大量注文した我が家の必需品「黒豆茶」

我が家で普段飲んでいる黒豆茶(関連記事)のストックが無くなりそうだったので大量注文しました。
今回は20個。9060円也(8000円以上で送料無料)。
3/27の10時に注文して29日の9時に到着。

1袋に16包(1包が12g入りで=1L分)入り。

この黒豆茶1包(12g)で1L煮出せるので、我が家では2L入りのピッチャーに入るように大型の鍋で2パック煮出します。
ピッチャーが空く寸前にせっせと煮出して冷めたらピッチャーに移し替えて冷蔵庫へ。ノンカフェインなので食事にも休憩時にもぴったりです。

温かいままでも、もちろん美味しい黒豆茶ですが我が家では1年中冷やして飲んでいます。私はものすごく玉露や紅茶を飲むので食事の時のお茶はノンカフェインが嬉しい。

↓色々な黒豆茶買って試しましたがココのが全然味が違う。味が深くて美味しい。我が家に来る友人や家族も口を揃えて美味しいと言ってくれるのでいつでも安心出来る量をストック。


富澤商店は調味料なども色々扱っていて楽しいので、ぶらり立ち寄るのが楽しいお店。とは言え今は外出自粛なのでウェブサイトで新商品をチェックするのが楽しい。
お菓子作りの材料も揃うのでお子さんと一緒に手作りお菓子、も外出せずに叶います。
注文から商品到着が早いこととウェブサイトが見やすいのもポイント高いです。

早く気にせず外出を楽しめる世界に戻って欲しい。新型コロナに効く薬が出てきて欲しい。


調理を楽にするために買ってきた食材を一気に下処理

外出自粛要請が出た次の日、ご近所スーパーもご多分に漏れず棚がスカスカでしたがそれでも何点か買えた食材を帰宅後一気に下処理しました。
買ってきたままだとパック等がかさ張って入らなかった物も下処理することで体積が減って冷蔵庫に収まりやすくなります。

↓まずは椎茸・しめじ・えのきだけ・エリンギからスタート。

↓次にレタスや水菜は半株ほど洗って切って水切りしてアイラップへ。サラダを作る際に手間が省けるので欠かせないひと仕事。

↓スナップエンドウは洗って筋を取ってアイラップへ。
調理直前に筋を取るのは面倒なので先にこれをやっておくと「魚焼きグリルで簡単調理」と言う時にすぐに調理可能。スナップエンドウもトリュフ塩とグリルすると甘くて美味しいです。

↓他に冷蔵庫内で場所を取るのが練り物。これもほぐして保存容器へ入れておくと千切りキャベツと合わせたりが簡単。

↓笹かまも1個を3等分などにカットして保存容器へ入れておくと副菜として小皿に乗せるだけで1品完成。

↓塩鮭は買ってきたら必ずみりん漬けにして冷蔵または冷凍庫へ。このひと手間で極上の塩鮭に変身

ひじきは簡単なのでサッと煮にして保存容器へ。その後色々な副菜にアレンジ

↓ひじきを煮ている間に下の魚焼きグリルで焼き油揚げを。

今朝、新型コロナによる志村けんさんの訃報がTwitterに流れてさすがにズシンと来ました。
先週頭まではなんとなくまだ対岸の火事みたいな感じでいた新型コロナの影響が未知過ぎてゾワゾワしてきました。

こういう時、夫婦間の新型コロナに対する姿勢が足並み揃っていないとちょっとツライ極地に入ってきました。幸い我が家は今回の週末でなんとか足並み揃えられたのでこれからもそうありたいなと。

とりあえず今日から数日は集中して手作りマスクを縫い上げることにします。使い捨てマスクは必要な人へ渡るようにそもそも探していさえいませんでしたが、さすがに先日作った4枚では足りないのでミシンをじゃんじゃか踏むことにします。

↓と言うことでアイラップは下処理にも欠かせない優秀キッチンアイテムです。

アイラップUF ポリ袋(60枚入*3コセット)

因みにアイラップ、都内ではビバホームとイオンと松屋銀座で見かけたことがありますが品切れ等や探す手間を考えるとネット購入が楽かな、と。

ふるさと納税「溺愛 花ふきんのちぢみ具合」

きのう、食器拭きに使っている花ふきんを数枚新しくおろしました。
ふるさと納税のおかげで我が家に大量にある花ふきん(関連記事)。

【ふるさと納税】I-104 中川政七商店 遊 中川 花ふきん 単色4枚セット




1回洗濯したものと、2年使った物のサイズの差を比べてみましたが、2年使った方はひと回りちぢみました。
新品状態で約58×58cmが、2年経って計ったら50×50cmに。
それでも大きなお皿を拭くのにも充分な大きさです。

