糖尿病の夫の朝・昼・夕の3食

先日の糖尿病の夫の朝昼夕食はこんな感じでした。

↓[朝食(〜400kcal)]

↓[昼食(500〜600kcal)]血糖値の上がりやすい麺類では無く基本的にご飯もの(麺類は週に1日程度夕食時に摂る)。

↓[夕食(500〜700kcal)]→基本的に食後15分以内にウォーキング(運動)に出るようにして朝・昼よりもボリュームとカロリー多めで満足感を得る。

↓コストコで初めて買った時は失敗かと思われた”ささみフレーク”はもうずっとリピ買い中。美味しいのでツナの代わりに使っています。

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コストコ”さくらどり 若鶏からあげ”も大好きなリピ買い品。お総菜系はカロリー計算されているので助かるのです。

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この記事で書いたように今年に入って更に食事を見直し実験中。
糖尿病が悪化しないように血糖値を爆上げしない・長時間高血糖状態にしておかないように夕食後必ず運動、などを念頭に1日3食作っています。

食後に血糖値を落とすための運動はウォーキングなら汗をかく程度のスピードで5〜6km、ロードバイクも汗をかくスピードで14kmほど。どちらも60〜70分程度。高カロリーな食事だったら距離を伸ばす。

↓梅雨でもよほどの悪天候でない限り運動に出るのでAIGLEで買った長靴が活躍中

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↓コストコの本気リピート品記事はこちら↓

マンナンヒカリ入りご飯を炊く時のコツ

ご飯のカロリーをカットしてくれるマンナンヒカリを入れてお米を炊くとやや柔らかめに炊き上がるので少なめの水加減で炊くのが美味しく炊き上がるコツです。

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↓お米2合+マンナンヒカリ2合+(雑穀米2袋←好みで)で4合炊く場合、4合の目盛りより2mmほど少なめで注水。

これだけでOK。

↓雑穀米は好きなので基本的にいつも一緒に炊いています。

雑穀米は2〜3合に1袋(30g)入れ、雑穀米の分の水を60ml足して炊くと書いてあるので、色々試した結果、お米2合+マンナンヒカリ2合+雑穀米2袋で、4合の目盛りより2mmほど少なめの水加減だとやや固めのむっちりした好みのご飯に炊き上がることが分かりました。

雑穀米無しで、お米とマンナンヒカリだけの時も目盛りより水を2〜3mm少なめで炊いています。とにかく「少なめの水加減」を心がけるとマンナンヒカリ入りご飯も美味しく炊けます。

↓一緒に炊いているのはコストコで買っている雑穀米ですが、色んなショップのを試すのも好き。

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↓送料込み1,000円で試せる所はやはり目に付きます。

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感想(346件)

↓タマチャンショップも美味しいんだよね。

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ウチはお米は「つや姫」。炊き上がりの香りも味も良いし冷めても絶品のお米。

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↓マンナンヒカリは送料無料になるこちらでいつもまとめ買いです。

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感想(304件)

まずは少ない量から試すことをオススメします。

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冷凍しておいた”わらび”で煮物作り

先日実家からのおすそ分けだったアク抜き済みわらびの食べきれなかった分を、アイラップに空気を抜いて入れて冷凍しておいたので煮物にしてみました。

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↓作り方は高野豆腐とわらびの煮物と同じで、水で戻して短冊切りにした高野豆腐と凍ったままのわらびに、濃いめに取ったヒタヒタの出汁を注ぎ、ろく助の塩少々+香り付け程度の醤油をひとたらし加えたら火を点け、沸騰後弱火で(やや長めの)7分煮てから火を止めて余熱調理 で完成。

冷凍しておいたわらびも美味しい〜。
気持ち柔らかめの食感になって私は大好き。こころなしか、わずかに残っていた山菜のえぐみも薄くなっているような?食べきれない時は冷凍しておくのアリですね。

わらびは4cmほどに切ってから冷凍したので、そのまま鍋にあけるだけなのも楽で良かった。

↓煮物には、余熱調理で味しみしみになるアサヒ軽金属の鍋が我が家のマストアイテム。基本的に野菜の煮物なら沸騰後弱火に落として5分加熱後火を止めてあとは余熱調理で味が染みると言う感じなので手間無し・ガス代節約だしで、結婚前から数えると20年以上気に入って使っているキッチンアイテムです。

