2021年母の日候補は可愛いBOX入りの焼き菓子セット

今年の母の日ギフトは、昨年も贈ってとても喜んでくれた焼き菓子セットにしようと思っています。

↓アソートセットって開けた瞬間のワクワク感がたまらないので私は好きなんです(画像クリックで詳細)。



↓でも義母は可愛らしい小物をよく持っている人なのでこの深さのあるボックスの方が喜んでくれそうだなぁと悩み中(画像クリックで詳細)。

↑↓ボックスは、ピンク系とイエロー系どちらも素敵だけれど義母の持ち物みる限りピンク好きなようなので上かな。
イエローもピンクも内容は同じ(画像クリックで詳細)。



↓もうひとつの候補は、義父母2人もコーヒー党の人達なのでINICのコーヒーセット(↓画像クリックで詳細)。外出好きの義母も新型コロナ蔓延で家にこもりがちだと思うのでこのコーヒーギフトでカフェ気分を味わってもらえたらなと。
INICのコーヒーギフトはなんと言っても可愛らしい!(↓画像クリックで詳細)

↓何度も(この時この時や他にも)プチギフトとして贈っているINICのコーヒーはパウダーコーヒーなので手軽に入れられます。

↓因みに父の日はもう決定済み。子供が巣立ったあとも父の日に毎年何かしらご馳走を作る「母達」の負担を軽くするためにもつ鍋セットを贈ります。過去に5〜6回は両家に贈っているもつ鍋セット。
もつが苦手な母もこれはすごく美味しい!と大絶賛。

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感想(2634件)

↓贈り物にする前に自分で食べてみたいと言う方用に1人前セットがあるのがこのお店の素晴らしい点。ほんっとうに美味しいのこのお店のもつ鍋。

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感想(133件)

↑この”もつ鍋の黄金屋”さんは新型コロナ前はよく新宿店に行っていました。
この1年、家の中で出来る応援としてテイクアウトやお取り寄せを無理のない頻度でしてはいましたが最近も大好きだったタイ料理屋さんが閉店しました。
誰が悪いわけでも今は正解も分からない新型コロナ、とにかくひとりひとりの意識ひとつでこの先、蔓延するか否かが分かれるのです。

昨年に続き今年も母の日も父の日はもちろんGWも帰省は諦めています。少なくとも都内ナンバーを付けた車で田舎に帰る気にはならないのです。
その代わり、またリモート帰省したいなと考えています。










気に入ったフライパンのミニサイズを追加購入

昨年買った、ノンオイルで使えるフライパン[バッラリーニ社 パヴィア(26cm)]をとても気に入ったので、ひと回り小さいサイズも買うか買わないかずーーーっと迷っていましたがこのたび20cmサイズも仲間入りしました。

↓御影石のような見た目の美しさ・石のように硬いコーティング・焦げ付きにくさ・汚れ落ちの良さを併せ持ったバッラリーニ社のグラニチウムコーティングシリーズ(フッ素樹)のフライパン。

↓我が家はガスコンロなので「ガス火のみ/IHコンロ使用不可」の”パヴィア”を使っています。

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このパヴィアシリーズ、ショップの方も1番先に特徴として言っていましたが、他のバッラリーニ社のコーティングフライパンに比べて軽い!
浅型のフライパンで調理するものって「あおって振って炒める」物が多いので片手でフライパン+材料の重さが軽々と持てる物が理想。
↓ショップで、見た目が好みの”ローマ”と持ち比べてみましたが重さが段違い。私には”パヴィア”の軽さがしっくり来ました。

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↓と言うことで先に買った26cmのパヴィア↓

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↓今回買ったひと回り小さな20cmのパヴィア↓、の2つ体制に。

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↓[バッラリーニ パヴィア]の特徴をおさらい↓

  • ノンオイルで使える
  • 片手で持てる重さ
  • 5層コーティングで石のような固さがあるので熱への耐性が優れている
  • 金属製のヘラが使える

↓ノンオイルでオムレツを作っても、このとおりスルンとはがせるので気持ち良い!

