量に気を付けながら市販の間食もするけれど、ラカントSで甘味を付けた低糖質なおやつをたまに手作りもしています。夜食とかにも摘めるし。
無塩のミックスナッツのくるみだけが余ったので、くるみとラカントSでシュガーくるみ作り。
[ラカントSでシュガーくるみの材料]
- くるみ＝150g(糖質6.0g)
- ラカントS＝40g〜(好みで)(糖質0g)
- 水＝小1
- バター＝20g(糖質0g)
- 塩＝適宜(好きな塩なんでも)
↓今回は150gのくるみ。
↓まず弱火のフライパンで焦げないように気を付けながらくるみだけを乾煎りします。
↓乾煎りしたくるみをバットなどに空け、フライパンに水・バター・ラカントS・塩を入れて弱火で溶かします。
↓ラカントSがしっかり溶けてふつふつとして来たら味見して好みの甘さになるまでラカントSで調整。
↓甘さが決まったら乾煎りしたくるみを加えて全体にしっかり絡ませます。
↓クッキングペーパーに大きな塊にならないように、重ならないように広げて熱が冷めるまで放置し、固まったら完成。しっかり甘さを感じるコリコリ食感が美味しい。
約10回分のおやつで計算して1食あたり糖質0.6g。
糖質は低めですがバターを使っているために脂質は高めなので食べ過ぎは注意。何事もほどほどに。口寂しい時に飲み物と一緒にひとくち摘む感じのおやつ。
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↓間食や主食に低糖質ものもうまく使って、気持ちも身体も負担を減らして血糖値とつき合い中。
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