この時期美味しく安く出回るので買ったは良いけれど鍋以外でなかなか消費出来ない物No.１それは白菜。
夫婦2人暮らしで、しかも鍋が特に好きでは無いのが持て余す最大要因。
でも低カロリー野菜として食事療法的に助かる白菜。
傷む前に、買った日からすぐ常備菜として加工してしまいましょう。
その中でも手間も材料も最小限で済むのがコレ。
白菜とちくわの白だし蒸し煮。
①白菜を３〜４枚、適当なサイズに切り刻み、輪切りにしたちくわを乗せ上から料理酒と白出汁を振ります。
白菜を洗った水分だけで蒸し上げる感じなので調味料はごく控えめで。
②フタをして火を点け、フタがかたかた言ってきたら弱火で５分加熱後火を止め余熱調理すること１０分。
③仕上げに柚子の皮を刻んだ物と美味しい七味唐辛子をざっくり混ぜ合わせたら完成。
野菜って蒸すとなんでこんなに甘くコクが出るのだろうと毎回嬉しくなる。
水分に旨みを逃がさないって大事ね。
上記レシピは約4回分の副菜(2人で分けて2回の食事用副菜)。
1人分1食12kcal程。