真夜中の夜食に鯖缶アレンジ

夫は仕事が立て込んでくると夜中もパソコン作業が続くので、そんな時は血糖値を上げない「低糖質で野菜たっぷりの夜食」を作ってから寝ます。

昨日も夜中の作業になりそうだったので鯖缶を使った低糖質で野菜たっぷりのスープを作りました。

↓鯖缶は絶対にこれ。鯖が肉厚で抜群に味が良いのです。この内容でこの価格はとても正しい値付けをしている気がします。

※お一人様16個まで※マルハ 月花 さば水煮 缶詰 200g【国産(北海道)】【サバ】【マルハニチロ】【dp】【HJ】【おかず】


2人分の材料(1人分糖質4.8g・カロリー243kcal)

  • サバ缶1缶200g=糖質0g・カロリー360kcal
  • カットキャベツ200g=糖質6.8g・カロリー46kcal
  • カットほうれん草50g=糖質0.15g・カロリー10kcal
  • 賽の目カット厚揚げ80g=糖質0.1g・カロリー60kcal
  • カットエノキダケ=糖質2.0g・カロリー6kcal
  • ろく助の塩=糖質0g・カロリー0kcal
  • スライスニンニク1/2片=糖質0.5g・カロリー3kcal

このさば缶を汁ごと、あらかじめカットしてある厚揚げや野菜やきのこと一緒に鍋に入れ、水・スライスニンニク・ろく助の塩で味付けするだけの、まな板も包丁も使わない簡単調理。

↓熱伝導性の優れたプリンセス鍋で作ると、フタをして沸騰後弱火に落として3分〜5分で完成なのでとにかく早く出来上がります。

「プリンセスなべ(S)」IH・ガス対応 鍋 ステンレス レシピ付き ギフト 浅型 カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

味にパンチが欲しければ仕上げにラー油をひと回し。

見た目に地味なので食べる前は「あー鯖缶かー」と思うかも知れませんが、この鯖缶は本当に味が良いのでひとくち食べるとぐんぐんスプーンがすすみます。
食べ応えも水分もバッチリ取れて夜食に最高。

↓味付けは本当にこの塩だけですが、塩に含まれる昆布と椎茸の旨味とほんの少しのニンニクが味にコクを足してくれます。

ろく助塩(白塩)150g

↓夜食にもオススメな、血糖値を上げない糖質制限記事はこちらも。
低糖質夜食は「野菜も一緒に摂ること」を意識しています。

鯖缶を使ったレシピは前にアップしたこちらもほうれん草がたっぷり食べられて好きです。

肉まんは蒸してこそ本領発揮!

昨日のふるさと納税記事で語ったしつこいくらいのアサヒ軽金属製品愛をもうひとつ。

我が家にもあるアサヒ軽金属のワイドオーブンやプリンセス鍋は「蒸し器」としても優れていて、シュウマイや肉まん等をものすごくしっとりふっくらと蒸し上げてくれるし茶碗蒸しも簡単に出来ます。

↓と言うことでワイドオーブンで肉まんを蒸しましょう。
高さのあるお皿などを鍋底に敷いて1cmほど水を注いだら肉まんを乗せ、フタをして蒸すだけ。

↓このように蒸気が上がって来たら弱火に落として5分蒸したら火を止めて10分余熱調理で蒸し上がり。
水分が抜けていないから最後までふんわりもっちもちで美味しい。レンチンで食べたこともあるれど肉まんはやっぱり蒸した方が美味しさを発揮すると思うのです。

↓そんなワイドオーブンやプリンセス鍋、ふるさと納税にもありました。

【ふるさと納税】ワイドオーブン 【雑貨・日用品・キッチン用品・調理道具・鍋・なべ】

【ふるさと納税】プリンセスなべセット 【雑貨・日用品・キッチン用品・調理道具・鍋・なべ】

↓当たり前ですが普通に販売もしています。価格の違いはもちろん納税するかしないかの違い。

「ワイドオーブン(両手鍋タイプ)」(フライパン) IH・ガス対応 深型 浅型 新生活 鋳物 無加水鍋 日本製 レシピ付き ギフト カタログ[アサヒ軽金属公式ショップ]

