2021年ふるさと納税返礼品「北海道産いくら醤油漬」

ふるさと納税返礼品、北海道えりも町 「海の幸バラエティーコース 年7回お届け」の第1弾、2月到着の北海道産いくら醤油漬80g×4個が届きました。

昨年、バブの「定期便」に納税してみて分かったのは定期便は小分けで届くので冷蔵庫やパントリーの場所を塞ぐことがなく受け取りやすいと言うこと。

↓定期便第1弾の今回も冷凍イクラの瓶が4本だけだったのでこの通りの量。これは冷凍ストックするのに困りません。

↓冷凍で届いたイクラは食べる前日に冷蔵庫へ移して解凍し、食べる直前に付属のタレをたらりとかけていただきます。
小粒でキラキラした美味しいイクラが瓶にびっちり!

↓糖尿病患者の夫に1回に出す量は30g。

↓ご飯の量が100gなので30gで十分。
タレがあと掛けなので少しずつ様子を見てかけられるのも良いです。本当に美味しいイクラ。

副菜はミックス豆のひたし豆・厚揚げ・魚焼きグリルで同時調理した焼き茄子と蓮根と椎茸のトリュフ塩グリル千切りキャベツとわかめとコーンのサラダ冷凍ひじきの煮物・海苔・わかめと豆腐のお味噌汁。

↓因みにふるさと納税のサイトには定期便の内容と届く月が記載されているので冷蔵・冷凍庫の前準備がしやすいです。

【2月】北海道産いくら醤油漬80g×4個
【4月】北海道産帆立貝柱500g、えりも産浜茹でつぶ貝250g×1個
【6月】北海道産ボタンエビ250g×2個
【8月】たらば蟹(脚肉)800g ※ロシア産
【10月】北海道産新巻鮭姿切身2kg
【11月】北海道産生干しししゃも オス・メス各20尾
【12月】ずわい蟹(脚肉)1kg ※ロシア産

【ふるさと納税】海の幸バラエティーコース 年7回お届け 【定期便・魚貝類・鮭・サーモン・蟹・カニ】

↓こちらは上と同じ納税額で年に5回のコース。北海道えりも町はふるさと納税返礼品が豊富。

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↓1万円から納税出来そうなので気軽にスタート出来ます。

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↓ミックス豆は1日の食事のうち1〜2回出していますが全然飽きない。
本当はもっと食べたいけれど何事もほどほどにが大事なので我慢我慢。
それくらい美味しい豆。
(ラカントSで黒豆煮ラカントSであんこ作りミックス豆のひたし豆)

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↓ご飯のカロリーを苦労なくカットしてくれるマンナンヒカリもそろそろまた注文しないと。

↓どうせ使うので、と送料無料になるように大容量で買っています。

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感想(299件)

↓とは言え、いきなり大容量はチャレンジャー過ぎるので初めての人はお試ししやすいスティックタイプから。これだと計量の必要も無く研いだお米に入れて炊くだけなので楽。

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感想(83件)

↓既に炊かれているマンナンヒカリのパックご飯もあるので、普段や非常食用にストックしたりも有りです。これだとレンジ調理であっという間。

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感想(14件)







ラカントSで親子丼とラカントSを使った料理集

昨日は鶏もも肉が少し残っていたのでお昼ごはんは親子丼。

[ラカントSで親子丼2人分材料]

  • 皮を取った鶏もも肉=120g
  • 卵=2個
  • スライス玉ねぎ=大1/2個分
  • ラカントS=大1(醤油と同量)
  • 醤油=大1(ラカントSと同量)
  • もみ海苔
  • 紅生姜や七味唐辛子などお好みで

