拍子抜けするほど美味しかった「ラカントSで煮た黒豆」

あのコックリ甘い黒豆の美味しさが出ないとイヤだなと、今までラカントSで黒豆を煮たことがありませんでしたが、今回思いきって作ってみたら、なんでもっと早く作ってみなかったと大後悔するレベルの、優しい甘さが豆本来の旨味を引き立てる、とても美味しい黒豆になりました。(ラカントSであんこ作り記事はこちら)

ほんっとうに美味しい。お砂糖で煮るから高くなっていたカロリーが、ラカントSで抑えられるの大助かり。

砂糖使用の黒豆20g(1食分)=50kcal
ラカントS使用20g(1食分)=34kcal

【旧パッケージ】サラヤ ラカントS 顆粒 P 800g – 自然派甘味料 カロリー0 糖類0 糖類ゼロ 自然派甘味料 ラカント 植物由来 糖質制限 甘味料 料理 お菓子 スイーツ カロリーゼロ 砂糖 置き換え 低カロリー 天然甘味料 ゼロカロリー 砂糖不使用 ノンシュガー

↓取り寄せたのはいつもの築地の豆屋「三栄商会」さんの黒豆。

【ゆうパケット送料無料】【500g】マーブル(4種ミックス大豆)令和2年産・新豆 レシピ付き!

↓丹波の黒豆!で行こうと思ったんですが、豆の専門店が扱う一番安い黒豆ってどんな感じなのだろうと興味があったので今回は黒豆の中で1番低価格な「北海道産光黒大豆」にしてみました。

【ゆうパケット 送料無料】【300g】北海道産光黒大豆 黒豆 令和2年産・新豆 黒豆の甘煮レシピ付き!

[↓2〜3回で食べきるのに丁度良い量↓]

  • 黒豆=75g
  • 水=300cc
  • ラカントS粒状=40g〜45g
  • 醤油=大1/4
  • 塩=少々
  • レンジ可能な耐熱容器
  • 圧力鍋(私は活力鍋。圧力鍋使わない時は鍋でコトコト煮てもOK)

↓①耐熱容器に水とラカントSの半量(20g〜)を入れ、600Wのレンジに20秒〜かけてラカントSをしっかり溶かします。

↓②溶かした液にサッと洗って水を切った黒豆をひと晩浸して下準備完了。

↓③次の日につけ汁ごと活力鍋(圧力鍋)に黒豆をあけてフタをセットし点火。
圧力弁が揺れて圧がかかったら弱火に落として1分加圧後、火を止めて圧が抜けるまで放置。

(↓左の活力鍋には黒豆、奥の小鍋には出汁パック、手前の寸胴にはルイボスティーガ入ってるある日の朝の風景)

↓アサヒ軽金属の活力鍋↓(ウチのは昔の5.5Lタイプ)

「ゼロ活力なべ(M)」(圧力鍋・圧力なべ) IH・ガス対応 日本製 3L 3リットル レシピ付き 時短 ギフト カタログ 調理 使いやすい [アサヒ軽金属公式ショップ]

↓アサヒ軽金属の天使の鍋↓(小さいのに保温力最強)

「天使のなべ」IH・ガス対応 ステンレス 多層 片手鍋 16cm レシピ 5層一体成型 ギフト カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

↓ふるさと納税返礼品の乙吉のだしパック↓(今年もここにしようと決めている美味しい出汁パック)

【ふるさと納税】a15-100 無添加 出汁 パック 乙吉 の だし セット 12袋

↓④圧が抜けたらフタを開け、残りのラカントSと醤油と塩を入れて煮詰めて行きますが、この時に煮汁から黒豆が出ないように気を付けると皮にしわが寄りません。

↓⑤なので、この小鍋に移して煮汁にしっかり浸るようにして煮詰めました。

「天使のなべ」IH・ガス対応 ステンレス 多層 片手鍋 16cm レシピ 5層一体成型 ギフト カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

↓本当はツヤツヤ黒々した黒豆に仕上げるのには鉄玉子とか錆釘を一緒に煮るといいのですが、出来上がった黒豆を、全体が浸るほどの煮汁に浸けて保存容器に入れておくとそれなりに黒々として来るので、今の所コレで良いかなと。
いや、やっぱり鉄玉子欲しいな。気持ち揺れ動き中。
(↓これが煮てひと晩煮汁につけて置いた色。やや赤みがかった黒にはなる)

↓そうそう、少し小分けにして柚子の皮を入れてみたらかすかに柚子の香りが移って上品。
柚子の皮は入れ過ぎると苦みが出るので本当に少しで十分。柚子入り黒豆好き!

↓それにしても一番安い黒豆でもさすが専門店の物、大粒でむっちりして美味しかったです。こうなると丹波の黒豆が一層気になりますね。

【ゆうパケット 送料無料】【300g】北海道産光黒大豆 黒豆 令和2年産・新豆 黒豆の甘煮レシピ付き!

で、後日なんとなく鉄玉子を見ていたらこんなゆる可愛いのを発見。土偶。
箸置きにも出来てイイ。夫が好きそう。

南部鉄 やかん 定番 ビーナス 南部鉄偶 鉄玉子 土偶バージョン ハート形 鉄分補給 南部鉄器 湯沸かし 鍋 鉄分不足 漬物 色出し 黒豆 ツヤ出し 貝 砂出し 色付け 色つけ ペーパーウエイト 日本製

↓と思ったらドラえもん含め、各キャラクターもいる。鉄玉子こんなにあるとは。

南部鉄玉 南部鉄 鉄製品 鉄分 補給 鉄 鉄たまご オーエスケー 9種 ドラえもん スヌーピー チャーリーブラウン マイメロディ ハローキティ ピーターラビット すみっコぐらし くまのがっこう リラックマ

↓あ、実家の母はこの茄子型を持っています。転がらなくて使いやすいそう。

『漬けものコンビ なす きゅうり』【南部鉄器 鉄分補給 漬物 野菜 つけもの 鉄玉子】【2個までメール便対応】

↓今回使った活力鍋はふるさと納税の返礼品にも。1〜2人暮らしならこの3Lサイズが丁度良いかな。

【ふるさと納税】ゼロ活力なべ(M)3.0L 【雑貨・日用品】

2〜3人暮らしなら4Lサイズが使いやすいかな。

【ふるさと納税】《2021年2月上旬以降発送予定》ゼロ活力なべ(Lスリム)4.0L 【調理器具・キッチン用品・圧力鍋・鍋】