アマノフーズの「うどんつゆの素」を低糖質麺で楽しむ

スカイツリーに入っているスーパー:北野エースで アマノフーズの「うどんつゆの素」を発見。
ピリ辛坦々風と和風牛肉の2種類。もちろんフリーズドライなのでお湯を掛けるだけで食べられる仕様。

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↓低糖質麺を茹で、「うどんのつゆ」をパッケージ裏にある通りお湯で溶いて完成。あっという間。今回はつけ麺のようにして食べましたが、つゆに麺を入れる「かけ」でも食べられます。
さすがのアマノフーズだけあってどちらもかなり良い味で、ほんのりついているとろみのおかげで麺につゆが上手くからみます。

↓つゆ自体の糖質やカロリーは「ピリ辛坦々風→糖質5.6g/カロリー85kcal」「和風牛肉→糖質3.7g/カロリー45kcal」。麺を低糖質などにして糖質コントロールすればかなり助かるストック食材。

問題は、北野エース 東京スカイツリータウン・ソラマチ店でしか見かけたことがないこと。なので水族館で歩くついでに買い増し中すみだ水族館の年間パスポート使いまくりです。年パス買って良かったーっ!

今回はスーパーで売っていたシマダヤの低糖質うどんで食べましたが、この低糖質パスタも和風や中華の味付けにも合って美味しかったです。

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↓ちなみに今年の弟夫婦へのお中元がアマノフーズでした。弟の奥さんも働いているので忙しい時のレスキュー食。

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アマノフーズは非常食・体調不良時用に普段からストックしたり、ギフトにも良く使っています。美味しい上に軽くて小さくて日持ちする優秀食材。

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低糖質パスタの冷製ツナトマト

友人から、プランターで栽培していると言うフレッシュバジルをもらったので昼食にコストコで買ったばかりの大量トマトとツナ缶と一緒に冷製パスタにしました。

↓パスタは先日書いた低糖質パスタを使用。

  • 低糖質パスタ=乾麺状態で80g(1人分=茹で上がり220gで糖質25.7g)
  • トマト中サイズ=3〜4個(糖質5.0g〜)
  • 油を切ったツナ缶=1缶(80g=糖質0.1g)
  • ろく助塩と普通の塩=適宜
  • すり下ろしにんにく=少々
  • 根昆布粉末=少々
  • フレッシュバジル=5〜6枚
  1. パスタを茹で始めると同時にトマトを1〜2cm角に刻んで油を切ったツナ缶、塩、すり下ろしにんにく、根昆布粉と和えて冷蔵庫で冷やしておきます。
  2. パスタが茹で上がったら1と、ちぎったフレッシュバジルと一緒に和えてお皿によそって完成。

↓フレッシュバジルの香りが食欲をそそる!夫も気に入ったようでペロッと完食。

友よありがとう(口調がジャイアンみたいになった)。

↓砂糖や塩などが入っていない昆布の粉末があると隠し味や旨みを足すのにとても便利なので、こちらの昆布粉末を使っています。

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↓ツナ缶の代わりにこちらのサヴァ缶もお勧め。とても良い味のサバ缶。

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↓同シリーズのレモンバジル缶も好き。とにかく鯖自体が旨!

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↓低糖質パスタはこれ。

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感想(41件)

↓食器は最低限で回したいと思いつつ、つい見ちゃう。

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糖質オフパスタの茹で上がり量を把握しておく

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から低糖質食に変更することになりました(2023年3月記)。

血糖測定器のフリースタイルリブレを着けて、小麦粉摂取で血糖値が爆上がりするとハッキリしてからは糖質オフパスタも常備しています。
で、買ってすぐにやったのは茹で上がり量の把握。

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感想(41件)