↓①鶏もも肉をひと口大に切って、スライス玉ねぎとラカントSと同量のお醤油で煮込みます。玉ねぎとお醤油の水分で煮含める感じ。

②鶏もも肉に火が通って玉ねぎがくったりしたら完成。もみ海苔を乗せたご飯の上に乗せて上に温泉卵をトッピング。

↓今回、初めて温泉卵にしてみましたが結果として卵はやはり溶いた方が良いなと夫談。
可能なら溶き卵でとじた上に更に温泉卵乗せたら美味しいよね、とは思うものの夫は糖尿病患者。鶏もも肉+卵×2個なんてカロリー的に無〜理〜。

副菜は茹でて冷凍分と分けておいたほうれん草ともやしのナムル・茄子とこんにゃくの煮物(作り方はこれと同じ)・ミックス豆の白だし漬け千切りキャベツのサラダ・なめことお豆腐のお味噌汁・マンナンヒカリご飯で親子丼。

↓見て分かるとおり、メイン以外は徹底して野菜で構成しないとあっという間にカロリーオーバーしちゃう、それが糖尿病患者食。

砂糖の代用として使っている甘味料のラカントSは、血糖値に作用しない代替甘味料で砂糖と同じような甘さなゆえ使う時は砂糖と同量で考えていいため味付けに失敗しない所が良いのです。

↓試すなら少量から。

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↓ウチは大容量を買っていますが、夏でも湿気ることも無くサラサラで使えています。

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感想(47件)

    ↓「ラカントSを使った料理一覧」↓

唯一ラカントSで上手くいかなかった料理→「ラカントSで失敗した梅ジュース」。
ラカントS顆粒状は加熱料理に適していて、冷製料理用にはラカントSのシロップタイプがあります。が!私はシロップタイプが上手く使いこなせないのでNO記事。

と言うことで今日も朝から晴天の都内。
昨日から寒さがぶり返しているので風邪ひかないようにしっかり着込んで過ごします。
↓羽織っているのはメンズのカーディガン。
Lサイズをダボッと着ると太もももカバーしてくれるしゆったり目だしで部屋着にぴったり。
メンズゆえ袖は長いのでまくっていますが、より手首が暖かくなってアリ。
なによりもこのカーディガン温かい〜。

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レンジ調理「かぼちゃの甘煮 ジップロック編」

ジップロックに入れて冷凍しておいたかぼちゃに調味料を入れてレンジ加熱すればあっという間にかぼちゃの甘煮の完成。

  • かぼちゃ=150g〜
  • ラカントS=大1
  • 醤油=大1
  • 塩=少々
  • 水=かぼちゃの6分目

↓ラカントS、醤油、塩、水を冷凍かぼちゃが入ったジップロックに入れて空気を抜きながら口をしっかり閉じ、大きめのお皿の上に乗せて600Wで2分位ずつ加熱→冷ます→2分加熱→冷ますを3回ほど繰り返して味が染みたら完成(万が一ジップロックから漏れた場合に備えて大きめのお皿を敷いておくと安心)。

↓かぼちゃは高カロリーなので1食で食べられる量はせいぜい1〜2カット。
150gで作れば3〜4食分にはなるのでいつも甘煮を作る時はこのくらいの分量で作っています。

↓甘煮が余ったらかぼちゃサラダにアレンジも。

↓ジップロックはこのサイズが大き過ぎず小さ過ぎずベストサイズをストック。

↓今回のように食材を入れて調味したり、食材を小分け冷凍するのに1番使うサイズ。

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↓市販の冷凍かぼちゃならこれが甘くてホクホクで美味しいのでオススメ。ご近所スーパーにあったので買ってみたら大当たり。冷凍技術ってすごいワー。

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今日は東京にも降雪予報。
ま、緊急事態宣言最発令中でどこにも出かけないので食後のウォーキングだけは滑らないように気を付けて行きます。
昨日気づいたんですが、近隣施設の飲食店が緊急事態宣言最発令を受けて相当数休業していました。中には既に閉店している店もあり、この先この施設ににぎわいは戻ってくるのだろうかと薄ら寒くなる思いです。
気に入っているお店は昨年からずっと繰り返しテイクアウトで応援していますが糖尿病患者と暮らしている以上テイクアウト食を頻繁に食べる訳にも行かず限度があるのです。








