エリンギたっぷり低カロリー焼きシュウマイ

先日作ったエリンギたっぷりのシュウマイをフライパンで焼きシュウマイにして食べました。冷凍しておいた物を冷凍のまま焼いてOKなので解凍も必要なし。

熱々の焼きシュウマイを千切りきゅうりをたっぷり敷いた上に乗せて、レンチンで作ったピリ辛タレを回しかけて食べましたが夫も大絶賛。

①ノンオイルで使えるフライパンに凍ったままのシュウマイを並べて点火し、5mmくらいの量の水を注いでからフタをして蒸し焼きにします。

②水が蒸発してシュウマイが蒸し上がったらゴマ油をほんの少し垂らしてから火力を上げて、シュウマイの底に焼き色が付いたら焼きシュウマイの出来上がり。

③千切りきゅうりとみじん切りトマトを散らした上に熱々のうちに乗せ、上からタレを回しかけて完成。

↓タレは、材料全部を耐熱容器に入れて600Wのレンジで30秒〜加熱して完成↓

  • 醤油=大1
  • 酢=小1/2
  • ラカントS=小1/2
  • にんにくすり下ろし=少々
  • 根昆布粉末=少々(入れ過ぎると粘るので注意)
  • 出汁じる=大1
  • みじん切り長ネギ=小1
  • すりゴマ=小1/3
  • ラー油=ひと垂らし

焼きシュウマイたぶん初めて作りましたが、蒸すよりこっちの方が好き。美味しい〜!
自家製シュウマイはエリンギのみじん切りたっぷりでカロリーダウンしつつもボリュームアップ出来るし胸焼けしないので、作って冷凍しておくと便利な作り置き。

でも買ったシュウマイも美味しいんですよね。食べる量や合せる副菜でカロリーを抑えることは可能なので上手に使って行きたいです。

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↓元祖五十番神楽坂本店は昭和32年創業の老舗中華まんじゅう店。いつもお客様が途切れないお店。
友人と神楽坂をぶらぶら歩きながら買い物したりお茶したりしていたのが遠い昔のよう。
行けるうちに行く・やれるうちにやる。これほど身に染みた言葉はこの近年無いですね。

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確か3年前は神楽坂に母の日父の日ギフトのリサーチと称して友人とランチした覚えがあります。結局プレゼントを決めるわけでは無くショップを見たりカフェでお茶したりと言う時間が楽しいんですよね。

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今年も母の日父の日は家で決めて発送することになるので、喜んでもらえるものを選びたいものです。

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ろく助塩「山椒」が美味しすぎる

我が家の1軍調味料、”ろく助の塩”の「山椒」入りを買ってみたんですが美味しすぎる。
ローストビーフ・焼き鳥・冷奴・焼き椎茸など何にでも振っていますが、とにかく「旨!」と思わず声が出ます。

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↓スタンダードなろく助の塩に「山椒」がプラスされているだけの、変わらずシンプルな原材料ですが、干し椎茸や昆布の旨味の際立つ塩はまろやかで優しい塩加減。

↓パウダー状なのでミルで挽かずにそのままかけたりまぶしたりに使えます。

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野菜に薄くオリーブオイルをまとわせて魚焼きグリルで焼いた物にほんの少しパラリとしただけで美味しい副菜の完成。
先に書いた椎茸の他、アスパラガス・筍・じゃが芋・なんでも焼くと美味しいし、ただのもも肉だってこの塩で焼くとご馳走に!

