ラカントSと粉寒天で低糖質なホイコーロー

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から糖質意識の食事にシフトしました(2023年3月記)。

 

ピーマンがあると高確率で作るホイコーロー。甘味にラカントS、トロミ付けには粉寒天を使用した低糖質なホイコーローは野菜がたっぷり摂れて美味しいので大好き。

かんてんクック(40g)【かんてんぱぱ】

感想(45件)

  • 豚バラ肉=80gざく切り(下味用料理酒と醤油各小1/2)
  • ショウガとニンニク=すり下ろし大1/2
  • ピーマン=3個〜4個の種を取り、手で大きめに割く
  • キャベツ=1/4個ほどをざく切り
  • キクラゲかしめじ=片手にどっさり
  • 料理酒=大1/2
  • 水=大1
  • 醤油=小1/2
  • 粉寒天=大1/2〜大1
  • 味噌=大1/2
  • ラカントS=大1

①料理酒〜ラカントSまでを器に入れてしっかり溶いておく。

②キャベツは手で、キャベツは包丁で食べやすい大きさにカットし、 豚肉・酒大さじ1・醤油小さじ1/2をビニール袋に入れてよくもんで下味をつけておく。

③フライパンで豚バラ肉をしっかり炒めたらショウガとニンニクも加え、香りが立つまで炒める。豚バラ肉に乗せるようにキャベツとピーマンとキクラゲを加えたらフタをして強火の弱火で2分ほど蒸し焼きにし、ふたを開けて全体をひっくり返すようにかき混ぜたら最後に合わせた調味料を回し入れて全体を大きく混ぜトロミが付いたら完成。

ラカントSの甘みが美味しい。春キャベツの楽しみなこの時期からはピーマンが無くても作る大好きなメニュー。

副菜はお麩と小松菜の煮浸し・ズッキーニのおでん・サラダ・ミックス豆の白だしびたし肉じゃが・エノキダケとわかめのお味噌汁。マンナンヒカリ入りご飯は100g。

マンナンヒカリ スティックタイプ(525g(75g*7袋入))【spts1】【マンナンヒカリ】[米 こんにゃく 糖質 カロリー 食物繊維]

感想(33件)


↓ラカントは少しでも価格を抑えられるようにいつも大袋買い。

ラカントS 顆粒(800g)【ラカント S(ラカントエス)】

かんてんクック(40g)【かんてんぱぱ】

感想(45件)


2024年2月5日、予想されていた通りに雪が降ってきました。東北育ちにとったら雪が降ったともいえない降り方ですがこれは交通網がマヒしそう。横断歩道の白線はかなり滑るので踏まないようにお気を付け下さい。







粉寒天とみじん切りエリンギたっぷりで低糖質な肉団子の野菜蒸し

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から糖質意識の食事にシフトしました(2023年3月記)。

 

年末年始に帰省した実家ではこんなメニューも作ってきました。

野菜がたっぷり食べられて作る工程も面倒くさくない「肉団子のキャベツ蒸し」。
野菜を敷き詰めた上に丸めた肉団子をポンポン置いて蒸し焼きするだけだし、人数が多くてもホットプレートで作るので一気に調理可能。

ご飯が欲しい人にも低糖質食が良い人にも対応可能なメニューです。

この肉団子にはボリュームアップのためのエリンギのみじん切りと、つなぎのために糖質のない粉寒天が入っています。

4人分のざっくり材料
———————————————————–

  • キャベツ=たっぷりをざく切り(ホットプレートに敷く用)
  • 豚ひき肉=300g〜
  • エリンギ=5本みじん切り
  • 玉ねぎ=1玉みじん切り
  • 万能ネギ=1束小口切り
  • ショウガのすり下ろし=適宜
  • 粉寒天=5g〜
  • 料理酒=大1
  • しょうゆ=小1
  • 塩コショウ=少々
  • つけて食べる調味料→ポン酢、柚子胡椒、しょうゆ、カラシなど

作り方
———————————————————–

豚ひき肉・玉ねぎのみじん切り・万能ネギ・エリンギのみじん切り・ショウガすり下ろし、粉寒天、調味料の料理酒・しょうゆ・塩コショウ少々を混ぜてしっかりこねます。

↓ツナギに使った粉寒天は自宅から持って行きました。

かんてんクック(40g)【かんてんぱぱ】

感想(45件)


