電気もガスも節約「ガスで余熱調理炊飯(すいはん)」

史上最速の梅雨明けをして、6月後半から30℃越えが続く今年は水も電力もかなり深刻な不足状態。

とりあえず思い付いた、すぐやれる節電がガスコンロでの炊飯。
点火してから沸騰が早く、余熱調理にも優れた鍋で炊くのでガス代も節約可能。
(自分で書いた文章なのに「炊飯」を「ちゃーはん」って読んでしまった。がんばれ40代。)

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感想(28件)

[ガスで炊飯=マンナンヒカリ入りご飯1合分]

  • 米=0.5カップ
  • マンナンヒカリ=0.5カップ
  • 雑穀米=1/2本(15gほど)
  • 水=1.2カップ
  • アサヒ軽金属の小鍋(天使の鍋使用)

①お米を洗ってザルに上げて30分置いたらマンナンヒカリと雑穀米と一緒に鍋に入れて、分量の水を注いで強めの中火で炊飯開始。

↓②蒸気が出てきたら弱火にして15分加熱し、その後火を止めて10分余熱調理。

↓③余熱調理10分後ふたを開け、全体を軽く混ぜたらふきんをかぶせて5分ほど置いて完成。

点火してから蒸気が出るまで約4〜5分と早いので、火にかけてからトータル25分で1カップのお米から350gほどのご飯が炊き上がります。

↓ご飯を炊くのに使ったのは余熱調理に優れて、サイズ的にも使い勝手の良いアサヒ軽金属の小鍋。あまりにも気に入ったので今年2個目を迎え入れ、2個とも毎日フル稼働。

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感想(28件)


↓ご飯のカロリーカットに使っているマンナンヒカリは小分けタイプだと計量不要で手軽に使えます。

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感想(41件)


↓我が家のように毎食マンナンヒカリを使うなら業務用の割安の方がおすすめ。中身は一緒。

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感想(309件)

↓お米はつや姫。甘くもちもちのご飯は、温かいのはもちん冷めても美味。

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感想(4218件)



砂糖不使用の蕎麦つゆ

砂糖を使っていない蕎麦つゆを手作りしたのでメモ書き。

砂糖を使わない代わりに本みりんでまろやかさを出しました。
本みりんは砂糖のGI値=110に比べてGI値=15(GI値は血糖値の上昇率で低い方が血糖値の上昇がゆるやか)なので、ゴクゴク飲む物でないならばアリかなと。

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  • 出汁パック1袋=450ccの水で煮出す(最終的に煮詰めて380ccほどになる)
  • 醤油(ウチはこれ)=90cc
  • みりん=70cc
  • 塩=1.5〜2g
  • 昆布=5cmほど
  • 焼き干し(この時の余り)=20gほど
  • 干し椎茸=2枚

↓①干し椎茸・昆布・焼き干しを出汁パックと一緒に450ccの水に入れ、沸騰後弱火に落として5分〜7分煮出す(昆布は粘りが出ないうちに沸騰後1分で取り出す)。

↓②干し椎茸・焼き干し・出汁パックを取りだし、醤油とみりんを①の出汁に足して沸騰後弱火で3分ほど煮てみりんのアルコール分を飛ばす。

③大きなボウルに流水を張り、鍋底をひたして急冷したら煮沸消毒した密閉容器に入れて、蕎麦つゆ完成。

ただ、このレシピだと我が家の好みよりもやや甘すぎたのでお酢を足して冷やし中華に合うタレにリメイク。これなら今年の夏に冷やし中華のタレとして使いきれそう、と言うことで砂糖不使用の蕎麦つゆ?麺つゆの試作はまだ続く。
今回のレシピは柔らかい甘さの蕎麦つゆが好きな人には好まれる味と言う感じ。

↓ラカントSを使った麺つゆも試作してみようかな。

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↓手っ取り早いのは砂糖を使わない麺つゆを買ってしまう、ですがもし甘さが強いのだと使い切れないなと思って躊躇中。