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↓わらびの季節は過ぎたので今は水煮が出てきています。アク抜きもされた水煮も煮物には使いやすい食材。

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↓春夏秋冬美味しいけれど、大好きな鬼ひも川うどんが更に美味しい季節到来
高速のPAでたまたま買ったうどんをその後何年も買い続けるようになるとは、と美味しい物の出会いはおもしろい。

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感想(132件)

↓暑さでキッチンに立つのが辛くなってきたら、湯煎やレンジであっという間に調理出来るスープストックトーキョーの食べるスープは助かるアイテム。
いずれ来るワクチン接種で万が一体調崩しても大丈夫なように買っておこうかな(年始はスープストックトーキョーの福袋買えました)。

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感想(272件)

ビオデルマの洗顔化粧水とアクアクリーンをコストコで購入

先週、平日の15時頃コストコへ。
コストコ行くなら平日のこの時間。
全然混んでないもの。

今回は結構重たい物が多かったコストコ購入品。

この間と同じような画像ですが、違うのは今回は購入したばかりの封が開いていない状態のビオデルマ  サンシビオ  エイチツーオー D。
コストコで買って以来、その使用感にベタ惚れの洗顔化粧水。

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感想(61件)

↓アクアクリーンも追加購入。ササッと清掃に欠かせないアクアクリーン。キッチンの油汚れの他、昨年からは除菌にも使っています

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コストコは、「午前中に行くと品出しが間に合っていない」「週末は激混み」と言う経験を経て、最近は月に1度、平日の15時頃に行ってまとめ買いするようになりました。

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感想(47件)

自宅が仕事場の自営業に加え新型コロナ以降はリモートワークが増えたので、たまに打ち合わせが早く終った時などに夫から「時間空いたからコストコでサクッと買い物してくるか」と声がかかります。
そのチャンスを逃すまじ。

↓先日はなんと大好きな紅茶も発見して大人買い。年に1度ほどこういう掘り出し物に出会えるのも楽しいコストコ(ショップで買うより1,000円ほど安かった)。

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チョコレートに好きな紅茶を合わせて休憩する時間が私のほっとできる時間なので今回のコストコはラッキーでした。

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感想(45件)

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塩鮭のみりん漬けでホイル蒸しと、母の1回目のワクチン接種

ある日のお昼ごはんは塩鮭のみりん漬けでホイル蒸し。正確に言うとクッキングペーパー蒸し。

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感想(161件)


冷凍スライス長ねぎ・舞茸・ブロッコリーをたっぷり敷いた上に塩鮭のみりん漬けを乗せてクッキングペーパーの全方向をきっちり包んだらフライパンや鍋で蒸します。

今までホイル蒸しは魚の上に野菜を盛り盛りにしていましたが、魚の下に野菜を敷いた方が魚の旨味が落ちて美味しい。見栄えはイマイチだけれど今度からは断然野菜を下にしよう。

副菜はミックス豆の柚子風味千切りキャベツわかめとコーンのポン酢サラダ・高野豆腐とわらびの煮物・キャベツと揚げとほうれん草のお味噌汁にマンナンヒカリ入りご飯で500kcal台のお昼ごはん。

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塩鮭のみりん漬けはそのまま焼いても美味しいし、アレンジしても美味しいしで、万能食材(塩鮭のみりん漬けとじゃが芋のソテー)なので冷凍庫に切らしません。

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23日、ようやく実家の母が新型コロナワクチン1回目の接種でした。
注射した腕の痛みと全身の怠さが結構キツイらしくその日は早々に就寝したけれど寝返りも打てないほどの注射部位の痛みで眠りが浅かった、と。
2日目も注射部位の痛みはかなり残り、倦怠感もあるけれど熱などの他の症状は無く、食事と水分補給はきちんとしていた。
3日目にようやく「このくらいの痛みならがまん出来る」と言う程度に引き、4日目には怠さが消え接種部位の痛みが残るだけになったそう。

父は市に申し込んだので7月頭に接種予定。
因みに父の80歳の義姉は2回目の接種も既に終わり、両方とも痛みも怠さも無くケロッとしていたそうなので本当に人それぞれ副反応が違うようですね。

↓ワクチン接種後に万が一具合が悪くなってもこういう物があるとなんとか食事出来るかなと、実家にも義理の実家にもアマノフーズのセットを送っておきました。体調が悪い時はお湯をかけるだけで食べられる物は正義です。