今朝は千切り人参を600Wのレンジで30秒加熱し、温かいうちにこの塩を本当に本当に少し和えてみました。人参の甘味を引き立てる塩とほのかに香る山椒が幸せ。

この人参をそのまま小皿に乗せても良いし、茹でほうれん草と和えても良いし、アレンジ利きます。

↓今朝はこの人参に茹でほうれん草を合せて上から鰹節を。鰹節で隠れて分かりづらいですがお皿の真ん中に乗っています。

今朝のメインは子持ちシシャモ。
思わず売り場で「細っ!」と足を止めてしまうくらい貧弱なシシャモでしたが卵みっちりで美味しかった。
副菜は上記の人参とほうれん草のろく助”山椒塩”和え、トマト・千切りキャベツとわかめとコーンのサラダ・ミックス豆の柚子風味ひたし豆・レタスの外葉ともやしのお味噌汁・マンナンヒカリ入りご飯100g。

 

↓ろく助塩は味付けに失敗しない塩で、贈り物にもなるのでストックを切らしたことありません。
塩としてみると高い、けれど絶対に美味しいのでこれからも我が家の1軍調味料。
また、ほんの少し使うだけで味が決まるので結果塩の使いすぎを防げています。

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[ろく助塩を使った記事]

今日は爆弾低気圧の朝。
着圧ソックスを履いて無理せず過ごしましょう。

父の日も近づいてきます。
友人に父の日ギフトはどんなものを贈っているか聞いてみよ。

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フットカバー(靴下)に補強布を貼って穴あき防止

私の足の爪は巻き爪で、そのせいで靴下の爪の当たる部分にかなりの早さで穴が開きます。

↓それを防ぐために、靴下を買ったらまず先に爪の当たる部分に補修(補強)用の当て布を貼っているんですが劇的に穴が開かなくなりました。

↓靴下用補修布は本来は穴が開いたら補修するためのものですが、私みたいな巻き爪の人は「補強」のために先に貼れば良いと気づいたのは3年前。

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↓特にフットカバータイプは、”かかと”と”つま先”にテンションがかかって穴が開きやすいので補強布必須(巻き爪にはフットカバータイプの靴下自体良くないけれど服装によってはフットカバーの方が合う時あるのでつい履いてしまう)

↓と言うことで買ってきたフットカバーの爪の当たる部分に補強布を貼ります。布の裏に糊がついていてアイロンで貼れるようになっている補強布(↓細かい白い点々が見える方が糊の付いた方)。

↓足の親指から中指までが1番靴下に当たるのでその3本指を覆うように細長めに補強布を切ります(↓前回、黒のフットカバーに合わせて黒の補強布を買ったのでその余りを使うズボラ人間。補修布にはグレーや白やネイビーもあります)

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[ここ注意]→貼るのはつま先が当たる部分なので靴下を裏返して貼ること!

↓裏返した靴下の爪の当たる部分を確認しながら、補強布の糊の付いた面を靴下に当てて指定温度に熱したアイロンでペタリ。

↓フットカバーのつま先側をめくって見るとこんな感じに(補強布を貼っているのは内側なのでこの黒いのは見えないですよ〜)。

↓3足分、6枚の補強布を貼り終えたフットカバー。
このひと手間でかなり長持ちしてくれる靴下に変身(それにしても靴下を置いたアイロン台のボロさ加減が……買い替えのタイミング失い中)

↓補強布には最初から丸く切られているタイプもあるので親指だけに穴が開きやすいとかならこちら。

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以前、友人とフットカバーの話をしていて「足裏の親指付近に穴が開くよね」と言われてびっくり。「え、爪辺りに穴開くよ?」と私に返された友人も反対にびっくり。
巻き爪じゃない人は靴下を履きつぶすと足裏部分に穴開くのね。
毎回巻き爪で穴を開けていて、そもそも靴下がまともに長持ちしたことなかったのでそんなこと知らなかった。

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フットカバーはまとめ買いして一気に補強布を貼って履きつぶし、またまとめ買いしてを繰り返しています。

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↓今回で補強布を全部使いきったからまた買っておきましょ。

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出汁じるで炊いて塩分控えめなマンナンヒカリ筍ご飯

先日アク抜きまで終らせた筍で”筍ご飯”を作りました。
もちろん我が家はマンナンヒカリ入りご飯でカロリーダウン仕様だし、出来るだけ塩分を控えられるように水では無く出汁じるで炊きます。鰹節や昆布の風味豊かな出汁で炊くと塩分控えめでもとても美味しい炊き込みご飯に。

