2022年:定期便ふるさと納税「海の幸バラエティーコース 年7回お届け 第3弾」到着

ふるさと納税返礼品、「北海道えりも町  海の幸バラエティーコース 年7回お届け」の第3弾「北海道産ぼたん海老250g×2個」が6月17日到着。

(第1弾記事第2弾記事)。

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↓中に解凍方法の説明書が入っていたんですが、昨年やった解凍方法間違っていた。

↓正解は「水道の流水ですばやい解凍推し」でした。
しかも冷蔵庫内での解凍はおやめください!?
昨年はたぶん冷蔵庫に移動してひと晩かけてゆっくり解凍したはず。今年これ読んで良かった。

背わたはなかったので殻だけむいて、買ってきた蒸しだこも添えました(海老の殻も頭も美味しい出汁が取れるので捨てないこと)。
副菜はかまぼこ・ほうれん草と花麩のおひたしお麩じゃが千切りキャベツのサラダ・枝豆・お豆腐とわかめのお吸い物に、マンナンヒカリ入り雑穀米100g

食べ終わったら、剥いた殻と頭をヒタヒタの水で煮出して海老の殻のスープ取り。

↓そのスープを使って次の日の朝ご飯は雑炊。カニカマと茹でほうれん草と長ねぎたっぷりでご飯を軽く煮つつ味付けはろく助の塩。
最後にお豆腐も入れてボリュームアップ。

↓次に届くのは8月かな。ふるさと納税の定期は小分けに届くので消費に焦らなくて良いのがものすごく助かります。

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電気もガスも節約「ガスで余熱調理炊飯(すいはん)」

史上最速の梅雨明けをして、6月後半から30℃越えが続く今年は水も電力もかなり深刻な不足状態。

とりあえず思い付いた、すぐやれる節電がガスコンロでの炊飯。
点火してから沸騰が早く、余熱調理にも優れた鍋で炊くのでガス代も節約可能。
(自分で書いた文章なのに「炊飯」を「ちゃーはん」って読んでしまった。がんばれ40代。)

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感想(28件)

[ガスで炊飯=マンナンヒカリ入りご飯1合分]

  • 米=0.5カップ
  • マンナンヒカリ=0.5カップ
  • 雑穀米=1/2本(15gほど)
  • 水=1.2カップ
  • アサヒ軽金属の小鍋(天使の鍋使用)

①お米を洗ってザルに上げて30分置いたらマンナンヒカリと雑穀米と一緒に鍋に入れて、分量の水を注いで強めの中火で炊飯開始。

↓②蒸気が出てきたら弱火にして15分加熱し、その後火を止めて10分余熱調理。

↓③余熱調理10分後ふたを開け、全体を軽く混ぜたらふきんをかぶせて5分ほど置いて完成。

点火してから蒸気が出るまで約4〜5分と早いので、火にかけてからトータル25分で1カップのお米から350gほどのご飯が炊き上がります。

↓ご飯を炊くのに使ったのは余熱調理に優れて、サイズ的にも使い勝手の良いアサヒ軽金属の小鍋。あまりにも気に入ったので今年2個目を迎え入れ、2個とも毎日フル稼働。

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感想(28件)


↓ご飯のカロリーカットに使っているマンナンヒカリは小分けタイプだと計量不要で手軽に使えます。

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感想(41件)


↓我が家のように毎食マンナンヒカリを使うなら業務用の割安の方がおすすめ。中身は一緒。

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感想(309件)

↓お米はつや姫。甘くもちもちのご飯は、温かいのはもちん冷めても美味。

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感想(4218件)



コストコの赤海老でお刺身定食とガーリックソテー

コストコで買って以来、気に入っている赤海老
先日もお昼ごはんと次の日の夕食のメインにしました。

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感想(412件)


↓お昼:赤海老とタコのお刺身定食
他はミックス豆の柚子風味トマトとオクラのポン酢びたし椎茸のにんにく醤油グリル千切りキャベツとコーンのサラダ・わかめとほうれん草とエノキダケのお味噌汁・マンナンヒカリ入り雑穀米(100g)。