同じ色をおろしたので分かりにくいですが下になっている方が新しくおろした1回洗ったふきんで、上に重ねているのが2年使った方。
色は「さくら」。
おろしたてがやや色が濃いですが色落ちはさほどありませんでした。

触りごこちも2年使った方がふんわりしなやか。水の吸い込みも良いので拭ききりやすい。なのでおろしたての方を頻繁に洗って早くふんわりしなやかにします。

2年前におろした物も、やわらかく使いやすくなっているのでまだまだこれからも現役。食器を拭き終ってザッと洗って固く絞って干せば我が家なら2時間もあれば乾くので本当にお手入れ楽。

↓こちらのサイトが実物のふきんの色に近いです。

【中川政七商店 – 遊中川】 花ふきん 単色 全6色 布巾 ふきん 手ぬぐい お手ふきん

初めて花ふきんを買った時はキッチンに同じ色で揃うのが気持ち良かったので真っ白の「白百合」でそろえました。
(こちらのサイトは広げたサイズが分かりやすかったです)

遊 中川/花ふきん 白百合ふきん・カウンタークロス【あす楽対応】

↓今サイトを色々見ていたらチェック柄もでているんですね。可愛い!チェックって無条件で可愛いなぁと思うのです。
子供用ワンピースとかもチェック柄あったら断然プレゼントしたくなる魔性の柄。

【中川政七商店 – 遊中川】 花ふきん 格子 全6色 布巾 ふきん 手ぬぐい お手ふきん

↓更にはこの季節にドぴったりな桜柄もあった。えー無地だけだと思っていた私の節穴っぷりすごい。

[ネコポスOK] 中川政七商店 <遊中川> 花ふきん 初桜【蚊帳ふきん キッチンクロス 桜 薄手 大判 日本製】

↓でも私はやっぱりこの先も、ふるさと納税でこの花ふきんを頂く算段です。

【ふるさと納税】I-104 中川政七商店 遊 中川 花ふきん 単色4枚セット

↓キッチン関連の溺愛ものは以下にまとめています。

↓ふるさと納税関連は以下にまとめました↓

鯖缶を使った麺料理

スーパーでの品薄が騒がれている今、ストック棚で出番待ちの缶詰めが役立つ時。
↓我が家で1番多い缶詰めはこの鯖缶。(あ、ふるさと納税で届いた缶詰めも多い)
この缶詰と「麺」で今日のお昼ごはんから間に合うレシピをピックアップ。

↓①ほうれん草をキャベツにしたり小松菜にしたりアレンジ可能なほうれん草と鯖缶のパスタ

↓②サバ缶の鍋にうどんを入れたら立派な1食

↓③レンジ調理可能なうどんがあったら火を使わないで作れるさば缶で冷や汁風はあっという間に完成です。
↓カトキチの冷凍うどんはレンジ調理出来てコシがあって美味しいので大好き。

★即納★【COSTCO】コストコ通販【カトキチ】さぬきうどん 200g X 5食×2袋(冷凍食品)

今日のレシピは鯖缶をツナ缶に代えても美味しいので缶詰め整理にぜひ。
ほうれん草が無ければキャベツや小松菜で代用するのもアリ。

今、手に入る食材を備蓄品と上手に合わせて食事作りがんばりましょう。

昨日の14:30頃ご近所スーパー行ってみましたがお店が気の毒なくらい店内スカスカ。それでもキノコ類や蓮根にゴボウ、納豆などそこそこ買えました。
さーて買ってきた物の下処理はまた後日記事にします。

 

レンジで簡単 茄子の花椒油マリネ

新型コロナを広げないための処置として今週末からの外出自粛要請が出ましたね。昨夜22時ごろ大型小型含めスーパーを4軒ほど車で回って1〜2個ずつかき集めてきました。
糖尿病を悪化させないために野菜は食事に欠かせないのです。
普段の食事の野菜量は毎食こんな感じ(例123)なので、野菜室にたっぷり野菜を買っても、もって3日です。

