2021年7月 – ページ 3 – 1日3食で1700kcalを目指すレシピブログ

初めて食べた野菜「オカワカメ」

実家からの荷物にオカワカメが入っていました。スーパーで見かけることはあっても買ったことが無かったので初めましての野菜。

実家の庭のプランターで育てたらしく母も初めて育てて初めて食べたオカワカメ。
6〜10月に収穫される野菜のようなので実家ではしばらくオカワカメが父母の食卓にのぼるのですね。

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検索したら”おひたし”がスタンダードのようだったので出汁醤油と鰹節たっぷりで和えてみました。

↓手のひら大の大きな葉のオカワカメ。やや厚みがありピンとしています。

↓熱湯で40秒〜1分茹でてから冷水に2分ほどさらしてから水気を切りざく切りしました。切るとやや粘りが出てきて、ツルムラサキが大好きな私としては期待大。

↓出汁醤油と鰹節でサッと和えて完成のオカワカメのおひたし。

ほのかな酸味と軽い粘り気を感じるオカワカメはツルムラサキよりややクセがありますが美味しい。
厚みのある葉がシャキシャキして、わかめや千切りきゅうりなどと合せても良さそう。

食べながら、「このほのかな酸味とぬめり気はスベリヒユ(ひょう)」と似ていると思ったのです。と言うことはスベリヒユを食べる時は絶対にこの食べ方の「からし醤油和え」も間違いなく合います。

オカワカメは葉酸、ビタミンA、ミネラルなどの栄養価の高い野菜で雲南百薬(うんなんひゃくやく)とも呼ばれるそうなので今度スーパーで見かけたら買ってみよう。

おかわかめ　栽培期間中農薬不使用・化学肥料不使用　1袋♪　※こちらのおかわかめは、種や苗ではありません。

↓おひたしを和える時によく使うのは買って良かったキッチンアイテムの筆頭であるステンレボウルの16cmサイズ。

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↓ステンレボウルセットは不要なサイズがひとつもないこのセットを最初から揃えてしまうのが断然おすすめ。

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野菜と言えば、新型コロナが広まり始めた昨年から東京の大田市場ではドライブスルーで野菜をピックアップ出来るサービスが始ったんですが予約が必要で尚且つ曜日が決まっているのでなかなか実行出来ずにいたら、大田市場直送の野菜セットが購入出来るショップが出来ていました。
↓おまかせ野菜セットだと買ったことの無い野菜が入っていることも多いので楽しいんですよね。

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敏感肌でも肌荒れしない鼻セレブの不織布マスク

私は不織布マスクでひどい肌荒れした過去があるので二度と使わないと思うタイプなんですが、夫は「開発が進んで肌に優しそうだからコレは大丈夫かもよ?」と言う感じで不織布マスクを買ってくる人。
そんな感じで、夫が買ってきてくれた鼻セレブの不織布マスクが、敏感肌な私でも肌荒れせずに使えました(内側コットンの不織布マスクの記事はこちら)。

ネピア鼻セレブマスク選べるサイズ 4枚入りふつう小さめサイズ nepia

↓使っているのは16cm×9cmの”小さめサイズ”。
このサイズがぴったり!このサイズが欲しかった!

↓表に来る側に鼻セレブキャラのペンギンちゃんマーク。うすーい刻印なので綺麗目ファッションにも邪魔しないと思う(私は言わずもがなカジュアル系)。

↓パッケージ裏面右下に説明書きがある「口元空間持続シート」の性能がとても優秀で、風の強い日でもマスクの形をキープして唇にマスクが触れないので唇荒れも無し。
昨年マスクで荒れてひどい目に遭ったのですごく嬉しい(この時の唇用軟膏は我が家の常備薬になりました)。

初めて着けた日、ふと気づいたら1時間経っていて、「不織布マスクでも大丈夫じゃないか!」と感激。
↓そのまま肌荒れせずに2週間ほど経ったので追加購入しました。

ネピア鼻セレブマスク選べるサイズ 4枚入りふつう小さめサイズ nepia

こういう所、夫に感謝するのです。
私なら冒頭に書いたように不織布マスクを試してみようとは思わなかったので、考え方が全く違う夫のこういう所感心します。
チャンスをダメにしないと言うか。

【ネピア】鼻セレブマスク小さめサイズ(5枚入）

↓私の買った小さめサイズよりやや横幅にゆとりのある普通サイズ(17.5cm×9.5cm)もあります。

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↓ただ、毎日不織布マスクを使っているともしかしたら肌荒れする可能性も否めないので先日買った肌側コットンのマスクと交代で着けるようにしています。
こちらは肌に触れる部分が端から端まで100%コットンなので更に安心。

スズラン　SUZURAN 敏感肌マスクふつう個包装 7枚

↓マスク関連記事↓

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感想(6780件)