↓プリンセス鍋は2つの鍋を重ねていっぺんに調理も出来るのでコンロが足り無い時に助かる調理器具。下の鍋で麺を茹でつつ上で煮物の煮返し、と言うように使えます。

「プリンセスなべセット」 IH・ガス対応 鍋 ステンレス 深型 レシピ付き ギフト カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

↓シュウマイはレタスやキャベツも一緒に蒸して野菜増し。

↓肉まんは朝ごはんなどに半ぶんこで食べています。副菜はキャベツの千切り率多め。

常温保存可能な物だけにしたふるさと納税

ふるさと納税が届き始めました。




今までと同じものにする?と夫が聞いてくれましたが、まだ在庫があるので今年は別の物に。ナマモノ一切無しで常温で置いておける物だけ。

あ、普段から思い付いた時に「ふるさと納税で探す物」として「チーズ・入浴剤・非常食・紅茶・出汁・うなぎ・アサヒ軽金属のフライパン類」などを探していました。
もちろんこの中でふるさと納税にある物も無い物もあるのでサクッと見てあまり悩まず決めています。

↑↓今の所届いているのは入浴剤と、非常食セット。

【ふるさと納税】《定期便》花王バブアソート定期便 年4回 3ヶ月ごとお届け お申込み翌月からお届け開始

↑↓「災害に備える非常食セット」は缶詰めやご飯だけでなく水・トイレや発熱材もセットになっているので夫婦2人分(2口分)。

【ふるさと納税】[1111]▼災害に備える非常食セット(発熱材&トイレ付き)

↓横にそれますが、非常食セットに入っていた缶詰めがものすごく美味しそうなんです。素材もシンプルでパッケージもなかなかに美しいので家飲みなどのお土産として良さそうだなと。

クロカン12缶セット 株式会社黒潮町缶詰製作所 高知県 防災缶詰なのに美味しい!普段の料理にも使えるこだわり缶詰。

↓そうそう、我が家に欠かせないアサヒ軽金属のフライパン・鍋・活力鍋もふるさと納税にあって、このセットはアサヒ軽金属の魅力的なラインナップを上手く揃えているので一瞬惹かれましたが、がまんがまん。
(愛用の鍋・フライパン・活力鍋のウザいほどの記事はこちら→)

【ふるさと納税】ゼロ活力なべ(Lスリム)4.0Lとオールパンゼロクリア(26)(ショコラ)[専用スチーマー付属!] 【調理器具・キッチン用品・フライパン】

↓我が家は5.5Lの活力鍋(圧力鍋)を使っていますが買い足すなら4.0Lか3.0Lとアタリを付けていたので活力鍋の単品も相当惹かれました。
うーがまんがまん。置く場所が無い

【ふるさと納税】ゼロ活力なべ(Lスリム)4.0L 【調理器具・キッチン用品・圧力鍋・鍋】

↓因みに実家の母は活力鍋を3個持っていてこちらの2.8L程の活力鍋を炊飯・お味噌汁・煮物を作るのに毎日フル活用しています。70代夫婦2人分に丁度良い量なのと年配女性でも持てる重さが良いとのこと。確かに重さって重要。

【ふるさと納税】IHゼロ活力なべ 【調理器具・キッチン用品・鍋・圧力鍋・IH専用】




↓以下は「ふるさと納税」について以前書いた物を転記↓

ふるさと納税=寄付のことで、寄付金の内2,000円を超える部分に関して「税金を払った」と見なし、以下の税が控除されます。
・その年の所得税から控除(還付)
・翌年度の住民税から控除(住民税減額)

この所得税/住民税控除の申請手続きの下限がおおむね2000円からという決まりなので、2,000円がふるさと納税の際の実質負担額と言うワケです。

  • ふるさと納税の税金控除の仕組みについてこのサイトが簡潔で理解しやすかったです。
  • 寄付できる上限金額に関しては同じサイトのこのページ

安い塩鮭の切り身が極上鮭に変身

気圧が驚愕の下げっぷりを見せている東京ですが着圧ソックスのおかげで頭痛・眼痛・歯痛無しで動けています。本気ですごい。
着圧ソックスの効果的な履き方は最後に書くとして今日は弱音も愚痴も無しの普通記事行きましょう。