とは言え無い物は無い。仕方ない。
アニメの一休さんのように慌てず騒がずとりあえずある物で普段のように常備菜を作るまで。

さて2年前に書いて、まだハマっている花椒油(関連記事)。

これと野菜室に2本あった茄子でシンプルに美味しい常備菜。

  • 茄子=2本
  • ろく助の塩(なければ旨みの強い塩か昆布茶)=適宜
  • 花椒油=香り付け程度なので小1/2

①アイラップに、ヘタを取って洗った茄子を丸ごと入れてレンジ600Wで好みの柔らかさになるまで加熱します。
(私は茄子の皮のキュッと言う食感が無理なのでくったくたになるまで加熱するためにこの色になってしまう……↓)

②↓柔らかくなったら包丁で好きなサイズにカット。

③↓保存容器に花椒油小1/2・ろく助の塩・加熱した茄子を入れて箸で時々和えながら味を馴染ませて完成。
見た目地味ですが、ろく助の塩の旨みのおかげで花椒油の香りが立って美味しいです。私は冷蔵庫で冷してから食べるのが大好き。

↓この塩さえあれば食材がワンランクアップの味になる「ろく助塩」。

ろく助塩(白塩)150g

まだまだ先の見えない新型コロナに脅かされる日常、と言うか「翻弄される食事の準備」には、少ない材料と「ろく助の塩」で作る常備菜で乗りきります。
↓ろく助の塩と少ない材料で出来るレシピ↓

あ、今週末の料理に再び登場の「気に入り過ぎている鍋1個で簡単パスタ」も、ろく助の塩があると美味しさ増します。


↓閑話休題↓

間違っても実家の父母からの「都内大変みたいね。スーパーに物が無いって?」と言う連絡に正直に答えてはいけません。
次の日には山のような食材が届くのが分かっているので「そうみたいだけれど、ウチの近所は普通に買えるよ」と答えて自分達でなんとかします。
70代の両親に買い物に走り回って欲しくないし感染の危険を侵して欲しくない。

低糖質朝ごはん「手羽元のジューシー塩麹グリル」

昨日の鶏ハムからの塩麹繋がりで、手羽元を塩麹で漬けて低糖質朝ご飯。

1人4本で(塩麹を洗い落とすと考えて1人分糖質7g・カロリー310kcal)

  • 手羽元=6〜8本(糖質0g・560カロリーkcal)
  • 塩麹=手羽元と同量(糖質24g・カロリー60kcal)
  • ニンニクとショウガのすり下ろし=少々(糖質0.5g・カロリー4kcal)
  • あればローズマリー=1本
  • アイラップ

①↓全部いっぺんにアイラップに入れて揉み込み、冷蔵庫で1晩寝かせます。

②食べる直前に、手羽元の塩麹をキッチンペーパーで拭きとるかサッと洗い流します。

③魚焼きグリルを2分空焚きしてから油を薄く塗ったホイルで包んだ手羽元を焦げ付かないように気を付けながら焼いて完成。

塩麹のおかげか骨からの身離れも良くしっとりジューシーで美味しい〜。
カレー粉も合いそうなので次回塩麹+カレー粉で作ってみよ。

以上、朝ご飯の糖質9.5g・カロリー329kcal

塩麹自体は糖質高いけれど、アイラップ内に付いたり焼く前に洗い流すことで落とせているので実際はもう少し糖質は低いと思っています。

↓アイラップは大きめのビニールなので手羽元なら10本余裕で入ります。料理にも保存にもとにかく無いと困るのがアイラップ。

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↓キッチン関連の溺愛ものは以下に記載↓

コストコのさくらどりむね肉と塩麹でしっとり鶏ハム

何年も丁寧に鶏ハム作ってないなと思い、先日コストコで買ってきた鶏胸肉4枚分で4本の鶏ハム作りました。

私は鶏ハムを塩麹のみで作ります。砂糖は不要。
ローリエやローズマリーがあれば風味付けに貼り付けて巻きますが無ければ無いで問題無し。
塩麹のおかげですごくしっとりで旨みある塩味に仕上がるのでおかずにも、おつまみにも最高。

  • コストコさくらどり胸肉=4枚
  • 塩麹=肉と同量(kcal)
  • あればローリエやローズマリー=8枚〜12枚
  • ラップ
  • アイラップ

①鶏胸肉4枚で4本のハムを作ります。
観音開きにした鶏むね肉の全面に1枚分量ずつ塩麹を塗り、ラップで筒状に形作って巻きます(この時にローリエやローズマリー2〜3枚を鶏むね肉の外側に貼り付けて巻きます)。
これを4本分繰り返す。
謝ります。巻いている画像撮り忘れたので「鶏ハム 巻き方」で検索してみてください(←ひどい)