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でも砂糖不使用のつゆって結構あるのね。

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帰省中に作ったものアレコレ

コロナ禍がまだ落ち着いた訳では無いので今回の帰省も友人とは会わないようにしましたが、そうしておいて良かったと思える出来事が東京に戻ってから起きました。それは最後に。

そんな訳で実家で楽しんだのは母とのキッチン談義。お互いにレシピを教え合ったり作り合ったり。

↓◎冷蔵庫に大量にあったニラはチヂミに。生地は具材がギリギリからむ程度に少ない方がかりっと焼けて美味しい。ニラの他は人参のみにしたチヂミはとても美味で父の晩酌も進む進む(レシピは後日記載予定)。

↓◎次に母に教えたのはレンチンかぼちゃの甘煮。「こんなに簡単にできるの!?」と喜んでくれて何より。

↓◎母が好きな大根の塩モツ煮込みも2日かけて作りました。
数年前、変形性股関節の手術+入院ですっかり食欲を無くした母の退院日に作ったモツ煮込み。美味しい美味しいとお代わりまでしてくれた料理で帰省の際に良く作っています(レシピは味噌味ですが今回は味噌を入れずに”ろく助の塩だけにしてみたらこれも美味しかった)。

↓◎親戚からもらったコシアブラは大好きなアンチョビパスタに。(こちらもレシピは後日記載予定ですが基本レシピは先日と一緒)。

↓◎塩麹を自作している母に、先日作ってとても美味しかった塩麹漬けヤリイカのバター醤油焼きも教えてきました。これ本当に美味しい!

そんな料理を肴にテンション上がった父は夕方から晩酌と言うGW。昔は毎晩晩酌だった父もここ数年は友人が来た時だけになったそうなので、たまには良いわと母。

さて、冒頭の件ですが、東京に戻って2日目の午前中に母から「親戚一家がコロナ感染した」の報。父母が本当に良く行き来している親戚なので父母も!?てことは私と夫も!? とひやりとしましたがたまたま行き来の期間が空いていた時で結果はセーフ。こういうことがあるので帰省中に友人に会わなくて良かったと本当に胸をなで下ろしたのです。

7泊した帰省から東京に帰って何かとバタバタし、本日からようやく日常に戻った感。毎日父母の健康も気にしつつ東京での日々がスタートしています。





大人のカロリミットにピエール・エルメのマカロンマグネット

「大人のカロリミット無糖紅茶」をカロリーの高い食事の時のお供にしているんですが、先日届いた2箱を開けたらマグネットのオマケが大量に付いていました。

今オマケとして付いてくるのはピエールエルメのマカロン型スイーツマグネット。

↓箱買いしたものだからボトルの1本1本に全部マグネット付き。うわーオマケが付いて来るなんて気づかなかった。

ひと箱に24本入りのを2箱買ったので現在スイーツマグネットが50個近く我が家にあるワケ。使わないワー50個も。調べるとやっぱりメルカリにわんさか出てる。
私にメルカリに出すマメさは無いのでさてどうしようか。

そういえば今回買ったらパッケージがリニューアルしていました。
↓パッケージに書いてある数字に注目。
これまでは85%の人が「飲みやすい」と解答と記載されていて、それでも十分すごいと思っていました。

↓が、新しいパッケージは97%の人が「美味しい」と感じると。こういう紅茶のペットボトル飲料で100%に近い人がこの感想を持つってかなりレアだと思う。

もちろん紅茶が苦手な人はこれを好んでは買わないと思うのであくまでも紅茶に興味がある人の感想でしょうけれど、かえってこの数字に信憑性があると思うのです。
実際、ウバ・ディンブラ産のセイロン茶葉が使われているカロリミット無糖紅茶は渋味が無く飲みやすくて美味しいし和洋中に合うしでかなり気に入り中。

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糖や脂肪の吸収を抑える難消化性デキストリン入りのカロリミット無糖紅茶をカロリーの高い食事の時のお供にしてそろそろ1年。実際効果はあると思っていて、廊下のドリンクバーのスタメンです。