↓ホットプレートにはオイルを挽かずキャベツのざく切りをたっぷり乗せ、その上に肉団子同士をくっつけないように置いて行きます。(思いっきりくっついていますが)。

フタをして中火の弱火で点火し、ジュウジュウ聞こえてきたら弱火に落として蒸し焼きにして完成。

そのままでも美味しいし、ラー油・柚子胡椒・しょうゆ・からし・ポン酢などをつけても美味。お酒のつまみにもなるので弟夫婦に人気でしたし、エリンギのみじん切りのおかげで胸焼けせず美味しく食べられるので両親にも好評。

【P5倍!9日20:00〜16日1:59】【公式】石井食品 常温保存 ミートボール 50袋|イシイ 国産 非常食 お弁当 おかず 惣菜 防災 備蓄 保存食 調理不要 常温 おいしい非常食 無添加 レトルト 常備 大容量 業務用 まとめ買い 肉団子 イシイ食品 mbch tb

感想(36件)


もちろん低糖質なの夫の血糖値もおだやか。

【18時まで当日出荷対応】【あす楽・在庫あり】《セット販売》アボットジャパン(Abbott)フリースタイルリブレセンサー 【2箱セット】【HR】血糖測定器用センサー 血糖計 血糖値 グルコース値 【メディカルカレンダー】

感想(179件)

国内製造 粉末 寒天 125g(粉寒天 寒天粉) 送料無料 国産表記から変更の長野県製造品

感想(837件)

かんてんクック(40g)【かんてんぱぱ】

感想(45件)

【P5倍!9日20:00〜16日1:59】【公式】石井食品 常温保存 ミートボール 50袋|イシイ 国産 非常食 お弁当 おかず 惣菜 防災 備蓄 保存食 調理不要 常温 おいしい非常食 無添加 レトルト 常備 大容量 業務用 まとめ買い 肉団子 イシイ食品 mbch tb

感想(36件)

焼き鳥鍋で低糖質な夕食

塩麹で漬けた焼き鶏セットを串のまま鍋にドボンで美味しい鍋の完成。
味付けは、にんにくとろく助の塩にほんの少しの醤油。焼き鳥に塩麹で塩味が付いているので気持ち薄めの味付けで。

[焼き鳥鍋の材料(3〜4人分)]

  • 串にさしてある、塩麹で漬けた焼き鳥15本〜20本
  • ぶつ切りのもも肉=300gほど(塩麹で漬けても漬けなくてもどちらでも)
  • ズッキーニ=1本(皮をピーラーで1cm間隔で剥いてから2cm幅に輪切り)
  • 椎茸=10枚ほど
  • エノキダケ=石づきを落として長いままほぐす
  • 板こんにゃく=おでん風の三角カット(好きな形にカット)
  • 木綿豆腐=1丁を8等分(大きめにカット)
  • 好みでキャベツや豆苗、長ネギなど
  • にんにく=3片ほど
  • ろく助塩=適宜
  • 醤油=ひとたらし

①鍋の7割ほどの水とニンニクと、大きめにぶつ切りにしたもも肉を入れて火を点けアクが出たら掬ってからろく助の塩を入れる。

②ズッキーニ・椎茸・板こんにゃく・豆腐・串に刺した焼き鳥を入れてフタをして弱火で10分〜15分ほど煮てからエノキダケを加え(好みでキャベツや豆苗、長ネギも)、最後にお醤油ひとたらしで風味づけ。

柚子胡椒や唐がらしなど好みのものを添えて頂きます。

 

焼き鳥鍋、大勢で集まる時も良いワー。好きな串を選べるし、塩麹漬けした肉は固くならないし。
鍋だけなら低糖質食、低糖質食が不要な人にはご飯を足せば良いので、万能メニュー。

宮崎県産エビス鶏 焼き鳥づくしセット全8種たっぷり55本入り [5本×11P]■冷凍品■焼き鳥 鶏肉 お取り寄せグルメ 肉 【エビス鶏100%使用】【国内製造】【生串】【焼き鳥】

感想(231件)

水郷どり 焼き鳥 ・ 串もの お試し20本セット [ 生 職人手刺し] 鶏肉 国産 千葉県産 やきとり 焼鳥 ヤキトリ 串もの BBQ セット バーベキュー キャンプ 業務用 文化祭 ギフト 【 送料無料 冷凍 冷蔵 】

