王子サーモンのスモークサーモン

イオンで王子サーモン購入。味の良さはもちろんのこと塩味が優しく脂も適度で美味しい王子サーモンのスモークサーモン。
松屋銀座の裏手にショップもあるけれど、イオンで気軽に買えるのも助かる。
糖質制限食にももってこいだし。

↓美しくスライスされた紅鮭のスモークサーモンが9枚。

↓王子サーモンのネットを見ていたらスモークサーモンの切り落としがあって、しかもずいぶん安い。切り落としってだけでこの価格はかなり魅力。

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切り落としだとサラダに、サンドウィッチに、スープに、チャーハンなど惜しげもなく使えるワー。

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↓そろそろお中元も考えないと。自分で食べて美味しいと思うものを送るのが1番間違いなし。

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相変わらずこのおからクッキー大好き。ギフト対応もあるし日持ちもします。

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低糖質朝ごはん「アクアパッツァセットで岩のり入り魚介スープ」

新型コロナ禍以降すっかり定番化した、人の少ない夜の時間帯のスーパーでの買い物。24時間営業のスーパーだとひどい品薄ということも無いので買い物にさほど不便は感じていません。

先日も鮮魚コーナーで見つけたアクアパッツァセットを、次の日の低糖質朝ごはん用にと購入してきました(カロリーが多かった時に差し込んでいる低糖質食)。

2人分[アクアパッツァセットと厚揚げで低糖質な魚介スープ]
(1人分糖質2.5g/292kcal)

  • アクアパッツァセット=ワタリガニ2杯・あさり10粒ほど・鱈の切り身4切れ入り(糖質1.0g・400kcal)
  • 油抜きした厚揚げ=1枚をサイコロカット(0.2g /150kcal)
  • ズッキーニ=1/2〜1本を1cm角程度のサイコロカット(糖質3.0g・23kcal)
  • 椎茸=3枚ほどをスライス(糖質0.7g・10kcal)
  • ろく助塩=適宜
  • にんにく=小指の爪ほどの少量をみじん切り
  • 根昆布粉末=少々
  • ヒタヒタの水

①鱈に分量外の塩を振って10分ほど置き流水でサッと洗って臭み抜きしてから大きめのぶつ切りにします。

②みじん切りしたにんにく・スライス椎茸・ワタリガニ、ズッキーニ、油抜きした厚揚げ、少量のにんにくを鍋に入れ、水をヒタヒタに注いだら点火し、沸騰したらアクをすくい、ろく助の塩と根昆布粉末とあさりを加えてフタをします。

③あさりのフタが開いたら器によそい、岩のりを好きなだけ乗せて完成。

↓岩のりや海苔を加えるだけで美味しさがグンとアップする気がする不思議。磯の旨味が大好き。

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感想(150件)

 

 

↓昨日は外出ついでに母の日のギフトの下調べにも。やはり目を惹く花束は花瓶不要のものだとすごく楽。

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感想(9672件)

↓お気に入りの花瓶に活けるのも好きですがせっかく整っている花束のバランスを崩さすに済むならその方が嬉しいので届いたらそのまま置ける花束は嬉しいなぁ。

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感想(180件)

↓店頭で見たシーキューブの焼き菓子詰め合わせは限定パッケージのかわいらしさも、両手で受け取って「まぁ大きい」と思えるサイズ感もギフトにベストかなと
(画像クリックで詳細記載)。



↓アンリシャルパンティエの限定パッケージも宝石のようなハート型が上品で素敵。夫とも相談ののちアンリシャルパンティエかシーキューブの焼き菓子セットで決まりだと思う2022年母の日。(画像クリックで詳細記載)

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低糖質鍋「レタスとエノキダケたっぷり豚しゃぶ」

豚肉3種類と出汁用の昆布や鍋つゆも入った豚しゃぶセットを頂きました。

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豚バラ肉は1回の食事で1枚(35g)も食べたらマックスカロリーになる脂の塊ですがご飯を一緒に食べずに鍋にすれば低糖質食として行けます。
もし白米も一緒に食べたいなら食後の運動をものっっっすごく頑張る前提で。

