオルからの色落ち。
濃い色のバスタオルは最初は同じ色のだけで洗った方が良いです。
我が家のはすでに何度も洗っているのでネイビーと水色を一緒に洗っていますが最初の1年はネイビーだけでオキシクリーン漬けしていました。
あ、オキシクリーン漬け後の洗濯も他の衣類と一緒にしない方が更に安心。

↓オキシクリーンはコストコの5kg入りを買っています。
大容量なので3年以上もつかな。

↓さすがに5kgは、と言う時は少量ボトルもあるので買いやすいオキシクリーン。

オキシクリーン(500g)【オキシクリーン(OXI CLEAN)】

感想(266件)

↑上は500gで↓こちらは3kg。

オキシクリーン EX 粉末タイプ 正規輸入品(3270g)【rainy_1】【オキシクリーン(OXI CLEAN)】

感想(33件)

↑1度に大量に使うものでは無いので最初は試し買いの方が使い切れて良いと思います。

↓オキシクリーン記事はこちらも↓

 



久々お刺身発見で常備菜と合わせて1食500kcal台の夕ご飯

新型コロナ蔓延以降、食品などを週1夜中にまとめ買いしているとどうしても食卓に上る回数が減るのが生魚関係。
先日そんなお刺身を久々買えたので、常備菜と合わせて1食500kcal台の定食にしました。魚好きの夫のテンション上がります。

↓右手前のツルムラサキは鰹節を乗せてお醤油たらり(3kcal)。
その奥のスライスきゅうりとトマトはもずくと合わせています(20kcal)。

↓左手前のこんにゃくは1番作っている「こんにゃくの炒り煮」(5kcal)。
夫も大好きなのでなんだかんだで毎月作っている副菜。

↓毎日2食以上必ず加えている千切りキャベツもフリルレタスとツナ缶と合わせて登場(100kcal)。これ食べて水分しっかり取れば便秘知らず

↓お味噌汁の出汁はふるさと納税返礼品の美味しい出汁パック。

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↓味噌はひかり味噌。とっても良い味。
30年以上別メーカーの味噌を使っていた母に勧めたら気に入ってこの味噌に替えたと連絡ありました。ほんと美味しいの。

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お味噌汁の具は豆腐とわかめが1番好きです。
わかめは切って冷凍してあるのでお味噌汁の最後に放つだけで簡単(40kcal)。

↓出汁パックはこちらも常備しています
塩も余計なものも一切入っていない美味しい出汁でご近所スーパーで買えるのもポイント高し。

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これにお刺身(240kcal)とマンナンヒカリ入りご飯(120kcal)を足してトータルで528kcal。
1食のカロリーがやや低かったけれどこの日は食後すぐの運動に出られず3時間後くらいにウォーキングに出た日だったので結果OKでした。
食後すぐに運動しない限り、健常者よりも長い時間「高血糖状態」が続くのが糖尿病患者なので出きる限り早く運動に移って欲しい(仕事があるのは分かるからうるさくは言いませんが、本音はこれ)。


3月半ばから積極的に家にこもる生活になって今月で半年。
糖尿病をもつ夫は、インシュリンも経口薬も無しで「食事と夕食後の運動だけ」で血糖値の安定をはかっているので毎食カロリー計算や糖質計算で私の頭はフル回転。

でもどんなに食事の仕度が大変でも血糖値が安定してくれるなら頑張るから、まずは早くキャンセルしたままの糖尿病の定期検診をどうするのかせめて担当医に電話して欲しい。
夫には既に3度口頭で伝えています、が、これ以上言ったら怒り始めるだろうし良い加減こちらも言いたくない。
他にも病気を持っているんだからせめて電話して。





葉物野菜で1番好きなツルムラサキとIWAKI パック&レンジの選び方

ツルムラサキ大好き。夏が旬のツルムラサキは毎年何度も何度も買って飽きずに食べている大好き葉物。

今年は新型コロナ蔓延以降外出を減らそうと週に1度の買い出しだけにしているのでツルムラサキには上手く出会えず、もうツルムラサキも終るなーとガッカリ来ていたところ閉店間際のスーパーで残っていた2袋に出会えました。
ということで買ったら一気に全部茹でて保存容器に入れておきましょう。

