楊枝3本あれば白菜長持ち

白菜を見かける季節になってきましたが、白菜を長持ちさせる方法を知ってからは躊躇せず白菜を丸ごと買うようになりました。
↓巨大な白菜の場合は楊枝3本ならぬ4本刺し。

白菜の底に楊枝を刺すだけで白菜を長持ち出来るなんて楽ちん。

実家の父が趣味の畑仕事を続けるうちは今年も冬の収穫物として白菜が届くと思うので、届いたらすぐに楊枝を刺して白菜全体を新聞紙でしっかり包んでキッチンのすみに立て掛けて保存。

↓白菜だけでなくレタスやキャベツにも使えるので、楊枝で代用するのは止めて今年は専用のピックを買おうかな。

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↑私はシンプル好みなのでステンレスのこちら。
↓可愛いキャラ物が好きな義妹にはこちらを教えよう。

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感想(31件)

↓キティちゃん。

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↓ムーミン。

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長寿のお祝いにネット注文できる、センスのある花屋さんリサーチ中

両家の両親共に古稀や喜寿など長寿のお祝いがここ数年続くので、品(ひん)とセンスとそれなりに見栄えのする花束をネット注文したくてリサーチ中なんですが、↓「HitoHana」さんがかなり良さげ。




お洒落で人気の花束・ブーケなら【HitoHana(ひとはな)】平均レビュー4.5以上のキャッチコピー通り、花の種類やセンスはさることながらウェブサイトが見やすく使いやすいのもとても良いです。

↓例えば、このお誕生日用花ページの気になる花束をクリックするとそのページに送り先までのお届け日数検索ボタンがあったり、人物が花を持っている写真があるのでサイズ感が分かったり、配送前に商品や札等の写真を送ってくれると言った感じ。

アレンジメントか花束かで迷いますが、年齢的に断捨離を進めてもいてアレンジメントに使われる花籠なども不要だと思うので花束が良いな。

「HitoHana」さんは、産地直送で胡蝶蘭を配送【HitoHana】や、午前12時までの注文で最短翌日配送。100品種から選べる観葉植物【HitoHana(ひとはな)】など、多岐に渡る植物を扱っています。

↓そしてこちらは、99%水のゼリーに茎を浸してそのまま飾れる状態で届けれくれるお花屋さん。プロが美しく整えて束にしてくれたのを花瓶に活け替えることなく飾れるのはかなり魅力。

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感想(731件)


そういえば2021年の誕生日に友人が贈ってくれた薔薇の花束は圧巻だったな。
その友人とは13歳からの仲。この先もゆるりとした程よい縁を続けたいものです。




夫の誕生日は車好きにはたまらないレストラン

今更ですが昨年の夫の誕生日の備忘録。
汐留にあるポルシェ公認レストランでお祝いディナーでした。
(↓画像クリックでレストラン詳細)


ポルシェスタジオ銀座に併設されている、ポルシェオーナーでなくても誰でもランチやディナーが楽しめるイタリアンベースのお店。
           

店内の席間は相当広くとってあるのと、この時間帯はもう1組のお客様のみだったのもあり非常に静かでゆったりした時間を過ごせました。クリスマス時期の誕生日なので店内奥にはクリスマスツリーも。

↓夫はアルコールに余り興味無しなのと運転手だったので私だけアルコール。地下に駐車場もあるので使い勝手が良いお店。

アレルギー食材やその他配慮して欲しい点などは先に連絡済みなので当日は美味しく食事を楽しむだけ。
↓これはひとくちカツとサフランライスだったかな。お肉が柔らかくて美味しい↓

