実家からの荷物に赤根ほうれん草の他、白菜も入っていたので野菜たっぷりのポトフにしました。ポトフはキャベツの方が好きですが、先に材料をしっかり炒めてから煮込むとあっさりした白菜も旨味増し増しでとても美味しいポトフになります。
↓鍋はこちらの大きいサイズを使用↓
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[白菜のポトフ多め]
- 白菜＝大きめの葉2枚をざく切り
- ソーセージ＝4〜5本を2cm幅でコロコロカット
- じゃが芋＝2個を皮をむいて大きめのひと口大にカット
- 人参＝1/2本を大きめの斜め切りにカット
- タマネギ＝1個をくし形カット
- ニンニク＝みじん切り小1/3
- しめじ＝ひとつかみ
- ローリエ＝1〜2枚
- イオンの醤油が香るブレンドスパイス＝小1/4〜
- 塩＝少々
- 材料に対してヒタヒタの水
①ソーセージ・にんにく・じゃが芋・人参・玉ねぎ・しめじを弱火で5〜7分炒めてソーセージの良い香りが立ってきたら白菜も加えて全体を更に2分ほど炒め、そこにヒタヒタの水とブレンドスパイスを加えて落とし蓋をしてからフタをし、沸騰したら火を止めて20分放置の余熱調理。
②15分後味を見て、足りないようならブレンドスパイスか塩を足して完成。先に炒めてから煮込むので旨味がしっかり際立って美味しいのです。
昨夜は白菜のポトフをパスタに添えました。
弟夫婦から届いた「鯛とドライトマトのバジルオリーブ」をパスタに絡めたら絶品。
↓鯛とドライトマトのオイル漬けですね。一緒に送ってくれた白ワインは野菜室にて冷やされております。(鯛とドライトマトのバジルオリーブ販売サイト)
「鯛とドライトマトのバジルオリーブ」のパスタ2人分
- 「鯛とドライトマトのバジルオリーブ」1袋
- ショートパスタ＝2人で130g
- アスパラガス＝3本
- 蓮根＝7cm程を皮をむいて3mm厚の半月切り
- お好みで塩胡椒＝少々
①「鯛とドライトマトのバジルオリーブ」を大きめのボウルにあけておきます。
②パスタを表示時間通りに茹でますが、茹で上がり2分前に蓮根を、1分前にアスパラガスを一緒の鍋に入れて時間が来たら全部をザルに空け、しっかり湯切りしたら①のボウルに入れてスパチュラで混ぜて完成。塩味が足りない時は塩胡椒などで調味。美味しい!ドライトマトの赤とアスパラのグリーンが目にも鮮やか。
付け合わせに白菜のポトフと、鴨肉とトマトと千切りキャベツのサラダ。
パスタもバジルオリーブもけっこうなカロリーなので食後15分以内にウォーキング7kmに出発。食べたかったら歩く!はこの3ヶ月かなり徹底されています。
↓こちらは添加物無しの冷凍パスタとピザ。レトルト物は原材料だけでなく量も分かるので食事療法に助かります。
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↓お湯を注ぐだけで食べられるアマノフーズにもパスタはあって、ちゃんと美味しいんですよね。少なめなのでサラダやスープと合わせて朝食にぴったり。
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感想(106件) |
白菜を長持ちさせる方法は昨年試してバッチリだったので今年は傷むのを恐れずに買えます。
とりあえず大好きな白菜と豚バラ肉との重ね煮で大量消費しつつ美味しく頂きます。