ウチで頂いたのは生の状態で届きましたが特殊加工の包装ゆえ賞味期限が10日もあるのが助かりました。
ネットで注文すると冷凍で届くので消費期限は更に長いようです。

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と言うことで豚しゃぶにするべく、セットに入っていた肉の他にレタス・エノキダケ・油揚げ・豆腐も準備。

↓レタスは芯をくりぬいて水洗いして手で大きめに割ってザルにあげてテーブルへ。

↓エノキダケは石突き落として、良く噛むように長めにカット。

↓油揚げはお湯で油を落として細めにカット(右に写る四角の器入り)。

あとは付属のレシピどおりに付属の刻み昆布も入れてどんどんしゃぶしゃぶして、付属のつゆで頂くだけ。
美味しい!お肉と脂の美味しさ・柔らかさどこをとっても感想が美味しいしか出てこない。
とにかく肉が極上。
しゃぶしゃぶなので脂が落ちるのも嬉しいし、サッとお湯にくぐらせたレタスもじゃんじゃん食べちゃって2人で2玉消費。しっかり噛むエノキダケも満腹感にひと役かってくれました。
しゃぶしゃぶしたあとのお湯の使い方までレシピにはあって、最後の最後まで堪能。900gもの肉は1度に食べきれる量では無いので残りは冷凍保存。

この豚しゃぶセット、母の日や父の日のギフトにも良いなと。
↓今回頂いたのは総量で900gもあったので、70代夫婦2人暮らしに送るならこの550gセットぐらいが丁度良いかな。

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↓このお肉はふるさと納税返礼品にもあったので、返礼品で母の日・父の日ギフトにするのもあり、と思って友人に早速教え済。

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美味しすぎて困ったナッツ系おやつ

夫がローソンで買ってきたこのミックスナッツ、すごく美味しい。
SNSのフォロワーさんもかなり気に入って大人買いしたって言っていたので気になっていた一品。

↓私はトリュフ塩が気に入ったー。

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↓対して夫は燻製。なので両方をセットで買ってきてもらっています。

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脂質も塩分も高いからたくさんは食べられないけれど、小分けになっているので食べ過ぎは防げているしドライブのお供にも良さそう。

↓塩分無しのナッツですごく美味しいのがこちら。ナッツ自体の甘みや旨味がぎゅっと詰まって、しかも小分けなので食べ過ぎずに済むのが助かる1品。

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感想(42件)

この無塩ナッツはコブサラダかぼちゃサラダなど料理のトッピングにも。

と、途中まで書いて保存していた記事に書き足している本日は気圧の急上昇で起きた時から頭痛・眼痛がひどくて撃沈。


気圧による頭痛を軽減させるための着圧ソックスを履いて
ひたすら気圧が上がり終わるのを待っている所。

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低糖質朝ごはん「アクアパッツァ」

背中をひねったらしい夫、運動はおろか歩行も危ういので食後の運動ももちろん0分。と言うことで朝ごはんは血糖値が上がりにくい低糖質朝ごはんにしました。

スーパーに、鯛・ムール貝・あさりがたっぷり入ったアクアパッツァセットなるものがあったのでそれを2パック購入してアクアパッツァな朝ご飯。

[1人分糖質10.2g/369kcal]

  • 鯛・ムール貝・あさりなど(他にタラや鮭も美味しい)=多め(ぶつ切り鯛7〜8切れ・あさり10個・ムール貝8個ほど)(糖質7.0g/611kcal)
  • スティックブロッコリー=1房を小分けに(糖質0.8g/33kcal)
  • 玉ねぎ=70g程度をくし形カット(糖質4.5g/25kcal)
  • ミニトマト=2人で2個を1個6等分に(糖質4.5g/20kcal)
  • しめじ=1房をほぐす(糖質2.4g/33kcal)
  • ガーリックオイル=小1〜(糖質0g/7kcal)
  • にんにく=1片をみじん切り(糖質1.2g/8kcal)
  • ろく助の塩または普通の塩=適宜