↓夕食:赤海老のガーリックソテー
ブロッコリーとしめじでカサ増しして、マンナンヒカリ入り雑穀米とサラダと共にワンプレートご飯。
ガーリックソテーは買ったらすぐに調味料に漬けておいて次の日にソテーするだけにすると楽(ブロッコリーとしめじは炒める時に加える。アスパラやエリンギ等も合う)。

むいた殻をヒタヒタの水で煮出せば美味しい出汁がとれるので忘れずに
低糖質食にも最適の赤海老は我が家の食卓の救世主。

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↓美味しい赤海老!よりは何もせずに受け取ってすぐに食べられる物やモノが喜ばれる気がする母の日あるある。

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鯛のアラとマンナンヒカリで鯛めし

鯛の頭が150円で売られていたので鯛めしにすべく購入。

買ってきてすぐに全面に塩をまぶして10分置いてから流水で流して、水気を拭いて臭み抜き。ものすごく大きな鯛の頭だったらしく半身で十分だったので半分は冷凍して次回へ。これでいつでも鯛飯が作れるわ。

[鯛の頭の鯛飯]

  • 米1合+マンナンヒカリ1合+雑穀米1袋=2合
  • 鯛の頭=半身分
  • 出汁じる=2合分(マンナンヒカリは少なめ加減がベスト)
  • 昆布=5cmほどを軽く濡らして表面をふいておく
  • ろく助の塩=適宜

↓①鯛飯は先にサッと焼いてから炊き込むと脂が染み出て旨味がアップするのでまず焼きます。臭み抜きした鯛の表面にこのくらい焼き色が付くまで魚焼きグリルで7〜10分。

↓②鯛が焼けたら、研いだお米1合+マンナンヒカリ1合+雑穀米1袋(合わせて2合)を内釜に入れ、2合分の出汁じるを注いでろく助の塩で「なめて丁度良い」塩加減にしたら昆布と焼いた鯛を乗せます(目が生々しかったので☆で自粛)。

↓③炊飯器の「炊き込みご飯モード」で炊き、炊けたら骨や目玉など不要な部分を取り除いてからご飯と混ぜて鯛飯の完成。

鯛のジューシーな身と旨味が最高!

マンナンヒカリ入りとは気づかれません。
マンナンヒカリは炊き込みご飯も美味しくできる優れもののカロリーカット食材。

マンナンヒカリ スティックタイプ(75g*7袋入*4コセット)【マンナンヒカリ】

感想(32件)

↓マンナンヒカリを使った炊き込みご飯↓

↓今日はそんな鯛めしで朝ごはんでした。
副菜はエノキダケとブロッコリーと長ネギ入りのだし巻き卵ブロッコリーの芯と人参のきんぴらラカントSの鶏モツ甘辛煮・トマトのろく助塩和え・千切りキャベツのサラダ・わかめとお麩のお味噌汁で約450kcal。
うん美味しかった。

今日は2011年3月11日の東日本大震災から11年目。
自分達で急事等に対処できるように非常時の”備え”の記事を読み返します。

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感想(73件)

ご飯のカロリーダウンが叶うマンナンヒカリをまずは試したい時はこちらの少量タイプがお勧め。

マンナンヒカリ スティックタイプ(75g*7袋入*4コセット)【マンナンヒカリ】

感想(32件)

↓小分けよりお得なので我が家は業務用を購入しています。

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感想(307件)

砂糖の代わりのラカントSも300g〜600gの少量から試せます。

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↓マンナンヒカリと同じく我が家は送料無料になる量で購入。

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感想(344件)

カロリーが高い食事の時に合わせているのはカロリミットのお茶。食事の糖や脂肪の吸収を抑制してくれる働きをもつ機能性表示食品です。

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不室屋の彩り麩でカラフルちらし寿司風

お雛様だった昨日3月3日は何もやる気が起きなくてスルーするつもりでしたが、なんとなくそれもどうよと思い直してお昼になんちゃってちらし寿司を作りました。

こういう時に役立ってくれるのが、ふるさと納税返礼品に入っていた彩り要員の彩り麩。散らすだけでカラフル。

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↓ちらし寿司の内容は、鰹のサクをぶつ切りにしてゴマ油とろく助の塩で和えた物+少しだけ残っていたマグロの中落ちとイクラを散らし、サッと茹でたスナップエンドウと水で戻した彩り麩を散らしました。
うん、なんとなくそれらしく見える。

