常備菜の種「茹でほうれん草からのアレンジ」

週に1回で定着しているスーパーでほうれん草を2把購入したので帰宅後いっぺんに下処理しました。
いざ調理の際に使いやすいように、買ってきたらすぐに1把を茹でたほうれん草に、もう1把は水洗いしてからカットして野菜室へ

ほうれん草の茹で方は、フライパンにほうれん草とひたひたの水を入れてフタをしてから点火し、沸騰したらほうれん草を裏返して30秒茹でてすぐに水に取る。
その後しっかり水をしぼって4cm幅に切って保存容器へ。
これだとクタクタになり過ぎず、そのままおひたしでも、茹でたあと加熱料理にも使いやすい固さに茹で上がります。

↓1番使いやすい450mlサイズのガラスの保存容器に茹でたほうれん草を入れて冷蔵庫へ。

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↓あとは、茹でたほうれん草はカニカマと塩昆布と胡麻油で和えたり。

↓千切りキャベツ+もみ海苔+ポン酢1:ゴマだれ1で和えたり。

↓塩昆布・キャロットラペ・すりゴマと和えたり。

ちゃんぽん風パスタにも使えるし。

今日はカップラーメン食べたい!と言う時も野菜マシマシに出来るしとアレンジ力抜群。

茹でたほうれん草は薄味のおひたしにしておくのも手です。

↓ガラスの保存容器は臭い移りせず洗いやすく衛生的に使えるので、現在も買い足し続けています。今うちに何個あるかな?20個以上は確実。

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コストコ「新宿中村屋スープカリー」に蒸し野菜を足して満足度アップ

コストコで何気なく目に止まったので買ってみた新宿中村屋のスープカレーがすごく美味でした。

↓新宿中村屋「具材がごろっ、スパイス香る」スープカリー↓
調べたら昨年出た商品みたいですが人気商品らしくすぐ売り切れていたから見かけなかったみたい。

↓2020年5月末に購入で、5食入り1,500円強。
スープカレー1袋233kcal。
カレーなので、普段100gに計っているマンナンヒカリご飯をやや多めの130g(150kcal)によそって、カレーと合わせて383kcal程にして食べました。

1袋に結構な量のスープカレーなので、ご飯300〜400gくらいまでなら1袋で余裕で間に合いそう。

↓このように袋に入っているのを袋ごと湯煎するだけのスープカレーでものすごく手軽(湯煎で8〜10分)。

↓「具材がごろっ、スパイス香る」の文言通り、1袋に茹で卵丸ごと1個・手羽元1本・レンコン2〜3カット・人参1カット・じゃが芋2カットほど入っていてかなりしっかりした内容の印象。
我が家は野菜を足すためにカレーを湯煎している隣で蒸し野菜も一緒に作りました。

↓深めのお椀にスープカレーをあけて、蒸し上がった野菜をトッピングして完成。

マンナンヒカリ入りご飯と千切りキャベツとレタスのサラダ・ノンオイルラタトゥイユミックス豆を副菜として添えました。
(カレーと副菜合わせてトータル523kcal)

あーコレ美味しい!
辛過ぎず、でも様々なスパイスの香りと風味がとても深い味を作っているのでぐいぐい体に染みる感じで食べられる。
知らずに出されたらレトルトカレーとは分からないレベルの美味しさ。

中学生くらいのお子さんならこのスパイス具合でも美味しく食べられそう。

新宿中村屋 スープカリー 320g×5袋 Nakamuraya Soup Curry

↓このスープカリーはコストコのお気に入りに決定↓


焼いただけで甘い甘いキャベツの1品

くし形に切ったキャベツをじっくり焼いただけで、副菜にもお酒の席にもぴったりの1品に。

  • キャベツ=4cm厚ほどのくし形カットを人数分
  • ニンニク=スライスした物5〜6片
  • トリュフ塩=小1/4
  • オリーブオイル=小1

キャベツは4cmほど厚さのくし形にカットしたら葉がバラバラにならないように楊枝を刺して留めます(危ないので、お皿に移したら楊枝を外すこと)。

①オリーブオイルをフライパンに塗ったらそこにスライスニンニクを置いて点火し、香りが立ったら弱火に落としてキャベツを置き、上からトリュフ塩の半分を振ります(あとで裏面にも振るので少なめ意識)。
オリーブオイルはフライパンに垂らさずに塗ると少量で済むので我が家はほとんどこの方法。

