粉寒天とエリンギたっぷりひき肉で低糖質な麻婆茄子

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から糖質意識の食事にシフトしました(2023年3月記)。

 

この肉味噌を使った麻婆茄子で夕食。トロミは片栗粉の代用で粉寒天を使うので低糖質。

[粉寒天で低糖質な麻婆茄子=2人分]

  • エリンギたっぷり肉味噌=100g
  • 茄子=3本〜4本
  • エノキダケ=1/2房をみじん切り
  • 豆板醤=小1/2
  • 塩コショウ=少々
  • 醤油=大1/2
  • 味噌=大1〜
  • 万能ネギ=適宜
  • 粉寒天=0.2gほど
  • 糸唐がらし=飾り付け用に適宜

①茄子を横に1/2カットしてから食べやすい大きさに等分カットして水に7分浸けてアク抜きしたら、時短のために600wのレンジで2分加熱。

②フライパンに肉味噌とレンジで加熱した茄子とみじん切りエノキダケを入れて炒め、粉寒天と万能ネギ以外の調味を加えて味を整えたら粉寒天を振ってしっかり加熱しつつかき混ぜ、全体にトロミが付いたら最後に万能ネギを振って完成。

↓エノキダケと茄子からでる水分を粉寒天がまとめてくれるトロトロの麻婆茄子。

副菜は冷奴・サラダ・ほうれん草とカニカマの和え物・キャベツと油揚げのお味噌汁・マンナンヒカリ入り雑穀米100g。

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感想(67件)

↓血糖値の動きを見ている血糖値測定器「フリースタイル  リブレ」(関連記事)。

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感想(141件)

↓間食や主食に低糖質ものもうまく使って、気持ちも身体も負担を減らして血糖値とつき合い中。

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感想(28件)





爆弾低気圧が来る前にモツ煮込みの仕込み

昨日から今日にかけて36hPa下降する気圧におののき、モツ煮込みを作っておきました。寝込んでもこれとサラダとご飯があればなんとかなるかなと。

◎煮込み系は濃い出汁で作ると煮込んでも味が濃くなり過ぎないのでかなり贅沢に出汁を使っています。私は簡単手軽で美味しい出汁パック使用

◎豚白モツは茹でた100gで170kcal程ですが、調理前に1度茹でこぼして、臭みと一緒に脂も落としているので正確なカロリーは不明ですが170kcalより低くカロリー計算しています。

[茄子でモツ煮込み]=活力鍋(5.5L)にたっぷりの量作って6食ほど。
(メイン皿に1杯)糖質合計=7.3g・カロリー合計=約190kcal〜

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  • 下茹で済み冷凍豚白もつ=500g(糖質0g・700kcal)
  • 夫が大根ダメなので茄子で代用(もちろん大根でOK)=6〜7本を大きめにカット(糖質10g・80kcal)
  • コンニャク=1枚をひと口大に千切る(糖質0.2g・11kcal)
  • ごぼう=1/2本を大きめの小口切り(糖質3.0g・30kcal)
  • 長ネギ=1/2本を薄めの小口切り(糖質5.7g・33kcal)
  • 長ねぎの青い部分=2本分を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • ショウガ=スライス10枚を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • にんにく=大きめ3個を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • 出汁パック=1袋で400〜500ccの出汁用を2袋
  • 煮込み用の水=材料に対してヒタヒタより少なめ
  • ろく助の塩=小1〜様子見しながら(糖質0g・0kcal)
  • いしる=小1~(糖質0g・2kcal)→風味が強いのでかなり少なめに使う
  • 味噌=大6〜様子見しながら(糖質25g・216kcal)

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モツは下茹でした物を使用。下茹でしたものが無い時はたっぷりのお湯で茹でこぼしてから煮込み開始。

[圧力鍋が1番大きいので使っていますが既にモツは柔らかくなっているので圧力をかけずに普通の鍋として使います]
①茄子・ごぼう・こんにゃくを大きめにカットし、下茹でした時とは別のネギの青い部分・ショウガ・ニンニクと出汁パックをネットに入れた物とモツを鍋に入れ、ヒタヒタより気持ち少なめの水を注ぎ、火を点けます。

②↓圧力弁をせずにフタをし、沸騰後弱火に落としてから”ろく助の塩”と”いしる”を加え、ほんのり遠くで塩味がするなと言う程度の味付けをします(だいぶ薄味だなと感じるくらい)。
その後再度フタをして10分煮たら火を止めて余熱調理で20分以上放置。

