ぴっかぴかの新米「つや姫」の美味しい炊き方

新米の季節です。
毎年この時期に実家の父母が必ず送ってくれる新米は、お米農家に直接買い付けに行く「つや姫」。

私、お米の中で1番好きな銘柄が「つや姫」です。

炊き上がってフタを開けた瞬間に立ち上るどころか炊いている最中からキッチンに漂う、幸せ物質が脳から出そうな匂い・もっちもちの食感・お米の甘さ、どこを取ってもNo.1。
その上、つや姫は冷めても更に美味しいのが特徴なのでお弁当やおにぎりにも最適米。

そんなつや姫の新米が届いた最初だけはマンナンヒカリを混ぜずにお米本来の旨さを堪能します。

炊き方は特別なことはせず、以下の点を守るだけ。

  1. おいしい水でお米を5回ほど洗い、おいしい水で炊く。
  2. 吸水時間は30分強と、やや短めで十分。
  3. 炊く時の水は目盛りより2mmほど下に合わせて心持ち少なめに。
  4. 炊き上がったら優しくかき混ぜ、10分蒸らす。

↑ここで言うおいしい水とは、我が家の場合は製水器の水です。
(都内の場合)水道水でなければOKで、浄水器・ウォーターサーバー・ペットボトル等の水で炊きます。美味しさが段違い。

そしてつや姫は水は少なめの方がベチョッとせずモチモチに炊き上がるので水加減少なめを必ず守っています。もっちり炊き上がってほんっとうに美味しい。

”つや姫”をおかずに”つや姫”が食べられるくらい美味しいお米。
買ったばかりの”ご飯茶碗”も新米の美味しさをことさら引き出しています。

銘木椀 さくら 小(薗部産業)

↓そうそう、ご飯のお供に「おいしい焼き塩さばほぐしました」も最高に合うんです。ずっと買い続けている”焼きさばフレーク”

カネタ ツーワン おいしい焼き塩さばほぐしました 120g鯖 サバ フレーク ふりかけ 瓶詰め ご飯のお供 惣菜 おかず 常温 食品 グルメ お取り寄せ お弁当 おにぎり 朝食

↓あ、新米ももちろん食べる量をデジタルスケールで100g計っています。

1食食べたら残りは100gずつ計量して冷凍保存。冷凍保存しても美味しさが損なわれないのが”つや姫”の実力。

↓価格はこのサイトが適正価格な感じ。

新米 つや姫 令和2年 山形県産 つや姫精米5kg 送料無料※一部地域は別途送料 rts0502

感想(130件)


↓友人はふるさと納税に”つや姫”を選んでいました。お米は絶対に消費するものなので間違いないセレクト。

【ふるさと納税】新米 農家直送 特別栽培米つや姫10kg 精米 令和2年産米 山形県庄内産 ご希望の時期頃にお届け ※着日指定不可


↓最後に、我が家の製水器はPanasonicのこちらです。
水道水と製水器を通した水を飲み比べてあまりの違いにひっくり返りそうになりました。お米を美味しく炊くのに「水」大事です。

パナソニック アルカリイオン整水器 TK-AS46-W 白