「安い塩鮭の切り身を極上鮭に変身させるひとてま」

ジップロックに、「塩鮭の切り身1切れ+みりん小1/2+醤油大1/2」を入れ、調味料が全体に回るように染み渡らせてから冷蔵または冷凍しておきます。

食べる時に魚焼きグリルで7〜8分焼くだけでものすごくジューシーな焼き鮭完成。
(冷凍した物は食べる前日に冷蔵庫へ移し解凍)

たたき売りレベルの安〜い切り身も、みりんと醤油のおかげでふっくらジューシーで旨み増し増しの極上鮭に変身するのでぜひやってみて欲しい1品です。

焼き鮭の他に黒豆・ラタトゥイユ焼き油揚げと水菜のサラダ・トマトともずくの和え物・レンチン茄子鰹節乗せ・お味噌汁・マンナンヒカリ入りご飯。

 

さて、「爆弾低気圧には着圧ソックス(関連記事)」を試して分かったことは気圧が下がる前に着圧ソックスを履くこと
就寝時に使用しないことと記載があるのですが気圧の下げっぷりが容赦なかったので、お風呂に入る時だけ外して昨日の日中から寝る時も今もずっと履いています(自己責任)。なので2足以上必要。
下がり始めた昨日から明日の午後にかけて最終的に30hPaも下がる予想ですがこんなに体の痛みが無いのは初めて。すごく助かる!

↓鎮痛剤もマッサージも効かないと言う人は試す価値ありの着圧ソックスです。
ところで低気圧の日は夫もだるいだるい言っているので探してみたらビジネスシーンに履けるソックスタイプありますね。足首チラ見えしても違和感なし。

【靴下サプリ MEN】うずまいて血行を促すソックス|靴下 メンズ 岡本 okamoto 臭わない ソックス 消臭靴下 着圧ソックス 着圧 ハイソックス メンズソックス 消臭ソックス 着圧靴下 男性 黒 くつ下 ケア 男性用靴下 ビジネスソックス におわない靴下 テレワーク 在宅


↓私が現在履いているのはつま先を覆わないオープンタイプですが、ここまで低気圧に効くのなら外出時にも履けるソックスタイプも揃えておけば万全なのでこれも買います。

(お買い得3セット)スリムウォーク メディカルリンパ ハイソックス おそと用 ブラック M-Lサイズ


爆弾低気圧来襲とほんのちょっと弱音

昨夜iPhoneアプリで気圧の動きを確認したら今日の午前中から気圧が爆下がりすると言うので今朝早速履きました。

爆弾低気圧に効く唯一のアイテム!(関連記事)と言う記事を書いたばかりでこんなに早く爆弾低気圧が来てくれるとは……更に効果を試す機会ではあるけれど出来るなら来なくてイイよ爆弾低気圧。

スリムウォーク メディカルリンパショート オープントウタイプ おうち用 ブラック M-Lサイズ

と言うことで今朝起きるのが辛かったのは昨日17,000ぽ歩いたからなのか気圧がすでに影響しているのか判然としない私です。

昨日は夕食後すぐから歩き始めました。
外食だったのですがそのまま街を歩き、商業施設内をぐるぐる歩き、最終的に17,000歩。歩き始めで2,000歩もなかったので食後のまとまった運動として優秀な成績ではないかと。

土曜日の結果を受けて夫なりに気の緩みを再度引き締めてくれたのでしょうが、がんばる→気が緩んで悪化→がんばる→悪化を繰り返して10年。
糖尿病とはそういう病気なんでしょうか。
少なくとも夫に関してそうなんでしょう。
「もう糖尿病のコントロールは大丈夫」って安心したいなぁ。
いい加減「前来た時より太ったね」とか「ちゃんと運動させて」とか言われたくなーいー。ご自分で伝えて下さーいぃぃぃー。

と、ちょっと弱音を書きましたが明日からはまたいつもの内容に戻します。
じめっとした内容読んで下さってありがとうございました。

 

