母からおすそ分けで届いた無農薬の柚子を①柚子ポン酢、②柚子化粧水と仕込んできて今日はラスト③の柚子皮の冷凍。
①柚子ポン酢
②柚子化粧水
③柚子皮の冷凍
わざわざ書くほどの内容じゃあ無いんだけれどコレ作っておくと何かと使えるのです。
料理の彩りや香りのアクセントにしたり。
無くても良いけれどあったら心が嬉しい物、柚子の皮。
ということで剥いておいた柚子の皮を刻んで冷凍する。
作業は以上。
(大雑把な性格なのでうっかり忘れたけれど皮の裏の白い部分をこそげ取ってからの方が黄色が鮮やかで美しいです。よねぇ)
柚子ポン酢、柚子化粧水、柚子皮の冷凍、と3コの柚子からの仕込み記事以上。
柚子ポン酢が出来上がる2週間後の20日が楽しみ。