1日3食トータル1,700kcalの低カロリー食を作って今年で10年目。
料理に差し色を効かせたいと思うのは私の勝手なこだわりですが毎食チマチマとオレンジ・赤・緑・黄など色のある食材探して入れています。
ま、入れない時もありますけれど。茶色系のご飯って美味しいですよね。
そんな勝手なこだわりの彩りを効かせた高野豆腐の煮物は特段主張もしないけれど料理の邪魔をしない優れた副菜なので結構作ります。優しい味でほっとするのです。
レシピ[高野豆腐の彩り煮物]6食分の材料(1食分カロリー＝43kcal)
- 高野豆腐＝6cm角ほどの2枚
- しいたけ＝大3枚
- 人参＝1/3本
- 絹さや＝10枚ほど
- ろく助の塩＝小1/4
- 醤油＝大1/2
- 水＝材料に対してひたひた
- 高野豆腐は水に15分以上浸して戻し、ひとくち大にカット。椎茸と人参も小さめに切っておきます。
- 水＋ろく助の塩＋を軽く沸騰させた所に水を絞った高野豆腐と切った椎茸と人参も入れ、醤油も入れてからフタをして弱火で10分煮ます。
- その後火を止めて放置して余熱調理で味を含ませます。
- その間に筋を取った絹さやを熱湯で20秒ほど下茹でし、煮含まった煮物に最後に加えてサッと火を通したら完成。彩りが褪せないように絹さやはあまり煮込まないこと。
↓余熱調理で味を含ませるのには、やはりこの鍋。
 |
「プリンセスなべ(S)」IH・ガス対応 鍋 ステンレス レシピ付き ギフト 浅型 カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]
|
さて、三連休も毎日歩きました。
12日(土曜日)18,524歩
13日(日曜日)29,099歩
14日(月曜日)19,327歩
年末年始の帰省から戻ってとにかく毎日最低1万ぽ歩いています。
がんばれ夫の血糖値。安定していてちょうだい血糖値。