ろく助塩「山椒」が美味しすぎる

我が家の1軍調味料、”ろく助の塩”の「山椒」入りを買ってみたんですが美味しすぎる。
ローストビーフ・焼き鳥・冷奴・焼き椎茸など何にでも振っていますが、とにかく「旨!」と思わず声が出ます。

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↓スタンダードなろく助の塩に「山椒」がプラスされているだけの、変わらずシンプルな原材料ですが、干し椎茸や昆布の旨味の際立つ塩はまろやかで優しい塩加減。

↓パウダー状なのでミルで挽かずにそのままかけたりまぶしたりに使えます。

ろく助塩(山椒)【宅急便での配送】150g(顆粒タイプ)

野菜に薄くオリーブオイルをまとわせて魚焼きグリルで焼いた物にほんの少しパラリとしただけで美味しい副菜の完成。
先に書いた椎茸の他、アスパラガス・筍・じゃが芋・なんでも焼くと美味しいし、ただのもも肉だってこの塩で焼くとご馳走に!

今朝は千切り人参を600Wのレンジで30秒加熱し、温かいうちにこの塩を本当に本当に少し和えてみました。人参の甘味を引き立てる塩とほのかに香る山椒が幸せ。

この人参をそのまま小皿に乗せても良いし、茹でほうれん草と和えても良いし、アレンジ利きます。

↓今朝はこの人参に茹でほうれん草を合せて上から鰹節を。鰹節で隠れて分かりづらいですがお皿の真ん中に乗っています。

今朝のメインは子持ちシシャモ。
思わず売り場で「細っ!」と足を止めてしまうくらい貧弱なシシャモでしたが卵みっちりで美味しかった。
副菜は上記の人参とほうれん草のろく助”山椒塩”和え、トマト・千切りキャベツとわかめとコーンのサラダ・ミックス豆の柚子風味ひたし豆・レタスの外葉ともやしのお味噌汁・マンナンヒカリ入りご飯100g。

 

↓ろく助塩は味付けに失敗しない塩で、贈り物にもなるのでストックを切らしたことありません。
塩としてみると高い、けれど絶対に美味しいのでこれからも我が家の1軍調味料。
また、ほんの少し使うだけで味が決まるので結果塩の使いすぎを防げています。

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感想(209件)

[ろく助塩を使った記事]

今日は爆弾低気圧の朝。
着圧ソックスを履いて無理せず過ごしましょう。

父の日も近づいてきます。
友人に父の日ギフトはどんなものを贈っているか聞いてみよ。

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出汁じるで炊いて塩分控えめなマンナンヒカリ筍ご飯

先日アク抜きまで終らせた筍で”筍ご飯”を作りました。
もちろん我が家はマンナンヒカリ入りご飯でカロリーダウン仕様だし、出来るだけ塩分を控えられるように水では無く出汁じるで炊きます。鰹節や昆布の風味豊かな出汁で炊くと塩分控えめでもとても美味しい炊き込みご飯に。

[マンナンヒカリ入り筍ご飯]=3合分

  • 筍=200gほど
  • 油揚げ=油抜き後に1枚を1cmの角切り
  • ろく助の塩=小1/5〜
  • 醤油=大1/2
  • お米=1.5合(マンナンヒカリと合わせて3合)
  • マンナンヒカリ=110g
  • 好みで雑穀米=30g
  • 出汁じる=3合炊き分

↓①出汁パックで出汁じるを取って冷ましておきます。私は簡単に出汁が取れる美味しい出汁パックを使用。

香り高い焼津産鰹節をベースに長崎産炭焼あご煮干、北海道産真昆布など5種類の天然素材だけをブレンドした本格だしパックです。老舗鰹節屋が手掛けた化学調味料、食塩、酵母エキス不使用の本物のだしの味わいをご堪能ください。


↓②次にアク抜き済みの筍を2種類の大きさにカットし、油揚げは湯通しして油を落としてからしっかり水気を切って、1cmの角切りにしておきます。

↓③研いだお米にマンナンヒカリと雑穀米を加え、”ろく助の塩”+醤油+冷めた出汁じるを3合の目盛りまで注ぎます。
この時に「舐めて丁度良い味加減」にすること。
そうしたら筍と油揚げを上に乗せ、平らにならしてからフタを閉めて40分ほど浸してから炊飯。