②フタをして弱火で加熱し、裏面にやや焦げ目が付いたら(4〜5分)楊枝が外れないように気を付けながらひっくり返して、残りのトリュフ塩を振ります。

③そのまま丁度良い焦げ目が付くまでじっくり焼いてキャベツのトリュフ塩焼き完成。

フタをしたまま蒸し焼きのようにするのでキャベツが瑞々しく美味しく仕上がる上に芯から葉まで全部甘い!お酒の席にも間違いなく美味しい。

前にアンチョビを使った焼きキャベツのレシピを書いていますが、今回はアンチョビ無しバージョンと言う感じ。

↓じっくり火を通すのに使ったのはアサヒ軽金属のこちらです。

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ワイドオーブンは蒸し器にも出来るしノンオイルでも使えるので我が家のようなカロリー制限必要な家には欠かせない調理器具。

ふるさと納税にもあるワイドオーブンは、たぶん買ったら一生ものの調理器具。
なぜなら母はアサヒ軽金属の調理器具をアレコレ使って25年以上だし、結婚する時に持たせてもらった我が家のアサヒ軽金属のものも13年目だから。

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↓トリュフ塩は「焼き」に使うと絶品になるので絶対に欠かしません。トリュフ塩を1番簡単に美味しく味わえるのはぎゅうぎゅう焼きだと思っています。

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新鮮野菜のセット「ローソンのワンコイン税込み500円野菜セット」

2〜3日前、全国のローソンで6月26日から毎週金・土に税込み500円の野菜セットを1店舗10セットほどの現定数販売始めると言うことを知って夫に話していました。

ら、昨日26日の午前中にローソンに行った夫から「野菜セットあった」と連絡が。
嬉しい!覚えてくれてた!
↓で、買ってきてもらったワンコイン税込み500円野菜セット。

↓今回と次回の7月3日の内容はピーマン2個・プチトマト7〜8個・人参1本・きゅうり1本・しめじ小振りなの1袋・タマネギ1個・中サイズじゃが芋3個。
産地も明記されていて鮮度抜群で500円。これはお得!

新型コロナでの自粛期間にローソンでの野菜購入数が相当上がったそうで、そこから今回の取り組みに繋がったそう。
野菜なんていくらあっても足り無いからこれだけの内容と鮮度をこれからも保ってくれるなら買い続けますよローソンさん。

↓早速昨日人参でキャロットラペを作ってほうれん草と塩昆布と和え、プチトマトはサラダに。

↓さて他は何にしようかな↓

夫婦で意見一致した、ものすごく美味しいお醤油「丸中醤油」

頂き物のお醤油を、そういえば封開けてなかったなと思い出したのでお醤油の味をシンプルに味わえお刺身と、こんにゃく料理で使ってみました。

↓先にお醤油だけちょっとひと舐め。
うわ美味しい!何このお醤油。
なんて表現すればいいの?キリッとしながらも深くまろやか。
かんぱちのお刺身の味を引き立てつつ、ちゃんとお醤油の旨さも味わえる感じ。

↓頂き物ですがあまりにも美味しいので我慢出来ずに検索。
あ、ですよね〜と言う価格。こんなに美味しいものそうですよね。でも本当になんって美味しいの!

丸中醤油(マルナカ醤油)/720ml まるなか醤油

感想(12件)


↓興奮さめやらぬうちに、このお醤油でこんにゃくの炒り煮(レシピ)を作ります。
スルメがなかったのでこの美味しい出汁パックの中身をパラパラと入れてスルメの代用。 

↓お醤油をジャッと回しかけてフライパンで煎り付けるように炒め煮。

↓出来上がりをひとくち。美味しいーっ。

いやもうなんて言うんだろ味がピタッと決まるんです。
味決めに迷わずに済むので調味時間に手間をとられることも、調味料を無駄に入れることも無くなるお醤油。

卵かけご飯や冷や奴、それにお浸しなどシンプルなおかずが食べたくなる。
好き!このお醤油好き!!

