料理の途中でにんにくの皮をむくのが面倒なので全部冷凍保存

料理の途中で都度、ニンニクの皮をむいたり切ったりと言う作業がものすごく手間で嫌いなので買ってきたら全部皮をむいて生のままジップロックに入れて冷凍保存しています。

ニンニクは置きっぱなしだと芽が出てきてしまうし何よりも臭うので、冷凍保存しちゃえばそれらも防げますし。

と言うことで昨年冷凍した皮むき生にんにくの在庫が無くなったので今回は大量に冷凍にんにく作り。ただ皮をむくだけですがチマチマと時間かかるので私の中では重い腰をようやく上げてやる作業。

↓27cm径の大きなボウルにどっさりニンニク。小さな作業でも大きめのボウルを使うと作業効率上がります。
キッチンで使わない日はゼロ日の我が家のボウル達はそろえて2年経ってもほれぼれする使いやすさ。

感想(5件)

↓で、皮をむいたニンニクの1片が大きい場合は適当なサイズにカットして、平らになるようにジップロックに入れて空気を抜いてから冷凍庫へ入れて作業完了。
あーがんばった。これなら今年中は間に合うかな?もっと早く使い切っちゃうかな。

↓冷凍可能なジップロックもボウルと同じく大事な相棒。
こういう保存袋的なアイテムで洗って繰り返し使える物を結婚前に使っていましたが「洗う→乾かす」がかなり面倒で時間泥棒に感じたので私は止めました。

ニンニクをむく作業中はどうしてもキッチン中がニンニク臭。
夫はニンニク臭が苦手なので今までは夫が外打ち合せの時にやっていたんですが新型コロナ対策で在宅が週の9割を占めているので今回は換気扇をフル稼働しつつ夫が電話会議中を狙ってチマチマと皮をむきました。

が、それでもキッチンに入ってきた夫から「ニンニク臭い」と。
うんバレるよね。

でも我慢してね、あなた生のニンニク盛り盛り系ラーメン好きでしょう?(←私の中で世界最大の謎。なぜ自分を臭いと思わない？)。
(もちろん糖尿病になってからはラーメンは頻繁に食べないし食べたら血糖値を下げるために即行で運動必須だし、そもそもこの5ヶ月外食0ですが)

ま、イイケドネー。
なので我が家では生のニンニクは料理に使いません(こういうナムル作る時も)。
冷凍したにんにくは必ず加熱する料理に使用。

↓あ、でもぎゅうぎゅう焼きには、皮をむかない丸ごとのニンニクも残しておくと良いです。グリルしたホックホクのにんにくが美味。