感想(97件)

↓具材の10%もまぶせば程よい味付けにしてくれる塩麹は最高の調味料。

塩麹 ちこり村 蔵元 手づくり / 送料無料 お得な大パック600g 塩麹 レシピ 付き / 野菜 サラダ 肉 魚 に塗って 漬けて 焼いても極旨! 大人気の万能 調味料 無添加 販売 / 便利なチューブタイプ / 酵素 にやさしい 進化系調味料

感想(148件)

↓こちらの糀屋さんで甘酒用の糀を買っていますがもちろん塩麹も扱っています。

国産米100%使用塩こうじ300g

ササッと副菜「きゅうりとわかめの和え物に鰹節をプラス」

お昼ごはん時にもう1品副菜が欲しかったのできゅうりとワカメの和えるだけ副菜を作りました。鰹節を加えたら思いの他美味しかったので覚え書き。

[きゅうりとわかめの鰹節和え]2〜3人分

  • きゅうり=1本
  • わかめ=適宜
  • ささみフレーク(鯖缶やツナ缶でも)=大1
  • 鰹節=指3本でひとつまみ
  • コーン缶=大2
  • ろく助の塩=少量
  • 醤油=ひと垂らし

↓①わかめは水で戻し、きゅうりは皮が縞模様になるようにピーラーで縦に数本剥いてから5mm厚の輪切り。

↓②ボウルに材料を全部入れ、全体を混ぜたら完成。

↓鰹節の旨味が良いワー。

エリンギたっぷりタコライスの副菜にしました。他にはミックス豆のろく助塩びたしとインスタントのコーンスープ。

↓美味しい塩の「ろく助塩」があれば味付けの失敗なし。

ろく助塩【ネコポス(送料380円)/合計4袋までの注文専用商品】顆粒150g

感想(525件)

史上最速の梅雨明けだった今年。
暑い日は作るのも食欲も減退しがちなのでスパイシーな料理で目にも楽しく美味しい料理をと言うことでタコライス率上がります。下に敷く野菜の量をたっぷりにしてボリュームアップ。

カサフィエスタ ミディアム チリサルサ サルサソース【輸入食品】

\Zipで紹介/ 祝レビュー4800件超 楽天1位 こだわり 無添加 牛肉 100% ゆうぜん ハンバーグ 150g×6個 お試し セット 冷凍 食品 惣菜 お取り寄せグルメ テレビ雑誌で話題 美味しい おかず 通販 送料無料

感想(4840件)



帰省中に作ったものアレコレ

コロナ禍がまだ落ち着いた訳では無いので今回の帰省も友人とは会わないようにしましたが、そうしておいて良かったと思える出来事が東京に戻ってから起きました。それは最後に。

そんな訳で実家で楽しんだのは母とのキッチン談義。お互いにレシピを教え合ったり作り合ったり。

↓◎冷蔵庫に大量にあったニラはチヂミに。生地は具材がギリギリからむ程度に少ない方がかりっと焼けて美味しい。ニラの他は人参のみにしたチヂミはとても美味で父の晩酌も進む進む(レシピは後日記載予定)。

↓◎次に母に教えたのはレンチンかぼちゃの甘煮。「こんなに簡単にできるの!?」と喜んでくれて何より。

↓◎母が好きな大根の塩モツ煮込みも2日かけて作りました。
数年前、変形性股関節の手術+入院ですっかり食欲を無くした母の退院日に作ったモツ煮込み。美味しい美味しいとお代わりまでしてくれた料理で帰省の際に良く作っています(レシピは味噌味ですが今回は味噌を入れずに”ろく助の塩だけにしてみたらこれも美味しかった)。

↓◎親戚からもらったコシアブラは大好きなアンチョビパスタに。(こちらもレシピは後日記載予定ですが基本レシピは先日と一緒)。

↓◎塩麹を自作している母に、先日作ってとても美味しかった塩麹漬けヤリイカのバター醤油焼きも教えてきました。これ本当に美味しい!

