「海の幸バラエティーコース 年7回お届け」第4弾の次、5弾「新巻鮭」も10月頭に到着。
身は1切れずつ、頭も尾も全部こまかくパックされて冷凍で届くので、使いたい分だけ解凍すれば良い仕様。助かる。
総重量2kgと多いですが、スープストックトーキョーと同じく冷凍庫の隙間に立てて入れられるので収納クリア。
↓さっそくその日にパックごと流水に漬けて急速解凍してそのまま魚焼きグリルで焼いてみました(トーストスチーマーを使って)。
身がふっくらしっとり!とても優しい塩味なのでやや塩を足すか、醤油を垂らしても美味しい。
↓このくらいの塩気はいつものみりん漬けにも向いているなと言うことで解凍した鮭をみりんと醤油で漬けて2時間ほど置いて夕食に。
なぜかみりん漬け夕食の写真残っていませんが美味しかった!塩鮭のみりん漬けは間違いなし。
↓別の日は塩コショウとバターを乗せてクッキングペーパー蒸しに。
長ネギ、きのこ類、茹でほうれん草と一緒に野菜たっぷりで。
↓最近は、尾の部分を使ってシチューにしました。切りにくいので解凍後はキッチンばさみを使って安全にカット。
↓鮭のシチュー大好き。豆乳とおからパウダー使ってカロリーや脂肪を出来るだけ低く(なってるのか?)。
ザッとこんな感じで新巻鮭は順調に消費中。7回と言うことはあと2回は連続で11月と12月に届くと言うことかな。冷凍庫空けて待ってないとね。
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