↓現在カロリミットのドリンクは「無糖紅茶」「はとむぎブレンド」「玉露仕立て緑茶」「ジャスミン茶」「ウーロン茶」の5種類もあるので好きな味を探すのも楽しい。

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↓ピエール・エルメのコラボ商品はパッケージデザインで目を惹くワ。かわいいもんね。

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お菓子のお供にもしているカロリミットの無糖紅茶。実母向けの母の日ギフトに付けてプレゼントしても意外と面白がってもらえそう。

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そうそう、昨年弟夫婦からもらってから気に入って自分で買うようになったおからクッキー、4度目の購入です。ただただ美味しい。これ本当に好き。

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感想(762件)

自分で作るおからクッキーミックスなんて言うのを出しているお店もあるので興味津々。

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コストコの赤海老でお刺身定食とガーリックソテー

コストコで買って以来、気に入っている赤海老
先日もお昼ごはんと次の日の夕食のメインにしました。

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感想(412件)


↓お昼:赤海老とタコのお刺身定食
他はミックス豆の柚子風味トマトとオクラのポン酢びたし椎茸のにんにく醤油グリル千切りキャベツとコーンのサラダ・わかめとほうれん草とエノキダケのお味噌汁・マンナンヒカリ入り雑穀米(100g)。

↓夕食:赤海老のガーリックソテー
ブロッコリーとしめじでカサ増しして、マンナンヒカリ入り雑穀米とサラダと共にワンプレートご飯。
ガーリックソテーは買ったらすぐに調味料に漬けておいて次の日にソテーするだけにすると楽(ブロッコリーとしめじは炒める時に加える。アスパラやエリンギ等も合う)。

むいた殻をヒタヒタの水で煮出せば美味しい出汁がとれるので忘れずに
低糖質食にも最適の赤海老は我が家の食卓の救世主。

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感想(50件)

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↓美味しい赤海老!よりは何もせずに受け取ってすぐに食べられる物やモノが喜ばれる気がする母の日あるある。

↓花なら、受け取ってそのまま置いておける花瓶不要タイプを贈ります。

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感想(9672件)

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手間が軽減するコストコのカットわかめ

我が家の必需品であるコストコのリピ買い商品”くきわかめ”の近くに並んでいた「カットわかめ」と言う乾燥わかめがものすごく便利でした。カット乾燥わかめって今まで買ったことなかったけれどこれ楽で良いわー。
↓左がくきわかめ、右が今回買ったカットわかめ。

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↓カットわかめの原材料。余計な添加物が無くTHEシンプル。よし。

↓水で戻したら膨らむのは分かっていたのに、一番初めに乾燥状態で10g戻したからものすごい量に増えて仰天。

↓四角い器の中が10g。水に浸して5分でもっさもさに増えて10人家族分のお味噌汁分になるレベル。以降は3食くらいで食べきれるように5gずつ戻しています。

いつもはコストコの塩蔵わかめを買ってきてみじん切りした物をジップロックに入れて冷蔵保存しておいて、食べる時に水で戻して使っていますが、これはカットされた乾燥わかめなので冷蔵保存することなく、どこへでも置いておけるし、水に入れて5分でもどるのですごく楽。

↓くきわかめもカットわかめも同じ三陸産。

そういえばこのカットわかめは水で戻すと結構大きめに戻るようだったので、袋の上から5〜7回揉んでやや細かくして、水で戻した時に丁度良いサイズになるようにしました。

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春は気圧の変化が著しくて激烈体調に影響出まくり中。
一昨日が本当にひどくて家で仕事をこなしながらも頭痛と眼痛に滅多打ちにされていました。
目の下の青いクマがものすごいのは分かっていたんですがメイクする気力もゼロのボロッボロの姿で1日過ごしていたので、まぁその姿を見せられていた夫にはゴメンって感じでしょうか。