原材料は「大豆・小麦・食塩」と言うシンプルさで、ここに醸造菌と蔵人の手技が加わる「古式製法」で作られているお醤油だそう。
(古式製法は三年熟成が基本で温度管理を一切せず、蔵人の五感と江戸時代から蔵に棲みつく醸造菌によって作られる製法)

↓1番小さい150mlサイズもあるので、まずは卵かけご飯などで試したいと言うかたはこちら、と言いたいですが、絶対に気に入ると思うので最初から720ml買っちゃった方が結果お得。ほんっとうに美味しいのです。

丸中醤油(マルナカ醤油)/150ml  まるなか醤油

丸中醤油 丸中醸造醤油 720ml 古来伝統の味マルナカ醤油 st jn pns

感想(12件)


あ、150mlでこの価格だとちょっとしたプレゼントに向いていますね。新型コロナでこの先いつ友人と会ったり帰省出来るか分からないけれど数本買って会える時用のプチギフトに良いなー。
この七味唐がらしとセットで渡すの有りですね。


鍋不要のレンジ調理で完了「野菜もりもりツナ缶サラダうどん」

丼ひとつで野菜も炭水化物もたんぱく質も摂れる物、そして鍋を出さなくて済む物と考えてある日のお昼ごはんはサラダうどんに決定。
加熱する野菜はレンジでチンして冷ましておけば良いし、うどんもレンジ調理出来る物を使えば鍋不要。

↓2人分サラダうどんのトッピング↓

  • きゅうり=1本を縦に薄くスライス(多めでOK)
  • ミニトマト=2個を5mm厚で輪切り
  • 茄子=2本を丸ごと600wで5分ほど加熱して手で縦に割くか包丁でカット
  • ちぎりレタス千切りキャベツ=片手でたっぷりつかめるほど(多めでOK)
  • 生食用シーフードミックス=100gを解凍しておく
  • もみ海苔=好きなだけ

◎タレは白だしと麺つゆを8:2で合わせたものにツナ缶1缶を入れておく。
◎生うどんは1人105g(約280kcal)をレンチン加熱後冷水で〆。

①上記の方法でトッピングを全部用意し、ツナ缶は白だしと麺つゆを8:2で調味した物と合わせておく(今回はオイル有りの普通のツナ缶使用)。

②レンチン加熱した(または茹でた)うどんを氷水で〆、しっかり水気を切ったら上にトッピングを乗せ、ツナ缶入り麺つゆをかけて完成。
(私はこの上からマヨネーズかけたりミョウガ加えたり七味唐辛子かけたりが好き)

↓これにミックス豆(10kcal)とこんにゃく煮(10kcal)入れて1人分昼食カロリー合計615kcal

忘れていた、と美味しい七味唐がらしも冷蔵庫から出して食卓へ並べていただきまーす。

《メール便選択可》やまつ辻田 極上七味 西高野街道から 袋 15g

あーつるつるのノド越しに、野菜たっぷりがじめじめ気温でほてった身体に美味しい。

↓そして我が家のストックうどんはレンチン調理出来るこれ。
讃岐うどんで有名な香川県出身の母の友人が「転勤先で美味しいうどんが食べたい時はコレを買う」と言っているのを聞いてからコレのみ。つるつるでコシがあって、なんと言ってもレンジでチンで食べられるうどん最高。

【送料無料】テーブルマーク さぬきうどん5食×8袋(1ケース) 【冷凍】強いコシと弾力、もちもちでなめらかな食感が好評の冷凍さぬきうどん。


ツナ缶の他に鯖缶を使った冷たいうどんはこちら。

↓小話↓

サラダうどんって大学生の頃にガストで初めて食べえて衝撃受けました。それまでは冷たいうどんはざるうどんしか知らなかったので、うどんにサラダってなんて斬新なの!?って。今思えばマヨネーズのコクが美味しかったのかも。
夫はマヨネーズ嫌いなので絶対にかけませんが。
と言うことでたまに食べたくなるサラダうどん、私はマヨネーズをかけ、夫はマヨネーズ無しで食べています。

 

郵便屋さんに会わずにプチギフトを送る・受け取る

荷物全体が3cm厚以内で、4kg以内であればポストに入れて配達してもらえるレターパックライトを使って友人に昨日のプチギフトを送りました。

ユーカリハンドスプレー 30ml [生活の木]

