疲れ過ぎて、なんか滋養たっぷりのスープっぽい物なら食べられそうと考えていた日に頭に浮かんだのが前日コストコで夫が興味を示したために買った、ボイル海老、ボイルホタテ、ボイルムール貝、ボイルイカが入った冷凍シーフードミックス。
これを使ったスープパスタにしよう。しかもパスタも別茹でせずにそのスープで一緒に煮たら洗い物も手間も少ない。乾燥パスタを別茹でせずにそのまま入れるの初めて!
結果から言うと、シーフードのエキスをふんだんに吸ったものすごく美味しいモッチモチパスタの出来上がり。夫から「最近のヒット」とお言葉を頂戴しました。
注意するのは「パスタの茹で時間は表示より3分〜5分長めに見ること」と「パスタがスープを吸うのでスープは気持ち多めに」、のみ。
そしてカット野菜など(関連記事☆・☆)を使ったのでまな板も包丁も必要無し。万歳。
2人分のレシピ[シーフードミックスのスープパスタ](1人分カロリー＝480kcal)
- シーフードミックス＝150gほど
- ニンニク＝小指の第一関節くらいのサイズをスライス
- 塩＝適宜
- ウェイパー＝小1/2
- 水＝材料に対してヒタヒタより80cc〜100ccほど多め(パスタが吸うので)
- 牛乳または豆乳＝50cc(クリーミーさが要らなければ不要)
- タマネギ＝1/6個をスライス
- 椎茸やしめじ＝椎茸はスライスし、しめじはほぐして好きなだけ
- キャベツ＝好きなだけ
- ほうれん草＝好きなだけ
- パスタ＝120g／2人分(茹で時間は表示より3分〜5分長めに見る)
①ニンニク・シーフードミックス・タマネギを鍋に入れ加熱開始。ジュウジュウ言ってきたら水(材料に対してヒタヒタより80cc〜100ccほど多め)ときのこ類も入れ煮込みます。
②水がふつふつして来たら塩とウェイパーを加え、牛乳または豆乳も注ぎ、そこに乾燥したままのパスタを一気に加えフタをして煮込みます(沸騰はさせないこと)。
③沸騰しないように気を付けながら表示茹で時間＋3分〜茹でたらパスタをかじってみて「やや芯が残っている」と言うくらいになっていたらキャベツとほうれん草も足して火が通ったら完成。
↓↑こんなに美味しいと思っていなかったから写真が適当過ぎた!
スープを吸ったパスタがモッチモチで本っ当に美味しい。野菜やきのこでボリューム調整しやすいので食べ応えもバッチリ。
やや塩分が気になるけれど毎日たべるわけでは無いのでOK。
副菜に塩トマト・肉じゃが・きゅうりとカラフルビーンズのサラダを加えて650kcalほどかな。ラカントSを使って甘味を付けているとは言え肉じゃがが余計だった。
↓パスタはもう7年ほどコストコで大量買いしているガロファロ。麺肌にソースやスープが良くからんでもちもちでコシがあってとにかく美味しいです。
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☆本場イタリアのパスタ☆ ガロファロ Garofalo オーガニック スパゲッティ 500g×8袋セット スパゲティ 業務用
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↓とは言えいきなり大量買いは無理と言う場合は1袋から頼める明治屋さんがいいかなと。このパスタはパッケージが変更になることがありますが同じ1.9mm 。
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ガロファロシグネチャー グラニャーノIGP スパゲッティ（1.9mm） 500g
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↓あとはパスタはバリラも好きです。バリラが好きな人ならガロファロも気に入るんじゃないかな。バリラならno.5の1.7mmが好き。
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バリラ スパゲッティ No.5(1kg)【バリラ(Barilla)】
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