③↓野菜が8割ほど柔らかくなったらフタを開け、今度は味噌で9割ほどまで味付けし、再度フタをして10分ほど煮込み、再び余熱調理で20分以上放置。最後味を見て、足りなければ味噌で調味して最後に長ネギを散らして完成。

モツ煮込みは一晩置くと味が染みて尚美味しいので前日に作り始めて何度か火を入れながら味を染み込ませるのが好きです。

④↓長ネギや万能ネギのほか、美味しい七味唐がらしも忘れずに。

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感想(37件)

↓今朝は痛む頭ではあるけれど起きられたのでモツ煮込みで朝ご飯。
モツ煮込みの他はかぼちゃのラカントS甘煮・ろく助の塩を振ったトマト・千切りキャベツとコーンのサラダマンナンヒカリ入り雑穀米。モツ煮込みはお替わり1回できるようにして550kcalほどの朝ご飯でした。

出汁パックはふるさと納税返礼品のこちら。余計な材料が入っておらず味が良いのです。

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もしくはご近所スーパーにもあるこちら。どちらも塩分など添加されていないので気に入っています。

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↓塩はいつものろく助の塩。塩に染みた旨味がモツ煮込みの旨味を引き立てます。

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感想(371件)


↓味噌はコストコで大容量を買っているひかり味噌。本当に美味しい。

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↓日本三大魚醤のひとつである「いしる」はイワシと塩のみで作られたこちらを買ってみましたが、煮込むと魚臭さはなくなり旨味がアップ。糖質も微々たるものなので上手く使って行きたい調味料になりました。

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↓煮込むのに使ったのはウチで1番大きい活力鍋(圧力鍋)。圧力鍋だって圧力をかけずに使えば普通の鍋。

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感想(257件)


↓活力鍋を普通の鍋として使う時用のガラス蓋も売っているのでこれを使っています。

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↓夫婦2人暮らしには4Lサイズがオススメで、ふるさと納税にも4Lサイズがあるので狙い目。

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↓爆弾低気圧に抵抗すべく昨日から着圧ソックスを履いて起きられはしましたが、かなり目がジンジンして涙目状態。最近は気圧の急上昇の方がキツかったりするので、底を打った今日これからが恐怖。このあとどうなるかな。

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茄子の消費に困ったら味噌汁用冷凍ミックスにする

茄子を買って帰宅して、野菜室に先に買った茄子がこんにちはした時のやっちゃった感。そんな時は先に買った茄子を全部薄切りスライスにして味噌汁用冷凍ミックスを作ります。

お味噌汁の具材にしたい冷凍可能な食材を数種類セットにして冷凍しておく、味噌汁用冷凍ミックスがあれば悩むことなく具だくさんお味噌汁が作れるので常に何かしらのお味噌汁ミックスを作って冷凍しています。

↓茄子は薄めのスライスにしてから水に7分ほど浸けてアク抜き。

長ネギも下処理ついでに味噌汁用冷凍ミックスに入れることにしましょうか。

↓保存袋にアク抜きを終えて水を切った茄子、薄めの小口切りにした長ネギ、切っておいたエノキダケを混ぜて空気を抜いて封をしたら冷凍庫へ。これで味噌汁用冷凍ミックスの完成。他に油揚げ、ほうれん草、人参、ごぼうなど冷凍可能なものならなんでも一緒にいれてOK。

↓あとはお味噌汁を作る時に、凍ったままこの味噌汁用冷凍ミックスを出汁じるに入れて味噌を溶けば簡単に具だくさん味噌汁に。
昨夜は冷凍しておいたひじきのサッと煮も一緒に入れました。美味しい。
油揚げ松山あげ茹でほうれん草、お豆腐、こんにゃくなど後足も出来る味噌汁用冷凍ミックス。

↓今朝はこの味噌汁用冷凍ミックスを豆乳スープに入れてみました。茹でほうれん草とお豆腐を足して最後に豆乳を入れて上からラー油をタラリ。野菜たっぷりで朝からおなか満足の低糖質朝ごはん。

 

↓保存出来るスープと言えばのスープストックトーキョーも冷凍庫にあると嬉しいストック食材。薄い板状に冷凍されているので収納しやすさも抜群。

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感想(304件)

アマノフーズも、軽い小さい場所を取らないフリーズドライ食品でお湯(水)さえあれば食べられる保存食の筆頭アイテム。

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感想(102件)