副菜はトマトのろく助塩マリネ・お麩じゃがくきわかめのサッと煮キャロットラペ千切りキャベツのサラダ茹でほうれん草とお豆腐のお吸い物(出汁パックで簡単に)。

↓食後のウォーキングから戻ってのデザートはギリシャヨーグルトとフルーツ盛り合せ。

↓コストコでリピ買い中のギリシャヨーグルト。酸っぱくないので私でも食べられます。

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↓これもコストコのくきわかめはもう何年リピート中かな。乾物ストックの常連。

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不室屋のお麩も乾物ストックの常連

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↓今回はすし飯にしませんでしたがご飯のカロリーダウンが叶うマンナンヒカリはすし飯にしても違和感なし。

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感想(32件)

↓小分けよりお得なので我が家は業務用を購入しています。

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感想(307件)

 

なんとなくここ数年、季節のイベントに興味薄。
良くないなーとは思いつつ気分が乗らない。
夫はインスタント食品や外食好きで私の作る食事が好きではないので作る気が起きないのもありますが、人の機嫌に左右されていてはダメだなと。自分で自分の機嫌をとらないとね。

 

カロリーが高い食事の時に合わせているのはカロリミットのお茶。食事の糖や脂肪の吸収を抑制してくれる働きをもつ機能性表示食品です。

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1日トータル約1,700kcal=糖尿病の夫の朝・昼・晩の3食

1日3食トータル1,700kcal指示の出ている糖尿病夫の朝昼晩の食事。
インシュリンも経口薬も無しなので血糖値を下げるには運動あるのみ。

↓食事に関して日々守っているのはだいたいこんな感じ↓

  • ご飯はマンナンヒカリ入りで、1食100g
  • 大皿料理は一切禁止にして、自分の量が把握出来る小分けにする
  • 基本的に麺類や高カロリーな物はすぐに運動に出られる夕食で摂る
  • 最低1日1回は食後すぐに運動に出る(だいたい毎日夕食後)

↓[朝食(〜400kcal)]
茹でて油を切った厚揚げをご飯の乗せた厚揚げ丼は夫が好きな食べ方。こんにゃくの炒り煮味噌汁用冷凍ミックスでキャベツの具だくさん味噌汁

↓[昼食(600kcal〜)]
スーパーで買ってきたお寿司なので普段よりご飯が多くカロリー高めなので副菜はできるだけ低カロリーに。高野豆腐と人参としめじのろく助の塩+白だし煮1分茹でキャベツのちりめん山椒和え味噌汁用冷凍ミックスで茄子の具だくさん味噌汁

↓[夕食(700kcal)]
基本的に食後15分以内にウォーキング(運動)に出るようにしているので朝・昼よりもボリュームとカロリー多めで満足感を得る内容。

お蕎麦は茹で上がりで240gふっくら焼き鳥は3本とも塩高野豆腐と人参としめじのろく助の塩+白だし煮ほうれん草と花麩のおひたし岡山の生湯葉干し芋作りの残りのさつま芋

夕食後の運動は食後15分以内にウォーキングかロードバイク。ウォーキングの場合は6km(80分ほど)前後歩いて、私で200kcal強、夫は私の2.5倍の消費カロリー。
ロードバイクの場合はノンストップで14〜15kmを60分弱乗って私で200kcal強、夫は私の2.5倍の消費カロリー。

夕食後15分以内の運動で、微妙に高いながらもなんとかヘモグロビンA1cのコントロールができています。食べたいなら日々運動あるのみ。

ご飯のカロリーダウンが叶うマンナンヒカリをまずは試したい時はこちらの少量タイプがお勧め。

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2022年初の夫のヘモグロビンA1c

週末は、経口薬もインシュリンも無し、食事療法と食後の運動だけで血糖値コントロール12年目の夫の定期検診で、結果はヘモグロビンA1c6.4%でした。現在3ヶ月ごとの検診で前回は11月で6.3%

ヘモグロビンA1cは下限4.6%→上限6.2%なので数値的には今回もアウトですが、コントロールはできていると言う判断でした。

過去11年、年末年始後の1回目はヘモグロビンA1cが必ず悪化していたので今回も悪化だろうなと言う気持ちが9割でしたが、1点だけ過去11年と違うことがあり、正直言うとそこにかなり期待してた結果がヘモグロビンA1c6.4%。悪くない。
それは「年始に東京に戻ってから検診までの約1ヶ月、毎晩夕食後15分以内に60分以上のウォーキング(運動)を徹底した」こと。