2021年はワンプレートおせち

年末年始は新型コロナがあって帰省しなかったので結婚後初、自宅でのお正月。
結局市販のおせちはどれも美味しそうで選びきれなかったため軽く作りました。

おせちの基本は、祝い肴、口取り、煮しめ、酢の物、焼き物の5種類をお重に詰めて構成されるので我が家のようなワンプレートは”おせち風”ですね。

↓おせち用に作った物↓

  • ラカントS黒豆
  • シルクスイートのラカントS柚子煮
  • 煮タコ
  • 半熟卵のろく助の塩+黒ごま
  • ほうれん草の出汁びたし+蒸し鮑(缶詰め)
  • お煮しめ
  • かまぼこの飾り切り
  • 頂き物のロースハム
  • のちほどお餅

↓保存容器に入れた勢ぞろいを1枚。
黒豆の隣の赤いチョロギ(長呂儀)は私のお正月に欠かせません。梅味のチョロギは小さな頃から絶対におせちに入っていて欲しい品。大好き。

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↓保存容器の出番。清潔に保存出来るし上に積み重ねられるので効率ヨシ。
↓フタがホワイトでスッキリして大中小いろいろなサイズがそろったこのセット良いですね。

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↓おせちの作った順番はこんな感じ↓

  • 黒豆(12/30)
  • シルクスイートのラカントS柚子煮(12/30)
  • かまぼこの飾り切り(12/31)
  • お煮しめ(12/31)
  • 煮タコ(12/31)
  • ほうれん草の出汁びたし(12/31)
  • 半熟卵(常温に出した卵を水から茹でて6分30秒で流水で冷やす)(12/31)
  • この他いつもの”こんにゃくの入り煮”もスタンバイ(12/31)

元日の朝は夫が9時に起きたので低糖質な具だくさんスープで済ませ、お昼ごはんにおせちを食べました。
もちろんおせちにも千切りキャベツたっぷりの野菜サラダも忘れません。

↓煮ダコは活力鍋で柔らかく仕上げましたが、1分加圧を3分加圧にしてもっと柔らかくしてもよかったな。

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感想(149件)


↓味付けは”ろく助の塩”、梅干しペースト、白だし少々。味がとがっていたらラカントSを少々加えるとまろやかになります。

お昼に実家と弟夫婦宅とをzoomで繋いでお互いに顔を見ながら新年の挨拶が出来た嬉しい元日でした。

前日の大晦日も夫の提案で同じメンバーでパソコン越しにでも顔を見ながら過ごせ、にぎやかな2020年の〆と2021年のスタートでした。
提案してくれた夫にも、付きあってくれた弟の奥さんにも心からありがとう。
なんと言っても実家のiPadでzoomへ参加する方法を母に分かりやすく説明してくれた夫の手腕が素晴らしい。

↓それにしても頂き物のロースハムが美味し過ぎました。ただフライパンで両面焼いただけで香ばしさとジューシーさが絶妙。

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↓そして保存容器はセットで揃えた方が断然お得です。新年に買いそろえるのも1年のを気持ち良くスタートできそうで魅力的。

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感想(294件)

もちろん元日も「食べたら運動」を実践し(ウォーキング中に福袋を見つけた記事)、元日は20,000歩、昨日の2日も18,000ぽ歩いています。





年越し蕎麦からの2021スタート

明けましておめでとうおめでとうございます。

今年もカロリー計算と血糖値を上げにくい低糖質食を組み合わせて、夫の糖尿病と共存する食事作り頑張りたいと思います。

さて、昨夜と言うか今朝?は3時過ぎに寝たので初日の出を拝める時間帯には起きませんでしたが、起きてすぐにベランダから雪化粧姿の富士山を見ることが出来るほど東京は快晴です。気持ち良い。