出来上がったら底からひっくり返すようにかき混ぜて完成。

↓雑穀米はコストコで買ったり楽天で色々試したり。

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↓カネスコーポレーションのは30gの個包装になっていて計る必要が無いので楽。

↓雑穀米は色々買って試すのも好き。

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感想(29795件)

↓「つや姫+マンナンヒカリ」、「つや姫+マンナンヒカリ+雑穀米」などその時の気分によって炊き分けも楽しい。

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感想(456件)

↓あと、ご飯のカロリーカットしたいけれどマンナンヒカリが苦手だと言う人がいたら雑穀米を足すのも手。雑穀風味で美味しく食べられます。

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↓油揚げは毎年適当な大きさにカットしていて今年はなんとなく1cm角の小さめが気分。焼き油揚げを使うと見た目にも美味しいのでそちらもオススメです。

塩分を控えたくて出汁で炊いてみましたが、噛みしめるほどに出汁の風味と筍の旨味が口の中で広がって美味でした。40越えてるのだから意識的に塩分も控えたいなー。

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コストコでリピ買い中のスープカリー

賞味期限が長いのでストックしているコストコのスープカリーで夕食にしました。袋ごと湯煎するだけで出来上がるスープカリーは、調理時間が無い時のお役立ちストック品。

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↓そのままでも十分ですが、湯煎している間に魚焼きグリルでグリルしたスナップエンドウなどを足して野菜増し増し(毎回野菜はマシマシで)。
カレーはちょっと多めのご飯で食べたいよねということで普段100gに計っているマンナンヒカリご飯を、130〜150g(150〜kcal)よそって、カレー(1袋233kcal)と合わせて383〜400kcal程にして食べています。もちろん食べてすぐにウォーキングは絶対条件。
副菜は、千切りキャベツとキュウリのサラダ、もやしとキャベツをコンソメで味付けしたスープ。

↓コストコで見つけるとストックしている新宿中村屋のスープカリーは、1箱に5袋入りで、1人分に手羽元や玉子丸ごと1個や野菜がゴロゴロ入っている、パッケージに偽り無しのオススメ品。

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↓マンナンヒカリは普通の水加減だとやや柔らかめに炊き上がるので、カレーなどに合せる時は気持ち少なめの水加減にしています。
マンナンヒカリは1回ごと計量済みのタイプもあるのでお試ししやすいです。

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↓送料無料になるので、私はいつもこの量で買っています。

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感想(120件)


ところでスープカリーのラストを食べきったのでコストコに買いに行きたい所ですが、今都内ナンバーで埼玉もしくは千葉のコストコに行く気にはならないのでしばらくおあずけですね。

緊急事態宣言明けまでコストコはおろか本当におこもりなGW。

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次にコストコ行く時はかなり色々足り無くなっていそうなので覚悟が必要。
支払いの。

↓コストコの本気リピート品記事はこちら↓











アマノフーズのたらこ雑炊に盛り盛りサラダを足した朝ご飯

先日スーパーで安売りしていたアマノフーズのフリーズドライ食の”たらこ雑炊”で朝ご飯にしました。
(アマノフーズを非常食用に買ったのに美味しいからとあっという間に消費される、あるある)

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↓雑炊単品で物足りないかなと言う時は盛り盛りのサラダを添えれば結構なボリュームになります。

サラダは千切りキャベツとレタスをベースに、茹でブロッコリー、茹で人参の塩昆布和え・わかめ・コーン・きゅうり。

全体にほんの少しのオリーブオイル(オレンジ&ブラックペッパーフレーバー)と塩をまぶしてしっかり混ぜています。

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雑炊は「かに・さけ・たらこ」の3種類あってどれも優しくて良い味なので体調がイマイチの日にも食べたくなる味わい。

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非常食を仕舞っておく余分な場所は取れないマンション生活者としてはアマノフーズのフリーズドライは場所を取らずにストックできるのも助かります。

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↓洋食もあるので年代問わず楽しめるアマノフーズ(シチューも絶品)。

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↓消え物なので「物は不要」と言う場合の父の日母の日ギフトにも最適。(母がインフルエンザの時に送ったりお中元やお歳暮にも)

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2021年の母の日は5/9(日)。まだ間に合うショップもあります。

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感想(944件)

↓昔から続く美味しい物は間違いない。

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感想(559件)






