食事療法での血糖値コントロールに挫折し、食事療法＋糖質制限に移行始めたのでタイトルを変えないとと思いつつ旬の野菜のレシピをアップするのが先とばかり今日もタイトルぐだぐだなまま突っ走ります。
トマトが美味しい上に安くなって嬉しい季節。ひと箱に10個以上入って398円と言う破格の中サイズトマトを買ったので傷まないうちにフレッシュトマトドレッシングにしました。
ドレッシングとしてだけでなく和え物やスープの具にも使えるので常備菜の種としても優秀です。(常備菜の種レシピ☆・☆・☆・☆・☆)
↓作り方は簡単2ステップ。洗ってヘタを取り、皮ごとざく切りします。
ツヤツヤの赤が美しい。
↓トマト大3個＋オリーブオイル大1/2＋塩小1/3＋黒胡椒たっぷりを混ぜて冷したら完成。(今回のトマトは中サイズだったので5個使用)
簡単だしトマトを生のまま置いておくより日保ちするのでこの時期何回も作るお気に入り常備菜。
↓ドレッシング代わりにドサッと乗せてコブサラダ。
(糖質制限朝ごはんはこんな感じで作っています。近々カテゴリー作ります)
↓ツナと和えてサラダや麺のトッピングに。
↓茹でたブロッコリーと和えてボリュームサラダにも。
他に卵を溶いたスープに入れてもコクがあって美味しいです。
↓因みに先日の新玉ねぎのドレッシングと合わせるのもアリ。
↓トマトの旨みと新玉ねぎの爽やかな甘みでサラダにかけると野菜がモリモリ食べられます。
↓容器はいつものコレら。
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ガラス容器も琺瑯も臭い移りが無くお手入れ簡単なのが使っている決め手です。
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この生トマトドレッシング、買ったトマトがイマイチ美味しくない時にも良いです。塩とオリーブオイルのコクでトマトの旨みがアップします。