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コストコの個包装チーズ「パルマレッジョ　ミニパルミジャーノ・レッジャーノ」が美味

パスタやサラダに都度すり下ろして食べたくて、パルミジャーノレッジャーチーズの個包装をコストコで買いました。
たまたま目に付いたから買っただけだったんですがこれが美味しくて、低糖質おやつとしても、パスタやサラダにすり下ろして使ってもすごく優秀。

クール便【COSTCO コストコ】PARMAREGGIO パルマレッジョミニパルミジャーノレッジャーノチーズDOP 20g×20個 400g 個包装

↓5cm×2.5cm弱の消しゴムサイズのが個包装になって何個か入っています。そのまま食べるにも丁度良いサイズ。

↓やや固めのホロホロ食感のこれを粉チーズの代わりにサラダやパスタに下ろし金ですり下ろします。

↓すり下ろすとふわふわのチーズ。
ややドライなチーズで固さがあるので簡単にすり下ろせるし、下ろし金の刃にベタ付かないのも良いです。

香りが強過ぎず旨味があって美味しい〜。
美味しい粉チーズにまだ出会っていないので色々探して「コレジャナイ感」を繰り返すより、パスタやサラダへのトッピングはもうこれで決まりで良いなぁ。
ほんっと美味しい。

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感想(123件)

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↓コストコの本気リピート品記事はこちら↓

スパイスカレーの残り1食を2人分の朝食に

先日のスパイスカレーは3食分のレシピだったので残り1食を半分こにし、それぞれに目玉焼きを乗せてワンプレート朝ご飯にしました。

スパイスカレー91kcal(1食分を1/2)＋マンナンヒカリ入りご飯120kcal＋目玉焼き76kcal＋チーズ50kcal＋オリーブオイルのかかったサラダ80kcal＋お味噌汁50kcal＝467kcalの朝カレー。

目玉焼きはもう何年もこの焼き方の、極上目玉焼きの焼き方。黄身の味が濃くなって、お買い得品の卵も高級卵の味に。

あとはいつもの千切りキャベツを混ぜたサラダにオリーブオイル＋ろく助の塩を振り、先日カットしたコストコのコルビージャックチーズ一切れも添えてマンナンヒカリ入り雑穀米にカレーと一緒によそりました。
汁物は、見せた友人にも言われた「実家っぽい組み合わせ」のお味噌汁。
なんでカレーにお味噌汁合せちゃうんだろうね。
↓この日の朝はインスタントお味噌汁にもやしと舞茸を足してや野菜マシマシ。

↓頻繁には食べなくてもあるだけですごく気が楽になるインスタント物の中でもこのインスタント味噌汁は大のお気に入り。味がとても良いです。

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感想(657件)

これで作った3食を食べきったスパイスカレー。
本当に美味しかったので近々また作って練習しないと。
↓スパイスセット、コストコで見つけて良かった。

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感想(128件)

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感想(472件)

↓参考にしたスパイスカレー本。

スパイスカレーの便利帖自宅で作る（晋遊舎ムック　便利帖シリーズ　049）

↓食べた後の身体のスッキリ感とポッカポカ具合を考えるとスパイスカレーは本当に薬膳なんだなーと。

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↓[買って良かったキッチンアイテム]

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歳の数だけあった薔薇の花束

友達から「ナマモノ送りたいから絶対に家にいる日教えて」と聞かれ、答えた日に届いたのはまさかの薔薇の花束でした。

ぜんっぜん予想していなかったから思わずフリーズ。

私の好きな小さめの薔薇だし、好きな色合いだしで、好きな花瓶に生けて色んな角度から撮りまくり。

クラシックで上品なカラーが本当に素敵。大好き過ぎるこの雰囲気。

友達にすぐお礼の連絡したら「本数数えた?歳の数だけあるから」と言われ2度びっくり。

「彼氏にも夫にも歳の数の薔薇なんてもらったことないのに贈る側になっちゃったよ!」と言う友人、男前過ぎる。
続けて「だから今度は私に贈って」と来たので「もちろん贈る贈る!」と二つ返事でお互いへの誕生日プレゼント決定の、お付き合い30年越えの友人。

「色も花も好きな雰囲気分かってたから選ぶの楽だった」と言うひと言が何気に嬉しい。

夕方ポストをのぞいたらこの友人から更にバースデーカードまで。
豪快で鋭いひと言が味で、でも面倒見が良くて気持ちの良い彼女と2年連続で会えないまま誕生日が過ぎてしまうのは新型コロナのせい。カードにも書いてくれていたけれど来年こそは会ってお祝いしようね。

↓一昨年はこの友人の誕生日に、デメルのサワースティックをプレゼントしつつ阿佐ヶ谷で昼飲みしていました。来年はまたそういう時間をもつぞ。

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届いた日から毎日水切りしているのでまだまだ良い香りを漂わせてくれている薔薇です。