↓ラビオリだったかな?にトリュフを削ってくれている所。
昨年の話なのでメニューがうろ覚え(笑)。

↓パスタはその場でシェフと相談しながら、2人とも別々の小ポーションでお願いしました。シンプルな材料がかえって美味しいなー。

予約の際に誕生日ディナーだと言うことを記載しておいたので、最後にこのプレートが運ばれてきました。こういうのが大の苦手な夫も素直に喜んでくれたので良かった。

↓お誕生日プレートの脇はオルゴールで、中にはポルシェのフラッグシップモデルの911をかたどったチョコレートが。すーてーきー。

↓私にも同じチョコレートとデザート皿と紅茶。チョコレートほんっと可愛い。

↓そうそう、途中に提供されたパンにも911の焼き印。シルエットなのがまた素敵。

私があまり多く食べられるほうではないので、1番少なめの9品のコースにしましたがそれでも食事を終える頃にはおなかぱんぱん。
どの品もとても美味しく大満足。

もちろんこのあと銀座付近でウォーキングをしてから帰路。

今年の夫の誕生日もここでお祝いしようかな。その前にランチも来てみたいんだった

↓そうそう、天井のライトをよく見ると、ポルシェのミニカーがズラリ。車好きの夫なのでこれにもテンション上がっていました。

↓店内は広い訳ではないけれど十分な席間があり奥には個室もあります(画像クリックでレストラン詳細)。

↓旅行にも行きたいなと思いつつ激務でぜんぜん時間が無いので今のうちホテル・旅館サイトの「一休」で素敵なお宿のリサーチ中。


石焼きビビンバ鍋でおこげもバッチリ 

実家の食器棚に仕舞われたままのビビンバ石鍋があったので母の勧めもあり帰省の際にもらって来ました。さっそく作ったのはもちろん石焼きビビンバ。
自戒を込めて書くけれど「各ナムルはしっかり味付けすべし」。塩分気にしすぎて薄ぼんやりした味になってしまった。

とりあえずざっくりしたメモ程度に記載。

①先にナムル作り。
茹でもやし(または豆もやし)・茹で千切り人参・5cm長に切った茹でほうれん草・ぜんまいの水煮をそれぞれ「ろく塩・すりゴマ・ゴマ油・すり下ろしニンニク少々」で和えてナムル完成。

②牛肉切り落としは適当なサイズに切ったらお湯でサッと茹でて軽く脂を落としてから舞茸と一緒に豆板醤少々・塩・醤油・ラカントS・ニンニク・胡麻油でしっかり炒めてほんのり甘辛味(舞茸はボリュームアップのため。無くても良し)。

③お好みでかけるタレは、水=大1、ラカントS=大1、醤油=大1/2、味噌=1/2、豆板醤=大1/3、塩=少々、ごま油=大1、おろしニンニク=少々、すりごま適宜。

↓全部揃えたら石鍋に胡麻油をまんべんなく塗り、そこにご飯→ナムルと牛肉→卵の黄身の順に入れコンロにかけます。
(マンナンヒカリ入りご飯は普段より多めの150gにして食後1時間してからウォーキング)

↓強火でスタートし、パチパチ音がしてきたら弱火に落として8分〜10分焼き、火を止めて鍋つかみなどで石鍋を持ってコンロから下ろします(私は母から石鍋用トングももらってきました)。

↓見た目全然変わらないけれどスプーンで下からかき混ぜるとおこげがコンニチハ。好みでタレをかけ、更に混ぜているうちに卵黄にも火が入ります。

↓美味しそう。
見た目は良かったのにナムルの味が薄くて全体的に締まらなかったビビンバ。
ナムルの味付け大事。

ビビンバは野菜がたっぷり摂れて良いワー。ナムル作るのは手間だけれどまたつくろ。

料理好きな母が揃えたビビンバ鍋は70代の母が使い続けるには重すぎたようで、捨てるのは忍びなかったからもらってくれて嬉しい、と。大事に使うね。
次回の帰省時も6人集まれたら、ホットプレートビビンバでも作ってみよ。

↓因みにもらってきたビビンバ石鍋のサイズは内径12cmとかなり小振りなので16cm強くらいのサイズが良いと思う。↓この鍋はガスもIHもOK。

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石鍋は豆腐鍋とかキムチ鍋にも使える訳だからもっと色々と楽しもう。

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感想(52件)

↓こちらはレンチン調理でビビンバ完成。それはそれで魅力的。

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片栗粉不使用:粉寒天とおからパウダーで肉団子

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から低糖質食に変更することになりました(2023年3月記)。

 

そろそろお鍋が美味しい季節(まだ最高気温30度超えるけれど……)。
糖質のある片栗粉や小麦粉の代用に粉寒天を使った肉団子を作ってみましたが、ちゃんと丸まるし美味しいしで言うこと無し。

かんてんクック(40g)【かんてんぱぱ】

感想(45件)

今回は冷蔵庫にあった”ささみ”をバーミックスでミンチにして肉団子にしました。

ささみ3本・粉寒天2g〜3g・おからパウダー大3・肉と同量のエノキダケのみじん切り・塩・ショウガのすり下ろし大1・水100cc〜。

上記をボウルに入れ粘りが出るまでしっかりこねます。おからパウダーが水を吸うので、手のひらでうまく丸められる固さになるまで様子を見ながら水を足します。

鍋に7分目ほど水を注ぎ、ろく助塩・醤油で味付けしたら白菜やキャベツのざく切り・油抜きして短冊切りした油揚げ・大きめに角切りした豆腐・舞茸を沸騰直前まで煮て、日を中火にしてからスプーンで丸めた肉ダネを落とします。
肉ダネは崩れやすいので入れたら絶対に触らないこと。肉ダネを全部入れたらフタをして再沸騰させ、すぐに火を止めて5分置いて完成。
↓買い物に行っていなかったからものすごく茶色で色味のない鍋。ほうれん草や小松菜やチンゲンサイなど欲しかったー。