(生活の木)ミントと檸檬のひんやりシート 10枚入

新型コロナがまだまだ楽観視できない今は、受取印不要なポスト配達してくれるレターパックライトであれば郵便屋さんも友人も感染リスクを最少に抑えられるし、送り主である私も郵便局の窓口手続き不要なポスト投函で済みます。
(郵便局:レターパックの説明)

↓ローソンで買ってきた(もちろん郵便局でも購入可)レターパックライトの入れ物。
1枚370円で購入したあとは、それ以外の料金はかからず荷物全体が3cm厚以内、4kg以内の物であれば送れます。

油性ペンなどで消えないように宛先などを記入後、今回のプチギフトであるボディシートとユーカリハンドスプレーの他、ちょっとした物を同封して手紙と一緒に入れて作業完了。

↓あ、ポスト投函する前に忘れちゃいけないのは「はがして差出し」とかいてある追跡番号シールをはがして、荷物が相手に届くまで保管しておくこと(モザイクをかけた部分)。

↓追跡番号を郵便局のこのページに入力すると荷物が現在どこにいるかなど状況が分かる仕組みなのでこのシール大事。

このシールをはがしたらポスト投函するだけ。あとは送り先のポストに配達してくれます。「手紙・はがき・受取印不要な荷物」は、相手の活動時間帯など都合を考慮せずに送れるのも気楽で良いです。

↓ハンドスプレー等の他にはクナイプの入浴剤やパウダーコーヒーなど、友人がそれぞれ好きそうな物も同封。

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感想(125件)

↓軽くて日保ちがするものはプチギフトに最適。現金と一緒に送るプチギフトとしても使い勝手良いのでかなりの頻度で送っています。



受け取った友人達から「マスクに香りが付けられるの嬉しい!すごく良い香りで気分上がる」と返事をもらって、プレゼントチョイス良かったとニマニマしています。
送ったのは手指の除菌も出来るスプレーですが、純粋にマスク用のスプレーも売っています。

12-016-4010 ユーカリハンドスプレー30ml【限定生産品】

↓マスクスプレーの香りはティートゥリーとレモンバームの2種。

【数量限定】マスクスプレー 2点セット 生活の木 50ml アロマスプレー ルームスプレー 花粉症対策 鼻 喉 リフレッシュ 除菌 天然精油 ティートゥリー レモンバーム i02


[注意:レターパックライトに入れられない物]
現金・貴金属等・爆発物・毒劇物等の危険物・割れ物・精密機械・なまもの・いきもの・芸術作品等代替品の入手が困難なもの等(損害賠償は行いません)

レターパックライト」の送達日数は、おおむね「レターパックプラス」と同様でこのページで配達日数を調べられます


手指の消毒とマスクスプレーにもなるユーカリハンドスプレー

3ヶ月ぶりに、スーパー以外 で買い物をしました。

アルコール除菌で荒れる手指・暑くなってますます息がこもるマスク。
そんなげんなりする毎日に少しでも爽やかさを、と言うことで自分用+友人へのプチギフトにしようと香りの衛生品購入。

↓購入したのは精油由来のボディシート「ミントと檸檬のひんやりシート」と、これも精油由来の手指のアルコールスプレー「ユーカリハンドスプレー」。

どちらも天然由来の精油の香りがものすごく良いんです!。
あーこう言うの大事。癒されるって大事。

↓「ユーカリハンドスプレー」の成分はユーカリ・ラディアータやティートゥリーなどの精油とグリセリンで、香り成分自体に抗菌消毒作用や抗ウイルス作用があるので手指の消毒に使用しています。
またマスクの外側にスプレーすることで爽やかな香りで癒されるので熱がこもりがちなこの時期に良いなと(ショップの人に聞いた使い方)。

(生活の木)ユーカリハンドスプレー 50ml

↓毎年この時期に出る「ミントと檸檬のひんやりシート」は、ミントと檸檬が爽やかに香るボディシートで汗のベタつきや臭いのもとをふき取る物。

(生活の木)ミントと檸檬のひんやりシート 10枚入

↓毎年この時期に出るフレグランスシートはこちらのパッケージもシンプルで好き。今回は店頭に積んであった画像の限定パッケージの方を↑を購入。

【即日出荷】フレグランスシート ミント&レモン 5個セット 生活の木

今回の買い物は時間にして10分程度でしたが「あー買い物に飢えていたんだなー。商品を触って・見て・購入するってなんて心が浮き立つんだろう」と痛感。
買い物に飢え・買い物に出るのに怯える日が来るとは。