昨夜は22時頃年越し蕎麦を食べてウォーキングへ。
食べるなら運動。今年もそれのみ。

↓年末に届いた実家からのふるさと便に蕎麦も入れてくれていたので小さな頃から食べている蕎麦で年越し出来て嬉しい大晦日。

鶏もも肉+ろく助の塩+白だしで蕎麦つゆを作り、茹でた蕎麦に熱々のつゆをかけたら上に茹でほうれん草と”なると”と柚子を散らしました。
夫は冷たい蕎麦が好きなのでこの蕎麦つゆに、水で締めた蕎麦をつけて食べる仕様で。

昨日は簡単な”おせち”作りも。

↓お煮しめ。

↓煮ダコ。

↓他にシルクスイート(さつまいも)のラカントS煮(柚子風味)や、ラカントSの黒豆、お煮しめ用の茹で絹さや、ほうれん草の出汁びたしなどちょこちょこと。

↓かまぼこは飾り切りして保存容器へ入れておけば後々楽。

今日はこれらをワンプレートにしてつまもうかなと。

↓築地の豆屋さんの黒豆は練習のかいもあって、ラカントSの優しい甘さの美味しい黒豆に仕上がりました。

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↓血糖値を上げない甘味料のラカントS、今年もお世話になります。

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夫がリモート大晦日&新年の挨拶を企画してくれ、父母と弟夫婦と顔を見ながら挨拶が出来ているのがすごくありがたい2020〜2021年。
安全に帰省出来る時が来るまで辛抱辛抱。

そういえば昨夜はウォーキングのあと車で買い忘れ品を買いに出たんですが、渋谷駅付近は機動隊がぐるり囲んでいて物々しい雰囲気でした。スクランブル交差点にカウントダウンではしゃぎに来る人を許さないと言う気迫がびしばし。
他に東京タワーのふもとにある増上寺はさほど混雑が感じられませんでしたが、門前仲町の富岡八幡宮付近はかなりの数の屋台がずらっと連なっていてちょっとびっくり。
ウチは三が日中の初詣はせずに落ち着いた頃に行く予定です。




 

↓皆さんふるさと納税はどんな所へされたでしょうか↓




砂糖で作ったあんこよりカロリーを4割減らせる「ラカントSで作ったあんこ」

ラカントSで黒豆が美味しく炊けることが分かったので、次は先日店舗でオススメしてもらった小豆でラカントSを使った”あんこ”作りです。
お店では買いたい豆を伝えるとその場で計ってビニールに入れて渡してくれます。

↓先日も書きましたが、購入したのは普段和菓子屋さんにのみ卸して店頭には並ばないと言う北海道産の小豆。つやつやのあずき色にワクワクする。

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で、昨日の朝、「あ!」と思い立ってあんこ作り。

[あんこ餅3食分ほどの”あんこ”分量]

  • 小豆=50g
  • 水=200cc
  • ラカント=40g〜
  • 水=20cc
  • 塩=少々

↓①小鍋に、洗った小豆(50g)と分量外の水を入れ点火し、沸騰したら差し水をして一旦お湯の温度を下げてから再度沸騰させ、2分煮てからお湯を捨て、小豆を洗い渋切りします。

(↓古い豆ならこの工程を繰り返し、次はシワが伸びるまで10分煮てから再び小豆を洗って渋切り完了)。新しい豆だったのですぐに②に移ります。

↓②渋切りした①の小豆と水(200cc)を活力鍋に入れ、フタをして点火し、沸騰後に圧がかかり始めたら弱火に落として20分加圧し、その後火を止めて圧力弁が落ちるまで余熱調理。

↓活力鍋=圧力鍋のこと。

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③圧力弁が落ちたらフタを開け、水が残っているようならザルにあけて水分を切ってから再度活力鍋に茹でた小豆を戻して、ラカントS(40g)と水(20cc)を加え、再び火を点けて今度は焦げないようにヘラでかき混ぜながら煮詰めます。

