ズッキーニとカニカマのサッと煮

ズッキーニは切り方、皮の剥き方などでバリエーション豊かに使えるので良く食べる野菜です。
冷蔵庫にカニカマがあったのでズッキーニと合わせてほかほかあったかな副菜にしました。

レシピ 「ズッキーニとカニカマのサッと煮」

4食分の材料(1食分カロリー=8kcal)
———————————————————–

  • ズッキーニ=1本
  • カニカマ=15g〜
  • 白だし=小2〜
  • 水=ひたひた

作り方

———————————————————–

  1. ズッキーニはピーラーで等間隔に皮を剥いてから2cm幅に輪切り。
  2. 鍋にズッキーニ、カニカマ、白だしを入れ水をヒタヒタに注ぎ、フタをして点火。
  3. 沸騰後弱火で3分〜煮てから火を止め余熱調理で味を染み込ませたら完成。

カニカマから結構良い旨みが出るので気持ち薄めの白だしでだけで味付けは充分です。温かいうちも冷めてからも美味しい1品。

このル・クルーゼはサイズ的に我が家に合っていて2個買いました。
このように副菜作りにも・1人ずつの鍋にも・オーブン料理にも使えて使い勝手が良いです。
我が家が買ったカラーはもう無いのかな?ブラックやオフホワイトも気になるカラーです。

ル・クルーゼ LE CREUSET ココット・オーバル2502 17cm マットブラック AKKA301

内側もカレーなど入れても変色せず使えて8年目。こちらもアサヒ軽金属と一緒で余熱調理出来るのでよく使う鍋です。

捨てないで。ブロッコリーの芯で副菜1品①

ブロッコリーを茹でる時に芯も一緒に茹でることもありますが、別の1品として調理することもあります。

①↓芯の皮を包丁でサッとむいて千切りにします。

②↓同じく千切りにした人参と合わせて、白だし少々+塩昆布+料理酒少々で煮含めてきんぴらの完成。

この日書いているように、ウェイパーで炒めれば中華風のきんぴらにも。

ほんの少しの芯でも人参と合わせれば充分な副菜になります。
↑この量で4等分ほどには出来るので1人1食8kcal程度かなと。

なんてことない1品です。でも優しい白だしの風味が邪魔をせず副菜として完璧な役割を果たしてくれるので、作っておくと便利。

↓このように少ない量を少ない調味料で調理する時にも役立つのがやはりこのフライパン。
焦げ付かずに材料をふっくら煮上げる調理にも大活躍。

「天使のフライパン」 IH対応 フライパン ステンレス 浅型 18cm 新生活 1人暮らし キッチン キッチン レシピ ランキング 蓋セット ギフト 贈り物 【ママ割】 カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

アサヒ軽金属の商品を何度もブログに登場させているけれどアサヒ軽金属の回し者でも関係者でも無いのです。

母が新聞の折り込みチラシを見て気になって買ったのが17年前?かな。
その後私の結婚の際にアサヒ軽金属の諸々1式を持たせてくれました。
もう手放せないし、結婚後にも色々買い足しているのがアサヒ軽金属の商品。
実家では17年前に買ったものがいまだに現役なのでその性能の確かさは自信有り。

↓とりあえずコレがあれば煮る・蒸す・揚げるがひと通り出来るし、余熱調理に優れているのでガス代節約可能です。

「プリンセスなべ(L)」 IH対応 鍋 ステンレス 新生活 一人暮らし キッチン 蓋セット キッチン レシピ ランキング ギフト 贈り物 深型 【ママ割】 カタログ [アサヒ軽金属公式ショップ]