でも、粉寒天のおかげで煮崩れることなくふわっとした肉団子美味しかった。
ショウガが効いて最高。肉団子にはシソの葉を入れるのも好き。

鶏肉だんごの他サバ缶だんごもうまくいったのでハンバーグにも挑戦してみよう。

粉寒天はスーパーでも買いやすい「かんてんぱぱ」のを常備していますがこの先かなり使うと思うので大容量入りを探し中。

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↓100g入りの国内産が第一候補。

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↓口コミ評判の良いこちらも気になるショップ。原材料は大分と海外らしいですが125gも入ってこの価格はだんぜん魅力的。試してみる価値あり。

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↓間食や主食に低糖質ものを取り入れて、気持ちも身体も負担を減らして血糖値とつき合い中。

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敏感肌の40代も使えたキュレルの色つきリップ

この夏、必要とされる施設以外ではマスクを外しました。
で、困ったのが敏感肌の私が現在使えるリップメイクアイテムが無いということ(今まで使っていた口紅やグロスは残念ながら反応が出たので破棄)。

そんな時にドラッグストアで夫が見つけたキュレルの色つきリップ。キュレルと言えば敏感肌の味方!?と、一縷の望みをかけて3色あった中の1番無難そうなピンクを購入しました。

結果から言うとかなり良くて、後日残るベージュとレッドも購入。
大満足!
唇かゆくならないし、皮むけないしなんと言ってもキュレルの普通のリップクリームに足りなかった「保湿力」がアップして塗り返す回数が激減。

控えめですがちゃんと発色するし、テラテラし過ぎなくて丁度良いウルっと感も好み。

↓ベージュは色がほとんど付かないので、外出の予定の無い普段はこれ。ラメ感もツヤもかなり控えめなのでリップケアをしたい男性でも問題無く使える色かと。

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↓レッドは、唇もそこそこメイクしています感が欲しい時用。唇に縦縦横横と何度か塗るとプルンとした透明感のある淡〜い赤が乗るので外出時はこれだけ持って出かけています。

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↓このピンクも唇に縦縦横横と何度か塗るとプルンとした透明感のある淡いピンク色になって可愛い。んですが!中年にはやや白すぎて唇だけが妙に浮くので注意が必要かなと。私は今後ベージュとレッドだけを買い足す予定。

花王 キュレル リップケア クリーム 美発色ピンク 4.2g

ここ最近も調子が悪くて皮むけしていた唇もキュレルの色つきリップのおかげで安定。

一時期ドラッグストアで完売していたので結構評判なようです。早めにベージュとレッドを買い足しておきます。

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感想(38件)

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おからパウダーで低糖質納豆オムレツ

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から低糖質食に変更することになりました(2023年3月記)。

 

おからパウダーと納豆のオムレツで、今朝も血糖値の上がりにくい低糖質な朝ごはん。

[2人分おからパウダー納豆オムレツ=糖質8.6g(1人分糖質4.3g)]

  • 卵=3個(糖質0.6g)
  • 納豆=2パック(糖質5.0g)
  • 冷凍長ネギ=1/4本(1.0g)
  • 冷凍エリンギのみじん切り=片手ひとつかみ(糖質1.0g)
  • 冷凍ほうれん草=多め(糖質0.3g)
  • 溶けるチーズ=指3本でひとつかみ(糖質0.3g)
  • おからパウダー=大2〜(糖質0.3g)
  • 豆乳=大2〜(糖質0.1g)
  • トリュフ塩=適宜(糖質0g)

↓材料を全部混ぜ、熱したフライパンに流し入れます。ノンオイルで使えるフライパンなのでオイルは引きません。

↓フタをして弱火でじっくり火を通し、裏に焼き色が付き始めたら半分折りにします。

↓フタをし1分ほど待ってから裏面が焦げないように半分折りにしたオムレツの裏表を返し、再度をフタをしてチーズが溶けたら完成。

↓適当なサイズにカットして野菜サラダと一緒にワンプレート朝ごはん。おからパウダーのおかげでふっくらボリューミー。

この食事で朝の食前血糖が98mg/dl→1時間後に130mg/dl辺りまで上がり2時間後に110mg/dl辺りに落ち着く、そんな感じの夫の朝の血糖値。

↓血糖値の動きを見ている血糖値測定器「フリースタイル  リブレ」(関連記事)。

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感想(141件)

↓間食や主食に低糖質ものもうまく使って、気持ちも身体も負担を減らして血糖値とつき合い中。

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ホイコーローも青椒肉絲もスープもトロミ付けは粉寒天

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から低糖質食に変更することになりました(2023年3月記)。

 

糖質を抑えるため、片栗粉代わりに粉寒天を使っていますがかなり良いです。

↓寒天は糖質ゼロ。

↓ホイコーロー、青椒肉絲、しょうが焼き、かき玉汁など、片栗粉を使う所を粉寒天に代えるだけで糖質カット。

↓ご近所スーパーで手に入りやすい「かんてんクック顆粒」を使っていますが、混じり気の無い粉寒天ならどれでもOKでしょう。

↓コツはしっかり火を通すだけなので片栗粉と同じかなと。水に溶かず、加熱途中の料理にふりかけて使えるのも楽〜!