春キャベツのノンオイル塩昆布和え

一昨日の朝から昨日にかけて朝起き抜けにめまいを感じてダウン。
20年ほど前から患っているメニエール氏病の症状で、長年の間に自分なりの対処法が分かっているので今回は安静にしていました。

食事はインスタント味噌味を使ったり夫がコンビニで調達してくれた物を食べたりでなんとかしましたが夜になって無性に食べたくなったのが「キャベツ」。

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でもめまいがある以上面倒なことはしたくないので、前日に洗ってざく切りしておいたキャベツで即席のサラダを作りました。

ざく切りキャベツに塩昆布としょうがのすり下ろしを混ぜて3分もすれば出来上がる簡単サラダ。柔らかい春キャベツがたっぷり食べられます。

塩昆布とキャベツの組み合わせはごま油やラー油、七味唐辛子などが美味しいですがオイルも取りたくない気分だったのでしょうがのすり下ろしを和えてみたらバッチリ。しょうがの風味が爽やかでスッとして美味しい。

あとは温かいルイボスティーもたっぷり飲んでひたすら安静に。

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↓こういう時にインスタント物は揃えておくと助かります。
このインスタント味噌汁は弟夫婦や夫の義妹家などへのおすそ分け定番品。

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感想(627件)


体調不良時のインスタント食品系のストック記事はこちら→

さて、3日目の今日は起きました。
たまっている家事を終らせましょう。

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感想(1372件)

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感想(547件)






ラカントSで焼き鳥用甘じょっぱいタレ

家で焼き鳥を食べる時、糖尿病の夫には糖分の入った”タレ”では出したくなくてずっと塩コショウで調味していましたが、良く考えたらラカントSで甘じょっぱいタレを作れば良いのだとようやく気づいた脳。

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早速コストコで買った「さくらどり焼鳥用もも肉串」を甘じょっぱいタレで食べてみました。

↓タレは、ラカントSと醤油を同量、そこににんにくのすり下ろしかみじん切りを少々入れしっかり混ぜます。

↓今回の焼き鳥は魚焼きグリルではなくワイドオーブンの浅型で蒸し焼きにしました。

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↓油を引かない鍋肌に焼き鳥を置いて、じっくり火を通しながら途中途中でこのタレを絡め、最後に余ったタレに少量の片栗粉でトロミを付けて焼き鳥にかける。
フライパンの余った所でピーマンや椎茸を素焼きにして、これにもタレを絡めました。

↓美味しい!
ふっくら蒸し焼きにした焼き鳥に甘じょっぱいタレが合う。

↓しっかり蒸された焼き野菜にもタレがからんで美味。

副菜はひじきの煮物蒸しキャベツと蒸し人参と茹でほうれん草の和え物・ごぼうの塩きんぴら千切りキャベツサラダわかめともやしのお味噌汁・マンナンヒカリ入りご飯で、600kcal以内の昼食。

甘じょっぱい焼き鳥何年ぶりだろう。ほんっと美味しい。
↓塩も余計な物の入っていない塩こしょうを使っているので、これで焼き鳥の「塩とタレ」どちらも「糖分無し」で調理可能と言うことに。嬉しい。

ろく助塩(コショー)【宅急便での配送】150g(顆粒タイプ)

感想(61件)

↓「ろく助の塩」は加えるだけで素材がすごく美味しくなる塩で調理の救世主。

ろく助塩【ネコポス(全国一律380円)にて発送/合計4袋までのご注文専用商品】顆粒タイプ150g

感想(200件)

↓血糖値に影響しないラカントSは、少量からお試しをオススメします。

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↓とは言ってもすぐに使い慣れたので、送料無料になるこの量での注文にして早10年かな。

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感想(240件)

祖母も母も料理にあまり砂糖を使わない人達だったので私もラカントSを頻発には使わないんですが、いざ「甘味」が必要な時にすぐ手元にあって欲しいので必ずストック買いしています。





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感想(123件)

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感想(206件)





ニュージーランド産かぼちゃに、はずれ無し

昨年初めて試しに買ってみたニュージーランド産のかぼちゃ。
それから何度か買って分かったことは、「ニュージーランド産かぼちゃに、はずれ無し」。

甘くてほくほくで丁度良いしっとり感もあってとても美味しい!
ヘタに生産者名の書かれたお高い国産のかぼちゃより本当に美味しいんですけど(根に持っている)。今のところ美味しくないニュージーランド産かぼちゃに当たったことなし。