↓フレグランスシートは車に積んで、ユーカリハンドスプレーは小さいのでバッグに入れて持ち歩いています。

前に書いた消毒用エタノールスプレーと使い分けしながら、まだまだ消毒に気を抜けない外出が続きます。

それにしてもマスクをしての買い物は酸素が薄いからか疲労困憊。次の日も疲れが抜けなくて外出するのもだんだんためらってきます。

人気の少ない道をロードバイクで走る時も必ずマスクをしていますが、そういう時はさほど息が苦しくないので、買い物時の息苦しさは「人と近距離ですれ違う」と言う状況に対して無意識で呼吸を浅くしているのかも。うーん。





余ったラタトゥイユのアレンジ「アボカドと合わせて冷製パスタに」

昨日のラタトゥイユ、2日も食べれば飽きるので残りはアボカドとショートパスタと合わせて冷製パスタにしています。
ラタトュイユの他、用意する材料はアボカドと塩のみ(ろく助の塩など)。

アボカドを賽の目切りにしてろく助の塩、2人分のラタトゥイユと一緒にボウルで混ぜるだけ。

↓その後、氷水で冷した茹で上がりパスタと合わせたら完成なのでめっちゃくちゃ簡単。

↓色々な形のショートパスタで食べるのも見た目楽しい。物足りない時は生ハムを足しても美味しいですが、ラタトュイユとアボカドだけで十分美味しい1品です。

ミルで少しずつ足す塩はパウダー状なので、冷たい具材でもサッと溶けてくれます。

↓具材を和える時は、あとでパスタも一緒に和えることを考えて最初から大きなボウルで作業すると断然楽。

買った時は「こんなに大きなボウル使う時あるかなと」悩んだ、我が家で1番大きな直径27cmのボウルはかなり使用頻度が高いです。

柳宗理 ボウル 27cm ステンレス 4.2L ステンレス製 ボール 日本製

2枚目の画像で合わせた副菜は材料3つだけのキャロットラペこの方法で焼いたスナップエンドウ・ひとくちヨーグルト。

余熱調理で味しみしみのノンオイルラタトゥイユ

我が家のラタトゥイユの作り方は2通り。
オーブン調理か、今日のように余熱調理のどちらか。いずれにせよノンオイルなので低カロリー仕上げ。

[6食分余熱調理で味しみしみラタトゥイユ材料]( 1人あたり約=27kcal)

  • 1cm角に刻んだズッキーニ=中サイズ1本
  • 1cm角に刻んだ玉ねぎ=1/2本
  • 1cm角に刻んだセロリ=1/3本
  • 1cm角に刻んだパプリカ=1/2個
  • 丸ごとニンニク=2片
  • ローリエ=2〜3枚
  • カットトマト缶=200g〜
  • ろく助の塩かトリュフ塩=小1〜(味が煮詰まるので最初は気持ち薄めに)
  • 味が物足りない時はコンソメ=小1/3程度

①以上の材料を全て鍋に入れ、フタをして点火。
②沸いてきたらフタを開けて焦げないように全体をかき混ぜてから再度フタをして、再沸騰したら弱火に落として10分加熱。
③10分後、火を止めてふたをしたまま20分〜30分放置の余熱調理。
④時間が来たらフタを取って再度点火し、味が足り無いようなら”ろく助の塩”かコンソメで調味しながら弱火で水分を飛ばすようにかき混ぜて完成。食べる時にローリエは取り除きます。

余熱調理で味を染み込ませているのでコクがあって美味しい〜。
温かいままでも冷やしても美味しいので良く作ります。

ラタトゥイユはたっぷり作って、食べ飽きたら別の料理にアレンジ。次回はそのアレンジレシピ。

↓ラタトゥイユに使う鍋は余熱調理に優れている、我が家でおなじみのアサヒ軽金属のどちらか。どちらも2時間近く保温してくれるのでこの暑い時期に長時間煮込まなくて良いのが嬉しい。

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↓ノンオイルでもコクがあるのは、干椎茸、昆布、干帆立貝の旨みたっぷりのろく助の塩のおかげ。塩の材料を見ると和風に転びそうなのに和洋中何にでも合わせられるのはこの塩の強み。

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