食事内容が乱れる期間が2週間ほどあってもその後、食後の運動をがんばればヘモグロビンA1cは安定するのか?と言う実験みたいな物でしたがこの結果から見ると効果はありそう。

とは言え普段から血糖値が安定していることが大事なので、これからも食後の運動を徹底して次の健診を迎えるのです。

 

↓夫が糖尿病と診断されて12年目。現在は以下の物が我が家のスタメン↓

ご飯のカロリーダウンが叶うマンナンヒカリ。まずはお試しという時はこちらの少量タイプがお勧め。

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今は糖質に配慮されたパンも豊富だったり、レンジで簡単にできる制限食もあったりでずいぶんありがたい世の中。




マンナンヒカリ入りそら豆ご飯

高速のPAで売っていた千葉産の走りのそら豆。早い!
ひと袋に10本ほどで200円。安い!

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サヤを割ってみるとやはりまだ育ちきっていない豆もチラホラありましたが、数にして十分だったのでそら豆ご飯にしました。大好き。

豆を崩したくないので豆はサッと茹でるだけで一緒に炊きこまず、その代わりご飯に風味を付けるために「薄皮とサヤとそれらを茹でた茹で汁」をお米と一緒に炊いています。

レシピ 「サヤで風味付けの香り立つそら豆ご飯」

2人で4食分の材料(1食分カロリー=160kcal)
———————————————————–

  • マンナンヒカリ1合+米1合で 計2合炊飯
  • そら豆=10本〜15本(豆にして20粒〜)
  • 塩昆布=ひとつまみ
  • 塩=大1〜
  1. お米を研ぎザルにあけておく(マンナンヒカリはとがなくてOK)。
  2. サヤからそら豆を出し、茹でたあと剥きやすいよう豆の薄皮に切り込みを入れ熱湯で2分茹でたらザルにあけて冷まし、薄皮をむく。
    (茹でたお湯・サヤ・薄皮は炊く時に使うので捨てないこと)
  3. 炊き込み用の綺麗目なサヤを数本洗っておき、茹でたそら豆は炊き上がったご飯に混ぜるだけなので除けておく。
  4. ①で研いだお米・塩昆布・お塩を内釜に入れ(この時舐めて丁度良い塩加減だと程よい塩味になる)、冷めた②の茹で汁をメモリどおりに水加減し洗ったサヤ・薄皮を乗せて炊飯する。
  5. 炊き上がったらサヤと薄皮を取り除き、③でよけておいた豆をさっくり混ぜて完成。

 

↓2.の、そら豆を剥いた後のサヤと薄皮。これとこれらを茹でた茹で汁を一緒に炊込むとそら豆の香り豊かになるのでぜひ捨てないで欲しい部分。

↓これを洗ったお米1合+マンナンヒカリ1合+塩昆布+塩+分量の茹で汁を内釜に入れたあと上に乗せて炊きます。再度書きますが茹でた”そら豆”自体は潰したくないので一緒に炊き込まず、最後に混ぜるだけなのでこの時は入れない。

↓炊飯後、サヤと薄皮を取り除いて、よけておいた茹でそら豆を加えて豆が潰れないようにサックリ混ぜたらそら豆ご飯完成。

↓そら豆がものすごく甘くてとっても美味しかった。それに入っていることが全然分からないほどマンナンヒカリは優秀なカロリーダウン食材。

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今日が祝日だと言われて初めて気づいた2月11日(建国記念日)。
自宅に仕事部屋があって365日・朝昼晩夫の糖尿病用療法食作っている身としては関係ないのよ、カレンダー。

そして昨日の大雪警報が外れて0cmも積もらなかったここら辺。救急車の音も聞こえず良かった良かった。

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1日トータル約1,700kcal=糖尿病の夫の朝・昼・晩の3食

12年目に入った糖尿病の夫のご飯作り、2022年もがんばります。
まぁ考え方を変えて、糖尿病食は40代の自分の体型・体調維持にも向いている食事と思って作れば気持ちもやや穏やか。

