先日カットしてストックしておいた白菜を、とある残り物と一緒に旨みたっぷりなあったかスープにしました。
使うのは、さば水煮缶の”鯖”ではなく缶に残りがちなスープ。
缶底に残った大2程で充分美味しい出汁になるので捨てない。
2人分材料(1食分カロリー＝85kcal)
- カット白菜＝片手でつかめるくらい
- 絹ごし豆腐(木綿でも可)＝150g〜
- さば水煮缶のスープ＝大2程
- 塩＝小1/2〜
- 水＝ひたひた
- あればカニカマ＝適宜
- 水で戻したわかめ＝適宜
カット白菜→大きめに崩した豆腐→あればカニカマ→さば水煮缶のスープ→塩→水の順で鍋に入れ火が通るまで煮て、最後に水で戻したわかめを散らして完成です。
一気に重ねて煮るだけなので手間が無くて朝ご飯などに最適。
2人分の具だくさんスープには↓この小鍋が使いやすいです。
フタが閉まる限界まで材料を入れて沸騰後弱火で5分煮てから火を止め10分余熱調理するだけでスープが出来上がります。
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完成したスープには黒胡椒をたっぷりガリガリ挽くとスパイシーで美味しい。
もちろん前回同様↓このオイルをスープに足らしても美味。
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味の素 香り立つ花椒油(100g)【味の素(AJINOMOTO)】
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↓黒胡椒を挽くのはこのペッパーミル。
2008年のクリスマスに夫がMoMAstoreでサプライズで買って来てくれた物。
- 指が短い私でも片手で楽に胡椒が挽ける
- 透明部分から胡椒の残りが見える
- 細身でスタイリッシュ
- 10年使っても壊れない堅牢な作り
とっても気に入っているキッチンアイテムのひとつで、食卓においても邪魔にならないサイズなのも高ポイントです。
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TKG 18-8 ステンレス製 ワンハンド ペッパーミル .【ステンレス製 ペッパーミル・スパイスミル】
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↓ホールの黒胡椒はあまりにも使うので今年とうとうコストコで大きなボトルを購入。たぶん3年は買い足さずにいられる量。
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希少種！【カークランド】 ホール ブラックペッパー 399g 最高級/黒こしょう/黒胡椒/大容量/業務用/ハーブ/調味料/粒こしょう/コストコ/KIRKLAND
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↓それまでは近所のスーパーで買えるこれを買っていました。
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GABAN スパイス ブラックペッパーホール（袋） 100g 【ハウス食品 香辛料 粒 シード 業務用 黒胡椒 Black pepper こしょう】
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違いは粒の形の揃い方でしょうか。GABANは均一な丸さでコストコのはややいびつなのも入っているかな程度。
味の差は無いし、どちらにせよ挽いて使うのでコストコので大満足です。