そんな料理を肴にテンション上がった父は夕方から晩酌と言うGW。昔は毎晩晩酌だった父もここ数年は友人が来た時だけになったそうなので、たまには良いわと母。

さて、冒頭の件ですが、東京に戻って2日目の午前中に母から「親戚一家がコロナ感染した」の報。父母が本当に良く行き来している親戚なので父母も!?てことは私と夫も!? とひやりとしましたがたまたま行き来の期間が空いていた時で結果はセーフ。こういうことがあるので帰省中に友人に会わなくて良かったと本当に胸をなで下ろしたのです。

7泊した帰省から東京に帰って何かとバタバタし、本日からようやく日常に戻った感。毎日父母の健康も気にしつつ東京での日々がスタートしています。





フライパンで春キャベツも人参も、より甘く美味しく

フライパンでじっくり焼いた春キャベツや人参の美味しさ最高。
調味料はガーリックオイル(オリーブオイル+にんにくスライスでOK)とスパイスソルトのみ。

野菜を大振りにカットして焼くだけなのであと1品欲しい時にも最適。

  • 春キャベツ
  • 人参
  • 椎茸やエリンギ
  • ブロッコリーやズッキーニ、アスパラガス、スナップエンドウなど
  • さつま芋やじゃが芋、かぼちゃなども美味しい
  1. キャベツはくし形にカット・人参もスティック状に大きめカット・ブロッコリーは小房にカット・椎茸やエリンギなども手で大きめに裂く。
  2. フライパンにキッチンペーパーでガーリックオイルを塗り、スパイスソルトを軽く振ったら点火し、火の通りにくい人参(芋類も)から並べ、弱火でフタをして焼く。
  3. 人参に焼き色が付いたらひっくり返し、隙間にキャベツやブロッコリーなどの葉・実野菜ときのこ類を加え、スパイスソルトを上から軽めに振って再びフタをしてじっくり火を通す。
  4. キャベツ等をひっくり返し綺麗な焼き色が付いていたら、フタをして弱火で3分加熱後火を止めて余熱調理5分〜で完成。

↓人参が特に甘い!春キャベツも美味し過ぎて2人で半玉ペロッといけます。

イオンのスパイスソルトを気に入ってから色々な料理で試し中(ペッパーランチ風とか焼きうどん)。

↓我が家に欠かせないトリュフ塩もガーリックオイルと相性抜群。

黒トリュフソルト 25g×1個 ジャパンソルト(Japan Salt)ドルチェヴィータ (Dolce Vita) トリュフ塩 トリュフ料理 イタリア料理 イタリア食材


↓トリュフ塩を使ったレシピ↓

↓使ったフライパンはアサヒ軽金属の物ですが、もちろん普通のフライパンでも美味しくできる野菜グリル。

【ふるさと納税】ワイドオーブン 【雑貨・日用品・キッチン用品・調理道具・鍋・なべ】

↓春キャベツがおいしい季節なのでどんどん食べたい↓

↓いきなり暖かくなって着る物に迷います。まず長袖を下着を替えないと。

【1枚1090円!クーポン利用&3枚以上購入で】4/13 23:59まで!楽天総合1位! ブラ紐隠しインナー タンクトップ 重ね着 タンク キャミソール インナー レディース トップス ブラ紐を隠せるインナー シンプル 定番 冷感インナー 接触冷感 【メール便】【3枚可】

感想(940件)

3点セット キャミソール タンクトップ インナー 肌着 ブラトップ キャミ ブラトップキャミソール アンダーフリー 吸汗速乾 S/M/L/LL 重ね着 レディース カットソー カジュアル フライス レディース 無地 広幅 レギュラー シンプル スリム ノースリーブ 綿 綿混 綿素材 涼しい

↓そろそろ母の日ギフトも決めたい時期。今年も華やかなお菓子が良いかな。

お餅は1食につき60〜70gの糖尿病の夫

昨日の日曜日も頭痛・眼痛・むくみでひどい目覚めだったので朝ごはんはお餅を焼いて、先日書いたふるさと納税返礼品の宝の麸に入れてお吸い物仕立で簡単にしました。

【加賀麩不室屋】宝の麩おすまし 6個パック(※包装・のし・手提げ袋 不可)


↓宝の麩に茹でたほうれん草ととろろ昆布も足してボリュームアップ仕様にし、副菜は前日作っておいたラカントSのきんぴらごぼう。以上。
簡単だけれど大好きこういう朝ごはん。