↑このパスタ(乾麺状態で80g/1人分)を茹でると約220〜230g/1人分。

1人分の茹で上がりを計っておくと、私は60g・夫は80gで茹でても茹で上がり220gを取り分けた残りが私の分だと分かるので1食分計っておくの大事。

↓現在ストックしているオーマイの糖質50%オフパスタはものすごく満腹感の出るパスタ。

↓ふだんから満腹感が分からないと言う夫でもかなり満腹感を感じるし、味も悪くないのでストック決定。

↓1人分80gの成分は以下。小麦粉で出来たパスタ(乾麺)80gの糖質は約60gなので糖質オフパスタの糖質は半分以下。

本当にこういう商品開発してくれている企業ありがとう。このパスタ、中華麺の代用にしても美味しいので冷やし中華やラーメンにも使っています。

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感想(41件)

↓糖質オフのパスタの原材料に使われる小麦粉たんぱくは、小麦粉からでんぷん質を洗い流した残りのグルテン(たんぱく質)なので糖質が抑えられるのね。





冷やし中華的な物はじめました

今日も今日とて乗っ取りに遭う当ブログ。管理画面のURL変えたり設定強化してもこんな弱小ブログを乗っ取るとは意味不明。
と言うことで取り返した隙に記事アップ。

↓6月某日:冷やし中華始めました↓

具材を全部揃えて並べておかないと必ず1〜2種類忘れる脳を持つので、冷やし中華はこのように具材を全部並べています。と言うことで今年も冷やし中華始めました。

とは言っても中華麺が無かったので大好きな鬼ひも川うどんで代用。これが美味しかった〜。

↓あ、一気食いを防ぐために麺は食べる前に半分の長さにカットして口に運ぶ回数を増やしています。鬼ひも川も茹でる前に半分に折る。

↓やっぱり大好きひも川うどん。茹でると5cmもの幅になるので幅広麺好きにはたまりません。

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感想(210件)

↓鬼ひも川は乾麺。食品交換表を見ながら、60g/1人(240kcal)計量。
茹で上がると180g〜ほどになります。

糖尿病食事療法のための食品交換表 [ 日本糖尿病学会 ]

感想(115件)

↓冷やし中華の具材は左から時計回りに、茹でもやし・錦糸卵・わかめ・ボイル海老・トマト・カニカマ・千切りハム・千切りきゅうり。
これらを、茹でて冷水で締めたうどんの上にたっぷり乗せてタレを回しかけました。

タレは前回書いた砂糖不使用蕎麦つゆに、小1程度のお酢と香り付け程度の胡麻油を足した物を回しかけましたがとっても美味しかった。
酸っぱい物が好きではない夫にもこのタレは好評だったので、麺つゆには甘かったけれど冷やし中華のタレとして、残ったつゆにお酢と胡麻油を足しておきましょ。

↓茹でると5cm近くになるひも川うどんは、見た目のインパクトも味も格別。偶然かってあまりの美味しさに買い続けるようになって何年になるかな。

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感想(210件)

↓自宅用にいつもまとめ買いしています。自宅用と贈答用のパッケージが違いますが中身は同じ。

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↓鬼ひも川などの記事↓





コシアブラのアンチョビパスタ

実家に帰省中、頂いたと言うコシアブラが大量にあったので昼食にアンチョビと合わせてパスタにしました(コシアブラのパスタ記事はこちらも)。

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[コシアブラのアンチョビパスタ](2人分)

  • コシアブラ=どっさり多め
  • アンチョビ缶(ペーストでも良し)=1/2缶
  • みじん切りニンニク=大1
  • 塩=アンチョビの塩気が足りない時
  • パスタ=2人で120g(60g/1人)

①コシアブラはガクを取って食べやすいように房を裂いたら水洗い、アンチョビとニンニクはみじん切り、パスタは茹で始めます。

↓②フライパンでアンチョビ缶のオイルを熱し、みじん切りニンニクと刻んだアンチョビを加え、香りが立つまで炒めます。

↓③パスタの茹で上がり2分前に洗ったコシアブラをフライパンに加え、全体に熱が加わるように炒めます。

↓④パスタの茹で汁50ccくらいと、茹で上がったパスタをフライパンに加え、アンチョビから出る塩味が足りないようなら塩で整えて完成。

コシアブラの風味が立つ大好きなパスタ。
アンチョビの塩気と旨味だけのシンプルな材料なのでコシアブラがダイレクトに味わえます。この時期の楽しみ。
今年は帰省したおかげで堪能できました。