[マンナンヒカリ入り筍ご飯]=3合分

  • 筍=200gほど
  • 油揚げ=油抜き後に1枚を1cmの角切り
  • ろく助の塩=小1/5〜
  • 醤油=大1/2
  • お米=1.5合(マンナンヒカリと合わせて3合)
  • マンナンヒカリ=110g
  • 好みで雑穀米=30g
  • 出汁じる=3合炊き分

↓①出汁パックで出汁じるを取って冷ましておきます。私は簡単に出汁が取れる美味しい出汁パックを使用。

香り高い焼津産鰹節をベースに長崎産炭焼あご煮干、北海道産真昆布など5種類の天然素材だけをブレンドした本格だしパックです。老舗鰹節屋が手掛けた化学調味料、食塩、酵母エキス不使用の本物のだしの味わいをご堪能ください。


↓②次にアク抜き済みの筍を2種類の大きさにカットし、油揚げは湯通しして油を落としてからしっかり水気を切って、1cmの角切りにしておきます。

↓③研いだお米にマンナンヒカリと雑穀米を加え、”ろく助の塩”+醤油+冷めた出汁じるを3合の目盛りまで注ぎます。
この時に「舐めて丁度良い味加減」にすること。
そうしたら筍と油揚げを上に乗せ、平らにならしてからフタを閉めて40分ほど浸してから炊飯。

出来上がったら底からひっくり返すようにかき混ぜて完成。

↓雑穀米はコストコで買ったり楽天で色々試したり。

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↓カネスコーポレーションのは30gの個包装になっていて計る必要が無いので楽。

↓雑穀米は色々買って試すのも好き。

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↓「つや姫+マンナンヒカリ」、「つや姫+マンナンヒカリ+雑穀米」などその時の気分によって炊き分けも楽しい。

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↓あと、ご飯のカロリーカットしたいけれどマンナンヒカリが苦手だと言う人がいたら雑穀米を足すのも手。雑穀風味で美味しく食べられます。

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↓油揚げは毎年適当な大きさにカットしていて今年はなんとなく1cm角の小さめが気分。焼き油揚げを使うと見た目にも美味しいのでそちらもオススメです。

塩分を控えたくて出汁で炊いてみましたが、噛みしめるほどに出汁の風味と筍の旨味が口の中で広がって美味でした。40越えてるのだから意識的に塩分も控えたいなー。

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新型コロナ禍に気持ち伝える誕生日カード

5月が誕生日の、花好きの友人用にミニブーケ型のカードタイプのバースデーカードを購入しました。
会ってお祝い出来る日までプレゼントはお預け、だけれど何かひと手間かけたいなと言う時にカードはベスト。

↓ブーケ型カードを開くと、3行ほど書けるスペース。このくらいのスペースが丁度良いです。

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↓バラのタイプもあってどちらも手のひらにスッポリ収まるサイズです。

ホールマーク(Hallmark) 誕生お祝いカード 立体 フラワー・ブーケ 770754 チュールレッド│カード・ポストカード バースデー・誕生日カード

↓開くと立体になるカードもあって、あとあと飾っておけるのが良いですよね。

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↓シンプルにバースデーケーキ型の飛び出すカードも可愛くて、こういうバースデーカードは選ぶのに苦労します。

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↓地味に手書きが嫌いじゃないのでこの時に買ったシルク刷ハガキも方々へ送り、残す所は「麦」柄だけ。

↑この画像の1番左に写っている「麦」は3〜5月のモチーフなので今月中に友人や達に投函。

シルク刷はがき 麦

↓これからの季節には銀座通りのガス灯に柳が揺れるモチーフも素敵です。

シルク刷はがき 銀座B

↓ご近所のプランターに咲き誇っているポピーもこの季節にぴったり。
大好きなポピーのシルク刷ハガキは何枚買ったか。

シルク刷はがき ポピー

↓6月に絶対に送りたい「傘」モチーフもとても好み。蛇の目傘に雨の落ちる様が静かで美しい。

シルク刷はがき 傘

 