私、欲しい物がある時はかなり吟味する質です。
その上で何度も頭に浮かんだり、思い浮かべた時に毎回心が浮き立ったら購入に踏み切ります。
このバッラリーニ社のフライパンはそんな感じで久々立て続けに購入したキッチンアイテム。大事に使います。

↓[買って良かったキッチンアイテム]









ニュージーランド産かぼちゃに、はずれ無し

昨年初めて試しに買ってみたニュージーランド産のかぼちゃ。
それから何度か買って分かったことは、「ニュージーランド産かぼちゃに、はずれ無し」。

甘くてほくほくで丁度良いしっとり感もあってとても美味しい!
ヘタに生産者名の書かれたお高い国産のかぼちゃより本当に美味しいんですけど(根に持っている)。今のところ美味しくないニュージーランド産かぼちゃに当たったことなし。

と言うことで最近もニュージーランド産かぼちゃを購入し、いつものようにレンチンでラカントS使用かぼちゃの甘煮を作って、ほくほくしっとり甘いかぼちゃを味わいました。

ニュージーランド産 栗かぼちゃ えびす(1/2個)

↓もちろんカロリー考えると1食で食べられる量はこの程度ですが、かぼちゃの優しい甘さはほんの少しでも食卓に上がると口が喜びます。ラカントSとの相性もばっちり。

先日の楽天スーパーセールで注文したラカントS、活躍。

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レンチンかぼちゃの甘煮は耐熱ガラス容器で作るようになってからものすごく楽になりました。私は800mlサイズの容器で作って3〜4日で食べきっています。

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↑↓上記のご飯は”春キャベツとあさりの酒蒸し”ミックス豆の柚子風味ひたし豆・根菜とこんにゃくの炊合せ・きゅうりとキャベツのナムル・わかめと豆腐のお味噌汁・マンナンヒカリ入りご飯で、1食600kcal以内の夕食。

昨夜の夕食後ウォーキングは6km。
歩き始めて10分ほどでやや汗ばんでくるスピードで60〜80分歩き続け、私は約170〜200kcal消費の運動量。
そろそろ暖かくなってきたのでロードバイクも再開したい所ですが、ウォーキングは我々夫婦にとって1番身体に負担がなくカロリーを消費できる運動かなと言う感じ。
さて今日も糖尿病の夫のために1食600kcal以内の食事を組み立てますか。

↓正直に言うとこういう宅食が気になり過ぎています。1週間に1日で良いから食事のことで頭を回転させるの休みたい。
こちらは「お弁当でお届け」と「料理キットでお届け」が選べるのが良い点。カロリー・塩分・糖質など色々なコースがあるのも魅力的。


↓こちらは1食400lcal以下の板状にパッキングされたおかずセットが冷凍で届くタイプなので冷凍庫内での収納が楽。
今年の年明け、スープストックトーキョーの福袋を買った時にわかりましたが、冷凍物は薄い形状だととなんとか収納できるものですね。





寝ている間に炊飯器で甘酒作り

甘酒作りはお米と麹を混ぜてからはずっと55℃〜60℃キープ!の保温が大事なので、心配性の私は日中小まめに温度を計りながら作っていたんですが、やっぱり就寝中に作れたらものすごく楽になるので昨晩やってみました。
[甘酒の作り方はこちらの記事へ]

ら、あっさり成功。
寝ている間に甘酒作れるって楽過ぎる。
もっと早くチャレンジしていれば良かった!
(↓やや古米だったので1時間長めの保温時間)

↓炊飯器のフタは閉めずに手拭いの厚さの布を1枚フワリと掛けてこの状態で朝まで保温。

↓起きてすぐに布を取り、出来上がった甘酒の温度を測定。

↓58℃。
ばっちり55℃〜60℃内。ひと晩中この温度でキープできていたようです。

↓と言うことで寝ている間に炊飯器の保温で甘酒完成しました。あまーい!