ホット柚子茶

やや鼻声が残るので仕事の合間にホット柚子茶で休憩。

30gの柚子茶を90ccのお湯で割ってあっという間に完成のホット柚子茶。
この量が、この湯飲みで休憩時間に飲むのに丁度良い分量。

喉が潤ってしみじみ美味しい。

この湯呑み茶碗、大好きな食器です。

  • ごくシンプルなフォルムの中にも考えられたデザインとカラー
  • 手で持った際のサイズ感と重さ
  • 唇にあたるフチの厚さ
  • 容量

どれをとっても完璧。ショップで見た瞬間、目も持った手も釘付けになりました。

白山陶器 ベーシック 煎茶 白マット

仕事の休憩に好きな道具でほっと出来るって贅沢なことですね。

白も黒も両方とも本当に素敵な湯呑みです。

【白山陶器】【波佐見焼】【ベーシック】【煎茶】【天目】ナチュラル69 結婚式の引き出物やギフトに! 食器 おしゃれ 内祝い ベーシック 煎茶 天目 北欧 食器 湯呑み

柚子の種で肌がつるふわになる化粧水作り

おはようございます。
喉をヤラれる風邪をひいて12日目、ようやくまともに声が出ました。
熱がひどく出るわけでも無く咳がひどいわけでもないのに喉・鼻と倦怠感がひどい風邪でほぼ寝ていました。皆さんもお気を付けて。

そんな中でのホット柚子茶は癒しでした。
さて今日はその柚子茶を仕込んだ残りの「種」で化粧水作りの話。

種を覆っているペクチンが保湿を助けメラニン生成を抑えてくれると言うので昨年初めて作ってみました。
使った次の日から分かる肌のもっちりふわふわ感。
しかもかなりの敏感肌な私でもかぶれること無く使えるのが嬉しい。

敏感肌なので精製水で仕込みましたがアルコールが大丈夫であれば日本酒か焼酎で漬けて下さい。それを原液として精製水で好みに薄めながら使うと精製水だけで仕込んだより日保ちがします。
(目安は精製水なら7〜10日で使いきり・日本酒なら1ヶ月で使い切り)

———————————————————————————————

[材料]

  • ゆずの種=今回は柚子1個分
  • 精製水=種の3倍量〜
  • 種を入れる茶葉パック=1枚
  • 煮沸消毒した容器

①↓柚子茶を仕込む際に種をよけておきます(種は水で洗わないこと)。
同時に保存容器を煮沸消毒しておきます。

②↓バラバラにならないように種を茶葉パックに入れます。

③↓今回は15g。

④↓煮沸消毒した容器に入れ、上から種の3倍強の量の精製水を注ぎ、密封して冷蔵庫保管1週間で完成。

⑤↓1週間目に種を入れた茶葉パックを清潔な手でつまみ上げるとぷるっとしたペクチンで覆われているのが分かります。ペクチンをぎゅっと絞ったらとろりとした化粧水完成。

このままコットンを浸して顔が潤うまでパッティングし、その後は普段使いの乳液などで肌を整えてお手入れ完了。日本酒で漬けた場合はこれを原液として精製水で薄めて使います。

次の日に肌を触ると分かるふわふわもっちり感。嬉しくなりますよ。

保存容器は煮沸消毒可能で一番小さなこれ↓。
これも結婚祝いで貰ったものなので11年目。長持ちだわぁ。

野田琺瑯 White Series ホーローフタ スクエアS【野田琺瑯 野田ホーロー 野田ほうろう】 【北欧 ナチュラル おしゃれ カフェ 雑貨】

種は冷凍保存出来るので、化粧水が無くなるタイミングをはかりながら冷凍庫から出した種と精製水で同じように仕込めばまたまた化粧水の出来上がり。

ノドの痛みに柚子茶

風邪のウィルスがのどに炎症を起こす急性喉頭炎になりました。
のどがじんじん痛い。
病院へも行きましたが、なによりも先週仕込んだ柚子茶が咽喉に良い仕事してくれていました。

