甘味料不使用「あんこと焼き芋だけ茶巾絞り」

甘味料は使わず、先日作った甘味無しあんこと焼き芋だけで即席お菓子を作ってみました。

紅はるかの焼き芋を皮ごと粗く刻んで解凍した”あんこ”と混ぜてラップで茶巾絞りにしただけ。茶巾絞りにして冷蔵庫で1時間ほど冷やすと形がしっかりします。
素朴な甘みが美味しい和菓子風になりました。

↓誤算は、ちょっと混ぜ過ぎて焼き芋の黄色が消えてしまい、ほぼあんこ色になってしまったこと。焼き芋はかなり粗く刻んであんことざっくり混ぜる程度で茶巾絞りにした方が良かった。
鮮やかな黄色も出したかったワー。
でも本当に美味しい。

↓合わせるさつまいもはしっとりねっとり系が合うので、安納芋やシルクスイートもばっちり。

宮崎県産 さつまいも 【島津甘藷】熟成★紅はるか 10kg(サイズ未選別2Lサイズ〜2Sサイズ)

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発送開始 訳あり 安納芋 送料無料 5kg 島原産 蜜芋 焼き芋 蒸し芋 子供のおやつに

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↓甘味を足す時は、ラカントSをあんこに混ぜてレンジで加熱してから粗目に刻んだ焼き芋と一緒にして茶巾絞りにすると良いです。もちろん普通のお砂糖でも蜂蜜でもお好みで。

ラカント S顆粒(600g)【ラカント S(ラカントエス)】

豆はいつも築地の豆屋さんの物
どの豆も間違いなく美味しい(黒豆もすごく美味しかった)。

【ゆうパケット送料無料】新豆 500g 大納言小豆 北海道産 とよみ大納言 令和3年産 大粒小豆 レシピ付

あんこ20g(29kcal)+さつまいも40g(56kcal)程度で合わせているので1個約90kcalほどのお菓子。小さいけれど腹持ちの良い1品。