↓④水分が無くなるまで煮詰めて甘さが丁度なら最後に塩を少々加えて味を引き締めて「ラカントS入りあんこ」の完成。
小豆は吸水時間が要らないのですぐ作り始められてイイです。

我慢出来ずにひとくち。
美味しい!ほくほくでなめらかで小豆の風味がなんとも言えず贅沢。
ラカントSの甘味も上手に付いて、ついついあんこだけでもつまみたくなる美味しさ。ラカントS使っていると気づく人はいないでしょうね。

あんこ餅に約30gのあんこを使うとして砂糖使用のあんこ=73kcal。
ラカントS使用のあんこ=45kcal。
年末年始や、たまに食べるあんこがこのくらいカロリーカットできるのは大助かりです。

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↓さて、なぜ昨日の朝急に思い立ってあんこを作ったかと言うと12/21は冬至だと起き抜けに気づき、冬至かぼちゃを作りたかったから。

”あんこ”を煮詰める間に、ひと口大に切ったかぼちゃをレンジで軽く加熱して7割ほど柔らかくしてから”あんこ”の鍋に入れ、しばし煮込みました。
甘味はあんこのラカントSのみで、かぼちゃにはつけませんでした。

かぼちゃに箸が通ったら完成。まずはひとくち。
まずい!!?!?!?
あずきは完璧なのにかぼちゃが近年ありえないほど激マズのものを引いてしまったようで、繊維ばかりでスポンジみたい。とてもじゃないけれど食べられないレベルで不味い。普段、まずいなんて言葉使わないけれどこれはもう不味い以外の言葉が無い。
不幸中の幸いは、あんこの半分を別容器によけておいたのでそちらは無事だったこと。

ということで冬至かぼちゃは失敗でしたが「ラカントSであんこ作り」は無事成功。年末年始にもう1度あんこを作って小さなお餅と一緒に出そうと思います。

↓しばらくは十分なほどの豆のストック。

↓ミックス豆はサクサクした歯応えに病みつき
お店で接客しくれた女性も「茹でた豆をおやつ感覚でサクサクつまむのが1番好きです」と言ってらして、本当にその通り。つまむ手が止まらない

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今回買った黒豆もムチムチで美味しい!

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↓そして昨日書いた切り干し大根。昨夜23時におなかが空いたのでつまんでいましたが、罪悪感無しで口に入れられる”おやつ”最高。美味しいし腹持ちも良いし。

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築地の豆専門店で「黒豆や小豆を購入」

結婚後初めて年末年始を東京で過ごすことになります。
新型コロナのばかやろー。



と言うことで、昨日書いたように黒豆を試作したりしてお正月の準備を少しずつ開始。ラカントSで煮てみたかった黒豆は満足の仕上がりにニンマリ。

↓初めて買った「北海道産光黒大豆」は、さすがの豆専門店のものなだけあって、一番お安い物でも大粒でツヤツヤで豆の風味たっぷりでした。

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↓私は300g買ったんですが、こんなに美味しいならこれもう少し買えば良かった。試し買いでも豆専門店の豆なら最低500gがベスト量ですね。

この豆屋さんは築地に店舗があるのでいつか行ってみたかった、と言うことで年末の混む前に行ってみました。
お目当ては”あんこ餅”を作るための「小豆(あずき)」。
黒豆の美味しさに自信が付き、小豆もラカントSで煮てみようと。

普段和菓子屋さんにのみ卸して店頭には並ばないと言うレベルの小豆が入荷していて、オススメだと教えて頂いたので「北海道産の小豆」を500g購入。

↓夫婦2人暮らしで1人が糖尿病と言う我が家には、「500g」が練習と本番で使い切れる丁度良いグラム数かなと。糖尿病患者にはお餅自体がそれこそ激高カロリーで難しい食材なので多くは食べられません。