今日も気圧が急上昇ゆえ、気圧による頭痛に効く着圧ソックスを履いていますがあまりの急上昇っぷりに目の奥がジンジン中。



↓コストコの本気リピート品記事はこちら↓



ローリングストック水到着といつもの地震対策

16日23:36頃の地震はかなりでした。
お風呂上がりのストレッチを始めると同時にガラス棚がカタカタ言い始めましたが気のせいだと思い運動を続けていたら2分過ぎた頃から大きく横揺れに変わったのですぐに花瓶やキッチンの鍋などを安全な場所に降ろし、リビングの梁の太い所に掴まって待機。
5分以上揺れが続く中、Twitterで震源を調べつつ夫と手分けして両方の実家やきょうだい・友人達の安否を確認。

 

↓そんな中、地震の次の日の朝イチで前週頼んでいたローリングストック用の水が届きました。昨年から廊下にドリンクバーを作り、いつでも飲めるようにしています。

↓ラベルレスなので廃棄も楽。

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感想(351件)

「ふんばりくんシリーズZタイプ」で固定していた大型家具、中の食器や本・インテリア雑貨類ひとつも倒れることなく無事でした。ふんばりくん本当にすごい。名前もすごいけれど効果がすごい。

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2011年の東日本大震災以降、普段から裏の固いルームシューズに変えたので、万が一割れたものが散乱しても足元は安全。

在宅時間が増えたコロナ禍以降、家の中でも足の疲れ知らずなのはこのビルケンシュトックのルームシューズのおかげ。

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↓震災用の対策として、お米や麺類を切らさない他、お湯さえあれば食べられるフリーズドライ食も相変わらずストック(体調不良時やワクチン接種後にも活躍)。

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感想(68件)

↓カセットコンロとボンベは先週、鍋を作った時にボンベの在庫確認したばかりでした。カセットコンロがあってもボンベが無いと使えないので大事。

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そして、うちのマンションは無事でしたが今回は関東の広範囲で停電になりました。
私は停電になったらまず先にiPhoneのライトを使うと思うのでモバイルバッテリーが重要だなと再確認。↓我が家は2人暮らしなのでこういうタイプを2台持っていても良いのかも。

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さて、今回の地震の揺れのせいか20代から患っているメニエール病のめまいや耳閉感が出てしまって久々にダウンしていました。

以前と違って夫自身が夕食後の運動をちゃんと意識して行うようになって来たので夕食だけは好きに食べてもらいました(もちろん好きに食べた後は運動してもらう)。それだけでかなり楽。

私の場合メニエールの症状が出た時はベッドに完全に横にならず大きめのクッションに身体を預けて暗い部屋で目を休めるのが効果的です。
症状のある時はめまいや耳閉感の他、頭の内側から圧力がかかっているような重苦しさがあるので、その圧力感が薄れてくると回復傾向。と言うことで今日から無理しない程度に復活。

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鯛のアラとマンナンヒカリで鯛めし

鯛の頭が150円で売られていたので鯛めしにすべく購入。

買ってきてすぐに全面に塩をまぶして10分置いてから流水で流して、水気を拭いて臭み抜き。ものすごく大きな鯛の頭だったらしく半身で十分だったので半分は冷凍して次回へ。これでいつでも鯛飯が作れるわ。

[鯛の頭の鯛飯]

  • 米1合+マンナンヒカリ1合+雑穀米1袋=2合
  • 鯛の頭=半身分
  • 出汁じる=2合分(マンナンヒカリは少なめ加減がベスト)
  • 昆布=5cmほどを軽く濡らして表面をふいておく
  • ろく助の塩=適宜

↓①鯛飯は先にサッと焼いてから炊き込むと脂が染み出て旨味がアップするのでまず焼きます。臭み抜きした鯛の表面にこのくらい焼き色が付くまで魚焼きグリルで7〜10分。

↓②鯛が焼けたら、研いだお米1合+マンナンヒカリ1合+雑穀米1袋(合わせて2合)を内釜に入れ、2合分の出汁じるを注いでろく助の塩で「なめて丁度良い」塩加減にしたら昆布と焼いた鯛を乗せます(目が生々しかったので☆で自粛)。

↓③炊飯器の「炊き込みご飯モード」で炊き、炊けたら骨や目玉など不要な部分を取り除いてからご飯と混ぜて鯛飯の完成。

鯛のジューシーな身と旨味が最高!