おなかも温まるしお湯を注ぐだけでできるし美味しいしで体調悪い時に本当に助かる。お餅は食品交換表で計算して1食60〜70g(1人)。お餅は少量でもおなかにズッシリ来るので結構腹持ち良いです。
そしてお餅は連日は食べず、多くて週に2回程度にしています。

 

↓宝の麩は色んな種類があって、お湯を注いで中からカラフルなお麩やフリーズドライ野菜が飛び出る瞬間が楽しい。

【加賀麩不室屋】おもてなし20ヶ入 ギフト 北陸 石川 金沢銘店 麩 詰合せ

↓お餅は越後製菓のこがね餅。お餅が美味しい。40代の小並感満載な感想。

〈越後製菓〉生一番 魚沼産こがね餅

お買い物マラソン ポイント2倍 クーポン配布 餅 お餅 南魚沼ふるさとセット 楽天ランキング1位獲得 南魚沼産コシヒカリ 4kg 令和3年産 南魚沼産こがねもち きねつき 生切りもち 1.2kg 送料無料 冬ギフト 内祝い 贈答 魚沼産コシヒカリ こがねもち 切り餅 産地直送

そしてお餅も食べ終わってお正月気分が抜けた頃に節分やバレンタインの2月。

\数量限定/【送料無料】でん六 節分 豆まき セット (約小袋24個入り) 節分 豆 鬼 お面 コスプレ 個包装 鬼退治 煎り 大豆 福豆 金平糖 紅白大豆 柿の種チョコ ポリッピーチョコ 5種 プレゼント 贈り物 ギフト

モロゾフ カリーヌ 10個入《バレンタインチョコレート》

↓↑可愛い缶入りのチョコレートは毎年あっという間に売りきれるので要チェック。

People Tree ピープルツリー イラスト缶入り フェアトレードチョコ ミルク&ビター チョコレート おしゃれ バレンタイン ギフト プレゼント かわいい ミニチョコ 乳化剤不使用 ハイカカオ オーガニック 【あす楽対応】





爆弾低気圧が来る前にモツ煮込みの仕込み

昨日から今日にかけて36hPa下降する気圧におののき、モツ煮込みを作っておきました。寝込んでもこれとサラダとご飯があればなんとかなるかなと。

◎煮込み系は濃い出汁で作ると煮込んでも味が濃くなり過ぎないのでかなり贅沢に出汁を使っています。私は簡単手軽で美味しい出汁パック使用

◎豚白モツは茹でた100gで170kcal程ですが、調理前に1度茹でこぼして、臭みと一緒に脂も落としているので正確なカロリーは不明ですが170kcalより低くカロリー計算しています。

[茄子でモツ煮込み]=活力鍋(5.5L)にたっぷりの量作って6食ほど。
(メイン皿に1杯)糖質合計=7.3g・カロリー合計=約190kcal〜

———————————————————————————————

  • 下茹で済み冷凍豚白もつ=500g(糖質0g・700kcal)
  • 夫が大根ダメなので茄子で代用(もちろん大根でOK)=6〜7本を大きめにカット(糖質10g・80kcal)
  • コンニャク=1枚をひと口大に千切る(糖質0.2g・11kcal)
  • ごぼう=1/2本を大きめの小口切り(糖質3.0g・30kcal)
  • 長ネギ=1/2本を薄めの小口切り(糖質5.7g・33kcal)
  • 長ねぎの青い部分=2本分を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • ショウガ=スライス10枚を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • にんにく=大きめ3個を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • 出汁パック=1袋で400〜500ccの出汁用を2袋
  • 煮込み用の水=材料に対してヒタヒタより少なめ
  • ろく助の塩=小1〜様子見しながら(糖質0g・0kcal)
  • いしる=小1~(糖質0g・2kcal)→風味が強いのでかなり少なめに使う
  • 味噌=大6〜様子見しながら(糖質25g・216kcal)

———————————————————————————————

モツは下茹でした物を使用。下茹でしたものが無い時はたっぷりのお湯で茹でこぼしてから煮込み開始。

[圧力鍋が1番大きいので使っていますが既にモツは柔らかくなっているので圧力をかけずに普通の鍋として使います]
①茄子・ごぼう・こんにゃくを大きめにカットし、下茹でした時とは別のネギの青い部分・ショウガ・ニンニクと出汁パックをネットに入れた物とモツを鍋に入れ、ヒタヒタより気持ち少なめの水を注ぎ、火を点けます。