↓食事作りの手間を省く「常備菜の種シリーズ」

  • 乾燥ひじき→
  • ほうれん草→
  • ほうれん草を茹でて冷凍→
  • きのこ類→
  • 油揚げ→
  • 人参→
  • トマト→
  • 茹でオクラ→
  • 洗うだけ切るだけ→
  • マッシュポテト→
  • これだけはやっておくと後で楽→
  • みじん切りエリンギの冷凍→
  • かぼちゃ→
  • 塩蔵わかめの冷凍→
  • アレンジの利くレンチン茄子→
  • 長ねぎの冷凍保存→
  • キャベツの1分茹で→
  • 余ったきのこのサッと煮→





レンジで簡単「緑茄子の冷し鉢」

緑なす、青なす、翡翠なす、白なす、など色々な種類のある、丸い大きな茄子大好き。皮をむいて加熱するとトロトロになって美味しい。

青なす

グラタンにするのも良いけれど、レンチン加熱して白だしのおひたしにするだけで簡単美味しい常備菜になるのでよく作ります。よーく冷やして食べるの好き。

  • 茄子=1個をピーラーで皮をむいて厚めの輪切りにして水に浸す
  • 白だし=小1/2
  • ろく助の塩=少々→やや白だし多めで、舐めて丁度良い濃さに合せる
  • 鰹節=好みで

①皮をむいて厚めの輪切りにしてから水に浸してアク抜きした茄子をアイラップに平らに入れて口を結び、600wで5〜6分加熱。

②熱に気を付けてレンジから取り出したら、アイラップに入れたまま3分放置で余熱調理してからザルにあげて水気を切ります。

↓③加熱に使ったアイラップの水気をキッチンペーパーなどで拭き、そこにろく助の塩少々+白だしを入れてよく混ぜたら、ザルで水気を切った熱いままの緑茄子を平らになるように入れて味を染みさせます。柔らかく崩れやすいので気を付けながらアイラップに入れること。

↓冷蔵庫でしっかり冷したら完成。食べる時に鰹節を乗せても美味。

他にしょうが+醤油や山椒+醤油に漬けたり、胡麻油やラー油でコクを足しても美味しい緑ナスの冷し鉢。

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↓普通の茄子は焼き茄子にするのが1番多かった今夏。切目を入れるだけで皮がむきやすくなるのを発見してからは食卓にのぼる頻度が激増。

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感想(299件)

↓最近買った「にんべん」の鰹節、やわらかくて美味しいのに袋の中でボロボロにならない所がお気に入り。

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↓レンジ調理と湯煎に欠かせないアイラップは我が家のマストアイテム

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↓溺愛アイラップを調理に使う記事はこちら↓






2日目のカレーは焼きカレーに

1食分余ったスパイスカレーを2人分の焼きカレーにして食べきりました(先日は2人分の朝ごはんにした、残り1食分のスパイスカレー)。

カレーが少ない分、ご飯としっかり混ぜてチーズと卵を乗せてカバー。茄子があったのでご飯に混ぜ込んでボリュームアップ。

①茄子はスライスして5分程水にさらしてアク抜きしてからレンジで4分加熱して水分をしっかり絞ります。

↓②マンナンヒカリ入りご飯(100g/1人)を耐熱皿に入れ、レンチンした茄子とスパイスカレー1/2量をしっかり混ぜます。

③その上にとろけるチーズを乗せ、真ん中に生卵を割ってオーブン調理開始(ウチのオーブンレンジの”グラタン機能”で18分強)。

↓チーズにこんがり焦げ目が付き、玉子はスプーンで割るとトローリ。副菜は塩トマト(切ったトマトにろく助の塩をまぶして30分ほど放置)、きのこ類のサッと煮をレタスと千切りキャベツに乗せたホットサラダ。

↓飲み物は、気に入って4箱目を注文した大人のカロリミット無糖紅茶。

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↓気に入り過ぎて再びコストコで買ってきたカレースパイスは、胃もたれしなくて美味しいスパイスカレーが簡単に出来て最高。

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↓色々なスパイスを試してみたいのでこれからじっくり探してみよ。

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感想(128件)

↓アマノフーズの、お湯をかけるだけで出来るカレーを友人はキャンプで使っていました。軽いし小さいから携帯が楽だそう。だよねー。

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↓ご飯のカロリーをカットしてくれるマンナンヒカリ入りご飯はこの方法で美味しく炊き上げています。