①フライパンにガーリックオイルと、みじん切りにんにくを熱したら鯛を皮を下にして入れて両面に軽く焼き色が付いたら一旦取り出します。

②同じフライパンに小房に分けたスティックブロッコリー、くし形に切った玉ねぎ、しめじを入れ強火の中火で全体を3分ほど炒め、そこにムール貝とあさりを入れてから水を7分目ほど注いで塩を加えてからフタをして4〜5分煮込みます。

③フタを開け、①の鯛を静かに戻し、味見をして薄いようなら塩で調整してあさりの殻が全部開いたら完成。

↓うーん美味しい!先に焼き目を付けて取り分けておいた鯛を最後に戻しているので身がふっくら。食べ応えも満点。

基本は食事療法食ですが、高カロリーな食事を摂ったり運動ができなかった日の次の1食目を糖質制限食にして血糖値を上昇させない食生活にして3年目。気を付けているのは糖質制限食がきちんと消化されたなと思うまでは間食など余分なカロリーを摂らないこと。

さて、数日は運動が出来なそうなので朝昼晩と普段以上にしっかり食事を管理しないと。せっかくヘモグロビンA1cが落ち着いたのでがんばりたい。

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腹持ちの良いおからクッキーは間食にもぴったり。

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低糖質朝ごはん「魚介セット鍋」

ウォーキング終了後に寄ったスーパーで魚介鍋セットを見た夫が「明日の朝、低糖質な魚介鍋にする?」と言ってきたのが先週のハイライト。
夫から食事に気を付ける発言が聞けるなんて嬉し過ぎる。

と言うことで翌日の魚介鍋用に、昆布5〜7cm程度とにんにくひとかけを水に浸して寝ました。ちょっと大き過ぎた昆布の写真は使い回しだから

2人分海鮮鍋レシピ((1人分糖質6.8g/412kcal)

  • 魚介類(ひとくちサイズに切った鮭3切れとタラ3切れをぶつ切り・海老3尾・すり身)(3.3g/530kcal)
  • 4cm角にカットしたお豆腐=1丁(5.1g/80kcal)
  • 油抜きして焼いた油揚げ=1枚を6等分(0g/80kcal)
  • 斜め切りした長ネギ=1/3本(0.9g/10kcal)
  • スライス椎茸=3枚ほど(0.5g/7kcal)
  • 白菜=3枚ほどの葉を5〜7cm角にざく切り(2.5g/20kcal)
  • にんにく=1片(1.2g/8kcal)
  • ろく助の塩=小1/2(0g/0kcal)
  • 好みで柚子胡椒や七味唐辛がらし

↓翌朝、昆布とにんにくが入っている鍋に魚介・白菜・椎茸・長ネギ・焼き豆腐・油揚げとろく助の塩を入れ、水を足してヒタヒタにして点火。

↓沸騰後、弱火に落として5分加熱後火を止めて7分余熱調理で白菜が柔らかくなったら完成。お好みで柚子胡椒や七味唐辛子を。魚介が種類多いと満足度も高い。味の染みたお豆腐も美味しい。

柚子胡椒はやはりずっとこれ。容器が可愛いくて少量なのが良いんです。

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↓スープが残ったので白菜とエノキダケとひじきのサッと煮を足してお昼ご飯のお味噌汁にしました。魚介エキスたっぷで美味しい。
スープがもっとたくさん余ったらうどんを足しても良し、ご飯を足して雑炊にしても良し。

塩分過多に気を付ければ鍋物は糖質制限食にむいていますね。魚や肉や卵などたんぱく質を変えると飽きずに食べられそう。

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感想(12件)

↓旨味があるのでこれだけで味が決まる「ろく助」塩は鍋シーズンも大活躍。

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感想(358件)

