旬のあさり、しかも大粒のあさりをスーパーで発見。
これはもう今が旬の春キャベツと新玉ねぎと合わせてシンプルにあさりの酒蒸しにしたい。
[春キャベツと新玉ねぎのあさりの酒蒸し](2人分材料)
- あさり＝殻付きで500gほど
- 春キャベツ＝1/2玉
- 新玉ねぎ＝1/2玉を繊維に添って厚めのスライス
- しめじ＝1/2株
- みじん切りニンニク＝小1
- オリーブオイル＝小1
- 鷹の爪＝適宜
- 料理酒＝大1
- 塩＝適宜
帰宅後早速アサリの塩抜き。
あさりがヒタヒタに浸る海水ほどの塩辛さの塩水をボウルに作り、ザルを重ねてからあさりが重ならないように置いて1時間砂抜き。この時、他のボウルでフタをしておくと吐いた塩水の飛び散りが防げます。
↓1時間後あさりをサッと洗ってから、みじん切りニンニク・鷹の爪・オリーブオイル小1を熱したフライパンに投入し、料理酒も加えてフタをします。
↓2分ほどしてあさりのフタが開いたら手早くボウルに取り出します。先にあさりを取り出してから次に野菜を炒めるとあさりに火が通り過ぎずふっくらのまま。
↓あさりのエキスがたっぷり出ているフライパンに、ざく切りした春キャベツ、新玉ねぎ、好みでしめじなどを入れて炒め、野菜に7割ほど火が通ったらあさりを戻し入れて、最後に少量の塩で味付けして完成。
あさりのエキスだけで十分美味しいので塩以外の調味料不要。
↓大粒のあさりに、春キャベツと新玉ねぎの甘みが美味しい。
スープも最後まで飲み干しましょ。
この日はご飯をお供にしましたがパスタと絡めるのも捨てがたかった〜。
↓今回はたまたま美味しそうなあさりが手に入りましたが気に入って常備しているパックあさりも酒蒸しにもってこいの食材なのでリアルに5袋ストック中です。
日保ちするのが助かるしエキスごとパックしてあるので美味しい。
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↓春キャベツにせよ新玉ねぎにせよ、
旬の野菜ってなかなか分からない時は野菜セットを受け取るのも手。野菜の美味しさはやはり旬のものが1番。
知らない野菜を知るチャンスでもあるし。
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↓スーパーに行くと早くも母の日・父の日プレゼント合戦始まっていますね。
今年はどうしようかな。再び感染者数上がって来てまだ帰省は無理そうなのでせめて笑顔になってくれる物を贈りたいな。
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↓楽天スーパーセールの記事でも書いた、おなじみのもつ鍋も良いし。具材に〆のちゃんぽん麺まで入っているのが嬉しいセット。
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感想(989件) |
↓そういえば8年ほど前の母の日に贈ったミニバラの鉢植え、今実家の庭に地植えされて元気に成長中です。もとは両手で持つくらいの鉢だったのが今は私の腰の高さくらいになっています。
ダメ元で庭に移植してみたらしいですが育つんですね、びっくりしました。
おかげで毎年大量のミニバラが楽しめると母が大喜びしてくれています。
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↓毎週末義妹達が子供たちを連れて泊まりに来る義理の実家には、母の日仕様カステラとお花のセットが喜ばれます。
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食べ物にするか花にするかファッションアイテムにするかもう少し悩みたい所ですが、今年はオンラインからの発送が多くて売り切れも早そうなので早めに手配しますか。