帰省記事→(帰省中に雪帰省コスメ帰省中の料理)

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↓パスタは自宅から持って行き、アンチョビは実家のストック庫から拝借。

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天ぷら以外のタラの芽とコシアブラレシピ

「ほんの少しだけれど春のおすそ分け」と、母からタラの芽とコシアブラが届きました。
嬉しい春の恵みの山菜。しかも一番好きなコシアブラとタラの芽。玉こんにゃくも一緒にと言うのがまた嬉しい(常備菜のテッパン→こんにゃくレシピ)。

↓届いた日には食べられなかったので、水で湿らせたキッチンペーパーで山菜を包んで琺瑯の入れ物に入れて冷蔵庫で保管。これで3〜4日は保存可能。

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さて、山菜と言うとまず頭に浮かぶのはやはり天ぷらですが、夫は糖尿病。
あまり積極的に油を摂りたくないし、そもそも山菜など癖のある食材が苦手な人なので食べるか分からない天ぷらを作るのは気が乗らず、考えた結果パスタにしました。

油揚げとコシアブラとタラの芽のパスタ(2人分)

  • パスタ=120g(2人分)
  • コシアブラやタラの芽などの山菜=好きなだけ(↑冒頭の画像全部使用)
  • 油抜きした油揚げ=1/2枚を細切り
  • エノキダケ=1/2株を横に3等分カット
  • 生ハムやベーコン=20〜30g
  • あればアンチョビ=小1/2をみじん切り
  • にんにくみじん切り=小1
  • オリーブオイル=小1
  • 鷹の爪=適宜

①コシアブラとタラの芽のガクなどを切り取って水でサッと洗って汚れを取り、食べやすい細さに包丁や手で裂いておく。同時にパスタも茹で始める。

②フライパンにオリーブオイルを塗って、みじん切りしたアンチョビとにんにく、鷹の爪とベーコンと油抜きした油揚げを香り良く炒める(生ハムの場合は最後に和えるだけなのでここでは入れない)。

③水気を切った山菜とエノキダケを加え、フタをして蒸し焼きしながら全体を馴染ませる。

④山菜に8割火が通ったらパスタの茹で汁を大3ほどフライパンに加えてから茹で上がり1分前のパスタを湯切りして加えます。中火で炒めながら塩味が足りなければ塩で調味して完成(生ハムの場合は塩を足す前に加えて、味を見ること)。

↓山菜の香り最高。細切りにして入れた油揚げがとても合う!
私はベーコンより生ハムを最後にサッと和える方が好きなんですが昨日は生ハムが無かったので少量のベーコンで代用。
山菜の風味を消さないようにあまり油っこくないたんぱく質が合いますが、山菜だけでも美味。

副菜は椎茸のトリュフ塩グリル・塩麹漬け焼き鳥・千切りはサラダ・茄子としめじのサッと煮。食後15分以内にウォーキングに出て6km。

昨年は”こごみ”を送ってくれたこの時期の山菜。こごみはナムル・しょうが醤油・胡麻和え・鰹節醤油和えなんかで食べるのが好き。

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母の日ギフトも大詰め。

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↓昨年から既に4度購入しているおからクッキー。これ本当に好き。原材料も良いのでギフトにも最適。

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感想(762件)


常温で長期保存可能なコストコのパン「メニセーズ マルチグレインバゲット」

友人が「こっちも絶対に好きだからお勧め」と教えてくれたコストコの常温保存出来るパン、「メニセーズのマルチグレイン」を購入。
フレンチロールを勧めてくれたのもこの友人

↓6本パックで698円(2022年2月)。
1本約150g。
100g当たり253kcalなので、1本約380kcal(150g)計算。
購入日から約3週間の日持ちでした。常温でこの日持ちはものすごくありがたい。

↓原材料(パッケージには1本=125g記載だけれど実測は150g強でした)

↓表面をサッと濡らしてから220度のオーブンで12分〜(200度で焼いたらなかなか焼けなかった)。外側バリッと中もっちりで香ばしさと穀物のコリコリ感がものすごく美味しい。これ好き!