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焼き茄子の皮を簡単にむく方法

焼き茄子を作る時に茄子の先端を少し切り落とすと、皮を簡単にむけることに最近気づきました。

↓ヘタ側のぴらぴらしたのガクは包丁で茄子に浅く切り込みを入れてぐるりと切り落とします。

↓あとは魚焼きグリルで20分ほどじーっくり焼くだけ。作るのは簡単だけれど皮をむくのが面倒、それが焼き茄子。

↓でも先端の皮を落とすと皮がスルスルとむけます。ヘタ側からでも先端からでもスルスル。

↓焼き上がった茄子は丸のままでも、好きなように切っても良し。鰹節・ショウガ・七味唐辛子など好きな薬味を乗せてお醤油をたらりと垂らして召し上がれ。

お醤油は昨年からこれ。2本ほど浮気しましたが、「やっぱりこれが絶対に美味しい!」と夫婦で意見一致したお醤油。

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↓茄子と言えばアマノフーズの茄子のお味噌汁がすごく好き。トロッとして味があって美味しいのです。私個人的にはアマノフーズのお味噌汁”なす”だけで良いくらい大好き。

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この季節の茄子はやっぱり焼き茄子にするのが最高に美味しい。しっかりじっくり焼いた茄子は旨味が全然違うので、むくのが面倒でもつい焼き茄子を作ってしまうんですよね。

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母にそう言ったら「面倒だからレンチンよ」と。
確かにレンチン茄子もおいしいしアレンジが効くのでレンチン茄子も常備
他に、傷みにくい茄子の梅煮も大好き

先日友人とも「季節の野菜はそれだけでご馳走」という話で盛り上がりましたが、本当にそう。

↓なのでこういう野菜セット大好き。

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感想(546件)







ふるさと納税返礼品でおひな祭りに”ちらし寿司”

一昨日の3月3日はコロッと頭から抜けていたおひなさま。
一応毎年それなりに「っぽい」ご飯作ったり雛菓子食べたりしていたのに今年は本当に当日の朝まで忘れていました。

↓今年はもうやらなくていいかなー、女の子(!?)って言ったって私な訳だし、と思いつつ目に入ったふるさと納税返礼品で届いたばかりの「北海道産いくら醤油漬け」。これと冷凍の海老などを合せてちらし寿司っぽくして夕食にしますか。

↑いくらと、↓家にあるものかき集めた”ちらし寿司”の具材。

  • 冷凍茹でほうれん草は自然解凍
  • ふるさと納税返礼品の黄色の花麩は水に浸けて戻す
  • 冷凍海老は自然解凍し、蓮根のスライスと一緒に塩を入れたお湯でサッと湯がく
  • 椎茸はスライスしてから耐熱容器にラカントSとお醤油と一緒にレンチン

↓冷凍しておいたマンナンヒカリ入りご飯をレンジで解凍したら海苔をたっぷり乗せ、上にバランスを見ながら↑これらの具材を散らして”ちらし寿司”に。
マンナンヒカリ入りご飯を酢飯にもせず、ふるさと納税返礼品のいくらに付いていたタレを回しかけただけだったけれど美味しい。

副菜はかぼちゃのレンチン甘煮レンチン茄子のゴマ油風味冷凍ひじきの煮物・厚揚げ・千切りキャベツと塩昆布のサラダ

お吸い物は真空パックのしじみにお豆腐とほうれん草とふるさと納税返礼品の花麩の”梅”をちらして。

↓こういう、彩りを添えるのに大活躍してくれるから加賀麩大好き。

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↓しじみはアサリ同様パック入りの砂抜き済みのものをストックしておくと便利。
パックの中の”しじみ”と、溜まっているエキスごと鍋にあけるだけで旨味たっぷりのお吸い物になるので出汁を摂るのも不要。簡単!

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↓丁度良い時にいてくれてありがとう”北海道産いくら醤油漬け”。

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↓レモンケーキってなんでこんなに魅力的なんでしょうね。小さな頃から大好き。レモンケーキは絶対に上にアイシングがかかっていて欲しい派です。

↓今年のホワイトデーは今までそう言うのに疎かった人もネットで検索して素敵なお菓子を探し出す人も多そう。


↓ホワイトデーでもらえたら嬉しいのは彩果の宝石。埼玉にあるフルーツゼリーのお店で、これも小さな頃からテンション上がるお菓子。
いつもデパ地下で足を止めていましたが、今はデパ地下に行くのもはばかられるので正しい価格で売っているネットショップは信用に足ります。

