熟した柔らかい柿が苦手なので柿を固いまま保存

今年も頂きました、この時期の代表フルーツ「柿」。

柿はヘタが乾くと追熟するらしいので、まずは届いたその日のうちにヘタを濡れたキッチンペーパーで覆って追熟を止めます。こうすることで10日以上〜固い柿のまま保てるのです。(柔らかいのが好きならこの手間は不要。夫も私も固い柿の方が好き)

↓キッチンペーパーはコストコのを使っています。

↓濡れても破れにくく、こういう時に惜しみなく使える価格↓このように少量販売してくれるショップがあるのは試し買いに嬉しいですよね。

カークランド KS ペーパータオル (キッチンペーパー) 3個セット(3ロール) 各160シート キッチン アイテム 雑貨 輸入 コストコ

↓そのキッチンペーパーを7cm角ほどのサイズに切って、水に浸して準備完了。

↓濡らしたキッチンペーパーを、軽く絞ってから2〜3枚重ねてヘタが出ないようにかぶせます。

↓その後ジップロック(関連記事)やIKEAのフードバッグ(関連記事)やアイラップ(関連記事)に入れ、封をしてから野菜室へ。

↑これで追熟防止完了。このキッチンペーパーが乾いてきたら再度濡らすだけで10日以上固さをキープできます。

毎年いただく柿はハッキリ言ってものすごく美味しいです。
フルーツに一切興味の無い私でも美味しいと分かる柿。

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ただ、糖尿病患者の夫はもちろん果糖にも気を付けなければいけないので、今年も友人知人にもらって欲しい旨を連絡。
差し上げる時も保存バッグのまま差し上げればOKですが今年は新型コロナもあって「触れた物はNOサンキュー」な人もいると思うのでそこは要確認です。

↓自宅保管にはアイラップが1番安くて大きいのでオススメ。冷凍にもレンジにも湯煎にも使える万能保存袋。

アイラップ家庭用 60枚入り I-WRAP-HT


↓柿は以外と厚みがあるのでIKEAのフードバッグならこのくらいの、やや大きめサイズの方が柿を入れるのにベストかなと。

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↓ウチでストックしているジップロックサイズだと柿がギリギリ3個入りました。

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さて車検から車が戻った上に、気持ち良い天気の週末。
あー出かけたい。
でもそうも行かない新型コロナ禍。むーずーかーしー。

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