これは4月6日に作ったので真冬や真夏だと室温の関係でまた違うのだとは思いますが、上にかぶせる布の厚みや隙間の空け方などで調整すれば良いかな、と。

今回の甘酒ももちろん、創業が明和8年(江戸時代後期)の老舗糀(こうじ)屋、「糀和田屋」さんの糀。前に熱弁を奮いましたが、ものすごく美味しい甘酒が作れる”こうじです

↓糀和田屋さんのウェブサイトで見つけた”こうじ”は2種類で、こうじ菌を長期間保存できるように乾燥させた手づくり板米こうじ(製造日より12ヶ月)。

国産米100%使用手づくり板こうじみちのくこうじ200g

↓昔ながらの伝統製法でつくられる手づくり糀を、使いやすいようにばらばらにして1kg入りにしたお徳用米こうじ(製造日より7ヶ月)。

国産米100%使用糀和田屋の米糀(乾燥)1kg

↓糀和田屋さんは出来上がった甘酒も通販しているのですぐに飲みたい時はこちら。

国産米100%使用無添加無加糖濃縮タイプあま酒

↓出来上がった甘酒を入れているHARIOのフィルターインボトルはガラス製で、もう何年もくすまず傷つかず清潔なまま使えています。

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感想(204件)

冒頭でも書きましたが、ホントにこんなに簡単にできるなら”就寝中の甘酒作り”もっと早くチャレンジすれば良かった
↓腰重い私はいつもこの「もっと早くすれば良かった」パターン↓

包丁シャープナーとか

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無印良品の壁に付けられる棚とか

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ラカントSで黒豆作り

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感想(234件)

作業効率アップのステンレスボウルとかとかとか。

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ひたすらやる気のない日の家事

木曜の夜から金曜の夜にかけて出張が入った夫。
木金は爆弾低気圧の2日間で、着圧ソックスのおかげで頭痛などは酷くないものの、妙にだるく自分にウンザリするほど何もやる気が起きなかったので、掃除はルンバに任せ紅茶とルイボスティーを沸かす時だけ立ち上がり、ほとんどの時間をソファの上で漫画と小説を読むのに費やしていました。

ルンバありがとう(ウチのは2018年購入の980。↓買い替えるならコレ↓)。

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そんなやる気のない日の自分の食事はひたすら「鍋」。
木曜夜「豆乳鍋+ご飯」・金曜朝昼兼用「さば缶塩鍋+ご飯」・金曜夜「さば缶鍋の残りにパスタを直接入れて柔らかくなったら完成鍋」。
鍋1個なら洗い物も楽な上、野菜もたんぱく質も水分も摂れて「ちゃんとした食事を食べている感」もあるし(コンビニに出るのも面倒)。

↓この鍋なら沸騰後に火を消して、余熱調理で味が染みるので手間無し調理。

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で、金曜夜19時。いい加減何か1個でもやっておけば明日起きた時に「丸1日何もしなかった」とゲンナリせずに済むかな、と調味料入れの掃除を開始。

↓調味料ラックから全部取り出し、アクアクリーンで拭き上げて調味料の残量などを確認しつつラックの中を整頓。

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↓もうひとつおまけに、買ってあったチリメンジャコを冷凍しておいた山椒の実と合せて今年2回目のちりめん山椒作り

↓冷めたちりめん山椒はジップロックに入れて1つは冷蔵、もうひとつは冷凍庫へ。

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感想(156件)

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↓となりのコンロでは木曜に買って野菜室に入れたままだったほうれん草を茹でて、加賀麩と合わせたおひたし(画像は使い回し)と、冷凍ほうれん草作り。

↓保存バッグに入れて冷凍しておいた茹でほうれん草は鍋の具材としても優秀。既に火が通っているので鍋の最後に入れて解凍されれば完成。

マンガは電子書籍でも印刷本でも同じ物を繰り返し読むタイプです。

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↓最近は懐かしいのを大人買いしたりも。

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↓ゴールデンカムイはひとコマひとコマ凝っていて画面が楽しい。

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↓最近ドラマで大評判になっていた「その女、ジルバ」は数年前に買っていて、もう何度読み返したか分からないくらい。

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たまに本当に何もやる気が起きなくなるのでそういう時はこんな感じで過ごします。これで十分!と言い聞かせながら。
夫が1年以上糖尿病の定期検査に行っていないのも気分が乗らない理由のひとつだけれど。いったいこの先どうしたいんだろう。腹が立つ。