↓ろく助塩を使った記事↓





コストコで買う、おつまみ的チーズ

チーズは低糖質おやつとして常備していて、小腹が空いたら1個つまむ程度で1日に多くても2個まで。
塩分も乳脂肪分も過多にならないように気を付けてつまんでいます。

↓と言うことでコストコで「そのまま食べる用チーズ」として買い続けているのはこの2種。

↓こちらは割けるチーズのフリゴ ストリングチーズ。
過去に記事にしているかと思っていたら見つからない。
気に入ってずっと買っているのに。

しょっぱ過ぎないクリーミーな優しい味の割けるチーズで、食べきるのに丁度良い小振りサイズ。

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↓こちらは、初めて買ってからずっと気に入っているPARMAREGGIO( パルマレッジョ) ミニパルミジャーノ レッジャーノ チーズで、1個が5cm×2.5cm弱サイズ。

↓ホロホロ食感のこれをそのまま食べるも良し、粉チーズの代わりにサラダやパスタに下ろし金ですり下ろしても良し。
こちらも塩っ気が強くなく美味しい。

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↓他にコストコのチーズと言えばの塊チーズもチーズカッターを手に入れてからは気楽に買えるようになりました。

↓そのまま食べても加熱しても抜群に美味しい、コストコのコルビージャックチーズは絶対に欠かさないひと品。

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平日の15時過ぎはコストコが混まないので、いつもその時間帯を狙って30分ほどで切り上げています。買う物もほぼ決まっているので買い物自体は素早いほう。

↓コストコの本気リピート品記事はこちら↓







栃尾揚げと目玉焼きで低糖質な朝ごはん

昨晩はテイクアウトのお弁当だったので食後は血糖値を下げるためにウォーキングを6km程はしたけれど、今日の朝ごはんも血糖値が上がりにくいように低糖質にしておきました。

ただ、低糖質食は脂質過多になってしまいがちなので舞茸も一緒に食べて脂を流すつもりで、ソーセージと舞茸とほうれん草のソテーもプラス。

  • 目玉焼き=(糖質0.4g・152kcal)
  • ソーセージと舞茸とほうれん草のソテー=(糖質1.9g・80kcal)
  • 魚焼きグリルで焼いた栃尾揚げ=(糖質0.1g・100kcal)
  • チーズ=(糖質0.3g・70kcal)
  • レタスと千切りキャベツのサラダ=(糖質1.0g・80kcal)
  • 黒豆茶=(糖質0g・0kcal)

(↑1人分糖質3.7g・482kcal)の朝ごはんでした。

栃尾揚げにはシンプルに、万能ネギと鰹節と七味唐辛子とお醤油が美味しい。
↓お醤油はもちろんこれ。浮気したけれど戻ってきた大好きなお醤油

 

丸中醤油 丸中醸造醤油 720ml 古来伝統の味マルナカ醤油 st jn pns

↓七味唐辛子はカップラーメンに付いていた美味しい七味唐辛子が何かを調べまくって突き止めた”やまつ辻田の極上七味唐がらし”。
切手を貼ればパッケージそのまま郵送出来る面白い仕様なので会えない友人達に季節の挨拶代わりに送っています。

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チーズはペリカンのパンにも添えたひとくちチーズ。小分け包装が何かと便利。

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↓ギフト仕様もあるので贈り物にも。

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昨日は本当に30℃越えの暑い日でした。28度予報の今日も日中は暑さ厳しそう。
秋の装いはまだ早く今日も半袖で過ごすことにしますか。





漫画”きのう何食べた?10巻”「豚バラ肉でもつ鍋風」

前に書いた「きのう何食べた?」はメニューが頭に浮かばない時にぺらぺらめくるとヒントを与えてくれる大好きな漫画。

10巻に出て来る「豚バラ肉のもつ鍋風」も大好きで、もう何度作ったか分からないメニューです。

きのう何食べた? 10巻


「豚バラ肉でもつ鍋風[2人前材料]」

  • 豚バラ肉=60〜70g(←これで2人分。糖尿病食なので極々少なくなる)
  • 絹ごし豆腐=半丁
  • 糸こんにゃく=1/2袋
  • エノキダケ=1/2株~
  • ささがきゴボウ=1/3本〜
  • ざく切りキャベツ=1/3玉〜
  • ニラ=1/3把~
  • 水=500~600cc
  • 出汁パック=1袋
  • ニンニク=1片をスライス
  • 赤唐辛子=1本
  • ごま油=小1(またはウェイパー=小1~2)
  • ろく助の塩(または塩)=小1/2〜
  • 醤油=小1