と言うことで東京に戻ってからのとある日の朝昼晩の3食。

↓[朝食(〜400kcal)]

チャーハンは卵・みじん切りエリンギとみじん切り人参・長ネギ・万能ネギをイオンで買った”醤油が香るブレンドスパイス”で味付けしてマンナンヒカリ入り雑穀米がパラパラになるまで炒め続ける。

↓[昼食(500〜600kcal)]血糖値の上がりやすい麺類では無く基本的にご飯もの(麺類は週に1日程度夕食時に摂る)。

ししゃもが冷凍庫の底から発掘されたので、多めに作った茶碗蒸しと合わせてお昼ごはんに。茶碗蒸しは蒸し返すだけなのでものすごく楽。

↓[夕食(700kcal)]→基本的に食後15分以内にウォーキング(運動)に出るようにしているので朝・昼よりもボリュームとカロリー多めで満足感を得る内容。

  • ラカントS使用の目玉焼き乗せナポリタン(乾燥パスタは1人=60gで野菜盛り盛り)
  • 生ハムと千切りキャベツのサラダ
  • 白菜としめじとハムのミルクスープ

↓ナポリタンの時のパスタは普段のパスタを7分ほど長めに茹でて柔らかくしてから具材と合わせると美味。イメージは喫茶店のふにゃっとしたナポリタン。

↑夕食がナポリタンだったこの日は食後15分以内に出かけたウォーキング7.6kmで261kcal消費でした。夫は私の消費カロリーの約2倍。
今のところ1日1回ですが食後の運動は必ずしています。
この日課を夫が受け入れるまで11年かかりましたが粘って良かった。私の心が平穏。

 

コストコのささみフレークは我が家のスタメンストック品。ツナ缶よりカロリーが低い上に味も良いのでサラダのトッピングやスープやオムレツの具材などに使っています。

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1日トータル約1,700kcal=糖尿病の夫の朝・昼・晩の3食

最近の糖尿病の夫の朝・昼・晩の3食。
年末年始はカロリー過多になるのは目に見えていますが、「食べる→運動」を徹底すれば今のところヘモグロビンA1cはコントロールできているので、この年末年始も自己管理頑張って欲しいところ。

↓[朝食(〜400kcal)]

↓[昼食(500〜600kcal)]血糖値の上がりやすい麺類では無く基本的にご飯もの(麺類は週に1日程度夕食時に摂る)。

  • ゴーヤチャンプルーとマンナンヒカリ入り雑穀米
  • ガンモとしめじのラカントS甘煮
  • 枝豆
  • ささみフレークとコーンとわかめ入り千切りキャベツサラダ

↓[夕食(700kcal)]→基本的に食後15分以内にウォーキング(運動)に出るようにしているので朝・昼よりもボリュームとカロリー多めで満足感を得る内容。

  • スパイスカレーの焼きカレー
  • 塩トマト(カットトマトにろく助の塩を振って5分ほど置く)
  • わかめと舞茸のスパイスソルト炒め乗せ千切りキャベツのサラダ
  • カロリミット無糖紅茶

1日トータルで約1,700kcalの夫の食事はこんな感じ。

↓カロリー高いなと思う食事の時に合せているお茶は無糖紅茶。和洋中どんな食事にも合うので夫も気に入っています。

選べる2ケース(48本) ダイドー 大人のカロリミット 500ml×24本×2ケース (48本) はとむぎブレンド茶 玉露仕立て緑茶 無糖紅茶 ウーロン茶 ジャスミン茶 機能性表示食品 ファンケル オリジナル【送料無料※一部地域は除く】

↓マンナンヒカリ入りご飯はレンチンで食べられるパック米もあるのでストックしておくのに便利です。

大塚食品 マイサイズ マンナンごはん 140g 1ケース(24食) 【送料無料】

↓マンナンヒカリは年に3回ほど、送料無料で届く大容量を買っています。計る手間や炊く手間はあるけれどこの方がお得。

【1ケース】大塚食品 マンナンヒカリ業務用 1kg×10袋


↓トマトに”ろく助の塩”を一振りするだけで極上の副菜に早変わり。

ろく助塩【ネコポス(全国一律380円)にて発送/合計4袋までのご注文専用商品】顆粒タイプ150g

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