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↓でも良く考えたら普段店先に並ばない高レベルの小豆がこの価格だったのだからもう少し多めに買えば良かった、と車に乗った後に気づく脳。

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そんな訳で今我が家にはこの築地の豆雑穀問屋「三栄商会」さんで買った豆が3種類が4kg近くあります。とくに大好きなミックス大豆は切らしたくない。
↓私がいつも買っているミックス大豆(1番左の色とりどりの豆)はなんと大人気過ぎて店頭では売り切れでした。先にネットで買っておいて良かったー。


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↓ミックス大豆は茹でるだけでサラダ感覚でポリポリつまめるし、下味を付けて常備菜にしても良いしであっという間に消費(ミックス豆の戻し方・使い方)。
↓これは”ろく助の塩”+白だし+水で漬けました。
(ミックス豆はこんな感じで食卓に登場)

お店の方も皆さんお人柄が良くてお互いマスクしながら距離を保ちながらも会話が弾みました。
豆専門店でプロにおいしい豆を教えてもらいながら豆が買えるなんて最高に贅沢。
もちろん店頭で買う楽しさは何ものにも代えられませんが、今の時代ネットショップがあって本当に良かった。小豆を煮るのも楽しみ。






拍子抜けするほど美味しかった「ラカントSで煮た黒豆」

あのコックリ甘い黒豆の美味しさが出ないとイヤだなと、今までラカントSで黒豆を煮たことがありませんでしたが、今回思いきって作ってみたら、なんでもっと早く作ってみなかったと大後悔するレベルの、優しい甘さが豆本来の旨味を引き立てる、とても美味しい黒豆になりました。(ラカントSであんこ作り記事はこちら)

ほんっとうに美味しい。お砂糖で煮るから高くなっていたカロリーが、ラカントSで抑えられるの大助かり。

砂糖使用の黒豆20g(1食分)=50kcal
ラカントS使用20g(1食分)=34kcal

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↓取り寄せたのはいつもの築地の豆屋「三栄商会」さんの黒豆。

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↓丹波の黒豆!で行こうと思ったんですが、豆の専門店が扱う一番安い黒豆ってどんな感じなのだろうと興味があったので今回は黒豆の中で1番低価格な「北海道産光黒大豆」にしてみました。

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[↓2〜3回で食べきるのに丁度良い量↓]

  • 黒豆=75g
  • 水=300cc
  • ラカントS粒状=40g〜45g
  • 醤油=大1/4
  • 塩=少々
  • レンジ可能な耐熱容器
  • 圧力鍋(私は活力鍋。圧力鍋使わない時は鍋でコトコト煮てもOK)

↓①耐熱容器に水とラカントSの半量(20g〜)を入れ、600Wのレンジに20秒〜かけてラカントSをしっかり溶かします。

↓②溶かした液にサッと洗って水を切った黒豆をひと晩浸して下準備完了。

↓③次の日につけ汁ごと活力鍋(圧力鍋)に黒豆をあけてフタをセットし点火。
圧力弁が揺れて圧がかかったら弱火に落として1分加圧後、火を止めて圧が抜けるまで放置。

(↓左の活力鍋には黒豆、奥の小鍋には出汁パック、手前の寸胴にはルイボスティーガ入ってるある日の朝の風景)

↓アサヒ軽金属の活力鍋↓(ウチのは昔の5.5Lタイプ)

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↓アサヒ軽金属の天使の鍋↓(小さいのに保温力最強)

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↓ふるさと納税返礼品の乙吉のだしパック↓(今年もここにしようと決めている美味しい出汁パック)

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↓④圧が抜けたらフタを開け、残りのラカントSと醤油と塩を入れて煮詰めて行きますが、この時に煮汁から黒豆が出ないように気を付けると皮にしわが寄りません。