②↓圧力弁をせずにフタをし、沸騰後弱火に落としてから”ろく助の塩”と”いしる”を加え、ほんのり遠くで塩味がするなと言う程度の味付けをします(だいぶ薄味だなと感じるくらい)。
その後再度フタをして10分煮たら火を止めて余熱調理で20分以上放置。

③↓野菜が8割ほど柔らかくなったらフタを開け、今度は味噌で9割ほどまで味付けし、再度フタをして10分ほど煮込み、再び余熱調理で20分以上放置。最後味を見て、足りなければ味噌で調味して最後に長ネギを散らして完成。

モツ煮込みは一晩置くと味が染みて尚美味しいので前日に作り始めて何度か火を入れながら味を染み込ませるのが好きです。

④↓長ネギや万能ネギのほか、美味しい七味唐がらしも忘れずに。

【やまつ辻田 極上七味唐 2袋セット】送料込 絵葉書 国産唐辛子 老舗の味 お土産 大阪 関西 鷹の爪 山椒 調味料 暑中見舞い 残暑見舞い 贈り物 プレゼント お取り寄せ 母の日 父の日

感想(37件)

↓今朝は痛む頭ではあるけれど起きられたのでモツ煮込みで朝ご飯。
モツ煮込みの他はかぼちゃのラカントS甘煮・ろく助の塩を振ったトマト・千切りキャベツとコーンのサラダマンナンヒカリ入り雑穀米。モツ煮込みはお替わり1回できるようにして550kcalほどの朝ご飯でした。

出汁パックはふるさと納税返礼品のこちら。余計な材料が入っておらず味が良いのです。

【ふるさと納税】a10-105 無添加 出汁 パック 乙吉 の だし セット 8袋

もしくはご近所スーパーにもあるこちら。どちらも塩分など添加されていないので気に入っています。

送料無料 シマヤ だしてんねん (8g×8)×10袋入 ※北海道・沖縄・離島は別途送料が必要。

↓塩はいつものろく助の塩。塩に染みた旨味がモツ煮込みの旨味を引き立てます。

ろく助塩【ネコポス(全国一律380円)にて発送/合計4袋までのご注文専用商品】顆粒タイプ150g

感想(371件)


↓味噌はコストコで大容量を買っているひかり味噌。本当に美味しい。

ひかり味噌 無添加 円熟こうじみそ750g【1箱・8個入】有機大豆 国産米 無添加 信州米みそ 味噌 みそ つぶ メーカー直送 ひかり味噌

↓日本三大魚醤のひとつである「いしる」はイワシと塩のみで作られたこちらを買ってみましたが、煮込むと魚臭さはなくなり旨味がアップ。糖質も微々たるものなので上手く使って行きたい調味料になりました。

ヤマト醤油味噌 魚醤 いわしいしる 180mlお取り寄せ 調味料 いしる 保存料 無添加 国産魚介原料

↓煮込むのに使ったのはウチで1番大きい活力鍋(圧力鍋)。圧力鍋だって圧力をかけずに使えば普通の鍋。

\ 日テレ『ZIP!』で紹介/「ゼロ活力なべ(L)」(圧力鍋・圧力なべ) IH・ガス対応 日本製 5.5L レシピ付き 時短 ギフト [アサヒ軽金属公式ショップ]

感想(257件)


↓活力鍋を普通の鍋として使う時用のガラス蓋も売っているのでこれを使っています。

「ガラス蓋(ゼロ活力なべL・M用)」 カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

↓夫婦2人暮らしには4Lサイズがオススメで、ふるさと納税にも4Lサイズがあるので狙い目。

【ふるさと納税】ゼロ活力なべ(Lスリム)4.0L 【調理器具・キッチン用品・圧力鍋・鍋】 お届け:発送可能時期より順次発送予定


↓爆弾低気圧に抵抗すべく昨日から着圧ソックスを履いて起きられはしましたが、かなり目がジンジンして涙目状態。最近は気圧の急上昇の方がキツかったりするので、底を打った今日これからが恐怖。このあとどうなるかな。