材料は柚子とハチミツのみ。2日ほどで完成するので簡単手軽。

  • 柚子1個
  • ハチミツ(不要部分を除いた柚子の)2〜2.5倍の量
  • 煮沸消毒した密封出来る瓶

①最初に瓶を煮沸消毒しておきます。
↓次に重曹で柚子を皮ごと丸洗いして汚れ等を落とします。
食品にも使える重曹としてこれを使っています。

ニワキュー 丹羽久 キッチンの魔法のパウダー 天外天シリンゴル 重曹 (600g) くすりの福太郎

②↓大さじ1杯の重曹を、40℃くらいのお湯で溶きます。

③↓私は3個で作ったので3個ぷかー。

④柚子は浮くので上にキッチンペーパーなどをかけて全体が漬かるようにし、3分ほど浸けたらよくこすり洗いして下準備完了。

⑤外側の皮・実・種を使うので丁寧にはずします。
外側の皮と実の間にある白い部分と実の皮に付いている筋は捨てます。

⑥↓バーミックスのスーパーグラインダーに種を除いた実を皮ごと入れます。

⑦更に白い部分を取り除いた外側の皮も入れます。

⑧↓バーミックスをセットし粉砕開始。

⑨5分以上バーミックスにかけてとろっとろにします。

⑩このくらいになったら別容器に移しハチミツも一緒にバーミックスにかけます。

⑪↓ハチミツを加えた所。バーミックスで撹拌して完了。

⑫煮沸消毒した瓶に入れ、たまに上下をひっくり返しながら待つこと2日で完成。

⑬ハチミツと柚子が分離してくることがありますがその時はまた瓶の上下を返して混ぜておけば大丈夫。

2日目以降は冷蔵庫で保管して早めに飲みきります。
お湯で割って飲むとじんじんするのどに柚子や蜂蜜が効いてくれて痛みが軽減。

もちろんお湯割りだけでなくソーダ割りでも焼酎割りでも。

撹拌・泡立て・カットなどに使えるバーミックスも使ってもう11年経ちますが綺麗なまま大活躍。
とくに手軽に使えて洗う手間も簡単に済むので持っていて良かったキッチン家電のひとつです。

バーミックス M300 ベーシックセット【あす楽14時迄】bamix 正規店 ポイント10倍 送料無料バーミックス m300 ブレンダー ハンドミキサー フードプロセッサー 泡立て器 ハンドミキサー◇ジューサーミキサー 調理器具 ハンドミキサー

感想(78件)


↓今回使ったのはみじん切りがあっという間のスーパーグラインダー。
すりゴマもこれで簡単。

【bamix輸入総発売元公式ショップ】バーミックス スーパーグラインダー  <野菜やごまやコーヒー豆を砕く/刻む>

残った種は化粧水にするので捨てません。風邪をしっかり治してからまた後日書きます。

レンジで簡単 舞茸とピーマンの塩昆布和え

きのこも美味しい季節。
キノコはどの種類も大嫌いだったのに結婚してから食べられるようになりました。
きのこのような低カロリー食材が使えないのは糖尿病治療食にとって死活問題だったのでもう無理やり使っていたら食べられるようになったと言う感じ。

舞茸なんか癖が強いのに今じゃ美味しいと感じる不思議。
そんな舞茸もコストコで大量買いして来ます。

舞茸に彩り用のピーマンと塩昆布足してレンジ調理で常備菜1品。

4食分材料(1食分カロリー=約17kcal)

  • 舞茸=片手でごっそりつかむ量
  • ピーマン=1個
  • 塩昆布=ひとつまみ
  • すりゴマ=大1
  • 醤油=小1/2
  • 塩=小1/3

作り方
———————————————————————————————

  1. 舞茸は手で適当なサイズにほぐし、ピーマンは縦に細切りしておきます。
  2. すりごま以外の材料を耐熱容器に入れて軽くかき混ぜたらフタをしないでレンジ600wで2分半加熱。その後全体が混ざように1度かき混ぜてから再度1分加熱します。
  3. すりゴマを全体にまぶして完成。

肉厚の舞茸のシャキシャキ感と塩昆布のまろやかさにすりゴマの風味が豊かで、温かくても冷めても美味しい。

そのまま食べるのに飽きたらサラダのトッピングにも向いているので多めに作って大丈夫です。

 

塩昆布は常備しています。
キャベツのざく切りを塩昆布+胡麻油と和えるだけでも美味しい1品になるし、美味しい出汁も出るしでとても使い勝手が良いから。
コストコで大パックを買っているのでいくら使ってもまだまだある安心感。
↓コストコの塩昆布もコレと同じ「ふじっ子」