2021年も筍のアク抜き始めました

↓昨日高速のPAで早くも見かけた熊本産の筍。
小振りでしたが2本490円で購入。安い!筍の季節だ嬉しい〜。
夜のうちにアク抜きして、調理しやすいようにしておきます。

我が家は活力鍋(圧力鍋)で時短アク抜き(普通の鍋の場合はこちら)。
↓筍のアク抜きは過去に何度か記事にしているので転載します↓

①↓まず筍の先をこのような角度で切り落とします。

②↓次に皮に切目を入れ、土がついた外側の皮を2〜3枚むきます。

③↓活力鍋に筍・唐辛子・糠(ぬかがなければ生米を大1〜2で代用)を入れ、筍がしっかりかぶる量の水を入れます。

↓活力鍋は鍋の全容量の2/3までしか水分含む材料は入れられないのでそこにだけ注意。入らない時は筍を縦半分に切ってもOK。

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感想(194件)


④↓活力鍋にフタをしてから点火し、沸騰し弁が揺れ始めたら弱火に落として3分加圧後火を消し、フタをしたまま茹で汁に8時間は漬け置きしてアクを抜き完了。

⑤↓8時間後、調理しやすいサイズに切って綺麗な水に浸けておけば1週間は持ちます(水は毎日替えること)。
と言うことでここからはアク抜き後の筍の皮むきとカットの方法。

⑥↓茹でる際に切目を入れた部分に指を入れて皮をむきます。ペローっと簡単に剥ける気持ち良い作業。

↓皮をむいた後の筍自身はこんな感じ。
ちっさい!
筍は半分が皮、と毎年思う瞬間。

↓むいた皮の根元の柔らかい所も美味しいので捨てちゃもったいない。
包丁で抵抗なく切れる柔らかい部分だけ細く刻みます。

↓この柔らかい部分は柔らかくて筍の風味豊かでとても美味しいのでお味噌汁や、わかめと一緒に和え物などに使えます。
(この部分姫皮と書かれていたりするけれど正式には何と呼ぶのか?穂先を姫皮と呼ぶけれど一緒で良いのかな)

↓あとは全体を煮物・お味噌汁・和え物などに使いやすいように色々な形にカット。

↓それぞれ入れている容器↓

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↓ステンレスボウル。

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↑保存したり、調理中にちょっと入れたり、毎日活躍のボウルとガラスの保存容器(ボウル関連記事)(保存容器関連記事)。

⑦↓カットした筍は水を張った保存容器に入れておけば1週間は保存可能。
水は毎日替えましょう。

↓筍はとうもろこし同様、掘ってから時間勝負。朝採り筍を手に入れたい時は予約が確実。

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と言うことでアク抜きの終った筍で最初は何を作ろうかな。






もらって嬉しい「星果庵の金平糖」

キッチンテーブルの上に置いてあるガラス瓶の中身は金平糖。
とてもかわいらしくて美味しい金平糖。

種類豊富で何を買おうか迷う”星果庵”さんの金平糖はパッケージなどもすごく可愛いのでちょっとしたプレゼントにぴったり。

【星果庵】塩(SHIO)の金平糖


↓赤い色が可愛らしい「りんご」

【星果庵】りんごの金平糖

↓「レモン」など、どれも味わってみたくなります。

【星果庵】レモンの金平糖

↓冒頭の瓶に入れているのは「カラフル」と言う名の金平糖。

↓5年ほど前にもらったもので、以来金平糖が無くなったら追加して入れています。

【星果庵】カラフルの金平糖

↓あ、ワインも美味しかった。
香りが舌先にふわっと乗る感じで、ひと粒もうひと粒と摘んでしまう美味しさ。

【星果庵】ワインの金平糖

昨日テーブルの上を拭いている時にふと金平糖に目を留めたので改めて記事にしてみた次第。

自分で食べて・使って気に入ったものでプチギフト候補リストを作るのが好きです。
頂き物を気に入って我が家の定番お取り寄せ品になったものもあるし。この金平糖がそんな感じ。

この極上の七味唐がらしはかなり贈りまくっています。

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感想(23件)

↓自分が贈ったものを相手も気に入ってくれた時の喜びたるや。リンツがそんな感じで、義妹と贈り合い。

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↓新型コロナが蔓延してからはハンカチもプチギフト候補に上がって来ました