↓⑤なので、この小鍋に移して煮汁にしっかり浸るようにして煮詰めました。

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↓本当はツヤツヤ黒々した黒豆に仕上げるのには鉄玉子とか錆釘を一緒に煮るといいのですが、出来上がった黒豆を、全体が浸るほどの煮汁に浸けて保存容器に入れておくとそれなりに黒々として来るので、今の所コレで良いかなと。
いや、やっぱり鉄玉子欲しいな。気持ち揺れ動き中。
(↓これが煮てひと晩煮汁につけて置いた色。やや赤みがかった黒にはなる)

↓そうそう、少し小分けにして柚子の皮を入れてみたらかすかに柚子の香りが移って上品。
柚子の皮は入れ過ぎると苦みが出るので本当に少しで十分。柚子入り黒豆好き!

↓それにしても一番安い黒豆でもさすが専門店の物、大粒でむっちりして美味しかったです。こうなると丹波の黒豆が一層気になりますね。

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で、後日なんとなく鉄玉子を見ていたらこんなゆる可愛いのを発見。土偶。
箸置きにも出来てイイ。夫が好きそう。

南部鉄 やかん 定番 ビーナス 南部鉄偶 鉄玉子 土偶バージョン ハート形 鉄分補給 南部鉄器 湯沸かし 鍋 鉄分不足 漬物 色出し 黒豆 ツヤ出し 貝 砂出し 色付け 色つけ ペーパーウエイト 日本製

↓と思ったらドラえもん含め、各キャラクターもいる。鉄玉子こんなにあるとは。

南部鉄玉 南部鉄 鉄製品 鉄分 補給 鉄 鉄たまご オーエスケー 9種 ドラえもん スヌーピー チャーリーブラウン マイメロディ ハローキティ ピーターラビット すみっコぐらし くまのがっこう リラックマ

↓あ、実家の母はこの茄子型を持っています。転がらなくて使いやすいそう。

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↓今回使った活力鍋はふるさと納税の返礼品にも。1〜2人暮らしならこの3Lサイズが丁度良いかな。

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2〜3人暮らしなら4Lサイズが使いやすいかな。

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簡単だったレンチンかぼちゃの甘煮とかぼちゃの冷凍

かぼちゃの甘煮を作ろうとしたらコンロが3つともふさがっていたのでレンジで調理。
今更ですが、かぼちゃのレンチン調理って簡単であっという間ですね。
レンジ使い下手だからあまりやったことなかったけれどかぼちゃの甘煮はこれからレンジ調理にしよう。

↓[醤油と甘味調味料は同量なので覚えやすい、かぼちゃの甘煮]=1食に2カット(30g〜)ほど小皿に出して約35kcal

  • かぼちゃ=150g
  • ラカントS=大1
  • 醤油=大1
  • 塩=少々
  • 水=かぼちゃの8分目

①かぼちゃの種をとって、味が染みやすいようにピーラーでところどころ皮をけずったらひとくちサイズにカットし、残りの材料と一緒に耐熱容器に入れてフタをしてから600Wのレンジで5分加熱。

②その後フタをしたままレンジ内で5分ほど余熱調理し、上下をひっくり返して再度600Wで3分加熱後フタをしたまま余熱調理で味を含ませて完成。

あ、このかぼちゃ美味しい!当たりかぼちゃ。
実家の母が半分に分けて送ってくれたかぼちゃ当たりでした。
夫が糖尿病で、かぼちゃ・じゃが芋などは量が食べられないと知っているので、かぼちゃなどは必ず半ぶんこにして送ってくれる母です。

夫も一口食べて「かぼちゃ美味しい」と大喜び。

残ったかぼちゃは生のままジップロックに入れて冷凍保存しています。
調理する時は凍ったまま煮ることが出来るし傷まないしで冷凍最高!だから冷凍庫はいつもパンパン。

はずれのかぼちゃ買うのがものすごく嫌なので最近は栗かぼちゃや北海道産かぼちゃの冷凍物を買っていたので生のかぼちゃ久々でした。
↓この冷凍栗かぼちゃはご近所スーパーで扱っていてホクホクで美味しいので常備しています。