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アレンジ自在、常備菜の種「茄子のレンチンだけ」

茄子は蒸すかレンチンで柔らかくして、味付けせずにそのまま保存しておいた方が、食べるときに「和える・炒める・煮る・漬ける」などのアレンジ利く常備菜になるなと最近思い始めました。

↓①洗ってヘタを取った茄子をアイラップに入れ、袋の口を軽くしばって600Wで5分〜。

↓②柔らかくなったらすぐに冷水にとって色止め兼粗熱取り。

↓③熱が取れたら手で裂くか、包丁で好きなようにカット。

↓④保存容器に入れて完了。あとは食べるときに好きなタレをかけたり、和えたりすれば色々な副菜に変身。

↓ピリ辛タレも相性良し。
(ラー油醤油・塩・ラカントS・水・すりゴマ・ショウガのすり下ろし・一味唐がらし)

↓茄子を半分に切って小皿によそって上からタレをかけて1品。

↓レタスと千切りキャベツに、割いた茄子と海苔を和えて、ごま油と白だしで味付けするのも美味。

ネギソースも作り置き出来て、茄子とも相性良いタレ。

↓レンチン調理には、レンチン・湯煎・冷凍に使えるアイラップが欠かせません。保存容器に移さずアイラップに入れたまま保存しておけば更に楽。

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ガラス製の臭い移りしない保存容器、縦長は茄子やオクラなど保存するのに向いている形状。買い足し買い足しして、今ではかなり増えてきました

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さて、月曜日はくもりスタートのち雨かな。
↓爆弾低気圧なので着圧ソックスを履きながら週末買った物の切るだけ洗うだけを終らせます。

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↓「常備菜の種シリーズ」

  • 乾燥ひじき→
  • ほうれん草→
  • ほうれん草を茹でて冷凍→
  • きのこ類→
  • 油揚げ→
  • 人参→
  • トマト→
  • 茹でオクラ→
  • 洗うだけ切るだけ→
  • マッシュポテト→
  • これだけはやっておくと後で楽→
  • みじん切りエリンギの冷凍→
  • かぼちゃ→
  • 塩蔵わかめの冷凍→






モツ煮込みの具材を大きくカットしてメイン料理に変身

昨日の下茹で冷凍しておいたモツを使って食事のメインになるモツ煮込みを作りました。
いつもは汁を多めにして「汁物」として食べることが多いですが、今回は具材を大きく切って、汁を少なめによそって「主菜」になるようにしています。

◎濃い出汁で煮ると煮込んでも味が濃くなり過ぎないので、私は簡単手軽で美味しい出汁パックを使っています。

豚白モツは茹でた100gで170kcal程ですが、購入後再度茹でる際に臭みと一緒に脂も落ちるので正確なカロリーは不明ですが170kcalより低くカロリー計算しています。

[茄子でモツ煮込み]=活力鍋(5.5L)にたっぷりの量作って6食ほど。
(メイン皿に1杯)糖質合計=7.5g・カロリー合計=210kcal〜

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  • 下茹で済み冷凍豚白もつ=500g(糖質0.0g・700kcal)
  • 夫が大根ダメなので茄子で代用(もちろん大根でOK)=6〜7本を大きめにカット(糖質10g・80kcal)
  • コンニャク=1枚をひと口大に千切る(糖質0.2g・11kcal)
  • ごぼう=1/2本を大きめの小口切り(糖質3.0g・30kcal)
  • 長ネギ=1/2本を薄めの小口切り(糖質5.7g・33kcal)
  • 長ねぎの青い部分=2本分を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • ショウガ=スライス10枚を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • にんにく=大きめ3個を2セット(下茹で用と煮込み用)
  • 出汁パック=1袋で400〜500ccの出汁用を2袋
  • 煮込み用の水=材料に対してヒタヒタより少なめ
  • ろく助の塩=小1〜様子見しながら(糖質0g・0kcal)
  • 原材料に砂糖などの入っていない醤油=大1~(糖質2.0g・15kcal)
  • 味噌=大6〜様子見しながら(糖質25g・216kcal)

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↓モツは下茹でした物を使用。

[圧力鍋が1番大きいので使っていますが既にモツは柔らかくなっているので圧力をかけずに普通の鍋として使用]
①茄子・ごぼう・こんにゃくを大きめにカットし、下茹でした時とは別のネギの青い部分・ショウガ・ニンニクと出汁パックをネットに入れた物とモツを鍋に入れ、ヒタヒタより気持ち少なめの水を注ぎ、火を点けます。
(↓材料が浮くので水が多く見えている)