思わず毒づく妻、とマンナンヒカリ到着

今年もマンナンヒカリ大量買い、の前に昨日土曜日に受けた2020年最初の糖尿病定期検診の結果は「悪化」でした。

前回10月のヘモグロビンA1cが6.2%→今回6.7%。
ヘモグロビンA1cは下限4.6%/上限6.2%なので完全にアウト。
今の食事と運動を続け、3月に再検査となった夫です。

夫から連絡もらう前から、だろうなと思う節が2点あったのです。

まず1つ目「食事から運動に移るまでの時間が空きすぎ」
食後出来るだけ早くまとまった歩数を歩く、が血糖値を下げるのに効果的だと思うのですが平日は夕食後2〜3時間経ってからウォーキングに行くことがほとんど。
これってすでに血糖値上がりきっていると思うのですが「散歩の時間すぐ取れるほど暇じゃないんだよ」と夫。だったらわざわざ外に出ずに食事すぐに家の中で踏み台昇降でもすればいいのではと言うと「オレは外の空気を吸いながら運動したいんだ」と。

知らねぇよ!(アラヤダ失礼。言葉乱れたわ)

2点目。「糖質制限食の後に何かしら糖質を口に入れている疑惑」
糖質は低いけれど高カロリーな糖質制限食を摂ったあとにもしや飴やガムなど口に入れているのでは?と。高カロリーの所に糖質入れたらただ血糖値上がるだけ。同じく夜食にチーズなどを食べた後に飴など食べていないでしょうね?と。
昨日書いたように食事の補助として自宅では間食も出しますが、必ず糖質制限食の消化が終った頃合いを見て出しています。

こんな感じで2点が気になっていたのです。
1年以上「カロリー制限・糖質制限・ウォーキング」を組み合わせてなんとかやって来たので今回の結果は気の緩みもあると思います。

私はこれまでどおり自分の仕事をするだけ。
そんないつもの食事のために年始にマンナンヒカリを注文しました。

大塚食品さんが出している”マンナンヒカリ”はこんにゃく精粉を使って開発したお米形状の食材で我が家の必需品。

普通のお米1合+マンナンヒカリ1合で炊いた2合の場合、白米だけの時に比べて
カロリー33%カットな上に食物繊維が玄米ごはんよりも豊富。

最近はお米1.5合に対しマンナンヒカリも1.5合という割合で炊いています。
ですので通常100gのご飯=160kcalが110kcalほどまでカロリーダウンする計算?

↓1kg入りの大袋を送料無料になるまでどっさり購入。

大塚食品 マンナンヒカリ 1kg 業務用 【カロリー調整お米】【平日午前11時迄のご注文で即日発送】【賞味期限2021/07/17】


↓半信半疑の人はまずワンコインでおつりが来る小袋から挑戦してみましょう。

マンナンヒカリ スティックタイプ 152g(38g×4袋)


マンナンヒカリは味にクセが無いので米所で育っている私でも美味しく食べています。

パンはおやつに食べればいいのよ

今まではたまに朝食に食べていたパンですが、朝食に糖質制限食を取り入れてから食べる機会が減りました。(糖質制限始めたきかっけ記事)
が、良く考えたら「間食」にパンを取り入れれば良いのではと。

もちろん間食も糖質制限意識してチーズなどで貫ければベストなんですが、我々はパンの美味しさも知っているのです。ならば間食に「お菓子」ではなく食事の補助になりそうなパンなどを組み込もうと。

あ、もちろんパンもカロリー計算してから。
1回のおやつで1単位(80kcal)ほどとしているのでパンによってですが食パンなら薄いの1枚、こういうパンなら1cm厚にカットした物2枚ほど。

ということで、たまにですが「おやつ」にパンを食べるようになりました。
ここぞとばかりにお気に入りのブレッドナイフでカットして気分良く食べます。自分のテンション上げるの大事。
↓このブレッドナイフはサクサクとパンが切れて気持ち良いし、なんと言っても美しい。

ジャン デュボ ライヨール ブレッドナイフ 30.7cm アソート (BreadKnife) (ジャンデュボライヨールJeanDubostLaguioleカトラリー)(ギフト)