塩昆布 ふじっ子 細 150g 甘味料・着色料無添加

足りない時のあと一品「ズッキーニとチーズで飲み会にもOKな1品」

ズッキーニ好きです。
食べ応えがあるし、切り方によって見た目に変化がつけられるし、癖もなく和洋中に変化自在。

そんなズッキーニで、あと1品足りないと言う時や飲み会の時に良く作るのがズッキーニのチーズ焼き。
チーズを乗せて魚焼きグリルに7分ほど入れておき焼き色が付けば完成なのでとても簡単。

↓これはピーラーで皮をストライプになるように剥いてから輪切りにしてチーズを乗せて焼いた物。

↓こちらは横に半分カットしてから縦に5mm厚カットしてチーズを乗せて焼いた物。
どちらのカットでもお好きな方で。
焼き上がったものに黒胡椒をたっぷり振ってもスパイシーになって良いですよ。

↓この量でだいたい60kcalくらいかなと見ています。

チーズはもう10年近くコストコの↓コレ。

【冷蔵】■コストコ■カークランドシグネチャー コルビージャックチーズ 907g(907581)★goodmall_costco★【ラッキーシール対応】

そのまま食べても焼いてもとにかく美味しい。
コクがあって伸びが良くてずっと大好き。
多いので買ってすぐスライスして冷凍しておきます。

コストコは毎年更新の年会費がまぁ高いしどこにでも出店している訳では無いので、代行サイトは助かる方多いですよね。

 

チーズ焼きは椎茸版も前にアップしていますが、とにかくシンプルに美味しいし失敗しないので頭の片隅に置いておくと助かるメニューです。

冷凍パプリカとじゃが芋できんぴら

冷凍していたパプリカが少し残っていたのでピーマンとじゃが芋と合わせてきんぴらにしました。

じゃが芋単品で作るよりカロリーを抑えられ、彩りも添えられます。

4食分材料(1食分カロリー=約42kcal)
———————————————————————————————

  • じゃが芋=大1個
  • パプリカ=20g程度
  • ピーマン=1個
  • 料理酒=小1
  • カレー粉=小1/2
  • 塩コショウ=少々
  • 醤油=小1

作り方
———————————————————————————————

  1. じゃが芋は1cm幅の拍子木切りにして水にさらし、ピーマンは細目の千切り。
  2. ノンオイルのフライパンを適温に熱してから弱火にし、じゃが芋・料理酒・カレー粉を入れ全体をザッと混ぜたらフタをして7割ほど火を通します。
  3. 次にピーマンと凍ったままのパプリカを入れ、塩コショウ・醤油で味付けし水分を飛ばすように炒め合わせて完成。

 

ところで常備菜を入れている臭い移りの無い容器、たまに、いえ結構足りないなぁと思うようになってきました。

↓ふとサイト見ていたらこんなに素敵なセットがでていました。
一番使用頻度の高い450mlサイズだけのセット。うわぁこれ良い。

【保存容器】【単品同一サイズ6個セット】【メーカー公式】作り置きにぴったり iwaki パック&レンジ(グリーン) 【容量】450ml耐熱ガラス ガラス 保存容器 常備菜 作り置き 買い足し

でもこれらを追加しても収納する場所が無いマンション生活。食器棚買っちゃう?
いやそれは本末転倒。うーんでも素敵なセット。うーん。

越前ガニを麺棒で安全かつ簡単にさばく

今年も福井県で水揚げされたズワイガニ=越前ガニを頂戴しました。
福井県で水揚げされた証しの黄色いタグが燦然と光っています。

↓大きなオスのズワイガニと、卵を抱えたメスのセイコガニがコンニチハ。
美味しいエキスが流れ出ないように蟹は仰向け収納です。

↓セイコガニ(メス)にはオレンジ色の外子(卵)びっしり。中にはオレンジ色の内子もたっぷりでした。内子大好き。

ところで蟹は何度かさばいてきましたが、拍子抜けするほど安全かつ簡単に蟹の身を取る方法を知ったので記録しておきます。
もしや常識?ではないですよね?私が知らないだけ? “越前ガニを麺棒で安全かつ簡単にさばく” の続きを読む