①水に出汁パック・ニンニク・赤唐辛子を入れて加熱し、温まったら胡麻油+ろく助の塩+醤油を入れて調味する。(飲んで丁度良い塩加減で)

②スープが出来たら好きなサイズに切った絹ごし豆腐と糸こんにゃくと”ささがきゴボウ”を入れて一煮立ちさせ、そのまま放置。(味が染み込みにくい物に染み込ませるため)

③あとは食べる時に、切った豚バラ肉(気になる時はアクを取る)・キャベツ・エノキダケ・ニラの順で火を通して行き味を見て完成(大きな鍋で作って、食べる時に小分けにしています)。
ポン酢や柚子胡椒で味を足しても良いのでスープは薄目で。

柚子胡椒はずっとこれ

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そろそろ鍋メニューを食卓に上らせても良いかなと言う季節になって来ました。とは言え鍋は結構塩分過多になるのでほどほどに楽しまないとね。

あ、豚バラ肉は食品交換表で言うと「たんぱく質」ではなく「油脂」の分類になるほど高カロリーなのでご飯と合わせて食べるとこんな量ですが、ご飯などの炭水化物を摂らない糖質制限食として食べる時は1人150g〜で作っています。

糖尿病食事療法のための食品交換表第7版 [ 日本糖尿病学会 ]

↓もつ鍋と言えばコロナ前は黄金屋さんに行っていました。ここはお取り寄せがあるので家でも楽しめるお店。1人前から試すことが出来るのが嬉しい。

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感想(134件)

↓我が家の父の日の定番の贈り物でもあります。

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感想(5288件)







おからパウダーで糖質が低くて満腹になるおから蒸しパン

おから蒸しパンを朝食に9時に食べたら15時までまっっったくおなかが空かなくてびっくり。腹持ち良すぎ。1人たった7gの程度のおからパウダーなのに。





前日夜に、「明日の朝、無性にパンが食べたいけれどパンが無い」と思って冷蔵庫にあったおからパウダーで見様見真似で作ってみたおから蒸しパン。

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材料混ぜたらガラスの耐熱容器に入れ、600W/4分〜ほど加熱で出来るのでものすごく簡単。

ガラスの容器の内側をサッと濡らしてから生地を流し入れると簡単に外れます。

↓だがしかし、前の晩に作ったからなのか「口の中の水分、全部もって行かれて」イマイチ美味しいとは言えない。うーん。

次回は夜に生地を作っておいて、起床してからレンジで調理して出来立てを食べてジャッジを下したいな。

[材料覚え書き]15cm×15cmの耐熱ガラス容器で2人分(1人分82kcal/糖質2g)

  • おからパウダー=15g
  • アールグレイ茶葉=2g
  • ラカントS=15g
  • 塩=少々
  • 卵(M)=1個
  • ヨーグルト=20g
  • 豆乳=20cc〜
  • バニラエッセンス=5〜6滴
  • ベーキングパウダー=3g

↓使ったおからパウダーはこちら。ものすごくなめらかで、小麦粉のようなパウダー状。

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↓蒸しパン加熱に使った容器はいつもの臭い移りしないガラス容器の800mlで丁度良いサイズでした。

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おから蒸しパンの他にはズッキーニとしめじのチーズオムレツ・茄子のささみフレークトマト煮込み・サラダチキンときゅうりのころころサラダ・ルイボスティー。

おから蒸しパン、工夫しつつ作りがいがあるメニューだけれど夫を巻き込んで食べていたら絶対にウンザリされること請け合いなので気を付けないと。

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