と言うことで最近もニュージーランド産かぼちゃを購入し、いつものようにレンチンでラカントS使用かぼちゃの甘煮を作って、ほくほくしっとり甘いかぼちゃを味わいました。

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↓もちろんカロリー考えると1食で食べられる量はこの程度ですが、かぼちゃの優しい甘さはほんの少しでも食卓に上がると口が喜びます。ラカントSとの相性もばっちり。

先日の楽天スーパーセールで注文したラカントS、活躍。

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レンチンかぼちゃの甘煮は耐熱ガラス容器で作るようになってからものすごく楽になりました。私は800mlサイズの容器で作って3〜4日で食べきっています。

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↑↓上記のご飯は”春キャベツとあさりの酒蒸し”ミックス豆の柚子風味ひたし豆・根菜とこんにゃくの炊合せ・きゅうりとキャベツのナムル・わかめと豆腐のお味噌汁・マンナンヒカリ入りご飯で、1食600kcal以内の夕食。

昨夜の夕食後ウォーキングは6km。
歩き始めて10分ほどでやや汗ばんでくるスピードで60〜80分歩き続け、私は約170〜200kcal消費の運動量。
そろそろ暖かくなってきたのでロードバイクも再開したい所ですが、ウォーキングは我々夫婦にとって1番身体に負担がなくカロリーを消費できる運動かなと言う感じ。
さて今日も糖尿病の夫のために1食600kcal以内の食事を組み立てますか。

↓正直に言うとこういう宅食が気になり過ぎています。1週間に1日で良いから食事のことで頭を回転させるの休みたい。
こちらは「お弁当でお届け」と「料理キットでお届け」が選べるのが良い点。カロリー・塩分・糖質など色々なコースがあるのも魅力的。


↓こちらは1食400lcal以下の板状にパッキングされたおかずセットが冷凍で届くタイプなので冷凍庫内での収納が楽。
今年の年明け、スープストックトーキョーの福袋を買った時にわかりましたが、冷凍物は薄い形状だととなんとか収納できるものですね。




明太子が食べたかった日の朝ごはん

前日夜、ウォーキング後にスーパーに寄ったら美味しそうな明太子が売っていたので次の日の朝ごはん決定。

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感想(184件)

↓ご飯にドンと乗せた明太子ご飯でおはようございます。

↓副菜は常備菜活用↓

こういうご飯がしみじみおいしい。明太子は1人40gほどにカットして、1食500kcal以内に収めた朝ごはん。


楽天スーパーセールの時に注文して10袋届いているご飯のカロリーカットの救世主「マンナンヒカリ」はご飯を炊く時に毎回忘れずに入れています。
マンナンヒカリは混ぜて炊いてもお米本来の味を損なわないのが良いのです。

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感想(301件)

↓明太子を熱々ご飯に乗せて海苔で巻く。最高。

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感想(184件)

↓明太子と同じく干物もたまに猛烈に食べたくなるんですよね。
干物と言えば静岡県は下田の”小木曽商店”のが美味しいのです。
魚焼きグリルで焼くだけで身の厚い魚がジューシーに焼き上がるのでそれに野菜たっぷりのお味噌汁とご飯があれば十分贅沢。
実家が昔からお中元で頂いていてウチにもおすそ分けでもらっています。

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↓小木曽商店の干物、ふるさと納税にあるんですね。知らなかった。これ良いじゃない。

【ふるさと納税】 <小木曽商店> 干物詰合せ <Cセット> 真あじ 鯵 アジ 秋刀魚 さんま サンマ 真さば 鯖 サバ かます カマス 金目鯛 きんめだい キンメダイ 干物 ひもの 金目鯛日本一 水揚げ量日本一 セット 詰合せ 送料無料 真あじ干物(上々)5枚

↓他にこういう干物の福袋も気になる所。福袋って次の購入に繋げたい訳だからめったに外れは無いと思うのです。

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感想(142件)

↓あと、糖分考えると頻繁には出せないけれど大好きなのが魚久の京粕漬。
タラやイカ、鮭などの魚の粕漬で、ものすごく美味しい。
父の日にこれを贈ると間違いなく喜んでくれます、父も母も(食事作りは母なので)。