↓①ツルムラサキは茎が太く固いので、先に茎を40秒ほど茹でてから次に葉を、と言う順序で茹でます。

↓②茎を40秒茹でた後、続いて葉を沈め、そこから更に20〜30秒茹でます。

↓③茹で上がったらすぐに水に取って汚れを落とすように振り洗いしながら熱を取ります。

↓こういう時は一番大きなボウルがだんぜん仕事効率ヨシ。

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感想(65件)

 ↓④で、熱が取れたら水気を絞り、茎が固い場合は適当に切り落とします。

↓⑤あとは好きな幅に切って、茹でツルムラサキ完成。

↓保存容器に入れて好きなように食べるだけ。

↓入れたガラスの保存容器は臭いも色も付かないので洗うのも簡単。

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↓使用頻度高いのは四角の450mlと縦長の500mlサイズ。使い勝手良過ぎて冷蔵庫の中でも邪魔にならないこのサイズを今も買い足し続けています。


もしIWAKI パック&レンジを今から揃えるなら↓私はこのセットを3セット買います。これに縦長サイズを4個も買い足したらバッチリかなと。

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IWAKI パック&レンジは絶対に使い勝手良いので結局最初からある程度の個数揃えた方が断然お得。

 


さて、茹でたツルムラサキはシンプルに食べるのが好きです。

  • マヨネーズ+醤油+七味唐がらし
  • 醤油+すり下ろし生姜
  • ミョウガ+生姜+醤油
    あ、昨年はおひたしに作った山椒醤油をかけたのを今更思い出しました。
    山椒は茹でて冷凍してあるので今から山椒醤油漬けようかな。

七味唐がらしは相変わらず好きで、食卓に2〜3種類の七味唐がらしを出してその日の気分で選んでいます(↓これは最新のお気に入り)。

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敏感肌の40代の顔をぷるんと潤してくれるスキンケア 

きっかけはマスクで荒れた唇にしみなければ良いや程度で買ったこの化粧水と乳液が本気で良くて現在毎朝自分の肌の状態に嬉しくなっている40代です。

というのも、先週丸2日寝込んだ時のスキンケアもこの化粧水と乳液を使っていたんですが、だるいのでいつにも増してパパパッと適当に塗る程度だったのにお肌がすごく潤っているんです。

たった100円玉サイズの量の化粧水と、2プッシュの乳液なのになんでこんなに潤うの?と言うくらい寝込んでいる間もお肌ぷるぷる。

今までは化粧水を何度も何度も時間かけてハンドプレスしていたので嘘みたいに時間が短縮出来る上、だるくて肌が揺らぐ時でもちゃんとケア出来ているありがたさ。

正直本当に「しみなければ良いや」で購入したにしては最高すぎる。

↓さて、ここからは「あれ?わたし買い物する場所間違ったかも」と言うひとりごと

私は化粧水と乳液を店頭で買ったんです。
↓でも、このサイトから買うと化粧水と乳液合わせた価格が店頭で買うより1,200円も安い上にFANCLのオイルクレンジングや洗顔パウダーに美容液も付くと知っちゃった訳です。同量で1,200円も安いってどういうこと!?太っ腹過ぎるし店頭で買った私はアレー!?って気になるし。
良いんですけどね、唇にしみない化粧水をその日のうちに使いたかったから。ははは。



なのでこの商品気になる時は店頭よりもサイトから買う方が絶対にお得。価格が安い上にオイルクレンジングや洗顔パウダーも試せるチャンスなんてそう無いです。朝晩かなり涼しくなってきたので潤い系のスキンケアを試す良いチャンス時期でもあります。





日中はまだまだ汗が出ますが着実に朝晩は涼しくなってきたので秋も近し。
この化粧水と乳液をこのまま使い続けていればマスク荒れも心配無さそうです。

↓マスク着用時や敏感肌スキンケア記事はこちらも↓