↓プチギフト記事はこちらも↓

さて友人へ送るバースデーカードは書き終わったので封筒に入れて切手を貼ったら投函してきましょうか。

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筍はアサヒ軽金属の活力鍋で時短アク抜き

夫の実家から採りたての筍を頂いたのですぐにアク抜き開始。

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筍は切り取られた瞬間からエグみの元であるアクが出続けるので出来るだけ早くアク抜き必須。5本一気にがんばるぞ。

[詳しい筍のアク抜き/カット方法の記事はこちら]

↓まずは泥などが付いている外側の皮を大ざっぱに剥いて落とします。
今年頂いた大きな筍が入るまでむくとこんな感じになってしまいましたが、できれば外側の本当に汚い皮だけ落とした方が茹でた時に旨味が残ります。

↓5本の皮を落としたあとのシンク。毎回思う「この皮も食べられたら」と。

↓ウチは活力鍋(圧力鍋)で時短アク抜きなので、沸騰から3分加熱のみであとは火を止めて余熱調理でアク抜き完了。時間とガス代の大幅節約!

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活力鍋は鍋の全容量の2/3までしか水分含む材料は入れられないのでそこにだけ注意。。入らない時は筍を縦半分に切って入れています。

↓日保ちするように鷹の爪1本と、アク抜き用に欠かせない”米ぬか”もしくは米のとぎ汁(無い時は洗わない生米大さじ1〜2ダイレクトに入れます)と、筍を入れ、ヒタヒタの水を注ぎ、圧力弁をセットしてフタをしたら点火。
沸騰し、弁が回り始めたら弱火に落として3分加熱後、火を止めてそのまま圧力が抜けるまで余熱調理。

↓煮汁に浸けたままひと晩放置(8時間以上)しておくとアクが抜けます(水から筍が出ないように上をキッチンペーパーや落とし蓋で覆って浸けること)。

↓ひと晩経ったら皮を剥き、適当な大きさにカットしてからたっぷりの水を張ったボウルに”水から出ないように”落とし蓋などで覆って置いておきます。
この水を毎日替えると1週間は余裕でもちます(できれば冷蔵庫保存)。

 

[詳しい筍のアク抜き/カット方法の記事はこちら]

 

ここまで終らせたらあとは色々な調理で食べるだけ。
今気に入っている筍の食べ方は友人が教えてくれたこの食べ方。簡単で筍の風味がばっちり味わえてとっても美味しいのです。

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↓ふるさと納税返礼品に茹で済みの国産筍。

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↓我が家の活力鍋(圧力鍋)はふるさと納税にもあります。

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↓2021年ふるさと納税記事↓

無事、両家の母にギフト配達完了した週末。毎年5月の母の日・6月の父の日で頭を悩ませている皆様、もうひとがんばりしましょー。

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ウレタンマスクの代わりになる敏感肌用マスク模索中

ウイルスを防ぐ効果のほどが低いとかで、この敏感肌でも使えていたウレタンマスクがいよいよ肩身の狭い感じになってしまったので重い腰を上げて他のマスクを探し始めました。
どうか、かぶれないで使えるマスク見つかって〜。本当に。

↓とりあえず買ったのはそのままズバリのネーミングだった「敏感肌マスク」。
使い捨てタイプで1袋7枚入りの400円前後。

スズラン SUZURAN 敏感肌マスク 小さめ 個包装7枚 敏感肌マスク


↓肌側が100%コットンの不織布です。
不織布に拒否感があるんですが天然コットン100%なら、と思いきって購入です。

↓着けてみると、ふわりと柔らかく肌当たりも良く刺激も一切無いので大丈夫そう。しばらく着けて試してみます。

↓1枚1枚小分け包装なのでバッグに入れて持ちやすい。

↓裏表が分かりやすいように表側の下に「OUTSIDE」と刻印されています。

↓店頭に横幅15cmの”小さめサイズ”しかなかったんですが、やはり幅が足り無く、15cmでは正面からみた時に両頬が3mmほど見えてバランスが悪い。
中高生〜小顔の人向けですね。