マンナンヒカリ入りとは気づかれません。
マンナンヒカリは炊き込みご飯も美味しくできる優れもののカロリーカット食材。

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感想(32件)

↓マンナンヒカリを使った炊き込みご飯↓

↓今日はそんな鯛めしで朝ごはんでした。
副菜はエノキダケとブロッコリーと長ネギ入りのだし巻き卵ブロッコリーの芯と人参のきんぴらラカントSの鶏モツ甘辛煮・トマトのろく助塩和え・千切りキャベツのサラダ・わかめとお麩のお味噌汁で約450kcal。
うん美味しかった。

今日は2011年3月11日の東日本大震災から11年目。
自分達で急事等に対処できるように非常時の”備え”の記事を読み返します。

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感想(586件)

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感想(73件)

ご飯のカロリーダウンが叶うマンナンヒカリをまずは試したい時はこちらの少量タイプがお勧め。

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感想(32件)

↓小分けよりお得なので我が家は業務用を購入しています。

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感想(307件)

砂糖の代わりのラカントSも300g〜600gの少量から試せます。

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↓マンナンヒカリと同じく我が家は送料無料になる量で購入。

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感想(344件)

カロリーが高い食事の時に合わせているのはカロリミットのお茶。食事の糖や脂肪の吸収を抑制してくれる働きをもつ機能性表示食品です。

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↓カロリミットのお茶シリーズは何種類かあるので自分の好きなお茶を選べます。

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ラカントSで甘煮にした紫花豆のカロリー

昨年行った軽井沢の道の駅で買った紫花豆をラカントSで甘煮にしました。

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感想(328件)

↓令和3年に収穫された紫花豆が300g入って720円。この日付を見ると出荷直後に購入していたもよう。ラッキー。

↓と言うことで以下の2点に注意して甘煮作りスタート↓

  • 紫花豆はパンパンに水を吸うまで2〜3日かけて吸水させる
  • 渋味が多いので2回ほど渋切りしてから煮る

↓まずは乾燥豆を水で戻す所から。たっぷりの水に豆を浸して「豆の皮がパンパンになるまで」毎日水を換えながら3日ほどかけて豆を戻します。

↓紫花豆は浮くので、豆全体が水に浸かるように落とし蓋をしました。
(水に浮く豆は虫食いだと言われますが、紫花豆など比重の軽い豆は水に浮くことがあるそうなので大丈夫)

↓1日経過。ボウルの縁に置いた乾燥豆と比べると膨らんでいるのが分かります。

↓よく見ると皮にシワがよってる。ちゃんと水を吸っているのを確認してから水の取り換え。

↓2日目。更に膨らんでいますがまだ皮に皺がよっているのであと1日浸します。水の取り替えも忘れずに。

↓あ、2日目で豆がほとんど沈みました。水吸ってるねー。

↓3日目。触ると皮がパンパンになっていたので吸水完了。左の乾燥豆と比べて2.5倍ほどに膨らみました。それにしても大きい立派な紫花豆。

↓因みに150gの乾燥豆を水で戻して322g。2倍強。

↓ここからはアク抜き(渋切りや茹でこぼしとも言う)→甘煮の工程。
紫花豆はアクが強いので2回ほど渋切りしたのちラカントSで甘煮にします。

  • 紫花豆=150g
  • ラカントS=90g〜100g(90gで甘さ控えめ)
  • 塩=少々
  • 水=1カップ(煮込み用)

①私は活力鍋(圧力鍋)で渋切りしました。
戻した豆と1カップの水を活力鍋に入れ、圧力弁をはめたフタをして点火し、沸騰後弱火にして1分加熱したら火を止めて余熱調理。その後、圧力弁が下がったらザルにあけて茹で汁を切ったら再びその豆と1カップの水を入れてもう一度この工程を繰り返して渋切り完了。