②↓圧力弁をせずにフタをし、沸騰後弱火に落としてからろく助の塩と醤油を加え、ほんのり遠くで塩味がするなと言う程度の味付けをします(だいぶ薄味だなと感じるくらい)。
その後再度フタをして10分煮たら火を止めて余熱調理。

③↓野菜が8割ほど柔らかくなったらフタを開け、今度は味噌で9割ほどまで味付けし、再度フタをして10分ほど煮込み、最後味が足りなければ味噌で調味。

④↓好みで長ネギや万能ネギを加えて完成。もちろん美味しい七味唐がらしも忘れずに。

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モツ煮込みは一晩置くと味が染みて尚美味しいので前日に作って次の日再び温めてから食べるのが好きです。

↓塩はいつものろく助の塩。塩に染みた旨味がモツ煮込みの旨味を引き立てます。

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感想(80件)


↓味噌もいつものひかり味噌。おいしい味噌を発見出来てほんと嬉しい。

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↓煮込むのに使ったのはウチで1番大きい活力鍋(圧力鍋)。圧力鍋だって圧力をかけずに使えば普通の鍋。

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感想(137件)


↓活力鍋を普通の鍋として使う時用のガラス蓋も売っているので他の鍋で使っていない時はこれを使っています。

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↑この日ガラス蓋は共通で使える↓ワイドオーブンで使用中でした。

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↓前は無かった4Lサイズが販売されていますが、夫婦2人暮らしにはこのサイズあると煮込みにしてもカレーにしても多からず少な過ぎずベストだと思います。

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感想(129件)

↓ふるさと納税にも4Lサイズあるので節税しながら活力鍋狙うならオススメ。

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今朝はいきなり肌寒くなって雨のスタート。お彼岸を過ぎるとグンと気温が下がりますね。
モツ煮込みなどが食卓にのぼる回数が増える季節、自分の気に入っているキッチンツールを使って秋も食事作りがんばりますか。






レンジで簡単「トロトロ翡翠茄子の冷製ツナパスタ」

皮をむいて加熱するとトロッと柔らかくなって美味しい翡翠茄子を、いつもは副菜にしていますが今回はレンジで簡単に冷製パスタにしました。

  • 翡翠茄子=大1個〜
  • 油を切ったツナ缶=1缶
  • エノキダケ=たくさん
  • ろく助の塩=小1/3〜
  • パスタ=乾燥状態で130g/2人
  • 好みで万能ネギやミョウガ

①翡翠茄子の皮をピーラーでむいたら銀杏切りにして、5分水に浸してアクを抜き、フタをした耐熱ボウルで4分〜加熱(600W)して8割ほど柔らかくします。

②フタを開け、茄子から出た水分を切ったら再度ボウルに戻し、油を切ったツナ缶、エノキダケ、ろく助の塩を加えてフタをして600Wで3分加熱。

③フタを開け、全体をかき混ぜ、茄子が柔らかくなっていたらフタをして冷蔵庫の急冷庫で冷やしておきます。

冷やしている間にパスタを茹で、茹で上がったパスタを氷水でしめたら先の翡翠茄子とツナの具と合わせて完成。

私は大好きな万能ネギとミョウガをたっぷり乗せました。

茄子がトロッとして美味しい〜。翡翠茄子の良さが生かされている1品。
ショウガを加えても良いし、茄子の他にズッキーニでも代用出来そう。


↓ツナの風味が強いので味付けはろく助の塩のみ。
この塩さえあれば味付けを失敗しないので私にとったらもはや万能調味料です。

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↓レンジ調理に使ったキャセロールもガラス容器なので、臭い移り無く洗いやすく相当楽に使えるキッチンツールです。

イワキ キャセロール 1.5L KB683

ショートパスタはコストコでいつも買っているガロファロ。とにかく美味しいのひとこと。パスタの形が3種類あるので食事に合わせて使い分けています。

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↓ロングパスタもガロファロ。

明治屋 ガロファロ シグネチャー スパゲッティーニ 1.5mm 500g 1パック

↓パスタはバリラも好き。私はソースがからみやすい表面をしたパスタが好きなんですね。

バリラ スパゲッティ No.5(1kg)【バリラ(Barilla)】[パスタ]

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副菜は高野豆腐の煮物と茹で卵を加えた野菜サラダでした。
翡翠茄子見つけたらこれまた作ろう。あるかな。もう旬は終わりかな。