調理器具からスルンと剥がれるので洗うのが楽なのも利点。寒天良いわー。

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シャインマスカットを食べた後の血糖値

母がシャインマスカットを送ってくれたので180gほど頂いてみました。

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夫の朝食前の血糖値はだいたい100mg/dLほどですが朝はかなり血糖値が上がる傾向にあるので血糖値を急上昇させないために低糖質食を貫いています。

7:40に低糖質朝食を食べ、130mg/dLまで上がったのち10時半頃100mg/dL程度に落ちついたのでシャインマスカットでひと休憩。180gで30gほどの糖質。

↓シャインマスカットを食べて20分でギュンと急上昇の血糖値。
久々見たわ急上昇の矢印。果糖の威力すごい。180gは多かったかー。

最終的に190mg/dLほどまで上がり、100mg/dL台に落ちるまで3時間。
スクワットや屈伸をするだけでも血糖値は落ちるのに、そう言ってもかたくなに日中は運動をしない夫。謎ですが何度も言って空気が悪くなるのも面倒なので好きにすれば良い、と夫がリブレを着けてからは私もうるさく言わないようにしています。

さて、シャインマスカットのほか梨も柿もなんでも美味しい秋。
季節の美味しい物をちゃんと楽しみたいので血糖値の動きを見ながら味覚を楽しみましょう夫。

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↓血糖値の動きは血糖値測定器「フリースタイル  リブレ」(関連記事)で見ています。

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感想(141件)

↓間食や主食に低糖質ものもうまく使って、気持ちも身体も負担を減らして血糖値とつき合い中。

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糖質2g以下:油揚げで低糖質キッシュ

元々は経口薬もインスリンも処方無しの糖尿病の夫のための1日3食合計1,700kcalのカロリー制限食を記載していましたが、2022年に血糖値測定器のフリースタイルリブレを着け血糖値の傾向をつかんだことでカロリー制限食から低糖質食に変更することになりました(2023年3月記)。

 

油揚げキッシュなる物をインスタグラムのハッシュタグで発見。
糖質が高いパイ生地を油揚げに代えるだけでかなり糖質が抑えられる上にボリュームもあって美味しそう、ということで朝ご飯に作ってみました。

夫は朝ごはん後に血糖値が急上昇するタイプなので朝ごはんは低糖質。

結果から言うとこれ美味しい!

とりあえず色んなレシピを適当に繋ぎ合わせての覚え書きの分量。

◎オーブン調理可能な器(内径9cm×高さ5.5cm)4個分。
↓今回はルクルーゼを使いました。これと同じようなサイズ感。

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油抜きした油揚げ4枚・卵2個・絹豆腐2/3丁・塩コショウ。
具材はピザチーズ・ブロッコリー・ほうれん草・アスパラガス・マッシュルーム・しめじ・トマト・ベーコン・タコミートなど好きな物を。

①オーブンを200度で予熱開始し、同時に豆腐と卵に塩コショウをしてしっかり混ぜます。

②器に薄く油をひいてから、切った油揚げを器の壁と底に貼り付け、卵液を大2〜3ほど入れてからチーズや具材を入れます。具材は加熱中に溢れないよう器の8分目を目安に。

③↓200度に予熱したオーブンで25分強。中からアパレイユ(卵液)がふつふつと出てこなくなったら完成。火傷に気を付けながらフォークなどで器から外します。

↓1人3個食べても糖質2g程度。食べ応えあるし油揚げとは解らないサクサクな食感も楽しい。

余っていたからと散らしたオスミックトマトがとっても甘くて美味。そのまま食べても美味しいオスミックトマトはオーブン調理も合う。

↓まるでフルーツのような甘さのオスミックトマト、1〜2個摘むだけで満足度高い美味しさ。

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この日の起き抜けの血糖値が106だった夫の食後1時間後の血糖値は130g。たった2gの糖質でもこれだけ上がる夫の朝の血糖値。なぞ。
ま、朝食の血糖がうまく抑えられると昼食や夕食は比較的安定しているのでがんばります。

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