友人にもすぐに「美味しかった!フレンチロールも美味しいけれど香ばしさとか食感はこっちが好き!」と伝えたら「教えてから買うまでが早っ!」と驚かれたワー。友人からLINEをもらったその足で閉店6分前のコストコに駆け込んで購入したから。


↓閉店間際に並ぶと最後尾の人の後ろにこういうプレートが置かれるのですね。


それにしても本当に美味しいマルチグレインバゲット。食品交換表で確認して、1人1食100gカットして食べています。

これは食べ終わったらまたすぐに買いに行かないと。

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感想(422件)

雪国での服装は裏起毛スキニー

先日試しに買った裏起毛パンツが温かくてシルエット優秀で手放せない冬。

↓厚みはあるけれどシルエットがもこもこして見えなくて美しいレギンスパンツ。
風の強い日も気温の低い夜もこのパンツでウォーキングに出れば防寒バッチリ。

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↓チェック柄もかわいい裏起毛レギンス。

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今年の年末年始は帰省する予定です。帰省先は結構な雪国なのでボトムスはブーツインして履ける細身のパンツスタイルが良いのです。都内での冬の服装は、暖かいのでワイドパンツとかマキシ丈スカートが好きですがそれだと裾で雪かきすることになってしまうので雪国では現実的では無いのです。

帰省しても飲みになど行かずひたすら実家で過ごしますが、2年会えていない父母や弟夫婦と顔を合せて話ができるだけで嬉しい。

↓履いて帰るブーツに防水スプレーをしました。
結婚前に買ったので16年は経つブーツは三越の靴リペア店に預けて裏を張り替えたり磨いたりしながら履き続けています。

↓ざぶざぶに溶けた雪なら今年買ったAIGLEの長靴の方が良いんですが、天気予報を見ると年末年始は始終雪が降っていそうなのですべり止めをしっかり付けたブーツの方が安全。

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数年前の大晦日、楽しく過ごしすぎてふるさと納税し忘れたのがトラウマなので今年も気を付けます。

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↓あ、先日の軽井沢同様、帰省先もかなりの乾燥・極寒地帯ですがスキンケアとメイクはいつものセットがあるので安心。







アクアパッツァの残りでペスカトーレ

昨日の朝のアクアパッツァは具材がかなり豊富だったので、鯛とムール貝とあさりを少し取り分けておいてお昼にペスカトーレを作りました。
朝ごはんを食べている時に夫が「これでトマトソース系のパスタ美味しそう」と言ったから、作ってあげたくなったワケです。

[鯛・ムール貝・あさりのペスカトーレ]

  • 鯛=2切れを大きめカット
  • ムール貝=6個ほど
  • あさり=10個ほど
  • 上記が足りない時はシーフードミックスを足す
  • コストコマリナラソース(トマトソース)=150gほど
  • 玉ねぎ=1/2個をスライス
  • しめじ=1/2株
  • パスタ(今回はフジッリ)=2人分乾麺パスタ120g(1人60g)
  • ガーリックオイル=フライパンに塗る程度
  • みじん切りにんにく=少々
  • 唐辛子=適宜
  • アクアパッツァの残りのスープもしくはお湯=80ccほど
  • あったらブロッコリー=適宜

①パスタを茹で始めると同時にとなりのコンロでフライパンにガーリックオイルを熱してみじん切りにんにくを炒めたら皮を下にした鯛を両面を軽く焼いて一旦取り出しておきます。