②更に鶏ムネ肉をラップで二重に巻いてから、2本ずつアイラップに入れて冷蔵庫に1日以上入れて馴染ませます。1度にそんなに食べないから1本で充分と言う時は1本ずつアイラップへ。

③大きな鍋にたっぷりのお湯を沸騰させ、空気をしっかり抜いて固く口を縛ったアイラップごと鶏ムネ肉をお湯に沈めます。浮いてこないように上にお皿などを置いてから鍋のフタをします。

④再沸騰後弱火で2分煮てから火を止め、フタをしたまま3時間以上放置して火を通して完成。

↓使うなら火を止めてからの保温力で言うとこの鍋。深めなので鶏むね肉がしっかり沈む量のお湯で茹でられます。

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↓完成後はラップとハーブをはがして、好きな幅で切り分けるだけ。
(表面に付いていた塩麹のモロモロは茹でたお湯の中でサッと洗い流しましたが、もちろん付いていても構いません)

で、なんで何年も作っていなかったのか思い出しました。
↓上手く巻けないから。微妙に巻きがゆるくて真ん中が空く。うーーーーん。
でも美味しいからいっか。塩麹のおかげで本当にしーーーっとり。美味しい〜。

↓食べる直前までラップで包んでおくとずっとしっとりのままなので、一緒に茹でたもう1本は包んだまま保存容器に入れて冷蔵庫へ入れ、2〜3日内に食べきります。
↓この500mlの縦長保存容器だと1本そのまま入るので使いやすい。

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↓最近、コストコのさくらどり鶏ムネ肉は皮が取られているタイプが気に入っています↓

皮付きのを買った時は、皮は皮で美味しく最後まで使いきるので、その時の気分で買う感じ。

↓湯煎にはアイラップが最高に使えるのでぜひ常備して欲しいアイテム。熱に強く冷凍にもレンジにも使える上に価格も優しいので毎日の食事の準備に欠かせません。

アイラップUF ポリ袋(60枚入*3コセット)

エコバッグの清掃

先日アップしたアクアクリーン、そういえばエコバッグの清掃・臭い消しにも使えました。
エコバッグほど色々な物を入れるバッグもそうないですよね。野菜に肉・魚に牛乳果物、それに日用品のあれこれも。内側も外側も結構汚れます。

何度か書いている私の溺愛エコバッグ「シートゥーサミット  ウルトラシルショッピングバッグ」に先日アサリの汁が垂れました。急いで濡らした布で拭いたけれど生臭い。

↓そういえば「消臭」出来るかも、と思い出したのが記述のアクアクリーン。

↓エコバッグ中にアクアクリーンを吹きつけ固く絞った布でしっかり拭き上げたところアサリの臭いバッチリ消えました。助かったー。

ついでに保冷バッグの掃除消臭にも使ってみましたがこちらも綺麗に拭き上がってスッキリ。
アクアクリーン自体が無臭なのも食品を入れるバッグに気にせず使える嬉しい点です。
アクアクリーンすごい!役立つ!!油汚れだけに使っていてもったいなかった。

【送料無料】コストコ Costco H2O アクアクリーン 500ml 2本セット 掃除用品 スプレー 電解水 洗浄 除菌 消臭 洗浄剤 コストコ アクアクリーン 無臭

このエコバッグの素材であるコーデュラナイロンは通常のナイロンの何倍もの耐久性をもち耐水性もあるので、汁物ナマモノ有りのスーパーでの買い物に向いています。

この時のコストコでの買い物も、肉にフルーツにチルド品に缶詰もと言うラインナップですが丸ごと入れても破れる気配無し(エコバッグ左下に見切れています)。

この時もこのエコバッグに全部入れています。
1.8kgの味噌+1.5kgの食器用洗剤+1.2kgのウィンナーだけでも4.5kg。それにプラスαで5kg近い荷物もたっぷりしっかり入っています。

エコバッグは7月からの有料化が決まっているので今から準備しておきたい物。
何度も使う物なので汚れが気になっていましたが内側も外側もアクアクリーンで拭き上げることで臭いも汚れも落ちることが分かって解決。

布製やカゴバッグだったり、お手頃価格だったりと色々なエコバッグ売られていますが、耐久性と持ち運びの手軽さを考えると私はこれ以外の選択肢無しです。
使い始めて6年目で普段は鍵に1個付け、予備で車のダッシュボードに1個確保です。