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↓テネリータのハンカチはカラーバリエーション豊富で男性も選びやすい。

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↓ハンカチだけでなく、赤ちゃんから使える除菌ミストも既に何度かプチギフトにしています。

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↓ちなみに、プレゼントしてもらった物を気に入って自分でリピ買いする物も結構あって、サンタール・エ・ボーテのハンドクリームがそれ。
とくに「ホワイトティー」と「リリーガーデニア」の香りが好きで、保湿と言うより香水を付けない私の香水代わり。

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みじん切り塩蔵わかめで”わかめ”の消費量アップ

塩蔵わかめを塩蔵のまま細かくカットして保存したらあまりにも手軽に使えるようになって、わかめの出番が多くなりました。

塩蔵わかめを塩がついたまま包丁で細かく切って保存バッグに入れて冷蔵保存するだけ。

↓と言うことで買ってきた塩蔵わかめを水で戻さず塩蔵のまま切ります。水で戻すと膨らむので、この時点でかなり細かくカット。

↓で、全部カットしたら塩がついたままジップロックでもIKEAでも何でも良いので保存バッグに空気を抜きながら入れて冷蔵庫保存。
塩蔵のまま保存バッグに入れるので買った量から増えることなく保存場所が省スペースで済むのも良い点。

↓使う時は、好きな量をボウルに張った水に5分〜7分ほど浸して戻してから水を切って使うだけ。

↓やや多めに戻して保存容器に入れて1両日で使い切っています。

↓戻したわかめはお麩のサッと煮の最後に加えても良し。

↓サラダにわかめをトッピングしても良し。

↓お味噌汁にも簡単に加えられます。

前も書きましたが「塩蔵わかめを使う時にいちいち水で戻してから切る」が面倒だったわけではなく、「水で戻してから切って使うことが面倒だった」の私?何がなんだか良く分からないけれどとにかくわかめの消費スピードがグンと上がったのは確か。

これって、最初から塩蔵わかめが細かくカットされた商品があったら売れるのでは?もしや既にある?乾燥カットわかめなら見たことあるけれども、とりあえず塩蔵わかめのカット版はご近所スーパーでは見かけません。

↓わかめを戻すには16cmのボウルが丁度良いサイズなので水を切る時用のザルもセットであるとすごく便利。

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このステンレスボウルを揃えて3年以上経ちました。使いやすいこのボウルセットを一気に揃えて本当に良かった。作業効率が格段にアップ。

↓スタッキングしやすく女性の手でも押さえやすく、深さがあるので食材が混ぜやすい所が気に入っています。

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↓我が家は大物を洗ったりする頻度が高いので↑上記のセットに27cmも揃えています。毎日使っている花ふきんを洗いやすい深さ。

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花ふきんは使って洗ってを繰り返すことでどんどん手に馴染むので毎晩ボウルでジャバジャバ洗って干してから寝ています。軽いし薄いしインテリアの邪魔にならないのでちょっとしたプチギフトにも最適。

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感想(684件)









春キャベツと新玉ねぎであさりの酒蒸し

旬のあさり、しかも大粒のあさりをスーパーで発見。
これはもう今が旬の春キャベツと新玉ねぎと合わせてシンプルにあさりの酒蒸しにしたい。

[春キャベツと新玉ねぎのあさりの酒蒸し](2人分材料)

  • あさり=殻付きで500gほど
  • 春キャベツ=1/2玉
  • 新玉ねぎ=1/2玉を繊維に添って厚めのスライス
  • しめじ=1/2株
  • みじん切りニンニク=小1
  • オリーブオイル=小1
  • 鷹の爪=適宜
  • 料理酒=大1
  • 塩=適宜

帰宅後早速アサリの塩抜き。

あさりがヒタヒタに浸る海水ほどの塩辛さの塩水をボウルに作り、ザルを重ねてからあさりが重ならないように置いて1時間砂抜き。この時、他のボウルでフタをしておくと吐いた塩水の飛び散りが防げます。

