この時の「ローソンの500円野菜セット」に入っていたピーマンは柚子胡椒きんぴらにしました。
薬味好きな私は柚子胡椒も大好き。ほんの少量入れるだけで柚子の香りが爽やかにのぼり、ピリッと味を引き締めてくれます。
ローソンの500円野菜セットに入っていたピーマンは肉厚で瑞々しくて皮がパリッとしていて新鮮。
そんなピーマンをシンプルに味わいたくて柚子胡椒と合わせたところ大正解だったのでメモ。
2人の2食分レシピ[ピーマンの柚子胡椒きんぴら](1人分1食13kcal)
- ピーマン＝3個を細切り
- 米油＝フライパンにキッチンペーパーでひと拭き塗る程度
- 柚子胡椒＝少々
- ポン酢＝小1/2
- ろく助の塩コショウ＝少々
- すりゴマ＝好きなだけ
①種とヘタをとったピーマンは細切り。
②米油をフライパンの肌に薄く塗ったら日を点け、細切りしたピーマン＋柚子胡椒＋ポン酢＋(塩)コショーを入れて強めの弱火で一気に炒めて完成。好みですりゴマを。
これは作り置きすると水分が出て来るのでそれが苦手な場合は食べる時に作った方が良いです。
でも時間が経ったのは佃煮みたいでご飯に乗せて食べるとそれはそれで美味。
↓使っている柚子胡椒は岡山土産のこれ。
夫婦2人で使い切れるサイズが嬉しいし可愛いし美味しいと言う三拍子そろっているので食べ切ったあともリピ買いしています。
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↓きんぴらを入れている容器は追加購入したガラスの保存容器。ガラスなので油を使った物を入れても洗い上がりがぬめらずスッキリで臭い移りも無し。
↓ピーマンのレシピは他にも↓