スズラン SUZURAN 敏感肌マスク 小さめ 個包装7枚 敏感肌マスク

↓ネットで探した所「ふつうサイズ」があり、こちらは買った物より幅が2cm大きい17cmだったので注文しました。

スズラン SUZURAN 敏感肌マスク ふつう 個包装 7枚 敏感肌マスク

どうかこの敏感肌マスクが肌に合って欲しい。化繊の不織布は本当に真っ赤になって皮が剥けて無理なのでマスク探しは切実。
あーあ、ひどい敏感肌でもこのウレタンマスクは快適に使えていたのに、と言うか大量に買い足したのに……。

まぁいいや、ロードバイクやウォーキング時は人と接しないので今のままウレタンマスクを使います。

↓敏感肌関連記事↓








余熱調理で簡単に塩昆布ピーマン

ピーマンを買ってあるのを忘れて追加で3袋も買ってしまったので、せっせと消費しないと。
チンジャオロースーやホイコーローなどのメインで使って残り1袋は簡単副菜にしました。

味付けは塩昆布のみでフライパンで焼くだけ。
↓使ったフライパンはいつもの余熱調理に優れたアサヒ軽金属のもの。ピーマン3〜4個をジャっと炒めるのに丁度良いサイズです。

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    [ピーマンと塩昆布の炒め煮]
  • ピーマン=1袋(3〜4個)
  • ごま油=フライパンにキッチンペーパーで塗る量
  • 塩昆布=ひとつまみ

↓①フライパンを熱してキッチンペーパーで胡麻油を薄く塗ったら、種を取って縦に4等分したピーマンの表面をフライパン側にして入れ、塩昆布も加えてフタをしてピーマンの皮に焼き目が付くまで蒸し焼きにします。

↓②ピーマンの皮に焼き目が付いたらピーマンをひっくり返してフタをし、1分蒸し焼きしてから火を止めて余熱調理5分。

↑塩昆布の旨味だけでとても美味しい。最後に七味唐辛子を振っても合います。

↓メインは先日買った「さくらどり焼鳥用もも肉串」茄子とシシトウの煮浸しレンチンかぼちゃのラカントS煮・くきわかめとちくわの柚子醤油煮千切りキャベツサラダ

↓そういえば、焼き鳥も先日買ったトーストスチーマーを使って焼くとジューシーになって美味しく焼き上がりますね。肉の表面はパリッとしているのに中はふっくら。ほんっと買って良かったトーストスチーマー。

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↓今回の焼き鳥の味付けは”ろく助の塩(山椒)”。
山椒もスタンダードな”ろく助の塩”と同じく絶品!夫も気に入りました。
この塩はこれだけ間違いない美味しさだと色々な味を試したくなります。

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↓ろく助塩”ガーリック”。

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感想(98件)

ろく助塩”柚子レモン”。などなど味が豊富。

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感想(28件)






メタルコートはがれたらあっという間にかゆみが出た腕

↓金属が付いているアップルウオッチのベルトを使うのに欠かせないメタルコートは、金属に塗布して金属アレルギーが出るのを防止するコート剤
これを使ってから1度も金属アレルギー出ていません。最高!!

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感想(1216件)

↓が、昨日手首がチリチリピリピリしたのでアップルウオッチを外して見てみたら金属アレルギーが出て赤くなっていました。

ついにメタルコート神話が崩れた!?