冷凍野菜 マルハニチロ) 北海道産 栗かぼちゃ 500g

↓甘味付けに使っている、血糖値を上げないラカントSはお得なまとめ買い。
甘さの方向が砂糖と近いので味決めしやすいです。

ラカントS 顆粒 800g×3 1袋当たり1860円 送料無料 (北海道・沖縄・東北6県除く)

感想(66件)

↓レンジ調理使った耐熱ガラス容器は我が家のいつもの。メーカー公式で40%オフって今までやってた?揃えたいなら今がチャンスのビックリ価格なんだけれど。

【40%OFF】【保存容器】【単品同一サイズ6個セット】【メーカー公式】作り置きにぴったり iwaki パック&レンジ(グリーン) 【容量】450ml耐熱ガラス ガラス 保存容器 常備菜 作り置き 買い足し

 

あ、かぼちゃを甘くしたくない時は「かぼちゃの塩煮」おすすめです。
(塩煮はアレンジ効くので多めに作っています。アレンジ①アレンジ②)

 

13日に始まったお盆も、明日16日のお盆の明けを残すだけとなりました。
実家で父母がお墓とお仏壇を掃除し、ご先祖様をお迎えしてくれています。
まさか2020年のお正月を地元で迎えて以降、帰省出来ない年が来るとは夢にも思っていませんでしたが、新型コロナの治療法が定まっていない今、父母を守るためにも東京から帰省する気はゼロです。

でも年末には会いたいな。って言っておこう。叶うと良いな。




筑前煮気分じゃない時の鶏肉と根菜の煮物

ごぼう・人参・こんにゃく・鶏肉が中途半端に残っていました。でも筑前煮の気分じゃない。

考えて考えて考えて、ほんのりピリ辛でほんのり甘くほんのり酢っぱい、こっくりした煮物にしてみました。

  • 胡麻油=鍋肌にキッチンペーパーで塗る程度
  • ごぼう=1/2本
  • 人参=1/3本
  • こんにゃく=1/3枚
  • 鶏もも肉=ひと口大サイズ8切れほど
  • 長ネギ=3cmのぶつ切り5〜6本
  • 鷹の爪=1/2本
  • 醤油=大1/2
  • ろく助の塩=少々
  • ラカントS(砂糖)=醤油の半量(大1/4)
  • 酢=小1/3

①キッチンペーパーでごま油を鍋に薄く塗ってから点火し、ごぼう→鷹の爪までの材料を入れて中火で炒める。

②鶏もも肉の表面が白っぽくなったら残りの材料を(調味料)全部を入れて全体にからめてからフタをして弱火で10分加熱後火を止めて放置の余熱調理で30分。

③30分後フタを開けて再度火を点け、調味料を絡めるように具材を炒めて完成。その後食べる時までフタをして余熱調理。

一晩置いた方が味が染みて好き。
ほんの少しのラカントSと味を引き締めるために入れた酢がコクを生んでこれ美味しい。酸っぱさを感じない程度に入れる酢が決め手。

↓じっくり火を通す余熱調理で味を染み込ませるのに使ったのは蓄熱効果の高いワイドオーブン。これ両面どちらも鍋やフライパンとして使えます。

今回は薄くごま油塗りましたがノンオイルで使えるのでカロリーカットに欠かせない我が家の1軍調理器具。

「ワイドオーブン(両手鍋タイプ)」(フライパン) IH・ガス対応 深型 浅型 鋳物 無加水鍋 日本製 レシピ付き 母の日 ギフト カタログ[アサヒ軽金属公式ショップ]

ワイドオーブンのノンオイルの実力は錦糸卵で分かるし、キャベツをただ焼いただけの物が甘くなるし、ラタトゥイユもじっくり味が染みるし、茄子の梅煮も、蒸し器にもなるしで使い方色々。