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柔らかいさくらんぼの保存の仕方

春先の霜の被害の影響で今年は大不作だと聞いていたので、届かないと思っていたさくらんぼを頂戴しました。
規格外なのでところどころ熟し過ぎたりなどはありますがさっぱりした甘さの美味しいさくらんぼ。

2箱もいただいたので全部一気に水洗いして葉やゴミなどと一緒に傷んださくらんぼを取り除いてから保存します。

↓傷んだ部分を除いてもたっぷりあるさくらんぼ。

さすがに今年は誰かに会う予定も入れないので自分達で消化しなければ、と言うことで足が早いさくらんぼをなるべく傷ませないように保存するのに役立つのがエアパッキン↓

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↓それとおなじみアイラップ。

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↓大きなビニール袋の底にエアパッキンを敷いて、アイラップに小分けにしたさくらんぼをその中に入れます。

↓アイラップの口を閉じて静かに野菜室に入れました。底に敷いたエアパッキンの働きでさくらんぼの傷みも多少は軽減されるかと。

↓因みにフルーツに興味の無い私でも美味しいなぁと思うのが”紅秀峰”。甘味と酸味と皮のパキッとした感じが大好き。

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↓先に書いたように今年のさくらんぼは霜被害で収穫高も少ないそうなので急いで注文が吉です。

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くせ毛・剛毛の私が椿油のおかげで髪の毛ツルサラ

新型コロナ蔓延で、美容室通いを中止したためにバリカンでセルフカットを始めて1年経ちました

ただ、髪の長さはセルフカットでなんとかなりましたがカラーリングだけはどうにも出来ず(ヘアマニキュアやセルフカラーリングには結局踏み出せず)、カラーリングが落ちて茶色になって行く毛先と、黒くなる根元を帽子などで誤魔化し続けながら少しずつセルフカットしようやくカラーリング落ちした茶色い部分を全部カットし終えました。
あー中途半端に茶色くまだらになった髪の毛すごく嫌だった。よく耐えた。

↓そこでタイトルの通りなんですが、セルフカットし始めた頃から髪の毛に椿油を使い始めたら、髪の毛がツルツルでしなやかになってびっくり、と言うお話。

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シャンプー後、髪を乾かす時に椿油を100円玉サイズくらい髪に揉み込んでからドライヤーをかけるだけ。
前に書きましたが私の髪はくせ毛で傷みやすくて切った髪の毛が指に刺さるレベルの剛毛なのにそんな髪の毛がものすごく”しなやか”。
人生で初の手触り。本当にびっくり。
たぶんこれ「カラーリングを止めた」のと「椿油を髪の毛に付け始めた」の2つの効果。それに椿油はどんなにつけてもニオイが無し。本当の本当に無臭。

↓カラーリング落ちの途中はこんな状態で茶色や黒が混ざって酷い状態。

↓現在はセルフカットで、カラーリング落ち部分がほぼ無くなり、椿油によってしなやかに(元々やや茶色がかった毛色なのでこの色)。

↓髪の毛には椿油以外に何も付けていません。
スタイリング剤も無しでドライヤーをかけるときの椿油オンリー。

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Dysonドライヤーの効果もありますが、椿油の効果がすごいと思う理由は、椿油の前は馬油をつけていたのにこの効果はなかったから。
もう絶対に椿油手放せない。




こうなるとこの先再び美容室通いを再開した時にカラーリングするか悩みます。髪の毛のこと考えるとカラーリング無しの方が断然良いけれど、この先白髪とか増えてきたらと思うと悩む所。
美容師さんに何か良い方法を相談することにします。

↓あ、椿油も色々なメーカーから出ていますが、大島椿の成分100%椿油の物を使っています。

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↓セルフカットに使っているバリカンはPanasonic。お風呂で丸洗い出来るのと、コードレス使用出来るのが気に入っています。

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感想(13件)

 

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感想(90件)

アマノフーズのクリームシチューで朝ごパン

今朝もパンが食べたい気分。
4枚切りの分厚いパンにバターを塗って、パンを焼くのに欠かせなくなったトーストスチーマーと一緒に魚焼きグリルで焼きました。

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感想(109件)

以前大量買いしたアマノフーズのクリームシチューに、茹でたアスパラガスを足して野菜増し。お湯を注いで完成のアマノフーズは「ある」だけで本当に助かるお助け食材。↓副菜はノンオイルラタトゥイユと千切りキャベツ、アマノフーズのシチュー、飲み物はルイボスティー。