↓恐る恐るアップルウオッチベルトの金属部分を見てみると前回塗ったメタルコートに引っかいた跡があって剥がれていました。ここが肌に触れて金属アレルギーが出たもよう。

↓良かったー、メタルコートが合わなくなったわけじゃなく剥がれたせいね。
それなら再び塗るだけ。まずは残っているメタルコートを除光液で綺麗に拭きとります。

↓除光液がしっかり揮発してから再びメタルコートをベルトの金属部分を覆うように塗って20分乾かしたら完了。金属アレルギーの痒みが治まったら再びアップルウオッチを着けられます。

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感想(1216件)

アップルウオッチのベルト以外にもピアス、リングなどの金属部分にも塗れるのでおかげでアクセサリーが着けられるようになりました。
父が金属アレルギーを持っている人で眼鏡の金属部分に反応していたのでこれプレゼントしよう。

さて、ここ数日でかなり日差しが強くなってマスクをしている顔が蒸れるようになってきましたが敏感肌でも使える崩れ知らずのファンデーションのおかげで快適です。

↓敏感肌な私がかゆみも皮剥けも赤くなることも無く使い続けて9年。このファンデーションは思いきってトライアルセットを買ってみて大当たりだった例です。




↓敏感肌関連記事↓

↓さて本日の母の日が過ぎたら次は父の日。父の日は母の日のカーネーションに対してバラを贈るとも言われますが少なくとも両家の父への贈り物はソレジャナイ感がひしひしと感じられるので悩ましい。
毎日コーヒーを飲む義父にはスタバのセットもあり。義母も好きだし。

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感想(3706件)

↓実家の父にはやはりもつ鍋。ひと通り入ったセットなので調理してもらうことになる母への負担も軽いかと思います。

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感想(5252件)

↓もつ鍋の味が気になる方はまず1人前で味見してからがオススメ。
絶対に美味しいもつ鍋。

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感想(134件)


父の日は6月20日だからまだまだと思っているとあっという間にやってくるので今のうちに注文しておきましょう。





こごみは茹でると水洗いとを兼ねると楽

実家からのふるさと便に山菜の”こごみ”も入っていました。
”こごみ”は巻き巻きになっている部分にゴミやら枯れ葉やらが絡まっているので、ゴミ取りを兼ねて最初からお湯で茹でると楽に下処理できます。

①↓と言うことでまずはたっぷりのお湯を沸かし、その間に茎の硬い所は包丁で切り落とします。

↓②お湯が沸いたら硬い所を切り落としたこごみを菜箸で振り洗いしながら1分30秒〜2分茹でます。

↓③茹で上がったこごみをザルにあけ、水に浸けてぐるぐる巻かれた部分を開きながらゴミを取ります。

↓④水を2〜3回替えながら振り洗いしてゴミが出なくなったらザルにとって下茹で完了。

こごみはクセが少なくショウガ醤油でおひたし・胡麻和え・ナムル、お味噌汁の具などなんにでも使いやすい山菜。

↓昨日はラカントS+すりゴマ+醤油で胡麻和えにしました。

↓和えるのに使ったのは16cmのステンレスボウル。2人分の和え物を作るのにベストサイズ。

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↓お刺し身に、茹で立てのこごみの胡麻和え・レンチン厚揚げ・千切りキャベツときゅうりとレタスの塩昆布和え・お麩の煮物マンナンヒカリ入りご飯で夕ご飯。

↓茹で上がったこごみをたっぷりの水で振り洗いするのにぴったりなステンレスボウルは27cmサイズ。大きめのボウルは色々と作業がしやすいです。

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↓家族3人以上〜のサラダや和え物を作るならこのセットが活躍するかと。

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↓癖の少ない”こごみ”は山菜の中では食べやすい種類。
東京に来てからは食べる頻度が激落ちした山菜ですが、ありがたいことに父母が旬の季節に送ってくれるので食卓に加えられています。

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↓そうそう、タラの芽と固めに茹でた”こごみ”にオリーブオイルを薄く絡めてから魚焼きグリルで焼いた物に”ろく助の塩「山椒」”を振っただけの物も美味しかった。こういう食べ方好きです。

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↓山菜の中でもタラの芽とコシアブラが大好きなのでこのセットは垂涎もの。

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