仕事して、食後になるべく意識的にウォーキングしてとなると1日3回の今の食事だけでは絶対に足りるわけは無いので我が家は間食も摂っています。

フルーツ(関連記事→)であったり糖質を意識するならチーズ(関連記事→)だったり、時にはご褒美としてケーキを食べることも。

そして食べたら血糖値を下げるために歩く。それを意識して2年目に入りました。インシュリンも経口薬も無しで食後に歩くことでなんとかヘモグロビンA1cギリギリをキープ中です。(関連記事→)

さて、今年初の糖尿病定期検診が明日。年末年始もがんばって歩いてはいましたが普段の食事とは雲泥の差のカロリー。ヘモグロビンA1cはどうなっているか。

ところで使っているブレッドナイフはシリーズになっていて、バターナイフやフォークにスプーンなどもあります。
ということで我が家はバターナイフも同じくライヨールの物。このバターナイフは刃が付いているのでチーズやミニトマトのカットにも使えます。(我が家のカットナイフ関連記事→)

なんて美しいんだろうと使うたびにニヤニヤ。カラーバリエーションが豊富なので好きなカラーで揃えるも良し、あえてバラバラでカラフルに揃えるも良し。

↓これから一人暮らしを始めるなんて方にはこのセットが喜ばれそう。

ジャン デュボ ライヨール プティセット(バターナイフ、フォーク、スプーン) Jean Dubost Laguiole【メール便なら送料無料】

↓こちらのサイトがカラーもカトラリーの種類も一気に見られます。

ジャン デュボ ライヨール ブレッドナイフ 30.7cm アソート (BreadKnife) (ジャンデュボライヨールJeanDubostLaguioleカトラリー)(ギフト)

インスタント味噌汁を簡単に具だくさん味噌汁に

先日書いた、ひかり味噌のインスタント味噌汁が簡単美味しくて週4ペースで出してしまう今日この頃。購入したのはこれです↓。

■コストコ■ひかり味噌 産地のみそ汁めぐり 具材いろいろ 40食(560254)


お湯だけ注いでそのまま出す時もありますが、ひと手間加えて野菜や海藻マシマシにすると忙しい時でも栄養素もろもろが簡単補給できるのですごく楽。

使うのは手間のかからない、カットして野菜室に入れておくきのこ類や野菜、それに冷凍わかめなど。

小鍋に50〜70cc程多めに入れた水で好きなカット済み材料をサッと茹でたら、お椀に入れたインスタントの「具と味噌ペースト」と混ぜて完成↓。

基本的にお味噌汁は夫婦共にシンプル材料が好きなのですが、野菜がもう少し欲しいなと言う時にこの方法でインスタント味噌汁を食べると「簡単だし”私”の満足度が高い」のです。

私が食事を司る以上、夫の糖尿病の悪化は許さない。そんな気持ちで糖尿病になって10年目の食卓を預かっています。
誰だって自分が心血注いでいる仕事をダメにされたくないですよね。私の「食事を作る」と言う仕事だってダメにされたくないのです。同じことなのです。

でもたまに本当に心底疲れるのです。そんな時にインスタント物が使えると気持ちに余裕が生まれます。

ということで、我が家はインスタント物にアマノフーズ()と、このひかり味噌を常備。なんと言っても美味しいのが嬉しい。

私はひかり味噌の袋入りを買いましたが、箱入りもあるのでギフトにも最適だなとチェックしています。

【送料無料】みそ汁100食セット 産地のみそ汁めぐり60食(1箱)+5種の野菜を味わうみそ汁40食(1袋) (ひかり味噌・即席みそ汁)味噌汁/即席/インスタント/食品/お徳用/大容量/常備食/お弁当/仕送り/朝食/ランチ


こちらは→気に入ってリピ買いしました記事

手が止まらないコストコの赤海老のガーリックソテー

前回、お刺身で食べた赤海老を2日目以降は加熱調理。
調味料への浸けおき1時間が必要ですが、簡単調理でものすごく美味しかったので忘れる前にメモ。

どっデカ!生赤えび2kg〈天然有頭〉焼きでも刺身でも/新鮮船上凍結(約40尾~60尾)2キロ 【送料無料】/あかえび/赤エビ/赤海老/ギフト/がってん

感想(356件)

