マッシュした新じゃがにおからパウダーを混ぜて気持ち低糖質仕様のポテトサラダを作りました。
- 新じゃが＝100g
- ハムエッグ＝1人分
- おからパウダー＝大1と1/2
- 豆乳＝大2
- マヨネーズ＝大1
- スパイスソルト＝適宜
ハムエッグは朝ご飯に作ったのを夫が食べなかったので、勿体ないから刻んで混ぜ込んでみたら正解。ハムがカリッとして美味しい。
①新じゃがを皮ごと洗ってアイラップに入れ「根菜」ボタンで加熱するか600Wで5分ほど加熱して、アイラップの上から麺棒で粗く潰します(なめらかな方が好きな時はそのように)。
②刻んだハムエッグ、豆乳、マヨネーズ・スパイスソルト、おからパウダーを①の袋に入れて手で揉んでしっかり混ぜて完成。彩り的に塩もみしたきゅうりかパセリでも散らせば良かった。
ポテトサラダ作ったの久々。細かいおからパウダーはマッシュしたじゃがいもに混ぜると違和感なくてアリです。ぼそぼそしがちなので豆乳でしっとりさせますが牛乳でも可。
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今年のGWは帰省しないのでどこか旅行できないかなと旅行サイトのタイムセールなどを見てはいます。掘り出し物こーい。