2個セット 【送料無料】 【あす楽】ピップ スリムウォーク メディカルリンパショート ブラック S-Mサイズ 着圧ソックス







ソーセージポトフの残りをスープパスタにアレンジ

サラダ以外で野菜をたっぷり食べたかったのでポトフを鍋いっぱい作りました。塊肉では無く普通のソーセージで簡単に。
↓使う鍋はいつもこれ(2L以上)。余熱調理で美味しく仕上がるのでガス代も手間も省けて言うこと無し。

「プリンセスなべ(L)」 IH・ガス対応 鍋 ステンレス レシピ付き ギフト 深型 カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

 

  • ニンニク=すり下ろし小1/3
  • ソーセージ=5本分をコロコロカット
  • じゃが芋=1個を大きめのひと口大にカット
  • 人参=1/2本を大きめの斜め切りにカット
  • タマネギ=1/2個をくし形カット
  • キャベツ=1/3個をくし形カット
  • しめじ=ひとつかみ
  • ローリエ=2枚
  • ろく助の塩=小1/3〜
  • 材料に対してヒタヒタの水

①上記の材料を鍋に入れてヒタヒタの水を入れたらフタをして強火で点火。
沸騰したら弱火に落として5分加熱後、火を止めて20分ほど放置の余熱調理。

②余熱調理後フタと落とし蓋とローリエを取って味加減を見て完成。作る時はヒタヒタの水でもキャベツと玉ねぎからたっぷりの水分が出るので丁度良いスープの量になります。

↓調味の要のろく助の塩。すり下ろしたニンニクの旨味とろく助の塩だけなのにとにかく美味しい。

ろく助塩【ネコポス(全国一律380円)にて発送/合計4袋までのご注文専用商品】顆粒タイプ150g

感想(339件)


と言うことで、以前もポトフのリメイク記事書きましたが今回は余ったポトフにパスタを加えたアレンジ。

↓朝ごはんなので、パスタは乾麺の状態で1人45〜50g(気持ち少なめ)。ガロファロのショートパスタがおいしい。

明治屋 ガロファロ シグネチャー フィジリ 500g 1パック


多めのお湯でパスタを茹で始めると同時に、残ったポトフにも火を点け、今朝はカレー粉を足して味を変えてみました。スパイシーな香りがそそる。
ポトフの沸騰直前に弱火にして卵を離して2個落とし、フタをして2分加熱後火を止めて余熱調理で卵に火を通します(私は約7分程度の余熱調理のが好み)。

茹で上がったパスタと卵をそれぞれの器移し、スープと具もよそったら完成のポトフリメイクスープパスタ。美味しいし温まるし野菜たっぷりで食べ応えもある。
冷えた今朝にぴったりのメニュー。

↓スープパスタは、スープストックトーキョーのスープにパスタを入れるのも美味。シンプル材料のスープは身体に染みる美味しさ。
体調悪い時などこれが冷凍庫にあったら嬉しくて泣きそう。板状に冷凍してあるので冷凍庫の場所を取らないのが素晴らしい。

【送料込】スープストックトーキョー 選べる 8スープセット / カジュアルボックス

感想(304件)

↓ポトフ作りに欠かせない、余熱調理に優れた鍋セットは良い価格ではあるのでふるさと納税で検討するのが吉。

【ふるさと納税】プリンセスなべセット 【雑貨・日用品・キッチン用品・調理道具・鍋・なべ】

↓前に卵の食べ比べを前にしたことあるんですが味も濃さも結構違って面白かった。鍋やスープに落とす卵ってなんであんなに美味しいんだろ。

送料無料「ファミリーセット(太陽卵・雲仙の卵・青春のたまご(10個入り×3種類)」お試し 九州産 赤玉 贈答用 お歳暮 ギフト プレゼント 食べ比べ

感想(230件)





豚肉×味噌の芋煮

皮付きの里芋で作るのは芋煮。
秋と言えば芋煮(いもに)。

今回はその中でも豚肉×味噌の芋煮
糖尿病の夫ゆえ、こんにゃくと椎茸が多めのレシピになっています。
(因みに結婚14年目になっても未だに材料が覚えられなくて毎秋レシピ本で確認してから作り始める私)