3月にはブロッコリーを合わせています

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本当は週に3日でもパンでも良いけれど血糖値を考えるとそんなことは言っていられないので月に2〜3日程度楽しむパン食。

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そんな貴重なパン食の日に使うバターはもう何年もエシレバターです。
高いけれどこれを食べたらもう他のは食べられないのです。大好きです。パンもバターも頻繁には食べないので良いのです。
↓50gからあるのでそういう意味では買いやすい。

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この時はまだ大きかったエシレバターも、もう無くなるのでまた買っておかないと。

↓私は無塩の100gを買ってチルド室や冷凍庫保管して食べています。

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感想(360件)





コストコチーズの救世主はもっと早く買えば良かった「チーズカッター」

もっと早く買えば良かったのトップアイテム決まりました。
その名もチーズカッター。

トミーチーズカッター

これ最高!
↓200円強の、この地味な見た目のチーズカッターがこんなに優れものだったなんて。こんなので切れるの?と10年近くぐだぐだ悩んでいた時間が無駄過ぎる。
夫からは「だからさっさと買えば良いって言ったじゃん」と呆れられる始末。

トミーチーズカッター

↓10年近く包丁で苦労しながら切ってきたコストコのチーズがものの数分で、しかも片手でサクサク切れました。本当に力不要でものすごく楽に切れる。

早速、コストコのコルビージャックチーズをこのチーズカッターで切って行きます。

↓まず最初に、包丁でチーズカッターに入る幅にチーズをカット。

↓あとはチーズカッターで好きな厚みで切るだけ。
固めのチーズなのに片手で、もっと言ったらチーズカッターを指でスーッと押し込むだけで簡単にカットできてしまうのです。
あ、チーズの下に布巾などを敷くと、下まできちんと切れやすいです。

嘘みたいに楽。あんなに頑張って包丁でカットしていたのがチーズカッターにかかると豆腐を切っているかのよう。

↓薄くしたり厚くしたりも自由自在。好みでサクサク切れます。

↓ひと口大のは生のまま食べる用・細長く薄く切ったのは冷凍保存してグリル用に、それぞれ切って保存袋に入れてチーズのカット完了。

トミーチーズカッター

↓このチーズカッターのもうひとつ良い点は、隙間に収納しておけるコンパクトさ。厚みなんてせいぜい2mm程度なので引き出しのはじっこにでも立てておけば良いので邪魔にもなりません。

コストコのチーズはカットするのが面倒でも、美味しくて買い続けて来たものなのでこれからはカットを面倒がらずに買えます。このチーズほんっとうに美味しいからすごく嬉しい。

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↓[買って良かったキッチンアイテム]

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感想(116件)

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感想(8876件)










ラップもアイラップも不要:皮付きとうもろこしはそのままレンジ調理

打ち合せでスーパーの入っている商業施設に出かけた夫に、とうもろこし・きゅうり・キャベツ・きのこ類などに加え再び鳥モツや砂肝も頼みました
野菜コーナーや肉魚コーナーが充実しているスーパー良いわぁ。

↓今回のとうもろこしは皮が付いたままだったので実の回りの1枚だけ残して皮をむき、600wのレンジで4〜5分加熱+庫内で2分ほど蒸らしたら甘いとうもろこしの完成(画像は使い回し)。

買ってきてくれたとうもろこし、黄色みが濃い!粒も大きくて美味しい〜。

とは言え、とうもろこしは糖分の高い食材なので芯付きで150gほどにカットして(約1本を1/2カット)おやつに食べています。

収穫したそばから糖度が減るとうもろこしは買ってきたら一気にレンジ調理し、粗熱が取れたら150gにカットしてアイラップに空気を抜きながら入れて野菜室保存し、一両日中に食べきっています。なので多くて2本しか買いません。

本当は1本丸ごと食べさせたい気持ちをグッと抑えて、が血糖値安定の近道

 

鮮度保持のため冷蔵便でお届けいたします!朝どりならではの美味しさ!!これはもうフルーツの域に入る味わいです♪朝どり甘々娘(かんかんむすめ)3kg北海道、沖縄・一部離島は発送不可

感想(634件)

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感想(119件)

可愛らし過ぎない晴雨兼用傘が最近増えてきて嬉しい私です。パステルカラーとかが似合わないオンナもいるんだー、と何度心の中で愚痴ったか。

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↓ボーダーも見た目スッキリで好き。

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