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お麩のシンプル彩り煮物

こういう普通の煮物を作っておくと助かりますよね副菜に。
何十回と作っている常備菜ほど記事にするのを忘れる脳。

麩は味が染みるのが早いので煮込まなくても良いのも頼もしい嬉しい食材です。

2人の2食分材料[お麩の彩り煮物](89kcalで、1人1食分カロリー=22kcal)
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  • 麩=15g(57kcal)
  • 人参=40g(15kcal)
  • 板こんにゃく=50g(3kcal)
  • 絹さや(もしくは万能ネギや九条ネギ)=15枚ほど(12kcal)
  • ろく助の塩=小1/3〜
  • 醤油=香り付け程度で少々(2kcal)
  • 水=ヒタヒタ

①お麩を水に10分ほど入れてふっくらと戻し、手のひらで挟んで水を切ります。

②その間に人参を5mm厚の花型に、こんにゃくはひと口大にカットします(人参は塩茹でがあればココでも使えます)。

③絹さやは筋を取っておき(これがあったら楽)、万能ネギなら3cm長ほどに切っておきます。

④小鍋に①②とヒタヒタの水・塩・醤油を入れたらフタをして点火し、沸騰したら弱火に落として3分煮ます(塩茹でされている人参の場合は弱火にするタイミングで入れます)。

⑤最後に絹さやを加えフタをし、火を止めて3分放置の余熱調理で絹さやに火を通したら完成。

↓お麩は今回もこれを使いました(お麩の他の記事→丼に肉じゃが風に)。

↓パッケージが違いますが同じ製麩所の物がコレです。香ばしくて、むちっとした噛み応えが美味しい、麩ってこんなに美味しい物なのだと思う1品です。

やきふ(手作りの味)【東北 山形 鈴木製麸所 お土産】【RCP】

3連休は良い天気だったのもあり、近所の公園にずいぶん人が戻りました。
桜の開花宣言も出たのでやっぱり桜は見たいなとソワソワします。
が、新型コロナ万延防止のため、イベントや施設の休業延期期間が更に伸び、桜のライトアップも自粛傾向ですね。
実は桜の自然な色が見たくて桜の過剰なライトアップ反対派だったのでこれはちょっと嬉しい。

新型コロナ、オリンピックなど連日落ち着かないですが今週も普段と変わらぬ食卓で血糖値安定を図ります。

ウイルス除菌にコストコのアクアクリーン

だいぶ前にコストコで買っていた水の洗浄剤「超電水アクアクリーン」。

昨日裏を見た時にO-157やサルモネラ菌などを除去したり、ノロウイルスの不活性化に、と書いてあるのを今更発見。

え。

↓スプレーして30秒で「O-157やサルモネラ菌」などを除去、60秒で「ノロウイルス」不活性化と明記されてる。

パッケージに洗浄・除菌・消臭って書いてあるけれど、ずっとコンロなどの油汚れを取るの”だけに”使っていて「除菌」を意識して使ったことなかった……。

5の倍数日は楽天カードエントリーで5倍★即納★【COSTCO】コストコ 超電水 H2O アクアクリーン 500ml×2本セット


この「超電水アクアクリーン」のpHはpH12.5。
pH(ピーエイチ/ペーハー)は水溶液の性質を(酸性・アルカリ性の程度)あらわす単位で、pH1(酸性)←←←pH7(中性)→→→pH14(アルカリ性)と表示します。
超電水アクアクリーンのpH12.5は強アルカリ性で、強力な洗浄・除菌作用だということ。

とりあえず今日からドアノブ拭いたりうがい後の洗面所にスプレーします。
新型コロナにはどうだか知らないけれど少なくともノロウイルス予防にはなるね。大事。←何ヶ月も使っていたのに今更感。

そういえば「水」だけれど「強アルカリ性」なコレを手に直接スプレーしての除菌はアリなの無しなの?
コレに関しては調べても確証が持てないままので私はやらないでおきます。
「革製品、漆、絹、コーティング眼鏡、ニス塗り家具など」にも使用不可。あ、特殊加工のゴム引きのコートもアウトかな?

今まではこのアルカリ性のスプレーで酸性汚れ(油・皮脂・湯垢・血)を中和すると落ちやすくなるので、コンロやレンジ内の汚れを取るのに使っていました。

↓昨日のコンロ。麺を茹でていて吹きこぼしました。

↓スプレーして10秒も置いてキッチンペーパーで拭くとピッカピカに。変な臭いが無いスプレーなのもキッチンで使いやすいです。

↓除菌出来ると分かった今、寝る前にまな板に吹きます。

↓他のコストコのお気に入り記事はこちらから↓

↓ここからは電解アルカリイオン水について軽く書くので興味ない方はここで終了。おつかれさまでしたー。

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