丼ひとつで野菜も炭水化物もたんぱく質も摂れる物、そして鍋を出さなくて済む物と考えてある日のお昼ごはんはサラダうどんに決定。
加熱する野菜はレンジでチンして冷ましておけば良いし、うどんもレンジ調理出来る物を使えば鍋不要。
↓2人分サラダうどんのトッピング↓
- きゅうり＝1本を縦に薄くスライス(多めでOK)
- ミニトマト＝2個を5mm厚で輪切り
- 茄子＝2本を丸ごと600wで5分ほど加熱して手で縦に割くか包丁でカット
- ちぎりレタスと千切りキャベツ＝片手でたっぷりつかめるほど(多めでOK)
- 生食用シーフードミックス＝100gを解凍しておく
- もみ海苔＝好きなだけ
◎タレは白だしと麺つゆを8:2で合わせたものにツナ缶1缶を入れておく。
◎生うどんは1人105g(約280kcal)をレンチン加熱後冷水で〆。
①上記の方法でトッピングを全部用意し、ツナ缶は白だしと麺つゆを8:2で調味した物と合わせておく(今回はオイル有りの普通のツナ缶使用)。
②レンチン加熱した(または茹でた)うどんを氷水で〆、しっかり水気を切ったら上にトッピングを乗せ、ツナ缶入り麺つゆをかけて完成。
(私はこの上からマヨネーズかけたりミョウガ加えたり七味唐辛子かけたりが好き)
↓これにミックス豆(10kcal)とこんにゃく煮(10kcal)入れて1人分昼食カロリー合計615kcal
忘れていた、と美味しい七味唐がらしも冷蔵庫から出して食卓へ並べていただきまーす。
 |
《メール便選択可》やまつ辻田 極上七味 西高野街道から 袋 15g
|
あーつるつるのノド越しに、野菜たっぷりがじめじめ気温でほてった身体に美味しい。
↓そして我が家のストックうどんはレンチン調理出来るこれ。
讃岐うどんで有名な香川県出身の母の友人が「転勤先で美味しいうどんが食べたい時はコレを買う」と言っているのを聞いてからコレのみ。つるつるでコシがあって、なんと言ってもレンジでチンで食べられるうどん最高。
 |
【送料無料】テーブルマーク さぬきうどん5食×8袋(1ケース) 【冷凍】強いコシと弾力、もちもちでなめらかな食感が好評の冷凍さぬきうどん。
|
ツナ缶の他に鯖缶を使った冷たいうどんはこちら。
↓小話↓
サラダうどんって大学生の頃にガストで初めて食べえて衝撃受けました。それまでは冷たいうどんはざるうどんしか知らなかったので、うどんにサラダってなんて斬新なの!?って。今思えばマヨネーズのコクが美味しかったのかも。
夫はマヨネーズ嫌いなので絶対にかけませんが。
と言うことでたまに食べたくなるサラダうどん、私はマヨネーズをかけ、夫はマヨネーズ無しで食べています。