2人分のレシピ[有頭海老のガーリックソテー](1人分糖質3g・カロリー=165kcal)

  • 頭付きの赤海老=5〜6尾ほど(糖質0.7g・200kcal)
  • ニンニク=みじん切り大1/2(糖質1.5g・8kcal)
  • オリーブオイル=大1(糖質0g・110kcal)
  • トリュフ塩=小1強(気持ち多め)(糖質0g・0kcal)
  • 赤唐辛子=1本(糖質0.3g・1.5kcal)
  • 彩りでパセリ(糖質0g・0kcal)
  • 好みでマッシュルームや椎茸(糖質0.5g・10kcal)

①殻付きの海老の背中に包丁で縦に切れ目を入れ背わたを取り除いたらサッと水洗いしてキッチンペーパーに乗せて水分をしっかり取ります。

②ボウルに①の有頭海老・みじん切りしたニンニク・オリーブオイル・トリュフ塩・赤唐辛子を入れ、頭が取れないように気を付けながら調味料が全体に混ざるようにかき混ぜます。時々かきまぜながら1時間〜2時間ほど浸けおき。
(調味料の浸けおき時間が無い時はやや強めに塩を振ってすぐに調理も可)

③↓あとは食べる直前にフライパンで焼いて完成。
熱したフライパンに、浸けていた調味料ごと入れて海老を焼きます。今回はボリュームアップするために肉厚の椎茸を手で割った物も一緒にソテー。

④↓金属のフタなどで上からぎゅっと押し付けながら焼くと、頭から出たミソが調味料とからんで絶品。

⑤↓しっかり火が通ったら彩りのパセリを散らして完成。

殻をむきながら食べるので手がべったべたに汚れますがものすごく美味しい!
頭に詰まっていたミソが良いコクを出しているし、調味料に浸けることで身にしっかり味が染みています。

この日の副菜は野菜サラダ・キャロットラペ・蓮根とひじきの煮物・キャベツとしめじとほうれん草の具だくさんカレー風味スープ。

因みに夫はお刺身で食べるのが1番好きで、私はこの有頭赤海老ソテーが気に入りました。

 

この有頭海老のソテーは低糖質でもあるのでおつまみにもばっちり。
あと手がベッタベタになっても大丈夫な気の置けない人達となら飲み会メニューにも絶対に喜ばれる味。

↓今回使ったトリュフ塩、先日買い足しました。加熱料理に使うと肉でも野菜でもものすごく美味しくなるので我が家では欠かせない調味料。

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↓トリュフ塩を使った調理はこんな感じで振るだけ美味しくなるので、あと1品欲しいと言う時に良く作ります↓

  • 野菜にまぶして焼くだけ(→)
  • 肉にまぶして焼くだけ()
  • 魚にまぶして焼くだけ()

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夜食は糖質制限で美味しく「コストコの赤海老のお刺身」

年末の実家での年越しの際にコストコで買ってみた赤海老をとても気に入ったので先日またコストコで購入。

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感想(356件)

コストコ赤海老は大きめで、1尾の可食部は約30g〜。
夜食に海老5尾食べて、165kcalの糖質0.7g。
血糖値を上げない糖質制限夜食として優秀。

頭は付けたまま、身の殻を外し背わたを取ってスティックきゅうりを添えて出しました。
頭に詰まっているミソを啜って、身にかぶりついて赤海老を堪能する背徳の23時。

意識して見てみると赤海老ってスーパーにもあるんですね。
コストコで見つけなければ絶対に気づかなかったであろう赤海老、とっても美味しいです。程よい甘さのある身はとにかく食べ応えがありプリップリ。生のエビが甘すぎるのが苦手なのでこの赤海老の程よい甘さすごく気に入りました。

頭のミソも美味しく啜れるほど新鮮だし、それ以降は加熱調理で食べきれるし殻からも良い出汁がたっぷりとれます。
ものすごく美味しかった加熱調理の記事は後日アップします。

↓夜食にもオススメな、血糖値を上げない糖質制限記事はこんな感じでしょうか。

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