↓1時間後あさりをサッと洗ってから、みじん切りニンニク・鷹の爪・オリーブオイル小1を熱したフライパンに投入し、料理酒も加えてフタをします。

↓2分ほどしてあさりのフタが開いたら手早くボウルに取り出します。先にあさりを取り出してから次に野菜を炒めるとあさりに火が通り過ぎずふっくらのまま。

↓あさりのエキスがたっぷり出ているフライパンに、ざく切りした春キャベツ、新玉ねぎ、好みでしめじなどを入れて炒め、野菜に7割ほど火が通ったらあさりを戻し入れて、最後に少量の塩で味付けして完成。
あさりのエキスだけで十分美味しいので塩以外の調味料不要。

↓大粒のあさりに、春キャベツと新玉ねぎの甘みが美味しい。
スープも最後まで飲み干しましょ。

この日はご飯をお供にしましたがパスタと絡めるのも捨てがたかった〜。

↓今回はたまたま美味しそうなあさりが手に入りましたが気に入って常備しているパックあさりも酒蒸しにもってこいの食材なのでリアルに5袋ストック中です。
日保ちするのが助かるしエキスごとパックしてあるので美味しい。

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↓春キャベツにせよ新玉ねぎにせよ、旬の野菜ってなかなか分からない時は野菜セットを受け取るのも手。野菜の美味しさはやはり旬のものが1番。
知らない野菜を知るチャンスでもあるし。

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感想(2949件)

↓スーパーに行くと早くも母の日・父の日プレゼント合戦始まっていますね。
今年はどうしようかな。再び感染者数上がって来てまだ帰省は無理そうなのでせめて笑顔になってくれる物を贈りたいな。

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感想(2090件)

楽天スーパーセールの記事でも書いた、おなじみのもつ鍋も良いし。具材に〆のちゃんぽん麺まで入っているのが嬉しいセット。

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感想(5515件)





黒豆をツヤツヤに煮たり、鉄分補給に鉄玉子

年末の黒豆を煮た記事で触れていた鉄玉子、あの後すぐに買いました。
考えたら黒豆をツヤツヤに煮る時だけじゃなく、毎日飲んでいるお茶を煮出す時に鉄玉子を入れたお湯を使えば鉄分補給にもなるのだと気がついたから。

初めまして鉄玉子のだるまです。
フクロウにも見えますがダルマです。

毎日ルイボスティーや紅茶や出汁パックや黒豆茶を煮出す時に鍋底に置いて、沸騰後3〜5分したらトングで掴んで取り出し、水で洗ってから錆びないように乾いた布でしっかり拭いたのち風通しの良い所に置いています。

鉄玉子で沸かしたお湯は味にもにおいも変化は無いのでなんにでも使えるのが良い点。そっか、ご飯炊く時にも入れれば良いんですね。今度からそうしよう。

黒豆を煮る時は、黒豆を煮汁にひと晩浸ける際に一緒に鉄玉子を入れておき、次の日その汁で黒豆を煮る時に鉄玉子を取り除きます。

↓煮上がった黒豆は真っ黒ツヤツヤで良い色。

↓黒豆は築地の豆専門店の物。むっちり大粒で美味しい!

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で、ですね、買ってから気づきました。
鉄玉子に紐が付いていたら良かった。
鉄なので洗ったあと錆びないように布で拭いてからキッチンの風通しの良い所に置いているんですが、紐が付いていたら適当な場所に引っかけられてなお良しでした。↓これです、こういう紐が付いているタイプがお勧め。

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ウチの鉄玉子に紐を結ぼうと思うと結べる場所って首しかなくない?
(それはちょっとビジュアル的にも心情的にも……)
ま、そんなわけで我が家に来た鉄玉子のだるまちゃん。
大事に使っていくから鉄分供給よろしくね。

↓一石二鳥好きな私としては鉄玉子としてだけでなく箸置きにもなる土偶ちゃんもかなり惹かれていました。かわいい。

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↓土偶が立っているだけのタイプもかなりの存在感。

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鉄分補給の効果は1年後の健康診断を楽しみにしておきましょう。


と言うことで今朝もコストコのルイボスティーを沸かしています。飲みやすくて大量消費にはコストコのルイボスティー。

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↓他に、冷蔵庫のピッチャーにはいつもの黒豆茶

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