  • 豚バラ肉=150g〜を細切り
  • 里芋=大きめ7〜10個を下茹でして皮むき
  • 厚揚げ=1パックを油抜きしてから、さいの目切り
  • こんにゃく=1枚を指でひとくち大にちぎる
  • ごぼう=1本をささがき
  • 椎茸=2パック(1枚を4〜6等分にカット)
  • 長ネギ=1本を斜め切り
  • 出汁パック=2〜3パック
  • 水=材料がかぶる程度
  • 味噌=大4〜
  • ろく助の塩=少々

まず、里芋の皮むき。
グラグラに沸騰したお湯に泥を洗い流した里芋を皮のままドボンと入れたらフタをして火を止め10分〜15分放置し、その後水に浸けて粗熱がとれたらピーラーで皮を剥きます。
煮崩れなくて皮も比較的むきやすく、泥もあらかた落ちているのでこの方法も有り(活力鍋で剥く方法)。

↓すぐに食べない時はひと口大にカットして保存袋へ入れて冷蔵室か冷凍庫へ。

今回はすぐに芋煮にしたのでこのまま調理へ。
↓余熱調理をフルに使うとガス代節約でも味しみしみ調理が叶うので良く使うのはこの鍋。

「プリンセスなべ(L)」 IH・ガス対応 鍋 ステンレス レシピ付き ギフト 深型 カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

①適当なサイズにカットした豚バラ肉と里芋を多めの水で茹で、出てきたアクをすくったら厚揚げ・こんにゃく・ごぼう・椎茸を加え、出汁パックも入れてヒタヒタより多めの水加減で加熱し、沸騰したら火を止めフタをしたまま20分余熱調理。

②20分後、出汁パックを取り除き味噌とろく助の塩で調味し、味が決まったら沸騰直前で火を止め、フタをしたまま20分余熱調理で味を染みさせてから最後に再度火を点けて長ネギを入れ、ひと煮立ちしたら完成。

③出来れば②の「火を点け、沸騰直前で火を止めて再び冷めるまで置いておく」を2〜3回くり返すと味が染みて更に美味しいので私は食べる前の日に作って味の染みた次の日に食べるのが好き。

七味唐辛子などお好みで。里芋ほっくほくで味が染みて美味しい。

【やまつ辻田 七味 セット】ギフト2 極上七味袋・缶×各1 柚子七味袋・缶×各1個 国産唐辛子 鷹の爪 山椒 お土産 大阪 関西 調味料 かわいい缶 暑中見舞い お中元 贈り物 プレゼント 帰省土産 お取り寄せ グルメ 母の日 父の日

↓最後に、もし汁が多めに余ったら茄子や豆腐やきのこを足してお味噌汁にして食べても良し、カレー粉(またはカレールー)とうどんを足してカレーうどんにしても良しなので水加減は適当で大丈夫。

芋煮は2種類あるのです。

↓豚肉×味噌バージョン。

一部地域送料無料 山形の芋煮セット ~庄内風~ 味噌味 (約3~4人前) 具材セット レシピ付 庄内産豚肉 里芋 みそ 厚揚げ ※発送時期:10月上旬~11月下旬

↓牛肉×醤油バージョン。

山形の芋煮セット(4~5人前)

因みに夫は今回作った豚肉×味噌バージョンが、私は牛肉×醤油バージョンが好きなので交代交代で秋〜冬に何度か作っています。

↓両方を手っ取り早く味わうにはこのレトルトがオススメ。前に母が両方送ってくれたんですが双方とも美味しかったです。

山形 秋の風物詩 芋煮 いも煮 山形牛の入った醤油味と庄内豚の味噌味に国産野菜使用 レトルトパック1人前を【2袋セット】

↓鍋物や煮込み料理には、余熱調理で味しみしみになるアサヒ軽金属のこのお鍋セットが欠かせません。

「プリンセスなべセット」 IH・ガス対応 鍋 ステンレス 深型 レシピ付き ギフト カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

↓そんなアサヒ軽金属のプリンセス鍋や活力鍋(圧力鍋)は、時短料理には更に欠かせないアイテムでふるさと納税にも出ている逸品。

【ふるさと納税】プリンセスなべセット 【雑貨・日用品・キッチン用品・調理道具・鍋・なべ】

【ふるさと納税】ゼロ活力なべ(Lスリム)4.0L 【調理器具・キッチン用品・圧力鍋・鍋】 お届け:発送可能時期より順次発送予定