②同じフライパンに唐辛子、玉ねぎ、しめじ、ムール貝、あさり(足りない時はシーフードミックスも足す)、ブロッコリー、マリナラソース、アクアパッツァの残りのスープを入れフタをして4〜5分煮込みます。

③あさりの口が開いたら再度点火し、塩で調味した所にお湯をしっかり切ったパスタを絡め、取り分けておいた鯛を戻して軽く和えたら完成(できるだけ鯛を崩さないように)。

↓美味しかった。
文句無く美味しかった。鯛の旨味がとても良かった。
約600kcal台の昼食に合わせた副菜は千切りキャベツとわかめとコーンのサラダ、それとカロリミット無糖紅茶。ブロッコリーを多めにすると、60gとパスタが少なめでも満足度が出ます。

↓原材料がトマト、玉ねぎ、オリーブオイル、バジルビューレ、食塩、にんにく、香辛料とシンプルなのが気に入っているコストコのマリナラソース、味が良いんです。マリナラソースを使わない時はみじん切り玉ねぎ・みじん切りにんにく・トマト缶を煮込んで塩で調味します。

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常温で1ヶ月保存可能なコストコのパン「フレンチロール」リピ買い決定

コストコでずっと気になりつつも万が一気に入らなかったら24個も困ると言う理由で躊躇していた、常温保存出来るパン「フレンチロール24個入り」初購入。
結果、「もっと早く買っておけば良かった!」と激しく後悔するほど美味しかった。
2年前から「これ絶対好きだから買え」と勧めてくれていた友、遅ればせながらありがとう。

↓24個入りのメニセーズのフレンチロールは常温で1ヶ月保存可能なパンで、598円(2021年11月19日時点)。

焼きあげる直前の未加熱の状態でパッキングされていて、食べる時にオーブンで焼き上げるだけと書いていたので一瞬「オーブンは余熱が面倒くさい」とためらいましたが、魚焼きグリルでも焼けました。魚焼きグリルで焼けるなら大歓迎。

↓1個約50g(約130kcal)と記載されていたので朝ご飯に1人2個焼いてみましたが、かなり腹持ち良かったので1個で十分かも。

↓魚焼きグリルの奥に転がるのはパンを焼くのに欠かせなくなったトーストスチーマー。
パンの表面を水で濡らし、水を染み込ませたトーストスチーマーと一緒に魚焼きグリルに入れて様子見しながら5分ほど焼いてみました。
外側パリッと、中がむっちりの美味しいパンに焼き上がり。美味しい!

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↓もう少し焼き色つければなお良かった。ちょっと日和ったわ。

ソーセージ、ほうれん草としめじのスクランブルエッグ、千切りキャベツときゅうりやレタスの生野菜、キャロットラペはパンに挟んで食べる仕様。コーンスープはレトルト。
奥の黄色いのはオリーブオイル+塩、で計550kcalほどの朝食。
2本に見えるソーセージは縦半分カットにしているので実質1本。ほうれん草としめじを炒めた卵は2人で1個使用。

↓常温で1ヶ月もつパンは糖尿病を患う夫がいる夫婦2人暮らしには大助かりでした。何より本当に美味しいのでリピ買い決定!

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↓冷凍で届くパンの詰め合わせ用の小さな冷凍庫が欲しい。

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感想(768件)

↓その冷凍庫にスープストックトーキョーの冷凍スープも入れたい。

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感想(162件)

↓で、気に入り過ぎて連続で食べちゃったフレンチロールパン。
今朝は夫が基礎検診やガン検診のために朝食抜きで出かけたので、自分だけの朝ご飯。
先日追加で届いた庄内柿をサラダにし(オリーブオイル+塩+ブラックペッパー)、チチヤスの糖分無しプレーンヨーグルトと紅茶を添えただけのシンプルな朝ごパン。
うーん美味しい!外側の香ばしいパリッとさと中のむっちりさが絶妙。



↓コストコの本気リピート品記事はこちら↓