↓②ここから甘煮工程↓
活力鍋に渋切りした豆、水1カップ、ラカントSを入れて圧力弁をはめたフタをしたら点火し、沸騰後弱火に落として1分加圧後火を止めて、圧力弁が下がるまで余熱調理。

↓③圧力弁が下がって余熱調理が終わったらフタを外して落とし蓋をし、焦げ付かないように気を付けながら弱火で煮詰めて、好みの甘さになったら最後に塩をほんの少し入れて味を締めて完成。

↓紫花豆のラカントS甘煮の完成。
大粒!優しい甘さがほんっと美味しい。

食べた夫が素で「うま!」と言ったので成功。
(これどうやって作るの?と珍しく聞いてきたので軽く説明したら「結構な手間がかかっているんだな」と言ってくれたのも嬉しい)

そうそう、紫花豆のラカントS甘煮のカロリーは茹で花豆100gを121kcalと記載しているサイトを参考にさせてもらって、2個(20g強)で50kcalを目安としました。
あくまでも目安ですが毎食カロリー計算している身としては目安でも充分助かる。

ラカントSを使った低糖質な黒豆あんこも美味しくできているので、糖尿病でも甘味料次第で豆の甘煮も楽しめています。

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弟夫婦もついに購入した活力鍋は、料理の「茹でて味を染み込ませる」工程の時短が叶うのでガス代にも手間のカットにも大助かり。それに煮物などは型くずれもしにくいので紫花豆の皮も破れずに綺麗に煮上がりました。

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感想(197件)

紫花豆を初めて買いましたが、これはまた買いたいなー。
と言うか軽井沢に行きたい。
部屋食オンリーだったけれど気分転換にとても良かった軽井沢旅行(宿泊編買い物編松本城編)。

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感想(328件)

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不室屋の彩り麩でカラフルちらし寿司風

お雛様だった昨日3月3日は何もやる気が起きなくてスルーするつもりでしたが、なんとなくそれもどうよと思い直してお昼になんちゃってちらし寿司を作りました。

こういう時に役立ってくれるのが、ふるさと納税返礼品に入っていた彩り要員の彩り麩。散らすだけでカラフル。

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↓ちらし寿司の内容は、鰹のサクをぶつ切りにしてゴマ油とろく助の塩で和えた物+少しだけ残っていたマグロの中落ちとイクラを散らし、サッと茹でたスナップエンドウと水で戻した彩り麩を散らしました。
うん、なんとなくそれらしく見える。

副菜はトマトのろく助塩マリネ・お麩じゃがくきわかめのサッと煮キャロットラペ千切りキャベツのサラダ茹でほうれん草とお豆腐のお吸い物(出汁パックで簡単に)。

↓食後のウォーキングから戻ってのデザートはギリシャヨーグルトとフルーツ盛り合せ。

↓コストコでリピ買い中のギリシャヨーグルト。酸っぱくないので私でも食べられます。

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↓これもコストコのくきわかめはもう何年リピート中かな。乾物ストックの常連。

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不室屋のお麩も乾物ストックの常連

【加賀麩不室屋】彩り麩バラエティ3個パック-A(※包装・のし・手提げ袋 不可)

↓今回はすし飯にしませんでしたがご飯のカロリーダウンが叶うマンナンヒカリはすし飯にしても違和感なし。

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感想(32件)

↓小分けよりお得なので我が家は業務用を購入しています。

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感想(307件)

 

なんとなくここ数年、季節のイベントに興味薄。
良くないなーとは思いつつ気分が乗らない。
夫はインスタント食品や外食好きで私の作る食事が好きではないので作る気が起きないのもありますが、人の機嫌に左右されていてはダメだなと。自分で自分の機嫌をとらないとね。

 

カロリーが高い食事の時に合わせているのはカロリミットのお茶。食事の糖や脂肪の吸収を抑制してくれる働きをもつ機能性表示食品です。

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