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さて、バランスのとれた朝ごはんを終え、洗濯も終りそうなのでルンバを走らせつつ洗濯物を干しますか。





アマノフーズのクリームシチューで美味しい簡単朝ごパン

非常食用に買ったのに、いきなり消費しているアマノフーズのフリーズドライクリームシチュー。
見ていたらついつい食べたくなってしまって。だって本当に美味しいのだもの。

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↓と言うことで140ccのお湯を沸かしてお豆腐みたいな見た目のシチューに注いだらスプーンでクルクルとかき混ぜるだけ。

↓ものの数秒かき混ぜるだけでとろみが出てきます。簡単あっという間。

↓茹でておいたブロッコリーがあったので入れて、フリーズドライクリームシチューの朝ごはん完成。
千切りキャベツもたっぷり入れた野菜サラダと食パンと一緒に食べたらこの量のシチューで十分。足りない時は目玉焼きやオムレツなど添えれば良いし。

あー美味しい。優しい味付け。塩味もきつくないし、変な甘ったるさも無いしとても良い味。

そして、トーストスチーマーでふっくらサックリ焼いた食パンをシチューに浸して食べるの好き。

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↑このトーストスチーマー買って良かった〜(購入記事)。ふっつーのパンが本当にサクふわになってついパンを買い過ぎてしまいそうになるくらい気に入っています。

↓地震大丈夫だった?からの話の流れで友人や義妹にアマノフーズの話をしていたら結構飛びついてくれたので買えるサイトを教えておきました。

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4人家族が多いので非常食保存食にするならやはり場所を取らない点ではアマノフーズさんのフリーズドライ食品優秀。

↓とりあえず和洋中色々試したい時はこちらがお勧め。

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↓「可愛いもの・カフェ・洋風」が大好きな義妹には、カレー・シチュー・パスタなどの洋食だけセットが買えるこちらのサイトを教えたので色々食べてみて欲しいな。

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さて、じゃんじゃん増える地方の新型コロナ感染者、今日の人数はどのくらいでしょうね。
昨日20時前にスーパーへ買い物に向ったら銀座を練り歩くオリンピック・パラリンピック中止デモの行進に遭遇してしまいました。遅々として進まない車道の車・駆り出される警察官と警察車両・車の窓を閉めてもなお聞こえてくる大声。
集まるな、大声を出すなと言われている新型コロナ蔓延中の今、この方法ですかそうですか。



非常時用保存食「スーパーで大人買いしたSALEのアマノフーズ」

スーパーでSALEになっていたアマノフーズのシチュー。
堂々とごっそり買ってきました。
アマノフーズのフリーズドライ食品は軽くてお湯があれば完成するので非常時用保存食としてストックしています。

このシチュー美味しいのです。
さすがのアマノフーズさんなのです(アマノフーズ、実家も我が家も大信頼の記事)。

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ここなので本音を書くと、夫の糖尿病食用の食材や調味料は添加物(糖質など含む)などの混じり気の少ない物を選ばざるを得なくなり、そうなると自ずと変化してしまったのが「舌」。
かなり敏感に我がままになっていて、正直言うと昔大好きだったのに今では「変な後味」と言う理由で食べられなくなった物が少なくないのです。悲しい。

↓そんな私の舌にもアマノフーズのフリーズドライ食品はどれもかなり美味しい。
味も濃過ぎず、かといって物足りないと言う感じは一切無く、軽めの量を含め全てにおいてベスト。

60代〜70代の両家の両親、とくに食に厳しい舌を持つ母もアマノフーズのフリーズドライ食品は「どれも本当に良い味で量も丁度良くて」と大喜びで受け取ってくれるのでここ数年は贈り物のトップ

と言うことで、↑現在我が家にあった非常食ストックに仲間入りしたセール品のシチュー↓。

セールで買ったシチューの賞味期限は今年の10月なので期限が来たら優先的に食べきります。
それまで「非常事態」で食べることにならないように祈るのみ。

↓こちらはフリーズドライ食品を好きなようにセット出来るショップ。

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↓こちらはカレー・シチュー・パスタなどの洋食セット。

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↓和洋中余す所無く試したい時はこちら。

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丼の素、カレー類・パスタに汁物・甘味まで様々なフリーズドライ食品が揃うアマノフーズさんの商品は選ぶ楽しさがあるのです。

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先日届いている保存水と一緒に非常時用保存食棚にしまいましょ。

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