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薔薇を生けた花瓶は廃盤になったHASAMIので、何年も大事に使っています。
↓HASAMIのアイテムは色合いも素敵なのでチェックが欠かせません。

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カレールーで作ったカレーとスパイスで作ったカレーのカロリーを計算してみた結果

さてコストコで買ったスパイスミックスを使って早速スパイスカレーを実際に作ってみました。
と同時に”ルーを使ったカレー”と”スパイスカレー”のカロリー計算もしてみましたが、スパイスカレーはルーで作るカレーの1/2より更に低いカロリーでした。詳しくは後半に記載。

ビギナーズホームメイドカレースパイスセット(各種スパイス4セット) カレースパイス調味料カレーパーティ本格

まずはスパイスセットでチキンカレーを作ってみます。
↓スパイスセットに入っている物は太字、他に必要なものは細字で記載↓

[3食分の量]＝計547kcal(1食あたり182kcal／マンナンヒカリ入りご飯150gを足して362kcal)

鶏もも肉＝200g＝230kcal(ウチは少なめ。レシピには250g記載)
クミンシード＝1袋(2g)＝8kcal
みじん切り玉ねぎ＝200g＝80kcal
にんにくとショウガのすり下ろし＝各小1＝計8kcal
カレーパウダー＝1袋(10g)＝50kcal
トマトの代用のトマト缶＝200g＝40kcal
水＝200ml
塩＝小1/2〜
ブイヨンの代用としてコンソメ＝1個(大1/2)＝12kcal
ローリエ＝1枚
シナモンスティック＝1/2本
ガラムマサラ＝1袋(2g)＝9kcal
サラダ油(うちには無いので代わりに米油)＝大1＝110kcal

↓米油を熱したらクミンシードを入れて香りが立つまで炒ります。その間に玉ねぎをみじん切り。

↓クミンシードに熱が通ったらみじん切り玉ねぎを足して弱火の強火でアメ色になるまで炒めます(20分強はかかる。がんばろう)。

↓玉ねぎが色づいたらひと口大に切った鶏もも肉とすり下ろしショウガとにんにくを加えて軽く炒めます。

↓カレーパウダーをひと袋加えて3分ほど炒めたらトマト缶・水・塩・コンソメ・ローリエ・シナモンスティックを分量通りに加えて20分ほど煮込みます。

↓最後にガラムマサラをひと袋加え、塩で味を整えて完成(ローリエとシナモンスティックは取り除く)。

↓1口目で分かる美味しさ!
パッケージのレシピ分量通りに作り、辛みなども何も足していません。
ひどく辛いと言う訳でも無いのに後から後から汗がじわじわ出て来る辛さの中に、スパイスと食材だけで完成した旨味が広がります。
スプーンを何度口に運んでも「とても美味しい!!」しか出てこない語彙力よ。

↓この日は蒸し野菜(と茹で卵1/2個)を一緒にトッピングしました。
カロリーを気にしないなら、オリーブオイル＋トリュフ塩のグリル野菜なら更に美味しいこと請け合い。他にはオクラの柚子胡椒びたしと千切りキャベツサラダ。

↓さて、冒頭で触れた「ルーを使ったカレーとスパイスカレーのカロリー」の詳しい数字を。

◎「カレールー」を使ったカレーは、糖質計算表、カロリー計算表、松屋、ココイチ、”あすけん”などのチキンカレーのカロリー表を参考にして、ルーだけで(ご飯無しで計算して)380〜400kcal強としました。

◎対して今回作ったスパイスカレーはご飯無しで182kcal。
歴然の差。それにスパイスカレーはスパイスと塩だけで余計な物が入っていない安心感も多大で、食べた後も身体が軽くぽかぽかが持続。
まずはしっかり基本の作り方を覚えよ。
初心者が美味しいスパイスカレーを作るコツは「ただただきちんと分量を守る」ことのみ。

あ、最後の最後に小さく記載しますがスパイスの効果なのかなんなのか→腸内デトックス効果がものすごかったです。
身体の中からスッキリ。千切りキャベツも敵わない勢い。

↓このスパイスセット、偶然見つけて良かった!
本当に美味しいし、個包装になっていてグラムを計る必要も無いので絶対に失敗しない。

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感想(128件)

↓↑カレーのスパイスセットって結構あるようなので色々なお店のを試してみるのも良いな。

感想(472件)

↓こちらのスパイスカレーの本には、市販のおすすめスパイスが紹介されているのでそれを参考にスーパーでも探してみます。うー楽しみ。

スパイスカレーの便利帖自宅で作る（晋遊舎ムック　便利帖シリーズ　049）

↓コストコの本気リピート品記事はこちら↓